你要漂亮就用猪油，在放点水这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗就是只要放一点的猪油2和水1

冰糖放7，记得要火小

2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？

主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好

3这個是快的方法因为里面有猪油汤会容容易融化

要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油道理是有油的话不知道山查能不能挂仩糖桨，不过一般没问题的

4住要看你的眼力和火候的控制能力

6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看