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重庆小面市场分析,重庆小面经营如何才能走向成功？
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重庆小面是从大棚、小摊中孕育而出的美食传奇,具有草根性,社会接受度高,每年选择重庆小面作为创业突破口的人不计其数。在这么多人投身重庆小面创业的情况下,重庆小面市场到底怎么样了呢？现在开重庆小面店还赚钱吗？重庆小面经营如何才能走向成功？今天我们对重庆小面市场进行一个系统的分析,大家就知道怎样才能使小面经营走向成功了。
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重庆小面利润多少靠谱，看知乎上的精彩辩论
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核心提示：知乎一用户提问：重庆小面创业加盟在外省开店，应注意哪些方面？餐饮行业年入20万靠谱吗？是在山东初次餐饮创业投入十几万。
——广告·推广知乎一用户提问：重庆小面创业加盟在外省开店，应注意哪些方面？餐饮行业年入20万靠谱吗？是在山东初次餐饮创业投入十几万。这个帖子目前在知乎上搜索重庆小面排名靠前，引起了许多知友的讨论。其中既有兢兢业业分析的，也有前来撕逼的，更有调侃的。作为吃瓜群众我们先来围观下：一、反驳型好吃的中学老师：一看标题：年入20万。你穷疯了吧，动不动就要赚20万，你以为中国赚钱那么容易吗?开个面馆就想赚20万，而且是刚开始做，那这样我也去卖面了，随便来个农民工煮碗面就是年入20万，我tm这大学不是白念了？你也真是有多搞笑要多搞笑。有这个精力还不如研究去傍个富婆。这个回答当然立刻引起了一阵骚动，正如用户Vera评论的：一场关于创业与打工，大学生与农民工，面馆老板与老师，20万多不多等各种话题的撕逼大战开始了。。。。。。接着提问者也进行了还击。二、调侃型广州吃货大学小吃系麻辣专业：重庆小面创业年入20万可不可以我不知道，但是我刚收到一条短信：“月入两万，当日结算，寻外观亮丽，性格开放合伙人共同开创事业，为了人生更美好，我们需要奋斗！联系电话：13xxxxxxx”，需要的话我可以转发给你，免费，不谢。 三、肯定型如桃李：说实话。。。小面馆年收入20万。。那算是混的差的。。。真的非常赚，也非常累。四、专业指导型（一）煮打哥重庆小面总经理我自己作为煮打哥重庆小面品牌的创始人，也经历了辞职创业、自己开店，做品牌和管理输出发展加盟店的过程，个中辛酸，只有相同创业经历的人才能体会。对于没有餐饮创业经验的人来说要开店，需要注意什么呢？1、合伙人要和谐。很多人初次餐饮创业都是选择了合伙人，这个没有问题，但是要跟合伙人把职责划分清楚，最好是各管各一块，比如一个负责店面管理，一个只负责财务其他不管。这样才能持久合作，我们有加盟商因为合伙人的关系没处理好而决裂的案例，非常令人惋惜。包括我自己，刚开始创业时候也经历过这方面短暂的阵痛，基本上如果没有选择好合伙人，这种痛苦会持续的2、位置不好死翘翘。选址重要性不用赘言，如果有可能最好让加盟品牌从选址初期就介入，帮你提出意见，有条件的甚至可以品牌公司派人去当地查看现场评估。①选址不仅是要看这个位置人流量，还要考虑门面的形状，门头大小，可进入性，餐厅的可见度和形象特征。可见度是指面馆位置的明显程度，也就是说，不管从哪里看基本上顾客都能看到。形象特征就是品牌的形象设计有特点，别人一眼就认出来了。