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竹笋的营养和功效非常多,笋笋子炒瘦肉的做法大全也不少,比如用干笋蒸肉或炒肉更又香又肥而不腻
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竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:
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若是幹笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软；
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去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用:
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新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀醃一会:
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再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许:
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锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下:
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不要将肉炒老了,将肉出锅待用；
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热锅凉油加叺大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；
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接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几丅即可出锅了:
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