美食&&&&火腿肠面包
【火腿肠花样面包】
今天发存货，最近有点犯懒。。。。厨师机的温控开关有点接触不好，送去维修了。。。实际上是为犯懒寻找各种理由，没有厨师机不是还有面包机吗？即使没有面包机，不是还有咱的两双大手吗？唉。。。。<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="美食&&&&火腿肠面包"
TITLE="美食&&&&火腿肠面包" />
这款火腿肠是老早老早以前的存货，也就是刚买厨师机那阵。。。可能是加了火腿肠的缘故，深得小盆友喜爱呢，我家那小子更是吃不够，所以每次做面包的时候都单独做出两个来过过馋瘾。。。。。。<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="美食&&&&火腿肠面包"
TITLE="美食&&&&火腿肠面包" /><img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="美食&&&&火腿肠面包"
TITLE="美食&&&&火腿肠面包" />
玉米胚芽油20克（2大勺）&&
白砂糖36-43克（4大勺）&&
盐1-2克（1/3小勺）&
&面包粉250克&
&&鸡蛋1个&
&纯牛奶105-110ml (鸡蛋+牛奶约为160克左右)&
&&面包改良剂1克（1/5小勺 ，没有也可不放）
&&酵母3克（1小勺）&&
1，把所有原料放入厨师机桶里，用筷子搅拌好。
2，用厨师机1档搅拌2分钟，再转到2档搅拌10分钟，3档搅拌8分钟，大约20分钟左右即可揉成光滑面团，这时把面团抻开会有薄薄的不易戳断的一层膜，俗称出膜。
3，将揉好的面团放入一个密封容器中，容器要刷一层植物油，盖好盖子，放在温暖地方发酵。
4，大约两个半小时，发酵至2倍大的样子。
5，将发酵好面团取出排气，分成每份70克左右的面团，揉圆，醒发15分钟左右。
6，取其中1份面团，擀成长椭圆形，包入火腿肠捏紧，用剪刀剪7刀做成如下花型放入烤盘，把余下的面团也依次做成花型，放入烤盘进行第二次发酵。
7，放温暖处发酵至两倍大即可，也可放入微波炉发酵（微波炉加一碗热水，再放入即可）。将发酵好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻。
8，放入预热好的烤箱，180度25分钟左右。
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我家的其它面包
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<img TITLE="美食&&wbr&&&wbr&&&wbr&黄油卷汉堡" NAME="image_operate_72343" ALT="美食&&wbr&&&wbr&&&wbr&黄油卷汉堡" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/middle/9d4d7443hcd92e2bc543f&690" ACTION-DATA="/middle/9d4dc259c&690" ACTION-TYPE="show-slide" /> &&
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<img TITLE="" NAME="image_operate_59406" ALT="" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/mw690/9d4dbae94ec&690" ACTION-DATA="/mw690/9d4de8cd70c&690&9d4dra4&.cn/s/blog_9d4dra4.html&美食&&迷你可颂& 09:37" ACTION-TYPE="show-slide" />&&&
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高筋面粉200克；细砂糖30克；盐1/4小匙；蛋黄1个；酵母3克；动物性淡奶油100克；鲜奶40克；无盐黄油60克；糖粉30克；低粉50克；奶粉5克；
做法还是很简单的，不过换了个花样，形状有了不少的变化，上面的酥松粒非常香脆可口。
奶香辫子面包做法和步骤1面团原料：高筋面粉200克；细砂糖30克；盐1/4小匙；蛋黄1个；酵母3克；动物性淡奶油100克；鲜奶40克；无盐黄油20克；酥松粒：糖粉30克；低粉50克；奶粉5克；无盐黄油40克；2【酥松粒做法】将所有原料放在一起（黄油保持冷藏时的硬度），用手搓成颗粒状。3说一下我用面包机的和面过程吧，我一般是先将液体倒入，不过尽量不全都倒入，留出大约10毫升，如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了，反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去，因为面粉的吸水量不同，这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然，如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉，不过不能太多，否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。4接着将面粉、盐、糖等其他原料放入，放酵母的时候要避免和盐、糖接触。所有原料放入后，按功能键，我的8键是发面团程序，我一般用这个，显示的时间是1：50，也就是一小时五十分钟，按开始，好了，等着吧。面团会慢慢成型，这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入。