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扫描二维码下载，把家装进手机里蔬菜存放和保鲜的问题买回来的各种蔬菜,是直接放进冰箱,还是清洗过后在放冰箱呢?有些菜可能会有泥巴之类的,不洗好像也不行啊
蔬菜存放和保鲜的问题买回来的各种蔬菜,是直接放进冰箱,还是清洗过后在放冰箱呢?有些菜可能会有泥巴之类的,不洗好像也不行啊.放进冰箱需要用塑料袋装嘛?土豆买回来怎么放,上面的泥巴要洗掉吗?怎么样才能不张芽.
　　呃呃呃呃呃呃 不要洗,就直接放在塑料袋里 然后放入冰箱　　蔬菜如何保存及保鲜　　1、把青菜装入塑料袋后吹气,把袋口封紧来保存.因为呼吸中所含的二氧化碳能使青菜保存得更久.　　2、用打湿的旧报纸把青菜包裹起来,再放入冰箱保存.　　3、韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天.　　4、生菜、莴苣等蔬菜可将菜心摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将菜放入保鲜袋中冷藏,可以使青菜保存的时间更长.　　5、香菜保存保鲜方法.挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取.用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初.长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1—2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干.食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存.　　或者将香菜择好洗净并将水沥干后将其切碎,用塑料袋装好,放在冰箱冷冻室内冻起来,随吃随用.　　6、新买回来的鲜韭菜、芹菜、茼蒿、葱用小绳捆起来,根朝下放在水盆里.就会长时间不干、不烂,可以使青菜保存保鲜更久.　　7、叶菜类,如青菜、菠菜、荠菜、芽菜等等；花菜类如青花菜、白花菜,以及卷心菜、大白菜等,这些蔬菜最适宜储存温度为0℃,购买后如不马上食用,应立即装入保鲜袋放入冷藏室,一般存放3～5天没问题,白花菜、青花菜可保存10天、半月.　　8、黄瓜、茄果类蔬菜最适宜储藏温度为8～10℃.要保存、保鲜的茄子一般不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处.　　9、鲜藕的保存保鲜.把泥土洗掉后放入盆里,加满清水,把藕浸没（每一两天换凉水） .　　10、西红柿保鲜.挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将 其放入塑料食品袋内,口扎紧,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右.如塑料袋内附有水蒸气,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口.袋中的西红柿会逐渐成熟,—般可维持30天左右.　　11、胡萝卜的保存保鲜.切掉两头,这样水分就不容易被头部吸收而流失.　　12、豆芽如果装在塑料袋中存放很容易腐坏.如果装入有水的密封容器中,在冰箱冷藏保存,就能保持新鲜和豆芽的脆度,容器中的水要常换.　　13、把空玻璃瓶底部铺上湿纸巾,把绿紫苏的茎朝下放入,在冰箱中冷藏保存.因为绿紫苏的茎能吸收水分,故可保鲜1-2周.　　14、芋头的保鲜保存方法.芋头 储放芋头前应先去除泥土,将芋头擦乾後用乾报纸包起来,可放在纸箱或保丽龙箱里,再放在阴凉通风的地方.　　15、青椒的保鲜保存方法：青椒最好用密封保鲜袋保存,或是将塑胶袋打洞,避免水气凝结在袋子里就可以保持鲜度.　　16、菜花的保鲜保存方法.冷藏前先将菜花泡在水中5～10分钟,让菜充分吸收水份,可在水中加几滴酒.沥乾後用保鲜膜包起冰入冷藏保鲜室中,约可保存5天.　　17、四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5～7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水汆烫後沥乾,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久.切记水份一定要沥乾,冷冻过的四季豆才不会黏在一起.　　18、如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,放置於室内通风处,便可保存3星期　　左右.葱很长,放在冰箱内不容易以直立的方式储放,可以利用空牛奶纸盒,将葱切成2半(比纸盒高度略短),然後把葱放入纸盒内,上方用保鲜膜封住,置於冰箱内,就能保存10～14天.也可将葱切成葱花装入密封保鲜盒後冷冻起来,烹调时从冰箱取出直接使用即可.　　19、保存玉米时需将外皮及须去除,清洗乾净後擦乾,用保鲜膜包起来再放入冰箱中冷藏即可.也可将玉米整穗涂上薄盐,用大火蒸熟後放凉冷冻,这样处理过的玉米不需解冻,直接丢到汤里煮熟即可；若要烘烤,需将玉米放置至半解冻状态再烹调比较能够保留原有风味.　　20、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌.大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中.而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存.　　【蔬菜保鲜保存小贴士】　　1、买菜的时候就挑选新鲜的蔬菜.　　2、蔬菜竖放更利于保鲜.　　3、冷冻可将蔬菜的维生素留住,将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻,约可保存1个月的时间.冷冻最主要的秘诀就是“真空保存”,使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择.
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看题目知道 糖分两种 奶糖和水果糖设原来糖果有X 那么奶糖有 x*9/20 因为奶糖是不变的 所以可以列为方程式x*9/20=(x+16)*1/4x*9/20=1/4x+49/20=1/4+4/xx=4 / 1/5 4除以1/5 等于4*5 这个你应该知道的x=20 原来的糖有20颗 奶糖9颗 再问： 第3行是9/20
设有x个鸽笼,6x+2=7（x-1）=7x-7,x=9,所以鸽子数量是56只.
是平菇.买平菇等于买水.因为种菇人早在里面掺了水.1斤平菇能像海绵一样吸2-3两水.(还不知是什么水） 这种蘑菇不焯水能吃吗? 别的蘑菇不用焯水,洗净即可. 建议你别吃平菇.
