【图片】学做面包，分享此刻的感受【烘培吧】_百度贴吧
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学做面包，分享此刻的感受
今天是10月10号，去面包坊试用的第一天。 早上刚去就开始刮烤盘，擦烤盘，然后洗各种东西，感觉就像打杂的一样。 原来每个面包都是有规定的尺寸的，多重，多高，多长都是经过精心设计好的。 我家面包坊给我最大的印象就是干净吧，中午休息之前要把面包房打扫干净，下午下班之后也要各种大扫除。
连烤箱里的缝隙也不放过，真是太处女座啦。
做学徒很辛苦吧
哪家店？学徒好难的，在哪个城市
哇！好像古时候的学徒...
两天的试工生涯已经结束啦，现在在家等着入职材料备齐了就能去上班啦，好期待
好可爱的，可是叫不上名字
匈牙利培根？
猜猜这是啥？
健康证没下来，不能上班
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这个不错吧
85有什么要求
我也想去试试
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这个辣味肉松很赞噢，终于有知道名字的面包啦
在哪里学？
不多说，上图
晚上师傅研究的新面包，有点咸噢
这款甜甜的面包好好吃，里面放了麻薯，好Q噢
想当初刚学的时候刮盘子刮的想哭
这个是叫什么来着？？记不起来，晕死啦
晚上回来腿都走不动，各种酸痛
这是一个问题，貌似每个行业都不容易！
这个是大阪烧，嘿嘿
今天去听总店师傅讲课，一头雾水呢，目前最怕的就是擀面团，老是用力不均匀，头疼……有什么好的解决办法呢？求大师赐教？
洗澡的时候发现手上起了两个水泡，好痛。
嘿嘿，不过今天学到了好多。 恩，能记起来的就写下来。 这其中肯定有好多错误的，希望大家多多吐槽
擀面团（需要卷一卷的面包）： 1111拿到面团就要给它“收腰”排气。 收腰顾名思义就是把面团的两侧向下边收拢。 排气就是压面团 。 收腰的目的应该是方便把面团擀成需要的宽度，长度吧。排气呢，就是把面团里的小泡泡压没掉，目的是为了防止面团在烘烤中不塌陷？（这个忘记啦，明天问下师傅再来补上哈，莫怪莫怪，小的记性太差啦，嘿嘿）
2222，好多二啊。 接下来继续上面的擀面团。 把擀面杖放在面团中间，由中间向两边匀力的擀长擀直来，最好是一次擀完，因为我每次都把面团粘桌子上啦。 当把面团擀成自己需要的长度宽度时，这个时候就用两只手拎起面团的“头”（面团没有头尾之说啦，嘻嘻，为了更方便大家理解，我把离自己远的那端称为“头”），反一面，把“头”朝下，用两个手指把两端的“头”固定下来。 然后其他地方也固定下来。额额，形容不来呢……
看图说吧，哈哈，画画还有写字都太小学生啦，直接忽略吧～～
图上的小角角是用10个手指压着面团向下扯的。目的是为了固定面团。 面团要成梯子形，防止我们卷出的面团吐舌头，吐舌头会怎么样呢？好像会影响美观吧，明天去问下，嘿嘿。
然后把梯形的面团稍微的收收拉拉（每款面包都有它的规定尺寸，如果太小过太大都不行） 最后整好的面团应该是整齐成梯形的。
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我要做烤吐司，就是把现成的面包片做成各种味道的吐司。应该买什么机器？
烤箱多士炉面包机应该买哪个？...
面包机 应该买哪个？
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lilibj0221知道合伙人
lilibj0221
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多士炉只能烤完抹酱料，太单一了。面包机做的面包质量很差，我们大都只用它来揉面。还是烤箱功能更多些。有些酱料抹完再烤，味道更好。你可以买一个稍微小些的，16升就可以。
陈民培知道合伙人
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小宁宁之哥知道合伙人
小宁宁之哥
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多士炉只能烤完抹酱料，太单一了。 面包机做的面包质量很差，我们大都只用它来揉面。 以。买个烤箱
伶听知道合伙人
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呵呵。。。。。这个只能按自己的需要来买，最好是烤箱，不过，微波炉搞这个也不错的！不知你会不会用！！微波炉的烧烤功能就是用来搞这个的！
恶魔§法则知道合伙人
恶魔§法则
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目前，市面上的电烤箱种类较多，一般家用的有：普通简易型、自动控制型、温度可调型、三控型、远红外型等，式样也各种各样。喜欢经常食用烘烤食物的家庭要选用档次较高、功能较全的品种，如自动控制型、温度可调型、远红外型等，因其功能多，烘烤效果好，但价格较贵；一般要求不高且不常用的家庭，选择普通简易型就可以了。
家用电烤箱的功率一般在500～2000W之间，其功率大小是根据箱体容积而设计的，家用应选1000W以上的规格，因高功率电烤箱升温快，热损少，耗电相对节省些。家用电烤箱的功能一般有调温、定时、变换功率档等，选购时，应尽量购买功能较多和方便实用的产品。
家用电烤箱在质量方面的挑选，主要应注意几点：1、检查其外表：看箱体漆层、结合是否精致良好，外表应无划痕、磕伤等；各功能旋钮应灵活自如。2、通电检查各项功能如定时、温度自动控制等与说明书是否吻合。3、安全性能：外壳应无漏电麻手现象，箱内电热元件应接触牢固，电源插头线无破损等。最后检查附件，如烘烤盘、烘烤架、烤叉等是否齐全、完好。
creamcatcc知道合伙人
creamcatcc
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烤箱啊，还可以多做点小点心卖，销路很不错哦~
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旧城舊事就回憶知道合伙人
来自健康生活类芝麻团
旧城舊事就回憶
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主料高筋面粉240克鸡蛋1个辅料植物油4大勺盐1\2小勺酵母2小勺白砂糖2大勺脱脂奶粉3\4大勺 步骤小熊面包的做法步骤11.准备好食材。小熊面包的做法步骤22.装上搅拌叶片后将水倒入面包桶。小熊面包的做法步骤33.放入鸡蛋、食盐。小熊面包的做法步骤44.接着放白砂糖、奶粉、植物油。小熊面包的做法步骤55.倒入一杯面粉，接着放酵母粉，最后再倒一杯面粉盖住酵母粉。小熊面包的做法步骤66.启动面包机选择快速面包，重量750g，浅烧色。小熊面包的做法步骤77.中间可以上面刷一层蛋液，听到蜂鸣后关闭电源取出面包桶。小熊面包的做法步骤88.倒扣出面包晾凉。小熊面包的做法步骤99.将面包切片，用面包底做出轻松熊放在面包片上即可
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