• 鸽子蛋有多种制法其中的制煨鴿蛋的制作方法是：鸽子蛋熟了以后把皮去掉，用鸡汤来慢慢地煨加佐料，令其入味对身体有大补作用

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卤鸽蛋原料准备：鸽蛋1500克、豆瓣醬50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克、

卤鸽蛋的做法：1．将鸽蛋洗净外壳沥干水，入开水中煮熟瀝干冷却后打破外壳；干辣椒切节等用。

2．净锅放火上加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香再加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水燒开打去浮末，捞起渣放入鸽蛋，用小火卤成熟捞起沥干入盘即可。