这种情况不好开家,主要是原来鸽舍离你家近,最好就别放两大鸽子了,等蛋浮出来,小鸽子出窝就行了.还有就是,你家幼鸽出窝后,等俩大鸽子在下蛋的时候,尤其是做窝那会,你可以试着放公鸽子,母鸽子切忌别放.这是我本人的一点经验,但愿能帮你大鸽子能早点认你家.
刚买回来的猪需要适应新环境,所以分泌的消化液会比较少,在适应过程中可能会出现笼子及叶子枯萎发黑现象,这些都属于正常现象,无需担心.刚买回来不要立即拿去晒太阳,把猪放到湿度高且明亮散光处,待有长势后就可移至到有光照地方...下面分享下我养猪心得：水不要太勤,猪不喜欢土太潮湿,浇水时要浇透,盆底要有水溢出、如花盆有水盘最好
萝卜、梨等植物进行呼吸作用分解有机物产生二氧化碳和水，使萝卜中的有机物大量减少，导致萝卜空心，不如刚买回来的时候好吃．故选C．
你是说生牛肉还是熟牛肉?生牛肉的话,建议你是尽早食用,保鲜的话就是用塑料袋装好,放在冰箱里低温保存咯,保存时间一般是1-2个月,时间长了,肉的口感受影响,而且也会变味道.熟牛肉的话,保存时间更短了,市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的,在家里很难有这样的条件,一般是在冰箱里存放3天,你也可以将炖好的牛肉放进低温冰箱保
最好密封保存 防止水份流失,肉就没那么好吃.但也不能太冷的存放 解冻以后会伤到了虾子.所以最好选一个比较好的容器,密封性比较好的!推荐用克林莱的密封盒!效果还真不错!
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右.2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右.3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4～5天.4、把新鲜肉切成500克左右一块,装在干净的盆里.把酱油放在锅里熬开消毒,待凉后再放入盆里,酱油要能淹没猪肉,然后盖上盆盖,3个
我买回来土豆,白菜,苹果,西红柿等蔬菜.改病句：我买回来土豆,白菜,西红柿等蔬菜.
没有问题,能吃,先用水化了,然后爆炒.放点料酒、葱花、姜、、盐鸡精就可以了.
瓶胆真空度不足,不想换瓶胆的话,就换个新的吧
花生最容易霉变,产生的生物污染物黄曲霉毒素目前没办法清除,活性炭的想法根本行不通!建议将此桶油做些检验,如确实遭受污染则改作他用,如做肥皂.
朋友,我只能根据我的理解,给你最简单的但不一定完全正确的解释.首先,我们通常知道的如：DVD或者VCD都有左声道右声道立体声等等一说.现在假如你的哈曼卡顿水晶音响是2.1的音响.也就是说有一个低音炮+两个卫星音响.两个卫星音响分别看做一左一右,完全关闭低音炮的情况下,两个音响都会发声的.切换左右声道,你会发现左右音响的
找到漏气点,用宽边的强力透明胶粘上.我就是这样做的.记住一定要强力的透明胶.
面包是不需要放冰箱的切片面包一定是包装的你需要吃多少就拿多少其他的在袋里一定要把它再封口!包装好的面包吃3天左右应该口感还可以的不会像你说的又干又硬那你买的面包就有问题了如果面包房他是诚信经营的话面包冷却包装后再来销售给顾客你买回家时是面包味道正好的时候因为它包装后正回软回油不应该出现你说的问题要么就是你没有及时的把它
蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程,主要提供输送水分和养分的动力,蔬菜采摘下来后就不存在蒸腾作用了.所以是d. 植物呼吸作用过程：有机物+氧（通过线粒体） →二氧化碳+水+能量 ,有机物分解了就变质了,保鲜袋隔离了空气（主要是氧气）,就能延长保质期了
选B通常的菜都是由于蒸腾作用,失去水分,干枯了.新鲜蔬菜用保鲜袋装起来后,减少了水分的蒸发,可以延长贮藏时间也不干枯洗菜盆有刀架好吗？-百科大全-就爱阅读网
洗菜盆有刀架好吗？
一线的水槽牌子基本都能达到这个要求,普乐美水槽的性价比就很不错.
