为什么莲藕里面会很多洞
白藕新花照水开，红窗小舫信风回。朋友们，你们喜欢吃藕吗？它可是非常美味的哦，相信吃过莲藕的人都知道，切开小手臂似的莲藕，就能见到里面有很多小洞洞，可是大家知道莲藕中为什么有那么多小洞洞吗？其中的原因是什么呢？下面就由小编来给大家解答一下疑惑吧。
　　白藕新花照水开，红窗小舫信风回。朋友们，你们喜欢吃藕吗？它可是非常美味的哦，相信吃过莲藕的人都知道，切开小手臂似的莲藕，就能见到里面有很多小洞洞，可是大家知道莲藕中为什么有那么多小洞洞吗？其中的原因是什么呢？下面就由小编来给大家解答一下疑惑吧。你是哪里来的藕？
莲藕是我喜欢的蔬菜。可惜，出国后吃到的机会不多。英国湖面河面不少，估计是终年低温的缘故，不产这个。中国店里贼贵不说，还不一定回回能碰上。一旦购入，也要费些心思想想怎么吃。女儿爱吃洞洞里灌了糯米的，所以我们家吃这个版本的时候更多一些，很少舍得像九头鸟一样砍了炖排骨。
&&&&个人吃藕有个经验，南方------当然是指中国南方，难道在我心里还有别的南方、北方不成？-------的藕，口感偏面，质地略糯，会拉出长长的丝。恩，所谓的藕断丝连，说的正是南方的藕。北方的藕，比较脆，丝短而易断。北方的藕偏甜一点。一方水土养一方藕，难为了这藕也长得有性格。
我喜欢热吃南方的藕，凉拌北方的藕。
昨日发现老公周日买回了一段藕。决定一半用来凉拌，一半用来灌米，心下犹豫了一点点，因了不知道这藕的脾性是刚烈还是柔韧。切的时候，丝还挺连，拌好的时候，脆生生的了。这是哪里来的藕呢？
我曾问女儿，问她觉得自己的家乡在哪里。她犹豫很久，说不知道。北京算么？伦敦算么？爷爷、姥爷那里算吗？
她一脸的困惑让我的心尖锐地发疼。我觉得是我把女儿的家乡给弄丢了。眼前这一盘凉拌藕片，又让我开始不安。
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莲藕里面的泥怎么清理
时间： 17:12:00 来源：-
我们都知道，莲藕在使用之前都是需要清洗干净的，很多莲藕里面都会有泥巴，会很难清洗，这样会影响莲藕的食用。那么如何清洗莲藕里面的泥巴呢？下面让我们具体来看看吧！
莲藕里为什么会有泥
正常生长的莲藕里面不会有泥，莲藕里有泥主要是在莲藕采摘时导致莲藕的外表受伤破损，荷塘里的淤泥就会流进莲藕，在经过长时间的运输，沉淀在莲藕孔的淤泥就会干燥，很难清洗。
莲藕里面的泥怎么清理
莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。
淀粉水浸泡
莲藕有淤泥，而且发现的时间也比较晚，可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
其他清洗方法
1、要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
5、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
莲藕怎么洗才干净
将莲藕清洗干净是做莲藕的关键，如果莲藕上有泥土，则会影响莲藕的口感，现在为您介绍莲藕的清洗方法。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
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请您留意这一件巴林藕粉俏色冻，拍到后一定记住这个石种：３６米巴林冻！出产了很少量，很多人都不知道为什么，刚掘到３６米，就被上级管辖单位强制封洞了，没有任何理由！其实这个洞是合法开采、有手续的，但都不知道是什么具体原因！以后您肯定还能遇到零星的36米巴林冻，是以36米巴林洞命名的。&&&拍品编号：&
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&&& 如果有人问我，最容易让我感到幸福的什么事情。我一定马上说：“喝莲藕排骨汤”。很多次在寒冷的冬日喝莲藕排骨汤我都哭了。
&& 这款汤水承载着太多太多的美好在里面。
& 在我老家，本来莲藕是很易得的东西，因为我们那也有很多水田。可是我家的耕地少，所以一直都不能匀出一块地来种藕。不知道我第一次吃藕是什么时候，就知道从到以后就很爱吃。那时候曾在半夜时偷别人家的藕被人家追打到家里。妈妈对着我一句话也说不出来，在那个贫苦的年代，她希望我能争气一点。后来生活好了，可以常常吃到莲藕，我不知道是因为自己小时候的缺失感还是莲藕的美味实在是无法拒绝。在所有的食材里面我像爱鸡蛋一样深切地热爱它。无论炒，炝，蒸，炸，焖，炖我都很爱吃，百吃不厌。
&& 怀孕的时候家公做的饭，几乎每天都有莲藕排骨汤喝，每天下班回去他都会说：“有莲藕排骨汤，先喝一碗吧。”我们都是农村出身，那是好听的话我们都不习惯说，但家公用这种方式告诉我他当我是女儿了。
& 莲藕排骨汤很容易做，缺不能马虎。比如莲藕要会挑新鲜的，完整的不然就会一股子泥巴味，比如排骨要泡出血水，不然就有骚味。要注意这些细节才能煲出清甜鲜香的排骨莲藕汤。
&猪大排泡去血水，砍段，莲藕洗干净去皮，洞洞里要刷干净，切大块。电饭锅，高压锅，砂锅都不限，煲到莲藕酥烂就好了，出锅前放点盐喝吧，这是幸福的味道
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