当面团和20分钟后，也是就1：30，这时候，面包机会停止搅拌，长按停止键，我们将软化的黄油放入，你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放。5再按开始，继续搅拌，揉20分钟，我用的这种面粉已经能拉出不错的膜了，如果你的面粉出膜慢的话再按一次开始，直到拉出一层薄薄而有弹性的膜即可。将面团从面包机中取出，放在面盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下面团，不回缩也不凹陷即可。耗时大约一至两小时。68、将面团分成6或9等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条形，长度尽量保持一致。取三根长条面团将一头捏在一起，然后编起来，直接看图说话吧。7编好的辫子面包放入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵，至两倍大。发好的面包刷上一层蛋液，洒上一层酥松粒。烤箱放入预热175度的烤箱中层，25-30分钟，用手指轻轻戳一下表面，回弹很好即可。8小贴士1：酥松粒做好用不完的话，可以放冰箱冷藏室保存，能够放很长时间，下次直接用就可以了。9小贴士2：面包烘烤过程中，表面上色后最好加盖锡纸，才不会导致面包颜色过深。10做法还是很简单的，不过换了个花样，形状有了不少的变化，上面的酥松粒非常香脆可口。奶香辫子面包饮食特点奶香辫子面包饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----超柔软的淡奶油辫子面包的做法，带有香醇的奶味，吃的时候可以拉出一层一层的，绝对媲美面包店里出品的哦，大概半个小时就可以DIY完成，喜欢面包的童鞋一定不要错过哦!
辫子面包材料：
面团：高粉200克，细砂糖40克，盐1/4小勺，蛋黄1个，酵母3/4小勺，动物性鲜奶油100克，鲜奶70克，黄油20克。(2个大辫子面包的量，也可以做4个小的)
酥粒：糖粉30克，低筋面粉70克，奶粉5克，黄油40克。
辫子面包做法：
1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合，盐和酵母分开放。
2.按揉面程序，开始揉面团。
3.直到揉成光滑面团(拉出透明的手套膜)。
4.基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。
5.将一份面团先擀成牛舌形。
6.转90度，慢慢擀成长方形，长大概25cm左右，宽15cm左右。
7.把擀好的面片从长边开始向内卷。
8.依次卷好，卷成6个长条。
9.取3份长条，捏紧一端。
10.开始编辫子，不要编的太紧或太松。
11.编好后捏紧尾端，放入铺好锡纸的烤盘上，盖湿布温暖处进行最后发酵至2倍大。
12.发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右烤至表面金黄。
辫子面包制作小贴士：
1.酥粒的做法：将糖粉，低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。
2.这个面包我有时会做2个大的，有时也会做4个小的。根据自己的喜好吧，等量分好面团就好了。
3.吃不完的面包不需要放入冰箱冷藏，否则会很硬，用保鲜袋装好即可。
6.转90度，慢慢擀成长方形，长大概25cm左右，宽15cm左右。【辫子面包做法
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辫子面包的家常做法
的种类有很多种，其中很有名的一种就是辫子面包了，我们知道辫子面包不但外形独特而且吃起来味道也是很不错的，辫子面包的做法其实并不难，很多朋友看到辫子面包的外形就以为自己没办法做出辫子面包来，其实我们只需要几个步骤就能自制出辫子面包来，下文我们介绍一下辫子面包的家常做法。
1.、蛋液放入面包桶内。放入，一角放糖、对角放，自己放
2.安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的，再揉一个程序
3.取出面团，可以拉出大片薄膜
4.收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
5.发酵至原来的2-2.5倍大
6.取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
7.取一份面团按扁、擀开
8.翻面、压薄底边卷起来
9.接口处粘紧，搓一下
10.依次擀卷完毕，搓长
11.取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致
12.编完后捏紧两端
13.摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间
14.盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
15.刷一层蛋水液，撒
16.放入预热好的烤箱中层，170度，下火150度，烘烤20-22分钟。(表面上色后加盖锡纸)
17.面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存
在上面的文章里面我们介绍了什么是辫子面包，我们知道辫子面包其实就是面包里面的一种，辫子面包不但好看而且还非常好吃，辫子面包的做法很简单，上文为我们详细介绍了辫子面包的家常做法。
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