洗菜盆的品牌并没有很重要的， 你不需要那么的在意品牌， 只要有最基本的保障就都可以的，洗菜盆最主要的还是样式，比如现今流行的不锈钢水槽。在这里和大家分享下我的选购洗菜盆步骤。洗菜盆好不好用吗？如何选购洗菜盆？方法/步骤一水槽钢板的厚度优质水槽采用进口304不锈钢钢板，厚度为1mm，而普通低档水槽采用0.5mm—0.7mm，辨别的方法可以从重量和表面是否平整两方面辨别。二防噪音处理优质的水槽底部经过喷涂或粘橡胶片且不脱落，可减少水龙头出水对盆底冲击造成的响声，起到缓冲作用。三表面处理优质的水槽表面平整，视觉上光厨房洗菜盆十大品牌洗菜盆品牌洗菜盆哪种品牌好泽柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。四内边角处理优质的水槽内边角接近90度，水槽内视觉更大，盆体容积更大。五配套部件优质的落水头要求壁厚，处理光滑，提笼关闭时决不漏水，碰珠耐用且手感舒适。落水管要求环保一次性料做成，具有安装容易、防臭、耐热，耐老化等功能，经久耐用。六水槽成型工艺一体成型技术解决了由于盆体焊接导致焊缝经受不住多种化学液体（如洗洁剂、不锈钢清洁剂等）腐蚀而出现的渗漏问题。一体成型工艺是一项特别重要的工艺，对钢板材质要求很高。采用什么样的工艺是水槽质量的一种明显体现。
按照尺寸来换，一般洗菜盆的尺寸只有几种，如果你会换洗菜盆下面的水件的话，你就自己动手安装，如果不会就要请装修的水电师傅来安装了
×在厨房水池里洗菜的劣处： 　　1)紧邻下水道，难免有细菌滋生。 　　2)刷碗后的残渣和油污，会沾在水池的内壁上(就算我们清洗的很干净，也有会一些)。 　　3)水池很大的话，蓄满半池水比较浪费。 　　×圆形的洗菜盆的不方便之处： 　　1)洗小型蔬菜没问题，如西红柿，土豆，茄子之类的。但遇到长条形的绿叶菜，没法全部浸泡在盆中，有点小麻烦。 　　2)很多青菜洗净后需要沥干水分再炒，和圆形盆配套的沥水篮也是圆形的，菜放在里面，还有半截会露在外面，水会流下来。 椭圆形洗菜盆的方便之处：就是能避免以上所有的不方便。　　超级罗嗦： 　　我建议大家在买洗菜盆时，可以选择椭圆形，内部配有沥水篮的，这样在洗菜时会非常方便，同时，用完后，也比较便于收纳。 　　椭圆形的洗菜盆也有大小规格的不同，我个人建议，买大不买小哈。 　购买地点： 各大超市，或生活用品商店。
你可以问她她喝牛奶或者和瓶装果汁嘛，其实塑料那都是经过高温加热然后定型了的。除非你用火烧，或者用热水进行烫等。不然是不会攻毒。。。。。。。
你想呀?洗了菜再到厨房到处滴水你得拖地哈。还有一个问题，就是你正做着菜的时候，突然发现缺一样调料，你要洗一下后切好入进去的话你是不是要等等可是锅里的菜就炒过头了。咋个办呀？因此不能分开。
不会的。实际上这些东西都堵在洗菜盆下面的管道里。你可以打开下面橱柜门，礌开排污盖（注意下面用盆接着污水），污水就会流出来，拿铁丝之类的东西通通里面就好了。很简单的。
椭圆形，内部配有沥水篮的，这样在洗菜时会非常方便，同时，用完后，也比较便于收纳。
介绍解决下水道、浴缸马桶、洗菜池等堵塞的两种方法：强力疏通剂600g疏通剂使用方法：--此前务必没有用其它化学品疏通过！！ 原理：溶解疏通1、如管道内的积水，妨碍本品倒入管道内，请尽量清除。将本品适量（用量请参照下文说明）倒入管道内。2、加入半杯温水(不烫为限，不是高温热水！)，此时管道中呈沸腾状。3、至少10分钟后用大量清水冲洗即可，建议尽可能等候一段时间--甚至可以在睡前加入后加半杯清水(200~300克)后，等到第2天起床后再检查是否疏通成功。仔细看第3点4、一般堵塞下，本品推荐使用量为：△ 洗菜池、洗面盆用量为30－50G；(1~3瓶盖)▲ 地漏、浴缸用量为50-80G； (3~4瓶盖)△ 马桶用量为80－300G。(半瓶)完全堵塞时，务必加倍用量氧净用于疏通的使用方法，用氧净疏通，尤其是疏通厨房洗菜水池效果明显,原理：瞬时产生氧气冲散阻础物并氧化分解,并因溶液呈碱性与油脂发生皂化反应，将表面油蜡污垢分解。多功能氧净疏通下水道方法：§轻微堵塞：将50-100克氧净加入到1升温水中，倒入排水管中，等待一段时间，即可除油疏通；§严重堵塞：直接在排水管中加入50-100克氧净，再倒入适量的食醋，即可快速除油垢后疏通。去淘宝买这个“疏通双煞”吧！欢迎您去华美龙家居安坊
把洗碗的盆洗干净可以洗菜，碗和盆知识一种使用工具，只要干净就可以。
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怎样煮出更好的米饭？
怎样煮出更好的米饭？