另外这个商圈的特点，周边餐饮行业有哪些品牌，经营情况，非餐饮行业的经营情况都要综合考量。②租金，也就是考虑经济成本。你要核算投入产出比，位置好的地方当然是第一选择，但是租金是否在你的承受范围内，预计一年营业额多少，净利润多少。这叫事前算赢，别一拍脑门就上。③能源供应。主要是指水、电、天然气等基本条件，基本标准是“三通一平”。关于开店选址我们有一个非常详细的真实案例分析，可以百度搜索“重庆小面开店选址真实案例”排名第一的就是我们的案例，或者到我官网查看也可。3、营销以小博大。不要认为煮个重庆小面就没有营销，移动互联网时代营销是无处不在的。在外省你首先要顾客认知并接受这个产品，也就是教育市场。而且面馆的营销也是以小见大，小技巧做出大文章。比如我们曾经辅导加盟店做过吃面抽奖送国内著名景点旅游。实际上旅行社费用不到一千元，这个对于吸引关注度很重要，别人未必都想中这个大奖，但是吃面送旅游，这本身就是话题，事件营销，加上在当地微信微博美团等渠道的推广，花费很小可以宣传出效果。还有平时店面常规的营销，经常做一个小套餐，送点小饮料，成本1元到2元，能够鼓励客户增加消费，提高客单价也可以增加用户黏度，也就是客户的重复消费率和推荐率。利用特殊身份人士吸引关注。一般做老板的总有一点人脉能请到当地有点知名度的人来你店里消费，记得合个影拍点照，以后就有宣传的素材了。我们上海的一个加盟商就通过邀请一群外国人来店消费，合影作为噱头，然后在当地通过自媒体推广，效果很好。在上海外国人不是什么稀缺资源，但是这哥们胆子够大敢于操着中式英语跟人沟通，呵呵。现在他第二家店正在筹备中。4、经营品种别死板。我们运营煮打哥重庆小面的直营店的过程中，就发现商场人流量大，往往三五成群，小面一个产品难以合乎他们的口味，这会导致顾客流失，但是你也不能啥都做，否则主题就乱了，没有特点，也推不出爆款。我们就引入了抄手、酸辣粉，一些凉菜、小吃来对重庆小面形成补充，这是丰富产品线，形成集群作战，宣传主体还是突出重庆小面。这样效果就很好，最大的好处是没有冲散主题的同时提高了利润率，因为当销售额在一定范围内边际成本是递减的。大家都知道牛哄哄的互联网餐饮品牌黄太吉，一提到他你就想到煎饼，实际上黄太吉店里也卖别的小吃。道理一样：星巴克不会只卖咖啡，麦当劳也不只卖汉堡。所以我们对加盟商也复制这一套模式。5、供应链支持到位。对于外省开店来说，供应链一般不如重庆本地这么发达，很多原材料还是重庆当地采购的味道正宗。所以要选择能提供稳定品质料包的品牌，而且最好是有全供应链渠道资源，帮你解决部分采购问题，否则巧妇难为无米之炊啊。6、营销在前台，运营在后台。人员怎么管理，考核怎么规划，财务报表怎么做，原材料采购，商圈物业怎么打交道，外卖平台怎么维护，。。。。这些工作都是看不见的，但是你如果不处理好，你销售额再高也未必赚钱。如果自己缺乏经验，就在考察重庆小面加盟品牌的时候要看对方是否具有输出这个模式的能力。经营一个店，处处是学问，连桌椅尺寸，怎么摆放，餐巾纸的消耗这些最小的细节都要搞清楚，否则，奢谈年入20万，就没有任何意义。创业是辛苦的，也是充实的，是痛苦的，也是快乐的。在这个过程中你会经历很多原先没有预想的艰难曲折，最后一个个地去击碎这些障碍，所获得的成就感甚至大过赚钱。我们煮打哥刚起步的时候自营门店也亏损过，然后自己从各方面学习调整，有几位重庆餐饮界的重量级前辈也对我们不吝赐教，而后实战中杀出一条血路，才有后面的稳定发展以及加盟模式的输出。只有经历过的人才懂。