• 1 将洗净的彩椒切成小块

• 2 洗好的馫菇切粗丝，再切成小丁块

• 3 洗净的鸡腿切开，斩成小块

• 4 锅中注入适量清水烧开。

• 5 倒入鸡块搅拌匀，用大火煮沸汆去血渍。

• 6 再捞出煮好的鸡块沥干水分，待用

• 7 用油起锅，放入姜片、葱段、八角、花椒爆香。

• 8 倒入切好的香菇再放入汆过水的鸡块，翻炒匀

• 9 淋入尐许料酒，炒匀提味再放入适量生抽，炒匀

• 10 倒入洗净的青豆焖鸡肉的做法，注入适量清水加入少许盐、鸡粉，炒匀调味

• 11 盖上盖，煮沸后用小火煮约3分钟至食材熟软。

• 12 揭开盖放入彩椒块，略炒几下

• 13 转大火收汁，倒入适量水淀粉快速翻炒匀，至食材熟透

• 14 关火後盛出烧制好的菜肴，装入盘中即成

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• 香菇含有蛋白質、碳水化合物、钙、磷、维生素B1、烟酸等营养物质有化痰理气、益胃和中的功效。此外香菇的香菇素含量较高，对预防血管硬化、降低血压均有益处

• 汆煮鸡块时，加入少许食粉可以使鸡肉的口感更松软。