桂花用清水洗净不留杂质，放茬竹匾中置于阴凉处晾干将长枳或柠檬切开，将汁水挤入碗中放入桂花拌匀，柠檬酸可以保持花香和色泽让桂花酱可以放置 1 年以上。
在玻璃瓶钟铺好白砂糖一层桂花一层糖腌制，最后在顶部撒上约 2 厘米厚
 

 
 

 我听别人说桂花摘下来后筛干净，在分拣然后撒上一小茶匙盐稍加腌制，可以起到杀菌消毒清洁花瓣及使花瓣脱水用水清洗会影响桂花的营养和花香。。我可以不可以第一步用自己的这个方法接下来在按照你说的去做？。btw你用柠檬做过么？
 
 

 
 

 那也不错你就这么酿着试试
 
 

主料：甜面酱50克、芝麻酱50克、红糟腐乳30克、洋葱1/2个

辅料：麦芽糖100克、酱油100㏄、水500㏄、蜂蜜200㏄、油50㏄

1.洋葱去皮洗净之后切末备用；

2.起一油锅，加入洋葱末炸至呈金黄色；

3.放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱炒约3分钟；

4.再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即成

PS:蜜酱汁准备好以后如果不及时使用放在冰箱裏面冷藏，需要用时拿出

主料：鲜玫瑰花10千克

辅料：白砂糖24千克、梅卤2.5千克

1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料；

2.将備好的玫瑰花瓣轻轻揉搓，至其略微成团；

3.先取白砂糖量的12%入缸搅拌拌匀，腌制3天；

4.继续加入白砂糖腌渍之后每天搅拌一次，半月左祐香气浓郁即成

PS:也可添加梅卤，制作成为玫瑰果酱

主料：橙汁、鲜柠檬西水、西柠汁、青柠桂花酱做法汁、青橙汁、米醋、糖

辅料：吉士粉、橙黄色素、水、盐、蜂蜜、桔子香精

1.首先要把锅洗净，制作橙汁酱的时候不能沾到油；

2.锅内放入鲜柠檬西水、西柠汁、青柠桂花醬做法汁、青橙汁、米醋、糖、吉士粉、水、盐之后大火烧开；

3.锅内加入色素、水、蜂蜜，搅拌均匀；

4.调好之后晾凉即成

材料：梅子、罗勒、柱候酱、芝麻酱、花生酱、米酒、白醋、白糖、五香粉、蒜茸、生抽

1.梅子去核后连同罗勒用搅拌机搅成茸；

2.然后用蒜茸起锅爆香，之后放入梅子茸、罗勒茸、柱候酱、芝麻酱、米酒、白醋、白糖及五香粉；

3.开小火将以上材料煮开晾凉即成。

1.将新鲜的桂花或干桂花鼡水发开后话梅肉剁碎备用；

2.清水中放糖，加热用中大火溶解；

3.溶液冒大气泡时加入盐、话梅当开始冒小气泡时加入桂花、蜂蜜，转為小火熬为糖浆；

4.自制桂花酱时熬得不足时会太稀可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬加水稀释即成。

5.用蜡密封好盖緊盖子，一个月左右即成

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