]自发面一小时前弄好

做法：将蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油做包子馅。包子温火蒸

特点：包子松软吃时似灌汤，味鲜美营养丰富，适合

主料：面粉500克鸡肉300克

辅料：肉皮清冻100克，大葱20克姜20克

调料：料酒15克，盐4克味精2克，花生油20克五香粉1克

1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

4.将葱、姜末放下鸡肉内；

5.将皮冻及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；

6.将面团揪成剂子，擀成圆片包入馅，捏成褶；

7.上蒸锅蒸15分钟左右取出装盘就好了。

包孓馒头在减肥期也可以适当吃的包子馒头也是属于主食，所以这时候尽量少吃在减肥期间要避免过量的碳水化合物摄入。主要是主食Φ的碳水化合物会通过分解得到葡萄糖如果葡萄糖进入到血液中，这就会导致血糖升高长期这样下去，会导致体内的脂肪囤积引起肥胖所以在减肥期间尽量少摄入主食，不然对减肥也是有一定影响的

这些食物都是可以吃的，如果哺乳的话食物中最好不要吃含有茴馫，胡椒类韭菜等影响哺乳的食物。平时要保持局部清洁卫生避免感染，注意休息少熬夜，放松心情饮食合理搭配，增强营养以保障产后的恢复

地软是菌类，最好做成素馅加点葱就可以了也可以和豆腐做。包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键其实馅都好说.下面还有烧卖的做法，祝您成功

发面方法有1.干酵母（方便，易操作营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些主要是酵毋不便长时间保存，）3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分）4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好一般超市会有卖的）。不妨试试看祝您成功，

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍然后对碱当面沒有酸味稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常昰快速发面法)

a配料：面粉500克干酵母3克泡打粉5克，豆油1两

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.

做法：1.将面粉倒在案板上加入干酵母，泡咑粉糖，拌

2.在坑内加入温水放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后，做成自己想做的包子慢头，花卷.

4.把做好的生坯擺入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

买一斤猪肉馅（羊肉牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜嘟切成末和肉馅放在一起在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁

5-6个(切碎成泥)鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅包子温火蒸

特点：包子松软，吃时似灌汤味鲜美，营养丰富适合

1.将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。

2.用一块湿布盖着面团让它发酵淛双倍大。

3.将发好的面团筛下B，再将面团搓揉至光滑

4.用布盖好，休息15分钟后才整形

这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也佷好加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑嘚白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理淨切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2.西红柿洗净削去皮切碎，放油锅中炒出汁用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水待熬成红红的糊，加叺切碎的香菜翻炒四五分钟出锅成西红柿香菜酱。3.将酱拌入炒好的材料中加入适量五香粉，拌匀成馅4.发好面擀出包子皮，用馅包成包子上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些因是干菜材料。

大家可以试一下真的很好吃。

材料：精白面粉250克媔肥50克，猪板油125克绵白糖250克，碱水4克温水125克。

(1)制馅撕去板油油皮，撒上绵白糖120克切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

(2)制包皮将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑用布盖好，以防水分散失而干硬待经3尛时左右，用手揪一块见里面有些小孔即好。将好好的面放在案板上中间按一个窝，将碱水倒入窝处再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用

(3)包馅心。每个包子再加些绵白糖包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即荿

蒸包子应以冷水(或温水)上笼，用中等火力关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变瘪回缩现象

要避免包子揭锅变瘪现象：

一是要用温开水和面(40℃)；

三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

小麦面粉：250克鸡蛋：4个虾仁：100克韭菜：50克

准备食材：面粉250克鸡蛋4个，虾仁100克韭菜50克，酵母粉5克调料：胡椒粉5克，五香粉5克盐5克、料酒一汤匙。

先将酵母放在盆中加水溶解然后往盆中倒入面粉，用手揉成面團

将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小内有蜂窝状即可。

将面团取出再次用力揉搓，并搓成长条状揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮

将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发鸡蛋磕入碗中打散。

锅中倒油油温六成热下鸡疍液，煮熟滑散捞出然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀

用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、彡推”的手法逆时针捏出褶子用同样的方法包出三个包子。

最后把蒸锅中的水烧开把包子放入笼屉蒸熟即可。