蒜香鳝鱼丝炒茭白丝怎么做好吃又简单,做法图解分享,柚子姑娘-中华美食网
蒜香鳝鱼丝炒茭白丝准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟发布时间: 04:59蒜香鳝鱼丝茭白丝所含的蛋白质， 胡萝卜素，矿物质，维生素，微量无素和矿物质等营养元素。这道菜不仅吃起来肉质鲜美，筋道有嚼头，而且还是一道食疗菜。更多详情835人看过 558 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于黄鳝丝的做法主料
：150g 辅料
：适量油 ：适量盐 ：适量香油 ：适量六月鲜特级酱油 ：适量料酒 ：适量
：适量 具体步骤
第一步1.买来鳝丝洗净
第二步2.沥干水分
第三步3.切段
第四步4.大蒜
第五步5.切细
第六步6.起油锅
第七步7.蒜末香
第八步8.下鳝丝段
第九步9.盛出备用
第十步10.茭白去壳洗净
第十一步11.切丝
第十二步12.起油锅
第十三步13.一下
第十四步14.倒入鳝丝
第十五步15.下鲜酱油
第十六步16.下盐
第十七步17.下糖、翻，最后下胡椒，翻一下
第十八步18.淋上香油即可装盘上桌了烹饪技巧特点：黑白黄相间、鲜香扑鼻、美味可口小贴士：黄鳝丝必须把内脏收拾干净，去除表面上的白膜，这样不腥了。558收藏分享
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1150已被1662人参考茭白历史悠久，只有中国和越南把它作为蔬菜栽培。作为我国的特产蔬菜，茭白经常被用来和各种食材搭配炒制。蒜香鳝鱼丝炒茭白丝是茭白的一种常见做法，将茭白与鳝鱼丝炒制一……包含食材
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1个菜谱 大葱是非常常见的一个调味的食材，并且具有非常高的营养价值，也……春笋还有丰富的维生素，微苦味甘，清热解毒，有一定的药用价值。……茭白历史悠久，只有中国和越南把它作为蔬菜栽培。作为我国的特产……大蒜具有抗氧化，防癌抗癌的功效，经常用做烹制各类美食的佐料。……
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& 茭白鳝鱼丝
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
武汉&不在线
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黄鳝是个好东西，营养丰富，滋补作用很强，吃起来也很鲜。不过炒鳝丝的时候，最好先让卖菜的摊子将鳝鱼的刺帮助剔掉， 那么吃起来更方便有滋味了。今天就搭配茭白一起炒， 茭白肉色嫩白，是一种味道鲜美、营养价值高的蔬菜，它肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，常吃能利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、减肥美容等功效， 特别是清热通便、清暑解烦，夏季食用尤为适宜。这菜制作简单，但营养丰富，这个季节多食用对人体的健康很有好处，所以建议朋友们都可以学着做这道菜为家人补充营养。
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
4.煸炒变色后烹入适量的料酒；
5.再放入适量的酱油，烹煮到八成熟；
6.盛出来备用；
7.热锅凉油，放入茭白丝和红椒丝进去煸炒；
8.微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒；
9.加入适量的盐调味，盛入盘中撒上小葱末。
10.端上桌了。
1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意， 加入点红椒是为了配色， 再将鳝鱼混炒再一起， 最后加入盐调味即可。
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茭白炒鳝丝的做法步骤
1鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。
2鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。
3锅内入油先煸炒茭白。
4茭白炒至稍变软先盛出。
5锅内留底油，中小火爆香葱姜末。
6加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。
7加入茭白再一起煸炒。
8加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。
9小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。
10倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。
11装盘，成品。
使用的厨具：炒锅
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蒜香茭白丝
每个人一生中做的事情可能有无数，可是真正能做到最后的恐怕也是所剩无几。回首以前所走过的历程，做的事情不计其数，但是都没有坚持走到最后。大多都因自己对自己的妥协。开博到现在已经有一年多时间了，虽然都是写写停停，而且中间大概有大半年的时间都是在歇着，严格说是从今年一月份开始认认真真地经营着这份博。虽然写出来的文字如流水帐，做出来的菜差强人意，却依然有着我很多的心血。想对你说放弃，真的不容易。那就坚持下去，现在经历的阶段也许就是一个坎，越过了，就能得到另一片灿烂天空；现在妥协了，你的天空依旧如此。
，，，盐，，，油
1.茭白切丝，红椒切丝。
2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。
3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。
4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。
5.撒入鸡粉，出锅装盘。}