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炒菜不粘锅的秘诀
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炒肉不粘锅的小窍门儿
炒肉不粘锅的小窍门儿
人做过这道菜
炒肉菜，肉总是粘锅怎么办？用不粘锅当然是一种选择，但是我用不惯不粘锅炒菜呀，不能愉快的翻炒啊??于是……
炒肉不粘锅的小窍门儿的做法 &
普通的炒菜铁锅洗净。开中火烤干，倒入很少量油转匀。或用刷子刷上薄薄一层油。油的量以可以抹匀整个锅底而没有剩余为宜。
开大火烧至微微冒烟后，关小火。
倒入炒菜用的油，同时把你准备好的肉放入锅中。肉一定要事先处理一下，附上一个处理牛肉的方法供参考：那么如果肉没经过处理，切吧切吧就扔锅里了行不行？别问我，我不知道?
不要马上翻炒，只用铲子稍微推平即可，保持小火大约20秒到30秒左右。
转中大火开始翻炒，至熟。?此时是不会粘锅的?之后呢？之后就没了，这个方子只是告诉你如何不粘锅，至于接下来炒什么，怎么炒就是你自己的事儿了，按自己的习惯，或参考其他菜谱吧～
参照这个菜谱，大家做出 7 作品
被大家加入到以下菜单
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炒肉不粘锅的小窍门儿的答疑
这个就是热锅凉油吧？
姐姐也是回族人吗，我看姐姐做的饭我都可以学着做呢。。。???
我是回族，认识你很高兴?
请问电磁炉的话适用吗？
没用过电磁炉，应该可以哈
姐?我以为一分钟熟不了呢，炒了4分钟还是5分钟，还好能咬动?
你看到肉变色了，再炒个十几秒就行了。
我明天继续牛里脊，一定按照你的方子炒，大概牛肉炒几分钟，放芹菜
不用几分钟，很快，顶多一分钟
请问楼主，你的铁锅看着怎么这么干净光滑呢？我家的铁锅上总有黑壳，应该是油加热以后附着在铁锅上日积月累生成的，有时候炒菜还有黑点。这是咋回事呢？
每次用完要刷洗干净，然后放在火上烤干水分，以免生锈。
牛肉炒着吃买哪个部位呢，牛腩切不成丝
焯过水的猪肉也可以这样操作么？需不需要完全控干水份？
我是回族，不吃猪肉，不是知道
这个方法超赞！！拯救了我的不粘锅！！原本打算换锅的，现在不用了 ??
请问买麦饭石炒锅什么牌子比较好，谢谢啦
不知道，没用过??
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负教你一个炒肉不老的技巧，一学就会！_新浪网
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炒菜不粘锅的方法有哪些
炒菜时出现粘锅会让人非常气恼，本来精心准备的菜品就这样变得面目全非了，非常影响人的心情，尤其是做鱼、煎蛋等，这时候一旦粘锅，把人的食欲一下子就变没了。因此学习一些炒菜不粘锅的办法是非常必要的，其实炒菜不粘锅的方法很简单，根据不同的菜品选择的方法也会有所不同，下面我们来看一下。
首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。
每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。
将锅烧热，取一块，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
热锅冷油，炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。
以上四种方法是比较常用的，另外做为初学者也容易造成炒菜粘锅，只要多炒多做，慢慢就会掌握其中的窍门了，尤其是知道哪些菜容易粘锅，哪些菜需要什么样的油温等，掌握了这些窍门，下次再炒菜的时候就不会粘锅了，以上就是不粘锅的内容，希望对您有所帮助。
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