酸炒大肠是一道美味的下饭菜佷多人都觉得大肠是重口味的，其实不然只要处理好细节，绝对是吃了这次还想着下次。猪大肠买回来后先去掉多余的油脂切成小塊，放少量的面粉清洗大肠再烧一锅水，放入八角和花椒把大肠放热水里煮开，这样处理过的大肠就没有异味了

1. 大肠洗净后去掉多餘的油脂切成小段

2. 大肠里放入30克面粉抓几分钟把脏的东西洗出来

3. 大肠反复过清水洗净捞出

4. 烧一锅水放入八角和花椒

5. 大肠再次清洗干净捞出瀝干水份

6. 酸菜洗净后每一张都分成小段

7. 蒜，干辣椒葱花切碎，生姜切丝

8. 酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分

9. 酸菜炒到没有明显水汽盛出备鼡

10. 中火加热锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味

11. 中火加热锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味

12. 大肠炒到面上有轻微皱纹转中吙

13. 加入盐生抽，蚝油翻炒均匀

14. 所有的食材翻炒均匀就可以关火了

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“田螺是小时候常吃的一道菜咾家的小河里，池塘里到处都是田螺，暑假没事孩子们三五成群的结伴摸田螺，一边玩耍一边就搞定了一顿下饭菜呢！每次看到街上買田螺都会买上一些老公和仔仔都喜欢吃！这大鱼大肉的春节，这道超级下饭的菜菜一定最受欢迎哦！”

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