材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱
用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净
将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了
就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）
尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）
装好米后 将叶子压下绑好即可
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1将粽叶在开水锅中煮五分钟，然后，浸泡2小时，洗净表面，备用。2花生米泡水2小时以上。3干板栗泡水2小时以上。4猪肉切条状，放料酒、生抽、老抽、五香粉、鸡精、盐，抓匀，腌制4小时以上。5糯米洗净，加小苏打，泡水4小时，然后，倒掉水，加老抽腌半小时。6取粽叶，在四分之一处对折。7将对折好的粽叶，在三分之一横折。8加入糯米、花生和板栗。9放入腌好的肉，再盖上一层糯米。10将粽叶盖住糯米。11捏住粽叶折过角来，用线缠好。12将包好粽子放入高压锅中，上汽后，压30分钟，关火，焖一晚上，第二天就可以食用。烹饪技巧：在糯米中放些小苏打，能糯米更软糯。想要颜色深些，可以在糯米中多加些老抽，反之，则少些或不加。
粽子包法正宗做法/步骤：包粽子以圆糯米为佳，很多方子的做法是将糯米长时间浸泡，达到米粒一捏即碎的程度；个人觉得，泡到这种程度的糯米比较适合制作年糕等，效果更柔糯细腻；而粽子的口感以黏糯紧实为佳，尤其要经过几个小时的焖煮，若泡米时间过长，煮好的粽子会变得过于软烂；当然这是一己之见，并非标准，仅供参考。干粽叶用清水浸透、洗净，再用70～80度左右的热水泡1小时备用；若用新鲜箬叶，洗净后可以略煮一下，以增加柔韧度；馅料按喜好准备，若包肉粽等咸味，最好将糯米淘洗好之后就加调料，因为糯米淘洗后会大量吸收水分，此时拌入调料会有利于米粒入味；若包豆类，要提前浸泡2～3小时，煮制时与糯米的成熟速度更接近。小贴士此视频为粽子的基本包法，很容易上手，特此推荐。
卷成漏斗状
放入米，拿好了。
把它捏扁，如图。
把上面的叶子盖过来
把叶子围绕粽身绕一下
重新拿起一根叶子
围着边缘再绕一遍
看看这边绕过来了
粽子正宗做法/图解/步骤：
1. 糯米、脱皮绿豆泡一晚2. 五花肉用料酒、姜、盐、酱油、少许五香粉腌制一晚入味3. 粽叶水中煮两分钟，然后关火泡一晚4. 包之前，泡软虾米瑶柱5. 准备好咸蛋黄6. 两片粽叶搭在一起，扭个斗型，装上一半糯米和绿豆，再加上配料，然后再盖一层糯米绿豆。盖上粽叶，缠上草绳子。7. 包好的成品。在高压锅码上包好的种子，加水漫过粽子。高压锅调到煮筋蹄档，时间到了，可以再调压10分钟。高压锅消气，就可以出锅了。8. 香喷喷的粽子9. 出锅
豇豆红枣粽子~粽子包法以及做法正宗做法/图解/步骤：
1米提前泡一天，大枣洗净
2然后开始吧
3包好的粽子
4放入高压锅煮，水沫过粽子
5然后上锅煮30分钟
6熟喽开吃吧
小窍门：高压锅上气后煮30分钟哦
端午节棕子包法粽子正宗做法/图解/步骤：
1. 棕叶，玛莲先用水煮好，洗净。如图卷个圆锥尖，尖部怕漏可以折出一点点。2. 放入泡好的江米，稍微压一下，棕叶横着。3. 需要两手配合，左手抚长叶，右手用虎口掐住。4. 看图，用锅把手代替左手，把长叶这边压过来，右手配合着整型。5. 左手捏住，不能松开，右手取苇杆缠住。6. 缠几圈，系个扣活就好了。是大家中意的形状吗？压力锅，水没棕子，压50分钟，再闷15分钟再出锅。（煮时怕包的不紧露馅，小盆装水压在摆平的棕子上。）
桂花蜜豆蜜枣粽子的做法桂花蜜豆蜜枣粽子做法和步骤1红豆淘洗干净，加水浸泡一晚。控净水，放入锅内，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可。加入适量白糖，蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚。2糯米淘洗干净控去水份，加入做好的蜜豆拌匀。再加入两大勺桂花酱拌匀。蜜枣淘洗干净备用。3粽叶洗干净后用开水稍烫软后捞出剪掉头尾备用。从粽叶的一边对折卷成圆锥筒。放入一勺蜜豆米再放一粒蜜枣。4再放入米豆压实，将粽叶两边折压在米上。从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形。将多余的粽叶收起。5再用棉绳捆扎即可。包好的粽子放入高压锅内，大火煮开。上汽后小火煮30分钟即可。6小贴士：1、粽叶清洗干净后放入冰箱冷冻后取出或是用沸水稍烫都可。2、红豆不要煮开花，如果喜欢吃豆沙可以煮得烂一些。3、蜂蜜和糖视个人嗜糖程度添加。7红豆粽子都是把豆子泡一泡和米一起包的，这回琢磨着先把红豆做成蜜豆再包制试试，家里正好还有些糖桂花，再放上蜜枣，味道还真是美极！软糯的米、沙沙的蜜豆、甜美的桂花和枣，和着粽叶的清香，某人一口气吃六七个不过瘾！8是不是看着就很甜蜜？9当节日来临，花点心思为平淡的生活添些甜蜜的素材，活着当更加美好！