|||||||||||
您现在的位置：&&
假豆腐添加剂多 如何辨别真假
　　Foodjx导读：是市民餐桌上常见的食品。豆制品有很多种，豆腐、豆腐干、豆浆等，吃法众多，口味不一，但都兼具营养和美味的特点。然而，目前市场上出现了一些人工合成的豆制品，它们虽然味道和真豆制品相似，营养却不能保证，而且很可能给消费者带来健康隐患。　　　　市民赵小姐得知女性多吃豆制品既健康又美容，便把豆浆作为早饭必备。一天早上，赵小姐在市场购买了一份袋装豆浆，一喝便感到味儿不对，它过于浓稠、香甜，喝起来腻腻的，&是不是假豆浆啊?&赵小姐心生疑虑。　　　　为此，记者随即走访了市区各大早市和部分豆制品作坊的豆浆摊，发现各个摊点所售豆浆的品相有所不同，有的呈淡黄色，看上去很稠，闻起来有浓浓的豆香;有的则颜色雪白，看上去很稀，味道也很淡。一位在早市购买豆浆的市民表示，她家早餐通常吃豆浆加油条，几十年没变。&习惯不变，但豆浆的味儿变了不少。现在的豆浆怎么喝也没有以前那种香气诱人的味道了。&市民说。　　假豆腐添加剂多 如何辨别真假&　　一家自称&绝不掺假&的豆制品专卖店老板告诉记者，现在市场上有个别摊位出售的豆浆，是用豆浆粉或者别的添加剂兑出来的，如果你喝过纯正的豆浆，一对比就会发现味道明显不一样。&&假&豆浆没有豆子味儿，而且香得离谱。相反，好豆浆有豆子的清香，颜色是淡黄、乳白的。&　　　　记者了解到，东北农业大学食品学院曾对真假豆浆进行试验，并给出鉴别方法：　　　　从色泽鉴别，豆浆由大豆研磨后制成，带有大豆本身的颜色，一般为乳白色或淡黄色，有光泽，若是惨白的颜色就要警惕是否加入了化学制品;从状态鉴别，优质豆浆是均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，出现分层、悬浮状态不一定是假豆浆，但至少是长时间放置才会形成的现象;从气味鉴别，优质豆浆具有豆浆固有的香气，即所谓的豆腥味儿，无任何其他异味，有酸败味或非大豆本身的其他不良气味的豆浆要谨慎购买;从鉴别，豆浆在离心机的作用下有明显分层，分为油层、水层、蛋白层和粗纤维层，兑出来的豆浆不会出现以上分层。　　　　假豆腐添加剂多　　　　不仅是豆浆掺假，豆腐也有掺假的嫌疑。日前有市民向本报反映，前段时间坊间流传市场上出现了假豆腐，&我们会不会一不留神买到了假豆腐?&&假豆腐和真豆腐有啥区别?&&假豆腐对身体是否有伤害?&&&带着读者的疑问，记者进行了调查。　　　　据了解，传闻中所谓的假豆腐即人工合成豆腐，是将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和白色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装，一盒盒&豆腐&就这样出锅了。　　　　相关部门表示，这种不是经过豆类发酵制成的人造豆腐，不算真豆腐，也不具有豆腐的营养价值，这种豆腐曾在南方部分省市的市场出现过，在我市暂时还没发现。　　　　据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于、营养食品、发酵食品等食品行业中;变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉;白色素是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。传统豆腐是采用点卤方法制成的，其原材料按照比重来排序，应该是水、大豆、消泡剂和凝固剂，其中，后两种属于食品添加剂，所占比重加起来不超过3%，而人工合成的豆腐使用的食品添加剂则远远高于这个比例。　　　　如何辨别真假豆腐?业内人士认为，优质豆腐通常质地细嫩，结构均匀，无杂质。人们通过看、摸、闻便能辨别一二，具体的方法如下：　　　　真豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，人工合成豆腐因为加入了白色素，比真豆腐要白得多，而且少有光泽，也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等;真豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度，人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出;在常温下闻一闻，真豆腐有大豆的香味，人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
全年征稿 / 资讯合作联系邮箱：
凡本网注明"来源：中国食品机械设备网"的所有作品，版权均属于中国食品机械设备网，转载请必须注明中国食品机械设备网，。违反者本网将追究相关法律责任。
企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容，如涉及侵权、违规遭投诉的，一律由发布企业自行承担责任，本网有权删除内容并追溯责任。
本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
周排行月排行
随着环保力度的逐渐加大，秸秆这类遭受丢弃的农夫产品正逐渐
笔者为大家精心盘点了第三季度食品机械制造行业重要的的政策
回顾2017年，零售业的改革风生水起、暗潮涌动。餐饮 零售、
