卤肉的做法买都是把肉放入一个大砂锅里卤,请问一

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下班回家不想做饭,不如来试试这道超快手的美食——牛肉粉丝砂锅
天气渐热,各式各样的夜宵排挡也都开始出现。许多朋友都爱吃砂锅,其中这道菜可是一道超快手的美食,在家中自己做,也是分分钟就能搞定,作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。
现成的食材和新鲜蔬菜一并放入砂锅中炖煮,卤牛肉咸香入味,粉丝Q弹爽滑,配上一碗米饭,完美!
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主材:卤牛肉100克,红薯粉丝50克,白菜50克,鹌鹑蛋6-8个,荠菜丸子3个
配料:干丝30克,海带丝30克,木耳20克,盐1勺,生抽1小勺
1、红薯粉丝和木耳提前冷水泡发;鹌鹑蛋煮熟去壳;海带丝、干丝洗净。(配菜可任意搭配。)
2、白菜洗净,切丝。
3、卤牛肉切片。(卤牛肉可在熟食店购买,如果想自己做,也可以参考我之前发布过的食谱。做法请戳→自制卤牛肉)
4、取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可),放白菜丝垫底,放入干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子(菜场可买到熟的荠菜丸子)和红薯粉丝。
5、加入卤牛肉片。
6、加入没过食材的清水。
7、大火煮至沸腾后调入盐和生抽。
8、转小火炖煮3分钟即可出锅。
9、热气腾腾,好诱人!(可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。)
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以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。快速卤肉的做法_快速卤肉怎么做_快速卤肉的家常做法_储亦张【心食谱】
这种白煮肉酱烧方式的快速卤肉比一般卤肉烹调时间还要快,省酱料省能源,很适合懒人跟忙碌的职业家管 。
1猪肉入冷水锅加入月桂叶去腥,中火煮15分钟后起锅洗去浮沫。
3卤汁:黑糖:1.5大匙蠔油:1大匙(15g)酱油:3大匙水:1米杯(180g)姜片:适量(5g)对切辣椒:1条对切葱段:1小段蒜片:2颗 ,取一平底锅准备卤汁,放入猪肉片中火炖煮,过程中记得要翻面煮,煮至收汁即可。
4小叮咛:1.烹煮时间共约25分钟,比一般卤肉快很多,不过缺点就是肥肉部分没办法煮到很软烂就是了。2.一定要用冷水去腥,若用热水去腥效果差很多,可以试着同一块肉分两部分实验看看,冷水锅煮出来的会比热水锅煮出来的脏很多,一般去腥煮至水滚约7分钟即可,因为要切片就要煮到15分比较方便切。
53.肉类去腥中式大都是加酒、葱跟姜一起煮,我习惯用月桂叶去腥比较方便,在韩国很多肉摊也都会附赠数片月桂叶。4.用黑糖煮出来的色泽会比较深色,也可以用红糖或白糖。黄金果干卤肉~无敌新吃法的做法_黄金果干卤肉~无敌新吃法怎么做_黄金果干卤肉~无敌新吃法的家常做法_邓学周【心食谱】
黄金果干卤肉~无敌新吃法
相信大家对卤肉一点都不陌生吧~ 卤肉几乎是每个家庭主妇必煮的家常菜阿~ 所以吃卤肉一点都不稀奇! 没错!今天我要带大家尝试我的新发明 宇宙无敌新菜色 「金箔果干卤肉」 很特别吧!之前听过有妈妈会在卤肉里加苹果来提升甜味 所以今天我要加入三种口味的金箔果干 让味道更不一样!! 果干记得要买食尚艺术的金箔果干蛤!!普通的果干里面可是没有金箔的哦!!
1 把猪肉切块,蒜头剥块
2 起油锅,将猪肉跟蒜头及八角、酱油拌炒至香味出来
3 加入少许水及适量酱油及三种口味金箔果乾,放入锅中炖煮
4 静静等待电锅跳起来即可享用囉!香卤猪肉的做法_香卤猪肉怎么做_香卤猪肉的家常做法_静怡轩~連大厨(連克強)【心食谱】
1. 猪肉切大块焯水备用。
2. 锅内加入适量的水,放入焯水好的猪肉块,加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。
3. 开大火煮开转中火,闷煮约一个小时,关火闷两小时即可食用。卤肉的做法_卤肉怎么做_卤肉的家常做法_丫丫【心食谱】
新鲜半个,,、桂皮、、、、、、干等(我是在直接在淘宝店铺购买的料包,简单方便快捷,大家可以去看看,https://item.taobao.com/item.htm?id=),一个,葱段两根,蒜,半个,、生抽、、料酒,、、等
1、用清水3.5L和大骨熬制高汤备用;
2、将香料及蒜、姜片、洋葱用棉布袋包好;
3、把香料包与葱段放入高汤中,大火烧开,转小火熬制30分钟左右,熬出味;
4、把香料包捞出,加入生抽100ml,盐20克,料酒20克,冰糖20克,鱼露30克,耗油5汤匙,老抽2汤匙(主要为了上色,不宜过多,如果会炒糖色的,可以炒糖色),尝下卤汁的味道,如果不够的话再适量的加,卤汤可以适当的咸一点,这样卤出来的食材味道就比较足;
5、新鲜猪头肉洗净去掉杂质,焯一遍水,主要为了去掉血腥水;
6、把焯过水的猪头皮放入卤水汤中,大火烧开,转小火慢慢卤,时常翻动一下,可以使食材充分的熟透入味,食材熟后可以继续在卤汤中浸泡上几分钟,香味会更加的浓郁,注意食材不要焖得太烂了,会影响口感
7、捞出后即是成品,切件上碟即可哦。
备注:可以根据自己的口味卤制自己喜欢的食材哦!酱卤汤用后过滤、烧开,冷冻保存,下次用时重新加调料调味,秉持这个流程,也许你就会成为故事中百年老汤的鼻祖呢!}

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