煮久的米会成稀饭，没煮开的米就成了生米。放多少水，泡多久的米，煮多久才能煮出一份香喷喷的米饭？我们中国人几乎每天都吃米饭，然而很少人追问怎样才能煮出最好的米饭。最好--永远是我们的追求，让米更好地散发出它应有的香气、更好地发挥它的长处。看过《寿司之神》的朋友会看到米饭批发商，小野次郎说他很懂米。而商贩则说好的米只卖给小野次郎，因为只有他才知道怎么煮这种好米。小野次郎的店用很高的压力煮这些米，其他对手店很难模仿到他们，米饭的温度很重要：把煮好的米饭从锅里倒到大盘里，然后把它们摊开拿扇向饭扇一会，再装回到饭桶里，周围围满布保温。在我老家，上一辈的人也非常注重米饭的香气（我们家8090年代原来是粮食局的，总吃最好的米）。奶奶她一直不愿用中国的电饭煲煮饭，她只肯用日本品牌的电饭锅，她说日本的电饭锅你按煮饭以后会先让饭泡一会水，然后才开始煮，而中国的电饭煲则一按开关就加热，煮出来的饭不好吃。我也确实吃过两个不同的饭，同样的米，“美的”煮的有点硬，打开锅时香气不是很足，米粒没有亮泽，上层、中间和底层的米都不一样，贴边还会有饭焦；而某日本的锅煮出来的饭则香气弥漫，米粒软硬适中，看上去很漂亮，整锅的米都一样，虽贴边的有一点不同，但大致差不多。
谢谢 @吴泽泳 邀请，把我微信（tianluo_hhhaze）前两周发的一篇文章贴过来。以及当时发了之后有粉丝说也有一篇类似的做法是海鲈同学 @Kai Wang 以前贴过的：4859/answer/基本上呢这就是大部分日本人煮饭的方式，我尝试了很有用！用的是和平时煮饭一样的米，只是改变了一下煮饭的小细节。认真淘米和泡米，把电饭煲换成了铸铁锅，米饭口感居然完全不一样了！1. 淘米我觉得大部分人应该都和我以前的做法差不多，把米冲洗三次也就差不多了。事实上淘好米的标准应该是，最后的淘米水要到澄净透明的程度才好。2. 沥干淘好的米放到滤网之类的工具上面，充分沥干，米看起来会有点发白，大概需要十几分钟。3. 浸泡，这一步绝不能省浸泡的重点在于：不同的大米浸泡时间不太一样，如果是刚打下来的新米，可以浸泡时间短一些，如果是陈米，那么需要时间加倍；夏天浸泡的时间短一些，冬天浸泡的时间多一些，因为北方有暖气，所以我大概浸泡了半个小时；浸泡的过程水是有讲究的，如果能用硬度低一些的水更好，实在没法做到的话，起码保证是新水，不是刚才用过的淘米水；浸泡的水量也跟米的品种有关，吸水性强的需要多用一点，基本上按米：水=1：1.1的比例，按自己喜欢的米饭软硬程度，增加或减少一点水量都可以。据说大米从打下来那一刻开始，就会持续丧失水分（所以陈米更干更脆）。而如果能让洗净的米粒吸满水，煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化，味道才会好。4. 煮饭推荐尝试用铸铁锅来煮，比电饭煲效果更优。铸铁锅煮饭可以掐个表：按两杯米的分量来算，先用中火煮个五分钟，锅沿会冒出比较多的白汽，锅底的声音慢慢变大；然后调成小火，再煮七分钟；整个过程中要忍住，不要揭开锅盖，否则米饭容易夹生。直接用刚才浸泡大米的水来煮饭，先用中火或大火，让水尽快沸腾，这样锅里不同位置、不同高度的米粒能够受热一致。不一致会有什么后果呢？夹生饭咯。（是不是自从添置电饭煲之后，就很少听到这个词了？）那么调成小火的原因？一直中火会糊的。我用的是直径22cm的黑珐琅staub，这个尺寸适合最多4~5杯米的分量，更多的话可能还是难免有容易夹生的问题。因为米太多了，传热会没有那么好。没有铸铁锅的话，也可以试试传统砂锅和日本土锅。但是因为每种锅的尺寸和密封性不同，煮饭的水量可能也有所不同，需要自己多试几次。5. 焖饭关火之后，保持锅盖不要揭开，利用锅的余温继续焖饭。这个过程里，米饭的淀粉在继续糊化，最后的成品会比刚关火的时候好吃很多。但是如果揭开锅盖的话，温度下降得太快，就没有这个效果了。要耐心等待起码十分钟。6. 打松让米饭稍微蓬松一点地盛在碗里，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来。焖好饭之后，在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，拌开、拌匀。盛出一碗，米饭看起来粒粒分明，看起来又比较油亮，所以完全不会担心口感太干硬，可以理解为“米油”都煮出来了。吃起来口感有点软糯，米饭之间是粘的但是不会粘牙。米香味好明显，筷子都不会先伸向菜，一定要空口先吃上一口诱人的白米饭。保证你想盛第二碗。煮这锅饭的时候，考虑到米太少了大容量的铸铁锅不好煮，所以煮了平时两倍的分量，没想到统统吃光...原文发表于我的微信公众号tianluo_hhhaze，有更多有趣的菜谱发布，欢迎关注。补充贴俩粉丝做的米饭反馈。。。是真好吃！！！