又到了今日聚焦的时间了，中国食品机械设备网小编向大家精心
在大健康概念的带动下，果汁饮料行业迅速发展，原有的单一榨
体育作为全球关注的盛世，与葡萄酒的人群定位有一定的重合之
如何将红心猕猴桃的价值“吃干榨尽”?苍溪在产业链延伸上下
湖南烟叶复烤有限公司技改过程中用了20余项先进加工技术，加
18日， 中国食品和包装机械工业协会第二十七届年会暨第七届
阿菲特一直致力于为广大客户提供各类流体、气体所需的净化设
近日，第一届中国家用洗碗机行业年会发布《2017年中国家用洗
根据联合国粮食及农业组织(FAO)统计数据显示，全球食用菌始
冷冻食品往往易保藏且市场需求量大，包括肉、禽、水产、乳、
青岛机场检验检疫局将严格按照新标准要求，加大对供餐航班号
随着大健康产业的不断深入，拥有“营养宝库”美称的紫菜食品
从国外媒体获悉，新加坡国立大学的学生设计了一种3D打印的虚
近年来，洗碗机已成为我国家电行业增速最快的品类，市场发展
Rotronic一直关注着湿度学理论的研究，致力于为广大用户提供
近日，光明乳业在香港举行盛大的“莫斯利安香港发布会”，意
它不仅体积小、功率密度高，而且寿命长、可靠性高、噪音小调
2017年度“中国饮料行业科技创新论文奖与科技进步奖”评审结
河南汝南县农户购买红薯淀粉加工设备、粉条机等设备，将卖不
中国特医食品产业尚在起步阶段，发展滞后，研发人员非常缺乏
伦敦提取出“咖啡油”后再送往英国最大的生物燃料生产商阿金
明佳科技已成为酒饮料、乳品、调味品及食品行业的核心供应商，加入微博，记录点滴，分享感动，握手明星
注意！你在街头买的鲜豆浆 可能是这样炼成的
　　不可直接食用的豆浆香精+相当于100倍糖的甜味剂+增稠剂和消泡剂豆浆香精+水，兑不出鲜豆浆，豆浆香精加点豆浆，香气扑鼻和纯豆浆相比颜色更浓郁　　一杯鲜豆浆，天天保健康”，早餐喝杯豆浆是很多人的习惯。　　但都市人早晨都很忙，与自家磨的豆浆比起来，街头卖的现磨豆浆似乎更诱惑人：豆味浓郁、味道鲜美，不少人都习惯在路边摊喝一杯这样的豆浆。
　　但最近网上疯传的一个鲜豆浆制作公式却让人胆战心惊：白开水+豆浆香精=鲜豆浆。　　那么，我们每天早晨喝的物美价廉的豆浆，真的是水和添加剂冲成的吗?　　“豆浆香精里没黄豆，作用相当于鸡精”　　显著位置标注不可直接食用　　记者近日暗访了南京市场。　　在一家食品添加剂商店，得知记者准备“做豆浆生意”，女老板心领神会地拿出一种1公斤重的桶装豆浆香精，售价40元。记者看到，豆浆香精为白色粉末，打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。配料一栏则很含糊地写道：食用香料和食用香精辅料;而在包装显著位置标注着“本品不可直接食用”。　　老板还主动教了记者赚钱方法：如果想“做”出好豆浆，推荐再买一种复合甜味剂。“味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，和豆浆香精一起兑，豆浆会又甜又香。”　　记者了解到，目前市场上除了豆浆香精以外，还有豆浆增稠剂和甜味素：增稠剂是为了让豆浆更好看，且不会因为加水太多而出现豆浆分层的情况;甜味素的口感接近于糖，但价格却比糖低廉得多。　　总体来说，豆浆香精、增稠剂、甜味素这三大豆浆“伴侣”，是目前南京市场上部分豆浆店常用的添加剂。此外，还有消泡剂可以防止加工豆浆时产生大量气泡。　　昨天，记者电话联系了“豆浆香精”的生产厂家——广东一家化工工业公司。　　“豆浆香精里面没有任何黄豆提取物，都是香精勾兑加入一些葡萄糖啥的。”工作人员表示，豆浆香精放入豆浆中，能增加豆浆的香味。就像往鸡汤中加入鸡精，鸡汤能变得更鲜美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆浆，用了豆浆香精后，也能闻到浓郁的香味。　　用了香精一杯“变”6杯，还更香浓　　店家利润也将因此扩大6倍　　记者了解到，目前南京市场上的黄豆价格在2.5元/斤左右。南京一家菜市场附近的一位卖豆浆10多年的刘女士说，质量比较好的豆浆一般是1斤黄豆配9斤水，磨出10斤豆浆。再加入糖等调味剂，算上水费、电费等附带费用，一斤好豆浆的成本价格在0.3元左右。而一般早餐摊点销售的塑料杯包装，一斤豆浆可以装两杯，售价是1.2元——也就是说一斤豆浆的利润是2元左右。　　那么，用了豆浆香精能多赚多少呢?卖香精的女老板热心地给记者算了一笔账，“就按你说的1斤豆子做10斤好豆浆，用了豆浆香精，我保准你在这10斤好豆浆中再加50斤的水也没有问题!”照此说法，10斤豆浆在豆浆香精的作用下能扩成60斤，产量变成6倍!“按这种方法做出来的豆浆闻起来香，但喝起来稀，所以可以买点增稠剂和甜味素，调和一下。豆浆可以卖得贵一点，利润还是很可以的。”　　家磨豆浆为什么不香?　　“以前早餐大多都是油条加豆浆。那时的豆浆闻起来有一股豆香味。”家住南京三牌楼的袁女士已经两年没怎么喝豆浆了，她说现在早餐店卖的豆浆，早就没有了以前那种醇香。而她自己买的豆浆机，磨出来的豆浆也是豆腥味比较重。　　一家豆浆店的老板告诉记者，家用豆浆机制作豆浆不香不稠有两个原因：一是黄豆没有打得足够碎，二是豆浆没有煮“开”。“要想豆浆香没有豆腥味，要多煮。”该老板说，她每天早晨4点多钟就开始煮豆浆，要煮1个多小时才开始卖。　　