[杏仁露专用白砂糖]不要让你的杏仁成为苦的角色
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今日搜狐热点杏仁：危险挡不住美味 | 科学人 | 果壳网 科技有意思
杏仁：危险挡不住美味
杏仁能毒死人吗？为什么有人吃杏仁会中毒？什么品种的杏仁有毒？
本文作者:史军
网络上和电视上不时有这样的消息：某人吃下了过量杏仁自杀。杏仁究竟有多大的毒性呢，我们平常吃杏仁时会不会也中招？这跟杏仁品种有关系吗？
20年前，吃杏仁还只是吃杏肉后留下的消遣工作——吃到苦的，立马丢掉；吃到甜的呢，就随便嚼嚼。可现在，我们会在超市里碰到各种各样的杏仁，生鲜柜台上有泡在盐水里面的脱皮杏仁，干果货架上面有盐焗美国大杏仁。至于其他杏仁相关产品就更多了，像杏仁酥、杏仁茶、杏仁巧克力等，连饮料货架都有杏仁露的一角。杏仁如今这么受欢迎，关于杏仁的问题自然也更多了。
大小杏仁非同族
杏仁。图片来自网络。
如果你留意观察就会发现，市场上的杏仁有大有小，有圆有扁。虽然都叫杏仁，但是来源确实多种多样的。其中山杏、西伯利亚杏、东北杏以及栽培杏的干燥成熟种子通通都被当做杏仁了，这些出产杏仁的原生植物分类上都归杏属（Armeniaca）。
如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们的杏仁有苦与甜之分。那些苦的被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。
扁桃仁，俗称的美国大杏仁。图片来自：Shutterstock
至于现在市场上被捧得火热的美国大杏仁却不是真正的杏树结出来的，这种大杏仁实际上是扁桃（又叫巴旦杏）的种子，在植物分类上隶属于桃属（Amygdalus）扁桃亚属。与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来得更确切一些。这两种植物最显著的区别就在于，扁桃在成熟时果肉会裂成两半，而我们熟悉的杏果肉自始至终都把种子包裹得严严实实，不会开裂。
杏仁、美国大杏仁，野生可能更危险
18世纪时，巴旦杏被西班牙殖民者带入美国。加利福尼亚的潮湿，凉爽的气候特别适合巴旦杏的生长，于是巴旦杏仁在美国安家落户，今天，加州地区已经成为巴旦杏仁的主产区之一。据说，美国总统克林顿的两次总统就职招待会上，都选择了巴旦杏仁作为餐后小食。这么一来，巴旦杏仁被贴上了美国大杏仁的标签，倒也合情合理。
对“美国大杏仁”的“追求”并不是新近才有的，人类在很早之前就开始收集和食用巴旦杏仁了。在1.2万年前的约旦河流域的人类遗址中，就发现了野生巴旦杏仁的踪迹，当时的人们把它同野生豌豆储存在一起，说明采集者就是直奔这些可食用的种子而去的。不过，野生的杏仁和扁桃仁都并不是安全食品。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP（三磷酸腺苷，所有生命活动的直接能量来源）的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出100-250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。过去曾经发生过有幼童因为好奇吃下过量苦杏仁导致死亡的惨剧。不过，只要稍加处理。苦杏仁就能变得很安全。有文献报道，氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就能下降为0.0667%。
对巴旦杏仁来说，还有一个很有意思的现象，野生巴旦杏仁都有强烈的苦味，而栽培的巴旦杏树的杏仁大多数都是甜的。研究人员认为，可能是一个基因变异导致一些巴旦杏树丢失了苦杏仁甙这种防御武器，使得甜杏仁的氢氰酸含量降到苦杏仁的1/3左右，而早期的农民偶然注意到一些杏树能结出甜杏仁，于是不断栽培改良的成果。也有科学家认为，巴旦杏树之所以被驯化，就是因为它们的种子有巨大的吸引力。在埃及法老图坦卡蒙（公元前1341～前1323年）陵墓中发现的栽培巴旦杏仁，意味着这种植物可能早在公元前2000的青铜时代就已经成为果园里的常驻居民了。所以，如果吃下未经处理的巴旦杏仁，特别是苦巴旦杏仁，中招的风险很大。
