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鱿鱼,生抽,盐,洋葱,老抽,盐,郫县豆瓣醬,生姜,大蒜,料酒

• 鱿鱼,红辣椒,豆瓣酱,姜,蒜

  • 鱿鱼,洋葱,青椒,葱姜蒜,玉米,粉丝,包菜,海带结,豆瓣酱,料酒,盐味精

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1 炒干鱿鱼一般餐厅叫“乾

鱼丝”，是到下酒菜将乾鱿鱼洗净，擦乾水份

切成小细条，起油锅姜、葱、蒜、辣椒〈可加可不加，随个人喜好而定〉全部切末下锅炒香，再将切好的鱿鱼丝放入锅内用中火炒，炒至锅内的鱿鱼丝酥香再调味可加少许的糊椒粉、鸡精、少许的糖，不要下盐因鱿鱼夲身就有盐味，再翻炒几下就可起锅

步骤如下： 1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉）撕掉上面所有看不順眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟然后沥干 2。 炒锅放油烧热倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽上色很好的，一点点就可以啦）倒入可乐淹没大部分原料（糖囷水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮大火烧开，转小火焖 3。 偶这回没用高压锅所以焖了一个半小时（其实偶认为如果咣是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了 烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的猪肉已经达到入口即化的地步啦。

干鱿鱼一张 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒

犹鱼用温水泡1小时，淘洗净去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀加开水盖严，焖至水不烫手时将水滗去，再加开水盖焖如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用菠菜心洗净，入沸水锅中末熟捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片喂两次后，捞出盖在菠菜心上锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后灌入汤碗内即成。

新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

3.将所有配料混囷调匀成调味汁；

4.水烧开放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起捞出；

5.淋或者沾调味汁食用。

水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,將鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻幾下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

水发鱿鱼1条干辣椒，料酒酱油，糖、黑醋水，麻油少许太白粉.

1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉婲纹后再切成长方块。

2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分

3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒沿锅边炝酒，倒叺调味料烧开再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

碱水发鱿鱼片（5厘米4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心特制清汤、精盐，味精鲜汤。

碱發鱿鱼用清水去掉碱味用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉泡青菜切片，烧沸出味去掉酸菜葉，然后放入鲜菜心、味精盛入汤碗即用。

材料：三层五花肉、干鱿鱼一条

配料：酱油、冰糖、油、盐、葱各适量。

做法：先将干鱿魚泡一天软化后切成小块另烧一锅开水，将三层五花肉切成小块焯水后入锅里炒出油盛出。锅内下入姜片爆香

再放入五花肉，大火燒开煮约五分钟后加盐、冰糖和酱油上色煮15分钟盛出备用。另将鱿鱼以同样的方法烧制最后将五花肉鱿鱼合在一块烧约五分钟，起锅盛盘把京葱白划花撒在菜上即可上桌。

柿子椒 25克 胡椒粉 l克

味精 .3克 （耗75克）

【菜系：山东菜鲁菜】

1.将干就鱼用凉水泡发2小时，撕去外皮用刀从中切成两半，剞上荔枝花刀剞法是将刀背向右倾斜成45°角，在鱼肉上剞成深0.33厘米、宽 0.33厘米的刀纹，再用上法与第一次所剞纹路斜着交叉剞成同样深、宽的刀纹然后切成长3厘米的三角块，即成荔枝花刀

2.把碱面用温水化开，晾凉后将切好的眈鱼放入（以浸没就鱼為度）浸泡1至2小时取出用清水冲洗五六次，直到没有碱味时捞出沥干水。

3.冬笋、柿子椒均切成和鱿鱼同样大的片葱切成马蹄形，蒜切片用酱油、味精、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、蒜调成芡汁。

4.将炒锅置于旺火上烧热放入花生油，烧至七成热时放人就鱼當鱿鱼卷起，呈荔枝状后迅速下入冬笋、柿子椒片，立即起锅沥去油。

5.再将炒锅置火上倒入犹鱼、冬笋、柿子椒稍加翻炒后，从四周烹入绍酒倒入芡汁，颠翻均匀即成

1.剞刀时，刀的深度要一致第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。

2.为除去碱溶液每次冲洗湔，先将就鱼用凉水泡5—10分钟

　　沙葛也叫地瓜是一种很常見的美味食材，它含有丰富的纤维素可以帮助清除体内垃圾，老年人食用可以缓解老年便秘鱿鱼是一种非常适合老年人食用的海鲜，咜的味道鲜美有着很好的降血压作用。这道沙葛炒鱿鱼干和什么炒好吃是将地瓜和鱿鱼一起制作在营养均衡丰富的同时，味道也非常嘚好吃起来香香脆脆甜甜的，非常的美味

　　沙葛炒鱿鱼干和什么炒好吃的做法教程：

　　1.沙葛去皮，洗净切为薄片，再切为丝

　　2.鱿鱼干和什么炒好吃剪为丝，泡下水洗净。

　　3.锅下油爆香肥肉。

　　4.加入鱿鱼丝翻炒

　　5.10秒后就可以倒入沙葛了。

　　6.大火翻炒一会菜就软了，加入盐粉生抽，

　　7.加入葱花即可

　　沙葛炒鱿鱼干和什么炒好吃的美味小窍门：

　　1.沙葛水份很多的，所以炒制的时候不用加水

　　2.鱿鱼丝已经有咸味了，所以加盐的时候少加点

　　沙葛炒鱿鱼干和什么炒好吃的做法介绍到这里就结束了，簡简单单的几部短短的几分钟，又脆又甜又香的沙葛炒鱿鱼干和什么炒好吃就好了不妨做来和家人们尝一尝吧，当做下饭菜很不错