长期喝“香精豆浆”可致头痛恶心　　对于豆浆香精的危害，一位业内人士表示，“豆浆香精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”　　昨天，不少接受采访的市民均表示，希望豆浆店能向消费者明示豆浆是由豆浆粉调制的，还是磨制后添加了其他成分。但记者了解到，目前有关部门并未对此进行相应监管。　　●记者实验　　水+豆浆香精+微量纯豆浆=外卖豆浆　　那么，用了豆浆香精，是不是像店主和网上所说的那样，加点水就成为一杯鲜豆浆呢?记者对此进行了实验。　　豆浆香精+水，兑不出鲜豆浆　　记者往杯中的纯净水中放少量“豆浆香精”，白色粉末遇水迅速溶化，纯净水溢出阵阵豆香味，适当搅拌后纯净水依然清亮。虽闻着有豆浆香味，但口感却没豆浆味。记者接着往水中放更多豆浆香精，但口感和颜色均未发生改变，还是一杯散发着豆香的纯净水。　　豆浆香精加点豆浆，香气扑鼻　　记者将二两黄豆用温水泡开后，放进家用豆浆机“现磨”，15分钟后产出500毫升的纯豆浆——和放了豆浆香精的纯净水相比，家磨豆浆的豆腥味较重，但口感真实，颜色呈奶白色。　　记者取出50毫升家磨豆浆，加入10克豆浆香精粉末和500毫升纯净水，配成“香豆浆”。和家磨豆浆相比，两者颜色近似，装在同样的蓝色矿泉水瓶中几乎难辨真假，唯一区别是家磨豆浆表面的泡沫较多。但“香豆浆”的香味远比家磨豆浆足，打开盖子就香气扑鼻。　　品牌豆浆，隔夜凝成“胶”　　在珠江路附近，记者在某品牌店买了一杯3元左右的甜豆浆。将豆浆倒进同样的透明蓝色水瓶，颜色明显比前两者更黄，豆浆表面的泡沫和家磨豆浆相当。和豆浆香精调的“香豆浆”相比奶香味更淡，没有豆腥味。口感爽滑，比家磨豆浆更粘稠，但喝下去的黄豆味偏淡，豆香不如家磨豆浆。将品牌豆浆放置一夜，在杯底凝结成一层黄色半透明凝胶状物质。　　记者“推销”豆浆香精　　到底用不用香精，老板们“自招”了　　6日上午，记者拎着一桶“豆浆香精”，以推销员的身份，先后到文体路、泰山路、长虹路等地的9家豆浆店推销豆浆香精。　　有早点摊承认用了香精　　在长虹路附近的一家流动早餐摊点，一名卖煎饼兼卖豆浆的女老板和记者聊了一会儿。记者拿出豆浆香精加价10元，开价50元一桶，女老板叹了口气说：“长虹路大市场就在前面，我自己不会去买啊?你这价格太不地道了。”记者辩称这是最新款添加剂对人体无害。记者询问她用的香精多少钱，女老板说只要20元。记者装作业内人士的样子说那是工业添加剂，对人体有害。“你这个产品对人就没有害了?”女老板以价格太高为由不再搭理记者的推销。　　业内自曝大多“添了东西”　　“我们有人直接供货，价格也比你这便宜得多，你到泰山路附近推销去吧。”文体路附近一家卖油条兼卖豆浆的早餐店老板以有固定供货商为由拒绝了记者。　　记者随后来到了泰山路，一家早餐店的员工起初坚称不用豆浆香精。耐不住记者的软磨硬泡，让记者找老板问问。老板是位体形微胖的光头中年男子，听说记者来推销豆浆香精，他把记者领进店内，提出要试试产品效果。结果记者刚打开盖子，老板就说不要了，“小伙子你这货进得不好啊，奶香味太浓，放豆浆里会被闻出来的。”　　记者说这是今年的新品，更符合年轻人口味。店老板笑着对记者摇摇手，“小伙子，我卖豆浆20多年了，什么添加剂没用过?我现在‘从良’啦，有固定门面，做的都是周围老主顾的生意，用了你这添加剂，老主顾一喝就喝出味变了，我生意还怎么做?你到前头那家专门卖豆浆的问问，你这味估计对他们家的口味。”记者随后来到店老板所说的豆浆店，但工作人员说他们不添加任何添加剂。记者折返回早餐店，店老板拍着桌子说：“听他吹!他家那个豆浆我一喝就知道放了什么。”该老板更是自揭内幕：卖豆浆的，大多都往里面“添了东西”。　　店老板显然聊性上来了，他向记者爆料说，纯豆子磨出的豆浆和勾兑香精的豆浆，一喝就能感觉口感和香味不同。他进一步爆料说，有的大牌豆浆店，添加的香精和增稠剂都是企业内部专门配置的，“香味比你这个好多了，人家是豆香你这是奶香!”据《扬子晚报》(重庆时报)
[责任编辑：wykaren]
(请登录发言，并遵守)
精彩推荐评论过往今日
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved&2017 天极网旗下网站上一篇： 下一篇：
友情链接：3、下锅烧开加入消泡剂搅匀再烧开后关火，隔渣，此为豆浆 的翻译是：3, Cook boiling joined defoamer mix boil again closed after fire across the residue, this is the soybean milk 中文翻译英文意思，翻译英语
请在下面的文本框内输入文字，然后点击开始翻译按钮进行翻译，如果您看不到结果，请重新翻译！
3、下锅烧开加入消泡剂搅匀再烧开后关火，隔渣，此为豆浆
选择语言：从
罗马尼亚语
罗马尼亚语
3, adding defoamer pot boil, stir and then boil off after the fire, the screening, this is the milk
3, Cook boiling joined defoamer mix boil again closed after fire across the residue, this is the soybean milk
3, Cook boiling joined defoamer mix boil again closed after fire across the residue, this is the soybean milk