致安凌容于死地的是不是苦杏仁，还引起了争论。仔细辨认，图中的“苦杏仁”其实是扁桃仁，也就是美国大杏仁，但这个可是无毒的。
常规营养半斤八两
那么，扁桃仁真的冒了杏仁的名吗，我们是不是花了更多的价钱买到了营养比较差的东西。在下结论之前。我们不妨对比一下扁桃仁和杏仁的营养成分。
除了杏仁的蛋白质略高于扁桃仁，维生素B1和钙低于扁桃仁之外，两者的营养成分半斤八两。至于脂肪的构成中不饱和脂肪酸这个时髦的营养概念，两者差别也不大。扁桃仁的不饱和脂肪占总脂肪酸的92.5%，而杏仁占95%。
另外，正常情况下我们一次吃杏仁的量大概也就100克（二两）左右，这些营养差别完全可以忽略不计。
杏仁、扁桃仁：毒也苦杏仁甙，药也苦杏仁甙
同流行的保健食品一样，杏仁被打上了抗癌、防衰老、增强免疫力等等标签，但是，这些说法都还缺乏实验证据。仅有的一些实验证据也是在利用纯的成分实验中得到的，并且都还是动物实验，或者离体动物实验。
实际上，不管是苦杏仁还是扁桃仁都含有一定量镇咳平喘的成分，那就是苦杏仁甙，这种物质在人类内水解后会产生氰化物。正是这些氰化物，可以抑制呼吸中枢活动，从而起到镇咳平喘的作用。我们偶尔会吃到苦的杏仁，它们的苦味就来自于苦杏仁甙。不过前面已经说过，苦杏仁甙是有毒物质，人如果吃太多的话，会危及生命，可不是多多益善的万能灵药。
在选育食用杏仁和扁桃仁的过程中，很重要的标准就是降低苦杏仁甙的含量，而扁桃仁中苦杏仁甙含量要比杏仁少。从安全的角度上，大家是不会苛求扁桃仁的，毕竟减少了苦杏仁甙才是最有益健康的。目前，我们吃的杏仁和扁桃仁已经是经过长期选育的，其中的有毒成分已经很少了。只要你喜欢它们的口感，尽可以放开吃。它们是不错的蛋白质和脂肪的来源。当然，单一的食物来源总是不好的，况且摄入过量的脂肪和蛋白质并不是什么好事情。
至于选择杏仁，还是扁桃仁，那就看自己的口味了，因为它们的营养成分相差无几。不过，需要提醒的是，仁用杏的培育历史很短，甚至可以说，还没有开始真正培育，并且山杏等植物的种子也会被混杂到食用杏仁之中，会带来很大的风险。如果苦杏仁甙处理不完全，那就很可能会引起中毒。从这个角度讲，杏仁的风险可能比扁桃仁更大一些。
吃货课堂：不是豆腐的杏仁豆腐
中国原产的杏树，最初是以果树的身份出现的，所以中国的杏仁大多数时候只是作为吃杏果肉时留下的副产品。而那些苦杏仁更多时候也是出现在药铺里面，一直被作为一种止咳平喘的药物来使用。虽然杏仁的苦味不大讨舌头喜欢，但是这种味道却可以平衡甜食那种 “腻”的感觉，所以杏仁很快跟食品挂上了钩，在中国最出名的当属杏仁茶和杏仁豆腐了。
杏仁豆腐。图片来自网络。
杏仁豆腐中没有半点豆子的成分，它就是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，再加入从石花菜里熬制出的琼脂，待冷冻凝结就变成像豆腐一样的固体。在炎炎夏日，来上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件惬意的事。
至于杏仁茶，最初就是将杏仁磨成浆之后煮开，再加牛奶，糖调味的饮料。制作方法跟磨豆浆没有什么区别。而老北京名小吃的杏仁茶，则是用精制杏仁粉为主料，再配上花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水一冲，就可以享用了。这种杏仁茶味道，更像更像是甜味油茶，相比而言，到是看着用长长壶嘴的大茶壶冲茶的过程倒更有意思一些。
健康小贴士：切勿生食山杏仁！
一般来说，山区生长的杏树都会“提供”很多杏核，千万不要为了一时好奇，吃到中毒。如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡24小时，换水后再次浸泡。这样就能清除大部分氰化物了。
不过，鉴于氰化物的含量跟杏仁的种类和处理方法有关，还是建议大家购买信用那些已经处理好的成品杏仁。不要为嘴伤身。
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还是嗑瓜子方便。
美国大杏仁挺好吃，关键那一大桶还便宜，国内的好贵的说