============有更新其实不需要那么麻烦，想要吃好的米饭只需要准备好三件东西1.米2.水3.锅一、米1.品种。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米通常叫做东北米，或者珍珠米，就是圆圆短短一颗的，东北、日本、韩国的米都属于此类。泰国产香米、两广地区丝苗米等长条形的都叫做籼米。从口感上来说，粳米更软，香味稍微弱，相比籼米更粘，但是软粘程度都不及糯米籼米的特点，是更香，更韧，口感咀嚼性更好，有所谓的弹牙感至于每个人喜欢什么口感的大米，真的是众口难调，我所接触的北方人，吃了籼米肯定骂，怎么那么硬，一颗一颗的，都不成团；南方人吃了粳米，也会骂，一坨坨的，一点香味都没有。因为我是南方人，所以我相对比较喜欢吃籼米，但是来了韩国之后，吃了粳米也觉得还不错，重点在我口味没有那么挑剔。其实我最爱吃的是糯米，但是胃又不太好，所以也不敢多吃。2.含水量。其实大米的口感的差异不仅仅是来自品种的差别，也会受含水量的影响水分含量低于13％，为过干燥米。大米的新鲜度和食味下降，加工时碎米率明显增高。所以日本政府对大米含水量做了规定，糙米含水率为16％，精米含水率为15％。一般来说，同一品种大米在相同蒸煮条件下，含水率为15％一15．5％的精米，其各项感官指标及蒸煮后品质评定分数最高。但是，每个地区的大米的含水量肯定是不同的，因为需要考虑到储藏的因素。例如东北米在南方地区，含水量必须小于14%，否则极易发生霉变。所以，就算是同一块地的大米，运送到了不同的地区，口感也是会有差异的。3.淘米。一般家庭在煮饭之前都会先泡泡，认为这样煮出来的大米会更香软。我记得我看过《寿司之神》的纪录片，也提到，煮饭之前，都需要泡，而且需要反复揉搓，这样的口感最好。因为我很懒，所以我从来不泡也不搓，直接煮。具体有什么差异，不知道。4.营养价值。我相信大多数人都会有先入为主的概念，认为东北米的营养价值高，原因很简单：东北大米一年一熟，江南大米一年两熟，泰国大米一年三熟，所以东北米价值高。其实这是严重错误的观念。至少我查询各种文献，没有显示东北大米在营养价值上与其他大米有实际显著差异（翻译成普通话就是其实都是一堆淀粉）。当然如果你们能找到证明东北产的大米营养价值比其他地区的大米的高，请告诉我。其实这个道理也类似“为什么农村的土菜会好吃”这种问题口味≠营养，我觉得这个概念真的应该深入推广。我吃过最贵的大米，是日本进口的越光米，其次是，韩国的???，因为我也不会翻译，所以就先这样打着吧，再次，是泰国进口的香米。日本的越光米是70元人民币1kg，韩国我买的时候大概是30元人民币500g，泰国香米我买的是20元500g。但是我觉得其实如果在国内的话，6元500g这样一个水平的大米就不错了，再高，也就那么一回事。韩国的大米一般都要10元人民币500g，我一般都是选择30元人民币500g这个价位的，因为我吃饭很少，所以也就还好。二、水一般来说，软水煮的大米比硬水煮得好吃。具体差异，实在没什么数据，所以大家自己试试吧。当然还有说用矿泉水来煮更好吃的。我只能说，这个真的见仁见智了，泡茶用的水也是一样的道理。如果真的较真的话，建议来一次双盲测试，我个人觉得，结论肯定是没有统计学差异的。三、锅就我自己个人的经验来看，各种锅制作后的大米的喜爱程度是，高压锅＞铸铁锅＞电饭锅＞蒸锅（砂锅）其实我在国内也用过苏泊尔的电压力锅，500元这个价位的，煮出来的大米，比不过一般的高压锅。我刚来韩国的时候，房东留了一个普通的电饭锅，我买的大米煮出来，口感一般后来那个电饭锅坏了，我就去超市转了转，买了一个中档的IH电饭锅花了32w韩币，按照今天的汇率是1800元RMB左右然后……逆天了，同样的一种大米，我吃到了，有举起双手转圈圈的冲动。根据官方宣传，优点如下：1.压力比一般的高压锅要大加热，受热更均匀3.六段smart IH，让米饭宝宝泡温泉都有高潮当然再贵的电饭锅也有，60多w韩币多出来的功能也就是，1.锅的内胆外层材料用不锈钢，然后涂层更高端一点2.加热的段位更多，可以更精准的料理别的食材3.触摸屏，彩色触摸屏，一大块，操作性更好4.可以连wifi，智能家电，手机控制5.锅的材质似乎也有不同，XX名鼎之类的和我刚买的这款电饭锅类似型号，放在国内著名电商的官方店里面的售价是5699元人民币给大家参考一下我听说日本的电饭锅更好，我自己没用过，所以不方便做对比，但是对于，新闻里面报道的，去日本旅游，然后带一口锅回来我只能说，值！如果大家有机会，就试试SMART IH的电饭锅吧保证大家不后悔~==============分析一下高压锅和smart IH不同主要表现为气压和温度不同：根据百度的结果GB 《不锈钢压力锅》 规定了工作压力为50～100kPa。家用高压锅使用温度大约为110～120℃。