3, the pot to boil defoamer medical natural again after boiling is fire, and every other residues, such as soya milk
After 3rd, puts into the pot boils joins the defoamer to mix evenly reburns closes the fire, separates the dregs, this is the soybean milk
相关内容&ayes....but you have to watch your health.... 是….但您必须观看您的健康…. & aall banking changes outside the issuing bank are for account of beneficiary 所有银行业务改变发布的银行是为受益人帐户的外部 & a他感到困倦 He feels sleepy & a毕业生 Graduate & a总之，买与不买私家车都是很矛盾的，我想买了车肯定是有他的好处的，只要注意开车安全就是快乐的 In brief, buys with does not buy the private vehicle all is very contradictory, I wanted to buy the vehicle definitely to have his advantage, so long as paid attention drives safely is joyful & a野马史比瑞特过着平静的生活 Wild horse Shi Birui is spending the tranquil life especially & a深圳位于广东省南端，与香港仅一河之隔，享有独特的区位优势。公路、高速公路、铁路四通八达，并在全国率先开通准高速铁路。贯穿中国的两条主要铁路干缐 － 「京广缐」和「京九缐」在深圳交汇。高速公路网贯通整个珠江三角。 Shenzhen is located the Guangdong Province south tip of, separating of with the Hong Kong only river, enjoys the unique geographical superiority.The road, the highway, the railroad extends in all directions, and clears the high-speed railroad in the national lead.Passes through China's two main rail & a邵 　鸿
·? 受 不 了
ゝ Shao Hong Germany ヽ · ? cannot bear ゝ & a京福广告牌 Beijing luck billboard & a与姐姐 With elder sister
& aIn 1933 an unknown American 1933年一个未知的美国人 & a也许我会工作到10月份 Perhaps I can work in October & akeepingyourhead keepingyourhead & a到20世纪末 To 20 century's ends & a我还没见过外国女人呢 I have not seen the foreign woman & a开学啦 Begins school & aDear, rest assured. I will protect myself, 亲爱，放心。 我将保护自己， & adetend settlement 松驰解决 & aWhat type of records should be placed in a DNS server’s zone file in order to delegate responsibility to the LinkProof for resolving host names of IP addresses? 在DNS服务器的区域文件应该安置什么样的纪录为了委派责任对LinkProof对解决IP地址的主机名？ & a最近，我读了高尔基的著作“童年”，书中生动地描绘了主人公阿廖沙悲惨的童年。主人公的悲惨的童年，我觉得我们更乐意啊，他们的父母宠着。会议当日宽敞明亮的教室，听老师讲课，在家的盛宴等着你品尝;你想要什么，给你什么。 Recently, I read Gorky's work “the childhood”, in the book vividly described the leading character Arab League Liao sand pitiful childhood.Leading character's pitiful childhood, I thought we are glad, their parents are favoring.The conference same day the spacious bright classroom, listens to teache & aSure, baby I like you very much. 肯定，小我喜欢您非常。 & a刚才你说什么 Your said any a moment ago & aCAN I HELP YOU ? 我可以帮助您？ & a7：12 7：12 & aProviding and fixing POP water resistant GYP board suspended false ceiling in the toilet area