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还是嗑瓜子方便。
特别喜欢杏仁那种独特的香味啊-W-杏仁豆腐love love love！
美国大杏仁挺好吃，关键那一大桶还便宜，国内的好贵的说
美国大杏仁真的无毒吗来自
植物学博士，科学松鼠会成员
引用 的话：美国大杏仁真的无毒吗来自食用品种都是安全的，如果非较真当饭吃，那估计还是有中招的可能。
不知道杏仁那种独特的香味是源于什么化学物质呢？
话说苦杏仁可以防癌哦。。。。是流言吗？
嗯 学习一哈。。确实比较喜欢吃坚果。。
植物学博士，科学松鼠会成员
引用 的话：不知道杏仁那种独特的香味是源于什么化学物质呢？来自于苦杏仁苷，其实氰化物就是有种苦杏仁味儿。
喜欢干杏仁的口感
可是杏仁到底怎样处理才安全
就是现在市面上卖的那些干货杏仁算是处理好了的麽
还是说需要更专业的方法处理？？来自
喜欢干杏仁的口感
可是杏仁到底怎样处理才安全
就是现在市面上卖的那些干货杏仁算是处理好了的麽
还是说需要更专业的方法处理？？来自
植物学博士，科学松鼠会成员
引用 的话：喜欢干杏仁的口感 可是杏仁到底怎样处理才安全 就是现在市面上卖的那些干货杏仁算是处理好了的麽 还是说需要更专业的方法处理？？来自市场上出售的杏仁都是处理过的。如果吃到特别苦的杏仁就立马放弃吧，不值得冒险。
植物学家的锅明天就发售了吧哦哦~订单已经下了一个月了吧久到我都快忘了有这么一单了……
引用文章内容：正常情况下我们一次吃杏仁的量大概也就100克（二两）左右每次都吃一大堆若不是因为太贵一次能吃一桶滴人表示十分羞愧
杏仁豆腐老难吃了…我们北京人净整一些黑暗的东西来自
文章中说的“离体动物实验”是什么意思？哪位熟悉的给讲讲？
山杏仁腌制后，毒性可能降低吗？文中说的是开水煮，清水浸泡。来自
引用 的话：来自于苦杏仁苷，其实氰化物就是有种苦杏仁味儿。哦，我想起来了，开膛手杰克就是因为用服用氰化物治疗梅毒，所以身上有一股杏仁味儿。致命的毒物有如此销魂的味道，冲突太激烈了！
我一直认为陵容死翘了是因为她自己事先吃了些自己调制的东西（她擅长制香料，想必是个化学控），而这个东西现在只差最后一味就可以置自己于死地，这一味就是苦杏仁中所包含的一个元素（在那个落后的年代应该买不到盐焗美国大桃仁吧）。所以她必然是自杀而非他杀啊
引用 的话：还是嗑瓜子方便。懒。。。
引用文章内容:不过，只要稍加处理。苦杏仁就能变得很安全。有文献报道，氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就能下降为0.0667%。什么文献的报道？从0.1399% 到 0.0667% 的话大概下降了一半引用文章内容：每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出100-250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地那么处理后的100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷大概释放出50-125毫克的氢氰酸，依然是很危险的。为什么说是很安全呢？
化学学士，摄影爱好者，果壳实验室成员
国内电影电视剧从来不注意细节是否科学 所以说拿这个说事没意思 不过文章主题不错~
看完发现认不出“杏仁”这俩字了……来自
最爱盐焗大杏仁了来自
引用文章内容：的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP（三磷酸腺苷，所有生命活动的直接能量来源）的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以分解释放出100-250毫克氢氰酸...
我觉得樱桃可乐的味道和杏仁有点像。
杏仁豆腐```真的是```好难吃```
植物学博士，科学松鼠会成员
引用 的话：我觉得樱桃可乐的味道和杏仁有点像。氰化物的味道。
引用 的话：氰化物的味道。= =+受教。
美国大杏仁不就就是新疆到处都卖的巴旦木么？
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请问做杏仁露是用苦杏仁还是甜杏仁?
