蜜汁叉烧酱炒饭#十二道锋味复刻#
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做了蜜汁叉烧，就做个叉烧炒饭吧，又熬了一点蜜汁叉烧酱汁，甜口浓郁的叉烧炒饭，可以吃一大碗。
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
植物油适量
叉烧酱（以下量有多余）:使用40ml
清水（淀粉用）适量
蜜汁叉烧酱炒饭#十二道锋味复刻#的做法步骤
1. 蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～
2. 煮至沸腾后转小火。
3. 适量淀粉和水以2:3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。
4. 煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。
5. 材料集合：准备好150g米饭，半只洋葱切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉烧肉丁。（叉烧肉前一篇有做法）
6. 锅内刷一层油，开中火，将米饭倒入压散了，翻炒2分钟，出锅备用。
7. 锅内倒入适量植物油，开中大火将油烧热。
8. 油热后倒入洋葱丁，玉米粒，青豆和叉烧丁，爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。
9. 炒至洋葱变软即可。
10. 此时倒入炒散的米饭。
11. 翻炒均匀。
12. 倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。
13. 翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。
叉烧酱汁比较甜，不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过，偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后，连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
(C)本菜谱的做法由
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影音示范教学 港式蜜汁叉烧肉
港式蜜汁叉烧肉咸香带甜、香而不腻，肉质软中带Q,相当受大、小朋友的喜欢。 叉烧肉除了切片做冷盘，用来炒饭、炒面、做叉烧包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉酱」,稍微做些组合,就能仿制出市售港式蜜汁叉烧肉的味道囉！ FB 粉丝团～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl
1 切适当的长条状,让肉在流动的水龙头下走水20分钟.
2 加入所有调味料醃渍肉类,至少24小时（醃2-3日最入味好吃）！
3 取出肉块用烤箱或气炸锅180度烤约15分钟翻面再烤约10-15分钟,即可完成！喜欢外表甜味重些的人,可以在开始和烤制的中途刷上水麦芽水！
&&&&&&&&&&蜜汁叉烧粉丝的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
蜜汁叉烧粉丝
蜜汁叉烧粉丝
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唯一日，[太阳]大家早上好，?幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝，[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜，蜜汁叉烧，肥而不腻，刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了，香咸甜，[色]非常好吃！
蜜汁叉烧粉丝的做法 &
1 &洋葱切小块，生姜切末，五花肉洗净控干。2 &老抽，生抽，砂糖，盐，料酒，洋葱，生姜混合成酱汁。
3 &五花肉放进酱汁沾满酱汁。
4 &洋葱，生姜铺一层在保鲜盒底部，放五花肉，再把剩下的酱汁。 &&&洋葱生姜一起铺在肉上面，把酱汁，充分浸泡五花肉5 &放进冰箱冷藏，腌制24hr－48hr,中间翻面，使腌制更均匀。6.洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱，210度烘烤15分钟（五花肉上面为a面，下面为b面）。
7. 酱肉翻面210度烘烤15分钟（b面朝上）。8. 五花肉整块刷蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（a面朝上）。9. 五花肉整块刷酱汁和蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（b面朝上）。10. &出锅，晾凉，切片。
洗净的五花肉和姜片放进高压锅，加清水熬成汤。（大概35分钟）
用上面熬得汤下粉丝，熟后装碗，放上青菜和秘制叉烧，完成。
1 &五花肉厚度最好为高4cm，宽4cm，肉的尺寸不一样，烘烤的时间和温度也需要重新调整。2 &想要味道更自然，最好用野生蜂蜜。3 盐的用量，可以根据自己口味来调整。
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蜜汁叉烧粉丝的答疑
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