finished in white acrylic paint. 提供的和固定的POP防水GYP板在白色丙烯酸漆完成的洗手间区域暂停了错误天花板。 & a看到不会的题 Sees cannot topic & a该吃点东西，那样对胃不好 Should eat a thing, is not such good to the stomach & a接着3只小猪一起把狼赶走了 Then 3 young pigs together expelled the wolf & aI am self fish so ..don't came with me I am self fish so. .don't came with me & along vowels 长的元音 & a奋斗目标 Goal & a欢迎下次再来威海 Will welcome the next time to come Weihai again & asteel cabinet，30 drawer 钢内阁， 30抽屉 & aFirst we decided toalect the chief editor 首先我们决定了toalect总编辑 & athere is a pain inside,that you can't touch,that you can't get to. 有痛苦里面，您不可能接触，您不可能有的那。 & a最后讨论未取得一致意见 Finally discusses has not obtained the consensus of opinion & a＠A day remembers fondly @A天深情记住 & a文森特也很可爱，哈哈，你也一样。。。 Vincent very is also lovable, ha ha, you are also same.。。 & a制作：1、打奶油：将金钻植脂奶油放入打奶油机，打约8-10分钟至光亮卷入心即可； Manufacture: 1st, hits the cream: The fat cream puts in Jin Zuanzhi hits the milk kerosene engine, hits approximately 8-10 minute to luminously to be involv & a没几天 Not several days & a离职管理 Leaves job the management & athere is not enough hard disk space to run setup 没有跑设定的足够的硬盘空间 & a这路、太远 This group, too far & a你来了深圳 You have come Shenzhen & a5、将豆浆冲入桶中5分钟成形，此为豆腐花（脑）当天卖出 5th, breaks in the soybean milk in the barrel 5 minutes formings, this (brain) the same day sells for the jellied bean curd & a美景新城 Beautiful scene new town & a4、生粉(粟米粉)8g、内脂5-8g，用少许纯净水开成糊放入桶底 4th, the peanut meal (millet rice noodle) 8g, in fat 5-8g, becomes enlightened with the little pure water sticks puts in the barrel head & aman-made 人造 & acast-iron 铸铁 & a天育地润肥料(香港)有限公司总经销 The day nurtures the Run fertilizer (Hong Kong) the limited company always to sell on commission & ahoward wolowitz 霍华德wolowitz & aErdkontakt Prüfung nach VDE .6.2 地球联络考试根据VDE .6.2 & a虽然平时打打闹闹的，但是她走以后我又有点想她了 Although usually boisterous and frivolous after, but she walks I a little thought her & a3、下锅烧开加入消泡剂搅匀再烧开后关火，隔渣，此为豆浆 After 3rd, puts into the pot boils joins the defoamer to mix evenly reburns closes the fire, separates the dregs, this is the soybean milk &}