最高票 @elyn的方法非常棒，以前一直没在意沥干和浸泡这两个步骤。这两天试了一下，蒸出来果然是更有弹性了。写这个答案是因为我采用的加热方法不一样，我是用蒸的。上面看到@Lannister和 @彭立云提到用木桶或电饭煲蒸，和我的方法原理一样，但是所用器材略有不同。身在海外，带一个电饭煲很麻烦，也不想在当地买，于是就地取材，选取最简单的设备，用最简单的步骤，蒸出好吃的米饭。 对于没有或不想买电饭煲又想吃好米饭的人适用。该方法是标准化操作，保证每次蒸出的米饭品质如一。不需控制火候，不会出现锅巴（其实我挺爱吃锅巴）。你需要：（1）一个饭碗；（2）一个比碗大一些的锅和配套的锅盖；（3）一块木头。我一直一个人吃饭，试验了一圈发现最适合我的量具是超市里那种248ml装的酸奶杯。它的容积恰好是英制1 CUP，蒸出来刚好一顿的量。水是可用量杯量。具体方法是（1）碗里放淘洗、沥干、浸泡过的米，（2）然后浇入的水。如果嫌麻烦或时间不够可以跳过沥干和浸泡的步骤，米饭依然好吃，我也一直是略过这两个步骤的，只是这里我们想追求更好的品质。（3）锅里加入3-4cm的冷水，（4）木块放入锅中，（5）装米的碗放在木块上，（6）盖上锅盖大火25分钟。原理是锅里的水烧开后会蒸发加热碗里的水和米。所以说是蒸米饭。该方法的优点是：（1）蒸出来的米饭好吃。（2）全程不需看守，不必担心蒸过头，只要保证锅里水够多，不会十几分钟就蒸干就可以了。（3）可以少洗个碗，蒸好的米饭就在碗里，端出来直接吃。锅的话也不需要洗，冲一下就行。（4）不需要额外投资一个电饭煲，适合经常搬家的人。不挑厨具，随便有个锅和碗就行，炉灶的火开到最大就好，细微的火力差别不会对米饭的质量产生严重的影响。（5）操作熟练后能保证每次蒸出来的米饭品质如一，每个环节均可量化。缺点是碗和锅的大小限制了一次能蒸出的量，如果蒸给超过四个人吃，那你需要电饭煲。此外注意蒸汽很烫，小心烫伤。
1、泡半个小时再煮。2、买个贵点的日本电饭锅。
淀粉α化的解释：澱粉加入適量的水加熱後，會變的柔軟易食。讓米充分吸收水分後再蒸煮，就可以煮出柔軟美味的米飯，這就是澱粉的糊化(α化)現象。然後，煮好的米飯擺在室溫下，會漸漸失去光澤、變的又白又硬。這就是所謂的老化(β化)現象。
我妈妈在做高中老师之前是酒店经理，妈妈告诉我，酒店里面的厨师，煮饭时候会放一点花生油，这样煮出来的饭又滑又香。我试过，可以的。
不用电饭煲，用甑子蒸（松木做的圆桶）；江西老家很多饭馆都用甑子蒸的饭，做法是大量的米在大锅里煮到七成熟，然后沥干，倒到甑子里蒸熟，出来的米饭粒粒分明，不湿不黏，干爽松软，如同我大江西人一样豪迈，包裹着松木的香气，配我大江西辣椒炒肉绝了。只是一次做的量比较大，家里做很麻烦，现在很多饭店也嫌麻烦，只有讲究的小店才这么搞，完爆各种电饭煲，不过对于很多人，别说吃，可能听都都没听过这种做法吧。===========================================================嗷嗷嗷，受不了了，淘宝下单买了甑子，周末做了来发图。
想起了我小时候在农村自己用灶煮饭的经历，我就码字来说一下吧，我放学了丢下书包第一件事就是给家里家禽喂食，然后就是起灶煮饭。菜和汤我那时候不会弄，我父母也只让我做这个事情。我们有五千年的文明，很早我们的祖先就开始用铁锅作为器具来加热和煮熟食物，其中就包括我们中华名族最主要的主食：米饭。所以就聊聊煮饭吧，现在很多人都是用电饭煲之类的煮饭，其实想想从我们祖先到我小时候都是以铁锅为灶煮饭，所以这也是最正宗的和最贴近米饭该有的口味的。我现在长大成人住进了城里，也用电饭煲煮，可是再也吃不到小时候自己煮可口米饭了。so，我希望以后各位能有机会能走进农家去体验吃一口正宗铁锅灶煮的米饭吧。一是淘米的时候，取适量的米。那时候米都是我家天里自己种的打出来的，稻谷从收割到装袋运回家我都有过参加，所以我知道米是非常难得粮食。小时候吃的米都是自家的稻谷自己送去到生产队里的一家私营的碾米机去米糠分离。从我有记忆的五块钱两袋子（这袋子指尿素化肥袋子50KG）到现在我父亲还会送去碾米八块钱两代，十几年了也算很合理的。现在超市里面买到的米都是分离了之后处理过的，米很亮很光滑，观感很好。自己家碾出的米其实含有很多杂质和灰尘等等的，其中就包括让人非常讨厌的小石子（ps：有时候吃饭的时候没注意咬到，真个人都。。。。。那种酸爽你脑补吧，哈哈）。所以淘米要用心点，因为你淘的干净不干净会影响以后米饭的观感和口感。比如不净的盛起来有没淘净的金莹剔透的感觉。有的米在碾的时候因为机器或者其他原因米和表面的糠壳没有完全剥离，所以我们要手动自己剔除。淘米要用手去在里面抓住米用力揉搓，尽量去除米表面的杂质和灰尘，显出米该有的色泽。小时候家里用的是井水，所以会淘很多遍直到最后淘米水变“白开水”。我们小时候淘米用的是一种专门淘米的米漏子（ps:我们这俗语，跟脸盆一样大，但是底部和侧面有很多开的小孔），淘好了之后就把他半边歪的放在瓷盆里（ps：现在的塑料盆，以前都是瓷盆，见过的都懂，正反表面渡了一层瓷釉）将水自己慢慢的剔除流尽。然后现在就开始进入关于锅的环节了；二是放适当的水，我这里要提一下，我小时候吃的是自己家的井水，我家的井水比较甘甜，但是呢我奶奶家的井水就不行，最直观的就是她家大铁锅烧水的话等水沉淀了底下会有一层絮状物，初中知识就可以解释这种现象。对，这就是硬水。