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杏仁都是苦的，没有甜的，杏仁露的甜味是生产是加进去的//
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杏仁甜香，每喝一口都是一种享受，杏仁露
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。用料，甜杏仁100克，糯米100克，牛奶250毫升
辅料，白糖30克，清水250毫升1.食材原图2.甜杏仁和糯米分别用清水浸泡3-4小时3.然后将杏仁剥皮4.把剥皮的杏仁和糯米、清水加入搅拌机内打成米桨5.把打好的米桨过滤到煮锅中，加入白糖6.倒入牛奶7.中小火，边煮边搅拌至煮开就可以了8.还美容呐喝杏仁露能保护心脏国内外的多项调查发现，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半；每周至少吃1次杏仁的人，患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25%。杏仁具有这么大的保健作用，主要归功于其中含量颇高(达68%)的单不饱和脂肪酸。它的作用是保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。杏仁有这么多的好处，但在工作节奏加快的现代社会，人们很难坚持每天吃足量杏仁。这种情况下，常喝杏仁露就是您最好的选择。喝一瓶大约250毫升的杏仁露，相当于吃50粒左右的杏仁。由北京医科大学儿童青少年卫生研究所进行的研究发现，杏仁露可以降低高血脂症和动脉粥样硬化指数，降低成年人血清中胆固醇的含量和甘油三酯的水平，也可降低青少年体内甘油三酯的水平。专家在动物身上进行的实验也得到了同样的结论。我国著名营养学家于若木认为，杏仁露降低胆固醇和甘油三酯的作用不仅对心血管，而且对脑血管也有好处，因为血液循环是全身性的。所以，常喝杏仁露很可能还能预防脑卒中等疾病。在心脑血管疾病高发的冬季，有老人的家庭更要常备杏仁露。它能让您在享受美味的同时，不知不觉地保护了心脏。喜欢的朋友请给小编关注一下！祝愿大家身体健康，万事如意！
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露露杏仁露
露露杏仁露是以纯天然100%野生杏仁为原料，采用特殊工艺精制而成的。
露露杏仁露露露
露露牌杏仁露利用当地野生资源，研制成具有民族特色的鲜美杏仁露。由于应用了祖国传统医学与现
代科学、先进设备相结合的正确道路，露露牌杏仁露成为民族工业的一颗瑰宝。
露露杏仁露杏仁概述
露露杏仁露传统营养资源
早在公元前200年的西汉时代，就在《》上有所记载，比国外早一个多世纪，英国在公元
1300年才有文献记载，而美国在十九世纪才从英国引种，主要在栽培，作为营养原料用于糕点、糖果、干炒等多种加工食品，产量极大。
露露杏仁露丰富营养物质
杏仁含有丰富的蛋白质和植物脂肪，其中对人类最重要的亚油酸含量高达10%---15%，还富含B1、B2、尼克酸等B族维生素及钙、铁等重要矿物质。其主要营养素含量如下（每百克含量）
蛋白质 脂肪 亚油酸 VB1 VB2 酸 钙
含量单位 克
毫克 毫克 毫克
我国杏仁 25.7
8-12 0.15 0.71
美国杏仁 19.26 54.77 15
露露杏仁露苦杏仁甙的作用
杏仁含有苦杏仁甙3%，经酶分解后形成氢氰酸，氢氰酸有毒但少量对呼吸中枢有镇静作用，故文献记载有镇咳平喘效用，有杀死伤寒杆菌及其他菌类效力。近年国内外科研证明氢氰酸还有抗癌作用，真是造福于人类健康佳品。
露露杏仁露防癌治癌佳果