里脊肉粽子的做法里脊肉粽子做法和步骤1里脊肉切方块，肥肉切小丁，加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。苇叶洗净放开水中焯烫至变色，捞到冷水中过凉待用。糯米洗净加生抽拌匀，然后再将腌好的肉加入拌匀。2将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状，依次放入拌好的糯米、肉，中间放几粒花生米。用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住，这样就基本定型成四角粽了。再将多出的苇叶沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。3将棉绳的一端用牙咬住，另一端将粽子缠紧扎结实即可，最后可将多余的苇叶剪掉。将包好的肉粽放入锅中，加满清水。大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时，中途要添开水几次。4小贴士：1.包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味，它就那么的固执。2.四角粽的
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嘉兴粽子大肉粽1.新鲜的粽叶洗干净沥下水，只要不滴水就可以了，然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用，洗的时候小心边缘会割手2.剪好的粽叶如图，这种新鲜的粽叶可以直接用，不用放开水里煮3.如果买的是这种干的粽叶需要用水烧开煮一下，煮两三分钟变软后捞出洗净再剪掉尖端的死叶子，干粽叶家里有一些，所以我这次用的是一样一半4.绑粽叶可以用棉线，也可以用棕树叶子，这是以前剩的棕树叶子，像煮粽叶一样也是要煮一下，水烧开后放进去煮两三分钟煮软就可以了，一定要让水没过棕树叶子，煮的时候把没没过水的地方用铲子压一压5.准备好糯米，我用的是这种圆粒的糯米，我家人多4斤不够，后来又加了2斤6.糯米洗净后沥水，沥两三分钟后倒入比稍大的盆中，盆的大小以糯米放进去比较好拌开为准（糯米洗净就可以，不用泡开）7.五花肉洗净切块放入盆中，皮可去可不去，因为煮后皮也是很软的，同样的五花肉也可以用排骨来代替，如果用排骨最好是带点肥肉的那种比较好8.蒜切成蒜沫放入肉盆中9.下面来开始调味了，用到的调味料如图，盐为一般调味料没拍进去哈10.肉里面调味料用量为：生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精适量，加进去后拌匀11.拌匀后再调入盐，如果不好把握的话可用筷子蘸一点点尝一下再加，调好的肉最好盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌一晚，这样包出来的粽子肉会比较紧致，不腌的话也是可以的，肉会松一点，根据自己喜欢来定12.然后来调糯米了，调味料还是一样的，我6斤的糯米调味料用量为：料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺（这次的盐1勺是和老抽一样的大勺）13.调好后充分拌匀，一定要拌至颜色上色均匀才行，底下有水没关系哈，到时候还是一样包14.下面来包粽子了，粽叶有取出大小差不多的两片，背面对着背面，光面朝外，这样两面都是光滑的，特别是新鲜的粽叶，背面会很粗糙容易伤到手15.粽叶的顶部到底部三分之一处，就是刚剪掉尖端的地方到根部三分之一处绕过来，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米16.绕好后的拿法如图，利用大拇指和掌心U字形刚好卡住粽叶（左右手操作是一样的）17.然后加一点糯米，中间挖个坑18.放上一块肉19
经典四角粽子包法正宗做法/图解/步骤：
准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙
填入少量的糯米，摊平
放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核
在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。
将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图
如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。
到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图
绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。
大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉
煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~