里面钙、镁化合物溶解的太多，不过说来也是奇怪她家的井水一年四季都在一个平面上，有一年大干旱我家井水都要见底了她家只退去了一米不到，惊奇ing。。。所以说这么多就是为了说明最好是软水煮米饭，现在都是自来水了，净化做的好的还行，但是里面有氯气啥的味道不好，不能和井水比了。这里是关键1、将水在铁锅里煮开，然后就是将刚才淘干净的米一股脑的倒进开水锅里，这时候要用锅铲在锅里来回搅拌一下防止不均匀。2、然后这时关键的是将锅盖盖严实了，以前家里的锅盖都是木制的。我爸是木匠所以这些都是他的分内事情。要用大火煮，对是大火。以前烧的是稻草，就是稻子打去稻谷剩下的秸秆，然后自己回收然后把它打成一个一个的小垛然后堆起来储备。因为我在地方不是山区树木也少，所以我们这主要用的就是稻草不是柴火。烧稻草的时候要记得经常将锅膛里用火插（ps：方言，在灶里面烧你要个东西去挑和送草对吧，不能光用手吧。。。）来回的翻滚让稻草燃烧充分，这样温度高了，米饭在这样的情况下煮熟的米粒是米粒不会黏糊在一起。然后就是看到锅上水蒸气直冒的时候用锅铲翻滚一下锅里的米汤，要用铲子从锅底翻滚这样更好。然后在继续的加火不要停，停了容易夹生，因为你刚才开过锅了都。在过一分钟的样子，看看锅里水是多了还是少了，因为刚才你翻滚让米粒彻底与水接触吸收水会很快的。多了就用汤勺去略去米汤上部的泡沫和其他杂质等。一般这时看翻滚的米汤略高于米粒即可，要不然会米饭很硬的，其实这一步就可以控制米饭的软硬程度了，适合家里有小孩子或者老人的。但是这步不是必须要做，看你要什么的硬度了，还有开锅盖时间不能长，容易夹生，锅膛里面的火也不要灭的。然后再去烧几个大火，不用去开开锅了。这时候要掌握住火候了，会烧的人这时候锅不会起很厚的锅巴，也不会有糊味。这时候米粒基本都成米饭了。这时候停下来把锅膛里面的燃尽的用火插翻滚一下，用余温来加热米饭即可。这时候已经是满屋子都是米饭的香味啦！！！这时候我一般都是去看会动画片。。。。。哈哈，小时候没啥玩的还是非常喜欢看电视的。三是大概等二十分钟左右再去锅膛内去烧一下，要小火慢慢的烧，很容易糊的，糊了整个米饭、满屋子都有种糊味，不好吃了。这时候如果你需要锅巴，那就慢慢的烧一分钟多点但不能长，因为锅里的水此时都被米粒吸收或蒸发了。好了这时候在等会米饭就能吃啦！还有在盛饭之前用锅铲将锅里的米饭全部翻腾一遍，目的是将米饭之间的水分自己蒸发掉，这样米饭吃起来就不会感觉有种水水的感觉没嚼劲啦。最后就是尽情的享受我们祖先给我留下的文明和美味吧！！！写在最后：这些都是我小时候的自己用铁锅加灶煮饭的过程，各个地方的做法可能都不尽相同，读起来可能无味而又繁琐。其实看楼主描述“我老家，上一辈的人也非常注重米饭的香气（我们家8090年代原来是粮食局的，总吃最好的米）。奶奶她一直不愿用中国的电饭煲煮饭，她只肯用日本品牌的电饭锅，她说日本的电饭锅你按煮饭以后会先让饭泡一会水，然后才开始煮，而中国的电饭煲则一按开关就加热，煮出来的饭不好吃。你家以前家境应该很不错的起码是粮食局内部人，最好的米都不用愁”你奶奶也证明了用电饭煲煮出米饭不像以前香的道理，只有吃过铁锅煮的米饭，那才是真的米饭该有味道、口感和香味。如果楼主有时间就去乡下亲戚去品尝一下吧。ps：如果我有不对的地方各位看官留情啊。但是看到楼主问了我就慢慢的码字了，码这么多字不知道能不让楼主得到想要的需要，但是，这也就是精华所在吧，用最好的回答、最繁琐的解释去解决问题。回想小时候煮的饭和现在都是电饭煲煮的饭，米还是自己家的米，味道再也不会有了。。。。感觉时代在变有些味道可能我们再也品尝不到了，在也品尝不到食材那种原本该有的味道与饭后的回味了。
现在的回答已经比我答题时看到的多许多了，所以大家可以自动忽略我对电饭煲的吐槽~_~这就是传说中的厨具O(∩_∩)O———————————————————————看了很多回答，有些实在忍俊不禁，还有的为日本的电饭煲打起了“广告”，不好意思，我没有别的意思╮(╯▽╰)╭我是重庆人，我不知道其他地方有没有这样一种蒸饭的工具，叫“政子”（音译，我也不知道这两个字该怎么写），以前我奶奶，外婆，我妈都用它蒸饭，一些街边的小饭馆也有，蒸出来的饭粒粒饱满不粘连，口感好，闻起来也香，但是蒸之前需要浸泡，沥干等工序，比较麻烦，所以现在都用电饭煲蒸饭了，就图个快，省事。我看到有些答主写的，要怎么淘，怎么弄，还要加油啊，醋啊，最后再放到日本买的电饭煲里去蒸，诸如此类，让人哭笑不得╮(╯▽╰)╭这样一弄，电饭煲省事，省时，简单的优势荡然无存，我们还买电饭煲做什么？和电饭煲最初发明的初衷已经背离了，因为现在的人们生活好了，对吃有了更高的追求，更在意米饭的口感，而不是简单的熟没熟了。我想制造电饭煲的企业也应该与时俱进，研发一些新的产品，才能更好的在市场立足，而不是让所谓的日本“神器”受到国人的热捧。 在我看来，真正的蒸饭神器，是“政子”，而它不过是一个类似木桶的厨具而已。
