【红丝绒蛋糕的做法大全_红丝绒蛋糕家常做法_怎么做好吃】_下厨房
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唯有美食与爱不可辜负【正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜的做法步骤图】牛奶少女丶_下厨房
正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜
正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜
人做过这道菜
蛋糕配方是根据@ 的红丝绒蛋糕配方改的。原链接戳：蛋糕本身的口感是稍软蓬松的，组织很细腻，不是那种扎实的口感。不甜腻不甜腻不甜腻哦~最初认识红丝绒cupcake是看破产姐妹，觉得红色的cupcake配上奶油真的很好看。topping是马斯卡彭奶酪＋淡奶油，比直接打发的淡奶油口感要好得多哦。配方里的材料不要随意替代，不然做出来的口感就会不同。此配方可以做8个cupcake。过程图是晚上拍的所以光线有点奇怪，大家不要介意么么哒。
法芙娜可可粉
马斯卡彭奶酪
正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜的做法 &
100克玉米油+80克糖+1克盐用蛋抽搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
这样就可以啦。
倒入15克红丝绒酱和2克香草膏搅拌均匀。
红丝绒用的是美国Lorann Red Velvet，它有一股特殊的香味，不建议用红曲粉。
香草膏我用的是NIELSEN MASSEY，你也可以用香草籽代替。
加入过筛的低粉和可可粉。
用刮刀切拌均匀。
加入100克酸奶油继续切拌均匀。
20克白醋+4克小苏打，会出现冒泡泡的反应，看到醋也不要惊讶啦，最后的蛋糕口感不会是你想的那样哈哈哈。
倒入面糊里切拌均匀。
面糊会变得非常细腻有光泽。
倒入纸杯里，7分满就可以了，因为这个会涨得比较高，你要裱花的话不要装太多面糊。烤箱预热后175度25分钟就好啦。我盖了锡纸。
190克淡奶油+165克马斯卡彭奶酪+35克糖粉高速打发，不要打过头哦，具体打发时间根据不同的淡奶油也会不同，反正随时看状态就好。
我用了蛋糕取芯器，然后做了夹心款，口感更丰富嘛，里面的夹心也是马斯卡彭奶油霜。
这个奶油霜真的非常好吃！建议你们都准备好材料再做，虽然步骤有点多但其实做起来很快也不难的。
参照这个菜谱，大家做出 477 作品
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正宗红丝绒cupcake—马斯卡彭奶油霜的答疑
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& 红丝绒奶油蛋糕
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：6人以上
东营&不在线
未经允许，不得转载!
这个冬天寒流一个接着一个的袭来，没容喘口气，气温就一下子降到了30年来历史最低点零下17度。紧接着一场大雪又把这座小城装点得银装素裹。幽默段子满天飞，楚留香的弟弟出溜滑来了，大家出行都是一步一小心的哦。在这白茫茫一片天地一色的空间里，偶见一抹红色的衣衫隔外的抢眼。在这几十年不遇的极冷天气里用获得的ACA硅胶模具的来做一个红丝绒蛋糕会特别应景，漂亮又可补充一家人的能量。
红丝绒蛋糕是第一次做，原来以为只用红曲米粉就可以达到这样的酒红色，其实不然，红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素是达不到这种酒红色的状态。
小苏打1/2小勺
新鲜柠檬汁1/2大勺
1.无盐黄油60克
低筋粉150克鸡蛋1个
红曲粉10克、盐1.5克
小苏打粉1/2茶勺
新鲜柠檬汁1/2大勺
红色素适量
2.60克黄油室温软化，加入130克糖粉
3.用电动打蛋器搅拌至顺滑
4.分3-4次加入一个全蛋液
5.每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止
6.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁
7.搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色
8.加入配方里的酸奶
9.搅拌均匀
10.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合
11.过筛至黄油糊中
12.用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状
13.烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入心形模具中
14.烤箱中下层，165度，25-30分钟
15.烤好后出炉
16.倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用
17.淡奶油加入30克细砂糖
18.打成能裱花的9分发状态
19.在蛋糕表面涂抹奶油
20.先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面, 尽量抹的平整
21.裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋
22.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花，用少许的彩色糖珠装饰一下即可。
小英子心语：
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
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奶油蛋糕在裱花时如果不用色素,还有什么方法能调出颜色呢
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最满意答案
用果珍粉陪奶油。我试过，很好的，又好吃有健康
答案创立者
以企业身份回答&
像什么可可粉啊
还有各种各样的果酱
用水果汁自己的颜色.
用蔬菜或水果。打成汁加进去。
青色：加抹茶粉紫色：加入浓缩黑加仑子汁(泡水用，不需要加太多，半汤匙足够）黄色 ：加入浓缩芒果汁（sunquick, 半汤匙足够）橙色 ：加入橙汁（加了糖更好）巧克力色 ：加入类似咖啡，美禄（以液状呈现）。
其他的真的是爱莫能助了，抱歉。
可是如果要用这种方法的话，会比较难成功就是了，我自己也试过很多次。希望能帮到你
用果汁配奶油
水果打碎熬出果酱加里面，一般也就草莓芒果这样比较好，不过颜色不鲜艳，如果直接加果汁，奶油不大硬挺。少量加也凑合
有那么多的果酱
各种果酱各种颜色
市场上买干货的就有
加点果酱，不仅有颜色也有果味
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