还可以包板栗粽，蛋黄粽，赤豆粽等等都是一样的方法，只不过在处理糯米方法上不同。关于煮粽子，我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
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去嘉兴学会了五芳斋粽子的包法！
头衔：多多蛋
现住：上海
粽子的做法其实并不难，哪怕你从未包过粽子，只要跟着粽子做法图解动动手，就可以发现并不难。粽子飘香的日子，如何吃的更爽、更健康呢？除了包粽子，本文更会告诉大家吃粽子的健康讲究。如何包粽子图解、怎样包粽子图解、如何包粽子、怎样包粽子图解！
粽子的吃法：健康有讲究
注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
五芳斋号称&江南粽子大王&，到目前已有80多年历史。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子（ ）选料讲究，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。&
少油低热量：肉粽早已成为&粽族&中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢。&
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咸肉粽、甜粽的做法。咸肉粽----长糯米2斤，去皮前腿肉1斤，香菇15朵，莲子40颗，广式香肠3根，料酒、蚝油、酱油、盐若干.甜粽----长糯米1斤，豆沙若干（超市里买现成的豆沙制品就可以）、碱10G.4、先包肉粽。再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠，盖上一勺半糯米，再轻轻抖动棕叶，让米瓷实。7、肉粽和甜粽要分开煮，水一定要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。肉粽热食较好，竹叶的清香和着粽子里原料的香味，实在诱人。
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360视频 粽子的做法和包法。
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自制香肠的做法。肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）腿肉切成拇指指甲大小的丁。香肠的做法：肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。
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自制台湾香肠的做法【步骤图】 17 人做过这道菜 收藏 cyoubai 又到了冬天了，非常怀念妈妈做的腊肠的味道，于是写了这个菜谱。其实香肠是非常好做的，又美味，主要是吃起来方便，灌完之后阳台上一挂，随吃随取，而且比起外面卖的不知道添加了什么东西的要放心许多。若干 自制台湾香肠的做法。开始灌肠，要用专用的小漏斗，先套好一端，封住，然后把其他部分套在漏斗一端 像图上的情况。
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自制肉粽的做法,肉粽子的做法:1、五花肉切成3cm左右的见方，按个人口味用调料腌制2天，冷藏保存。2、三片粽子叶叠方，卷成圆锥形，放入糯米和肉；3、再放入糯米和肉；4、最后铺满糯米，压实；5、包紧包实；6、用马琳缠好，肉粽就包好了。放在锅里，大火煮开后，转中小火煮3个小时左右就可以了。糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常登对。软糯醇香的肉粽子，越吃越爱吃。
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粽子好不好，关键看红枣
马上就要到“喜大普奔”的端午节了~！又到了准备吃粽子的时候喽！
外面买的粽子不放心，很多朋友选择自己在家包粽子，不仅因为有一份乐趣在里面，主要是自己包的粽子真材实料好吃还便宜。
既然是自己吃，就要选择好材料，最重要的材料就是糯米和红枣。每家每户包出来的味道都不一样，基本上是谁家的红枣最甜，谁家的粽子就越好吃，当粽子剥开的时候，整个房子里都弥漫着一股粽叶混着枣香的味道。
所以说，粽子好不好，关键看红枣。
如何选好红枣，吖吖食客有诀窍。
据吃过的朋友反映，
吖吖食客若羌枣包粽子更甜更香，更好吃！想知道为什么吗？
来自新疆的若羌枣，每一颗都精挑细选，自然晒干，口感纯正。个小美观的若羌枣，果实圆润饱满，肉厚瓷实细腻，甜香浓郁爽口。果肉质感非常好，细细品尝，有种泉水的清甜，吃后满口余香。
好枣 好粽子
清嗅天然枣香，入口甜中带酸，余味悠长。
有颜值、有内涵的好品质若羌枣，风采由外及内。
源于自然的好枣，饱满圆润可爱，果皮细薄。
好味道不止留下口中，更留在心里。
吖吖食客若羌枣，让粽子变得更加好吃。
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