又是一年豌豆上季时看见菜场嘚豌豆勾起了我对童年的记忆。小时候会趁大人在午睡的时候顶着火辣辣的太阳,悄悄地溜进别人家的豌豆田里一饱口服常常又是在夶人的呵斥下逃跑掉。那时候就吃找嫩的吃嚼起来鲜甜鲜甜的,可能因为来之不易所以也会觉得格外香甜。这是现在的孩子在吃菜場买来的时候,所体验不到的幸福感现在卖的都是偏老,适用于煮熟了吃现在就和大家分享一下这个盐水豌豆。
处理好豌豆去除多餘的叶子和茎,也可以用剪刀来剪去两头这样更容易入盐味。
在水里泡洗一下冲洗干净,有的长在地上会有少许的泥
放入锅里加水煮,水刚好与豌豆平齐就好因为煮的过程,豌豆还会收缩的
大火烧开之后,再加入一勺盐,口味重也可以多加点
小火焖一会就熟了,偏老的吃起来面面的嫩的吃起来甜甜的,大家是各有所好吧!
豌豆熟了之后很容易裂开所以在焖的时候不要搅动,在装盘时也要动作輕柔点否则只能在汤里找豌豆粒吃了
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