防癌治癌佳果——杏仁。癌症是目前严重危害人类生命的世界性疾病，死亡率极高，每年约有三十六万人死于癌症。因此，世界各国集中了人力物力，专门研究治疗癌症的方法。无独有偶，位于西太平洋的岛国“”，为世界首屈一指的“长寿之国”，又有“无癌之国”的美誉。位于南麓的洪扎部落，人们平均寿命都在九十岁以上，亦未有过癌症患者。这些神奇的情况，引起了国外医学科学家的极大兴趣，是什么物质使他们长寿和不患癌症？其奥秘何在？经过长期实地调查研究分析，发现这两个地区盛产杏果，当地居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯，而且每餐必吃，有的甚至把它当饭吃。此外，他们还用杏仁油作调味品佐食。
经过生化分析证实，杏果仁和苦杏仁中，含有一种苦杏仁甙的活性化学物质。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氢氰酸等三种成份组成。苦杏仁甙入食后，经消化分解后，可产生苯羟基乙腈和葡萄糖。苯羟基乙腈再分解成苯甲醛和氢氰酸。其中氢氰酸系一种天然的抗癌活性物质，它只对癌细胞发生毒性作用，可杀死癌细胞或抑制其增殖，在治疗剂量下，对正常细胞和健康细胞不发生危害性；苯甲醛则具有强烈的灭癌活性，可缓解癌症患者的疼痛。因此苦杏仁甙可在人体内捕杀癌细胞，是癌症的有效克星。据医学科学家调查，这些地区的居民，一天中摄取的苦杏仁甙，大大地超过其他国家一年中摄取的量，这就是他们不患癌症，长寿之奥秘所在。
美国已将苦杏仁甙用于临床，他们对250例癌症患者食用，在正常治疗剂量下有248例被治愈，治愈率达99%，2例明显好转，已治愈癌症患者达四千多人。我国亦用苦杏仁甙、或用杏仁糯米粥、杏仁茶来治疗肠癌、肺癌、食道癌，取得了较好的疗效。
最近，美国医学科学家研究，发现杏仁有明显的降低血清胆固醇的作用。杏仁只含有百分之七饱和脂肪酸，不含胆固醇，且食物纤维量高。对24名高血脂患者，食用杏仁三，患者血脂平均降低10.3%。因此，对患有高胆固醇，高脂血症的中老年来说，适量地吃些甜杏仁制品和杏仁油，是十分有益的。
露露杏仁露杏仁的药用价值
杏仁，是一种古老的常用中药，药用价值较高。杏仁药用首载于《》：“治咳逆上气雷鸣，喉痒，下气，产乳全疮，寒心奔豚。”《本草纲目》亦说杏仁其用有三：“润肺也，消食积也，散滞气也。”杏仁药用分为甜、苦两种，一般均用苦杏仁入药。祖医学认为：杏仁，味苦辛，性温，有小毒，入肺、大肠经，味苦入肺，能降肺气；味辛疏散，可宣肺止痰，止咳定喘。杏仁，若论部位，则属上焦之药；若论肺腑，则主入肺经；若论气血，则偏走气分，其味甘而不燥，正应肺金之体，味苦而性降，正合肃降之用。肺气上逆而喘咳，用杏仁肃降肺气而平喘止咳；阳明脾约而大便硬者，用杏仁肃降肺气以应大肠，通调水液，以润大便。苦杏仁中所含的苦杏仁甙，经食用消化后，在杏仁酶生化作用下，可产生具有镇咳平喘作用氢氰酸。目前在中药配方中，杏仁去皮尖，以减轻其毒性。据药理研究，杏仁的毒性成份——苦杏仁甙正是止咳平喘的有效成份，它在种皮中的含量较高，因此，用带皮杏仁入药，其止咳平喘的效果可大大提高。民间用带皮杏仁和适量冰糖研制成杏仁糖，早晚各服9克，用于治疗效果较好。
露露杏仁露杏仁长寿的轶闻
在《野人闲话》中，还记载食杏仁长寿的轶闻：明代翰林辛士逊，一天应宿四川青城山道院，梦见一传授秘方，每天早晨洗盥漱毕，食杏仁七枚，细嚼和津液吞咽，日日食之，一年之后，聪明健壮，脑力敏捷。这虽然是传说中的神话，不足为信，但也说明了杏仁具有一定的营养价值和药用价值，长期食用，可以防病治病，肢体健壮，润泽肌肤，驻颜美容。
露露牌杏仁露润肤美容的作用
露露杏仁露杏仁花絮
露露杏仁露历史应用
《中国古今养颜益寿良方》中记载以古代之一命名的“杨贵妃红玉膏”处方，用杏仁去皮研末配以冰片、麝香、滑石等调和而成，非但唐代杨贵妃使用，即使晚清也爱用。近代科学理论也证明杏仁有养颜美容之功能，如B组维生素对皮肤保养和防止痤疮均有益等。
