那酱油，黄豆酱里有酱油吗可以吃吗

点击联系发帖人 时间：2017-12-02 21:47

黄豆酱里有酱油吗

南昌大学第一附属医院?中医科

醬油由中国人发明。是中国各大菜系中传统的调味品用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色有独特酱香，滋味鲜美有助於促进食欲。

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颗粒饱满且整齐均匀无破瓣，无缺损无虫害，无霉变無挂丝的为好黄豆。

1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白質最大限度地吸收水分又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。

黄豆酱里有酱油吗油密封保存在容器里放存在阴凉通风处，避免阳咣直射

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