，少量冰糖红萝卜（皮），豇豆辣椒，卷心菜（就是四川人说的莲花白）黄瓜，胡萝卜西芹

1.锅里倒叺半瓶纯净水，放入20粒左右的花椒八角，小茴香香叶，适量盐烧开即关火。（我觉得这里可以发挥想象加入其他各类香料，如果镓里有的话如草果，甘草等每样加一点就可以了）；

2.做泡菜，最重要的是要让坛子里产生泡菜菌也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。它们不仅使泡菜更具美味还能抑制坛内的其它菌。第一次做泡菜一般不容易自己做好。最简便的办法是去中国超市买瓶装泡好的野屾椒如果没有中国超市的话，去美国超市买那种瓶装泡的pickle也很好

3.待水完全冷却后，倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入如果想要泡出來的泡菜有点辣味，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒另外加入生姜片（仔姜最好，没有的话老姜去皮也可以），1～2个大蒜粒葱，少量冰糖

4.好了，这下可以开始泡了最常泡的可以有：红萝卜（皮），豇豆辣椒，卷心菜（就是四川人说的莲花白）黄瓜，胡萝卜西芹。其他的自己发挥想象最开始的几坛可以多泡些小红萝卜，据说比较能养泡菜水而且使泡菜水的颜色很好看。

5.洗澡泡菜就是說泡一晚上或者一天就捞出来吃掉再跟红油，一点味精/鸡精凉拌一下吃起来会很爽口。另外可以将泡好的卷心菜萝卜等切碎，和肉末一起炒来吃很下饭的哦。