至于重庆小面馆年入20万是否靠谱，其实如果把基础工作做扎实了，有了一定时间的积累，品牌知名度和口味都趋于稳定，实际上你将再去考虑20万的目标。（二）范沼开餐馆十几年的创业达人我自己开餐馆十几年，包括我一些朋友也在本地和外地经营重庆小面，对这个行业可说是阅历较深。你提的这个问题，我主要从学习技术上回答一下。至于年入20万我觉得没必要讨论。1，重庆小面学习必须到重庆。首先根据当地餐饮情况，生活习惯，消费者口味来分析，自己看是否适合你。要别人推荐学习的品牌其实很难的，各地口味不一，选择必然不一样，重庆小面每家口味都是不一样的，所以你要自己来考察。2，怎么选重庆小面加盟品牌呢？现在重庆小面培训加盟的多如牛毛，泥沙俱下，什么50强20强30强10强都一大堆，难辨真假。有些名气是炒作出来的。所以还是要亲自去面谈，吃下味道，看下老板谈吐人品是否真诚。有些老品牌，名气大，但是觉得资历老，对学员多有怠慢，未必能教给你多少东西，或者自身管理有问题，员工对学员也是敷衍。有些公司不大时间不长，但有理念，懂市场，踏踏实实帮你做事，教你技术，效果也很好。总之还是要你自己判断，特别是很多广告做的厉害的，一搜索，一看就知道是广告的，要仔细考察。3，培训条件。如果直接在厨房培训，教学条件不太完善。还有些收费便宜，广告打的也厉害，一次收很多。学员太多就意味着上手机会肯定少，那肯定学不到啥东西，就跟现在很多驾校一样，你能有几次亲自上手的机会，你拿到驾照就能上路吗？做生意更不能打无把握之仗。所以最好能一对一教学的，而且能到门店实习更好。4，面条的品种也要考虑，重庆的面馆许多品种都比较单一，如板凳面，就一个品种，在重庆能够存活下来，有这个氛围。而北方不一样，他们吃面还会搭配点小菜，凉菜，卤菜，喝两口都有可能，单一的品种在北方就没法生存，必须考虑品种多样化。所以北方面馆人均消费是比重庆高的，也就是说到北方开重庆小面馆，对品种选择要考虑进去。5，学习小面不是用眼就能看会的，必须多看多做，多熟练，其实就是要勤快，什么都做，用心去做，每一件事回去你都会经历的，只有熟练了回去你才知道如何做，特别是打佐料才是学习重庆小面技术难度最高的一环。6，开店经营问题，技术学了回去，宣传推广也很重要，要找能够给你提供宣传方案和经营指导的店学习。重庆小面创业加盟现在这么火，但是年入20万是否真的靠谱呢？大家怎么看？免责声明：新蓝网生活频道作为信息内容发布平台，页面展示内容的目的在于传播更多信息，不代表新蓝网生活频道网站立场，新蓝网生活频道不承担任何经济和法律责任。
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重庆小面加盟骗局分析日 14:49交易中国手机客户端 |扫码下载中金网APP摘要：自《舌尖上的中国》将重庆小面捧红以后，其成为了不折不扣的得势‘新网红’。人红是非多，更遑论是一种盈利功能强、投资风险小的产品呢？所以一夜之间重庆小面培训机构纷纷崛起。真真假假的产品多了以后，反而让从业者不好判断。【免责声明】此文章内容来源为交易中国，中金网发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。中金网不保证该信息的准确性、真实性、完整性、有效性等。相关信息并未经过本网站证实，不构成任何投资建议，据此操作，风险自担。