最为一个五常人，我觉得我有必要答一下这个题。先占坑楼上答得太高大上了，各种极品装备，传说级电饭锅，精准的操作步骤，我勒个去，吃个饭还要如此的有逼格，我也是醉了。。晚上煮饭时我再补图哈，先说下作为中国五常大米家乡的家庭煮饭步骤第一步，第一次淘米，切记不要搓，营养物质都在皮上呢，滤掉第一淘米水（这是好东西，要留着洗脸、刷锅、洗碗巨好用）第二步，加水泡米，20到30分钟，直至米粒全部表面发白，此时不要闲着，把电饭锅加水插电烧开。大概30分钟后米粒泛白第三步，把米沥干（泡米水要留着洗脸哦），加入电饭锅中的开水里。切记此时水不易太多，刚刚没过米层即可，想吃硬一点的少水，家有老人孩子的想吃软一点的多留点水。第四步，等着电饭锅把米煮好。跳闸之后不要开盖儿，等着米醒醒的，要不然跑味，十分钟就可以吃了。不需要什么铸铁锅，不需要什么特殊的洗米步骤，不需要加油加盐，用最朴实的方法做出这锅米饭，你会明白这才是大自然的馈赠。既然说到锅了，我就再说一下吧，同样的米，锅越好越好吃；同样的锅，米越好越好吃。若追求极致的味道，三四千的电饭锅自然是极好的，若是工薪阶层，几十块的陈年旧锅亦无不可。听说没有菜，海苔和米饭更配哦~~让我~纵享丝滑~︿(￣︶￣)︿另外希望大家关注一下五常大米哈，真的很好很好吃。做个广告五常大米纯稻花香米2014年新米上市产地包邮假一赔十
蒸米饭之前滴几滴食用油在里面 用筷子搅拌一下 让油均匀的和大米混合在一起 然后让大米浸泡一会再蒸 蒸好了之后也不要急着打开盖子 让它再闷半个小时左右 蒸出来的大米真的口感特别好！当然 首先你要买好的大米 最好蒸的时候能满屋子香味的o( =oωo= )m 对于做饭来讲还是有那么一点点发言权的 毕竟我有个开了10年饭店的爹 虽然本人不会做饭 但是耳濡目染看老爹做饭多多少少还是学到了一些小窍门在我看来这是最方便最实用的小技巧不喜勿喷⊙ o ⊙
利用电饭煲 蒸着吃煮过饭的都知道，一个人做饭是比较麻烦的，有种高不成低不就的感觉，由于一个人的量很少，采用电饭煲或者高压锅的话，一般煮出来就一个锅底，要么容易糊，要么容易锅巴多。总之，做出的饭很难吃，再好的米和锅都似乎没用。后来想到一个办法，核心思路就是增加一个小容器，利用电饭煲等工具将饭蒸出来吃。步骤如下：1. 选材。没啥要求，普通的锅、普通的米就行。2. 选择一个容器（比如瓷碗、不锈钢碗啥的），然后把米放到容器里面，淘好米，然后放入少量的水（一般超过表面1厘米左右）。3. 把电饭煲放入适量的水（一般2厘米左右的水够了），同时在电饭煲里面放一个支架，将容器放到支架上，将电饭煲定时，设置为煮饭模式。我一般是上班前定好时，下班回去基本饭就熟了，定时的间隔因人而异，我是通过定时来实现浸泡和自动煮饭的， 不过泡时间长了，效果估计会有影响，不过我自己吃就不注意这么多了。4. 跳闸，开饭。我第一次这么煮的时候，发现煮出来的饭真漂亮啊，热气腾腾的，又不会容易冷，而且又香。要是哪天再煮饭的话，给大家上几张图。还有，我自己采用的是苏泊尔的普通电饭煲，300左右的，不知道更好的米，更好的锅是不是效果更好。多个人煮饭采用这种模式没试过。
用东北大米，煮之前泡一会，煮之后焖一会，想不好吃也难～
买一个日本的电饭锅就大约可以胜过很多经验了
我是肉食动物，煮米饭的时候在上面放几片广式香肠，肉汁的香味充满米粒，那个香啊！！真叫人流口水。要是不喜欢吃肉的朋友就在米饭上放些南瓜，也是很不错滴。
一个在南方上学的北方人来回答： 米。真。的。很。重。要。米本身好吃的话，煮法怎样都好吃。情况一： 水少一点 / 没有泡 / 没有有闷结果一：米稍硬，粒粒分明，有嚼劲，微甜，好吃。情况二： 水多一点 / 泡了 / 闷了结果二：米稍软，黏在一起，甜甜糯糯的，好吃。强烈推荐东北米、泰国米、河北米。
首先米要好
=。。=用铸铁锅固然好...但是天天这样吃饭容易么多花点钱买个贵点的电饭煲就好了我娘有次发蛇精买了个三四千的电饭煲回来，煮的饭确实好吃很多很多...而且！不费脑子啊！那个电饭煲到现在差不多用了九年了...什么都好好的，从来没修过！普通电饭锅的寿命就不说了....买新的还不是一样要花钱这样算起来三四千买个好的电饭煲真心划算得不得了PS:现在看看那个电饭煲还涨价了...
分享两个简单易行不用太破费的方法：1.加糯米混起来煮，会很Q。 我家加糯米的量是与普通米的比例约为1:4，煮熟的米饭前所未有的Q。 2.加香肠。 电饭煲合盖开煮前，切些香肠片撒进去（不是火腿肠，为使香肠片大一些，菜刀斜着切）。 煮熟后打开盖子，随着蒸汽升腾，满鼻子肉香，香肠会贴在米饭表面 ，素面朝天的平凡米饭第一次变得这么性感撩人。 无图无真相：PS1：图1中间是个番茄，当时流行“整个番茄饭”。图2里加了红薯。PS2：饭是女友煮的.
看到说日本锅让米泡一会在煮…淘米后泡米再放进锅里煮不就行了…
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