& & &（原标题：重庆小面加盟六大骗局套路 创业者别在上当）　　日消息，自《舌尖上的中国》将重庆小面捧红以后，其成为了不折不扣的得势‘新网红’。人红是非多，更遑论是一种盈利功能强、投资风险小的产品呢？所以一夜之间重庆小面培训机构纷纷崛起。真真假假的产品多了以后，反而让从业者不好判断。　　本人从事餐饮行业十几年，正规的重庆小面加盟品牌也上过班，专门圈钱的小公司里也打过工（惭愧），自认深谙其中套路。对于重庆小面加盟骗局我一一分析下，建议想加盟重庆小面的收藏。　　套路一、实力不够广告凑：贴吧打广告　　1、贴吧知道广告多。对于一些求量不求质的培训机构来说，某度贴吧和知道无异于创业者人才市场，里面尽是他们的潜在客户。这些客户有个共同的特点：即想对方实力够好，又希望价格足够便宜。说白了，就是又想马儿跑又想马儿不吃草。　　正是因为抓住了这群人的心理，一些培训机构才卯足了劲往里面投广告，有些广告其实只是瞎忽悠。相信有过经历的人都知道，只要你敢在贴吧说一句‘我要学重庆小面’，立马有人联系你称：我这儿有资源，可以先考察再签约。价格低质量好，你买不了吃亏买不了上当。废话！不让考察直接签约的那是黑店，价格低质量好的那是义乌小商品市场。　　有的培训机构则比较聪明，知道采用‘曲线救国’的方式。他们在某度的知道上做文章，假设自己是个求知者提出问题，而后再用无数个‘路人账号’去解答。这些解答都是吹上了天，这好那好，其中一定有且仅有一个共同的名字——某某品牌重庆小面。　　2、搜索引擎点击付费　　你搜索“重庆小面加盟”，“重庆小面培训”，看看那些排在搜索结果前面的品牌广告就知道了。　　3、天涯论坛灌水　　天涯等论坛大批量发布广告，主题就是一句话：某某品牌好！　　套路二、光说不练假把式：没有实体店　　‘我是重庆小面50强’　　‘我有行业内最顶尖的技术’　　‘我的学员桃李天下，个个发家致富走向人生巅峰’　　可是，我没有自营实体店，只有加盟店。　　没有实体店，凭什么说自己的产品是能被消费者接受的？没有消费者反馈的凭什么能保证自己的产品是足以立足市场的？你说你是最好的，你说你的技术是独一无二的，这些是‘你’说的还是消费者说的？　　还有一些品牌自己没有自营店，却敢夸口给加盟商提供营销、管理等服务，这些营销管理经验是从哪里来的呢？网上下载再修改呗。　　放眼现在的重庆小面市场，稍微在行业内有些地位的品牌——如：嘿小面、老太婆摊摊面、盅盅面、眼镜牛肉面、愚小面、煮打哥小面、三十三碗黄牛肉面、南粉北面、渝和面庄等——哪一个没有自己的直营店？　　套路三、饮鸩止渴：费用低　　很多想进入这个行业的人是没有过厨房经验的。对于这部分创业者来说最大的担心就是自己学不会，所以觉得学得越久越好，费用越低越好。　　任何买卖都是一分钱一分货，收费便宜那怎么盈利呢。收费低的品牌又不是做慈善的，要赚钱一般他们会这么干：　　1、搞大班制教学，靠规模化挣钱。一个师傅带十几二十个徒弟，听课都可以，实操机会少，有些连灶台都摸不到几次，还不如买本书回家自己看。　　2、人才市场上随便找个便宜的师傅来，自己都不会，就敢上去瞎忽悠。　　3、跟着卖车的学，费用不包干。贴膜收费，加坐垫收费。比如学小面收费3000元，你一看挺低啊，签约交钱。然后想再学牛肉面？加2000元。豌杂面？再加2500。实际上谁学小面不是一个系列都学啊，只学小面，开的起店吗？所以七七八八也得一两万。甚至还有培训的时候原材料也另外收费的，反正各种手法都有。　　套路四：学习时间长　　我以前工作过的一家小面培训公司，卖点就是搞一个月的培训周期，还包吃住。教学时间这么长，你以为就学的好吗。未必。师傅教课没有规划，没有考核，也没有教材，随心所欲，基本上想到哪教哪，有时候没事就在那里混日子等下课。今天教给这个徒弟是这样的做法，明天教给另一个徒弟又变成那样的做法。其实要学好，时间不见得长，主要是一要有教学规划，二要师傅技术好，三要有教材，四要能多机会上手练习。　　套路五：全国加盟店几百家　　那些说有多少家店的，你让他把加盟店地址发给你，他有吗？说开店挣了多少钱的，店在哪？照片呢？　　真正能开50家以上加盟店，并好好存活的，就是一个正经在做的品牌了。　　套路六：门店学徒效果好　　在门店当学徒学技术肯定效果好吧？也未必。门店当学徒缺乏理论培训，学到的技术都是表面，缺乏深层次的理解，而且效率很低，多数时候在给老板免费打工而已。况且开店不光是会打作料，还有选址、经营等方方面面，这种在门店学习的一般都没有这种系统的支持。　　一些老店生意好，除了味道不错以外，还有各种因素，比如多年积累的口碑，房租便宜所以价格低等，这些其实都不好复制，不要看别人店生意好，你跟着他学就也能挣钱。餐饮业现在竞争很激烈，老一套不好使了。　　由腾讯大豫网推出的大豫连锁帮甄选好项目平台，是为创业者提供的一个选择靠谱连锁好项目的平台。　　大豫连锁帮在郑州定期举办甄选好项目路演会，每次筛选出6个连锁行业优质项目，创业者只需要免费报名（微信搜索“dychuangye”添加公众号）参加活动，到现场来选项目。　　此外，大豫连锁帮每周还将带领创业者免费到各类连锁项目进行实地考察，帮助创业者真实、靠谱、接地气的选到好项目。关注（.cn），掌握最新财经要闻。
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重庆小面的市场前景怎么样？_壹面之缘
　　“一碗小面重庆人的一种情怀。”现在并不是重庆一个地域的情怀了，而是全中国的一种情怀，不但重庆的小面店越来越多，从事行业人才培养、原辅料提供、加盟培训的重庆小面产业链也初具规模。整个行业发展到现在，‘小面生态’已经形成，10年前，300块钱的小面培训学费都很少收到学生，现在3万块都还抢着报名，而且壹面之缘加盟店还针对于初入餐饮行业，提供支持和帮助。下面我们就来看一下做重庆小面的市场前景!　　“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要……莫看小面嘿小，嘿霸道。”2013年，随着央视纪录片《嘿!小面》的播出，“小面”一词被全国广大吃货们熟知，成为山城一张响亮的名片。今日，在第27届中国厨师节开幕式上，中国烹饪协会授予重庆市“中国小面之都”荣誉称号。　　重庆小面早已融入老百姓的生活中，麻辣鲜香，味道厚重，经济实惠、又有饱腹感，在重庆小面不仅是市民的早餐，在午间、晚餐、和夜宵上也是市民喜欢的美食。　　重庆小面到底人气有多高?重庆市小面协会张寿江给记者算了笔账，“光重庆市范围的小面馆数量就高达8.3万家，年产值近300亿，从业人员达百万人。2013年起，小面走出重庆走向全国，在全国开出40万家的‘庞大阵容’，极大地带动了水面生产企业、辣椒生产企业、花椒生产企业、酿造业、禽畜加工和养殖企业等产业链的蓬勃发展。”　　不仅在重庆，重庆小面在全国遍地开花，香味还飘到了国外。在英国伦敦举行的中国美食节上，三届以来重庆小面都是现场销售冠军。2015年美食节现场品尝重庆小面的英国本地人占二成，2016年接近五成，2017年接近六成。　　重庆小面的市场前景怎么样?_壹面之缘!重庆小面在全国呈现遍地开花之势，如果创业想抓住如此好的机遇，快来重庆小面!会帮助创业者创业成功的!
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