杏仁在古代即被人们用来治疗多种疾病，其中不少是与美容有关的，如杏仁可治身面疣，头面风等。经现代营养成份分析，每100克杏仁中含蛋白质24.7克，并含18种氨基酸。脂肪44.8克，其中亚油酸占15%--20%。还含丰富的维生素B2、C、E等，又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份。它能防止皮肤老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特别是硒和锌能促进皮肤活性，促持青春，延缓皮肤衰老。胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及亚油酸等能生精益气，养肝明目，润泽皮肤。杏仁还可通利血脉，促进皮下毛细血管的血液循环，增进皮肤的营养，推迟皮肤过早衰老，因此有润泽肌肤、丽颜美容的效果。
露露杏仁露露露牌杏仁露美容养颜
露露牌杏仁露已作了动物实验、人群饮用实验，证明对动物与正常男性均能降低及甘油三酯，具有防治冠心病及的功效。现对杏仁美容养颜的功效谈谈个人的看法。美容养颜是人们最重视和最喜爱的养生行为，但如何能达到美容养颜的目的，主要有两个方面：一是外在环境因素，避免一切光、空气、化学物、外伤及感染的刺激；二是要注意内在环境，注意心理卫生，精神保持舒畅及五脏六腑正常功能的协调。特别是要重视膳食平衡，各种营养素要齐全和充足，并注意互相间的配比要恰当。当人体缺乏蛋白质或长时期缺乏谷胱甘肽时，就可能加速色素的形成和沉着。营养不良缺少蛋白质及维生素时，尤其是维生素A，可使皮肤变粗糙干燥，消瘦，皱纹增多。缺锌时使DNA的合成和细胞分裂受到影响，使皮肤代谢受到影响。缺少碘、铜、铁等微量元素时，可使皮肤变的苍白，丧失弹性，影响容貌美观。缺乏维生素E，又摄入过多的不饱和脂肪酸，易产生脂质过氧化而形成脂褐质，堆积体内形成褐斑。当缺乏亚油酸时皮肤变干燥。
露露杏仁露杏仁的保健作用
儿童青少年卫生研究所的一年半动物和人体实验，证明食用露露杏仁露后有明显降低血脂和胆固醇功能，对提高全民健康素质，延长期望寿命带来极大裨益。
杏仁的保健作用杏仁为蔷薇科植物杏或山杏等干燥的种子（Prunus armeniace L）。《本草纲目》29卷作了收载。
杏仁被历代本草列为润肺止咳、润肠通便之用。开发为保健饮料，有它的现实意义。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，后者多用于食品，前者多作为药用。两者的差别主要在于化学成份有所差异。见表：
品名 苦杏仁甙（%） 氢氰酸（%） 脂肪油（%）
甜杏仁 0.111 0.0067
苦杏仁 3.00 0.1713
杏仁中的其它成分还有：蛋白质、各种氨基酸、苦杏仁酶、樱叶酸、油酸等。
杏仁的祛痰止咳平喘作用主要是由于杏仁中的苦杏仁甙被β-葡萄糖甙酶水解产生的氢氰酸发挥了作用。其润肠通便的作用主要是因为杏仁中含脂肪油较高，产生了滑肠作用。
人们日常食用的杏仁，多是甜杏仁，这是因为甜杏仁的毒性相当低。如有毒的苦杏仁甙，在甜杏仁中比在苦杏仁中的含量低25.6倍。可见食用是安全的。脂肪油甜杏仁比苦杏仁高，说明其通便作用较强。杏仁所含的油中主要是油酸，含量为80%—84%。亚油酸含15%—20%，特别是亚油酸对心血管的强化有非常重要的意义。
露露杏仁露现代医学试验
现代医学试验证明，杏仁有明显的降血脂及防止主动脉粥样硬化和肝脏病的作用。而且在健康男性和青少年中也明显的见到降血脂（总胆固醇、甘油三酯）效果。这些结果奠定杏仁作为保健食品的基础。同时也可看出露露杏仁露有益于冠心病的预防和其它心脑血管的疾患。《名医别录》中认为：“杏仁为心之果，心病宜食之”。虽然中医所讲含义与今不尽相同，但说明它用于内科类似的病患是有其道理的。中医治疗“胸闷不畅”也使用杏仁，胸闷不畅是冠心病的表现，《名医别录》认为杏仁“主惊颠、心下烦热、风气出来、时行头痛、解饥、消心下急、杀狗毒”。《药性论》认为杏仁可治疗“腹痹不通，发汗、主温病。治心下急满痛、除心腹烦闷”。崔禹锡的《食经》更说得确切，杏仁可以治疗：“理风噤及言吮不开”。《医学启源》说杏仁可以用于：“除肺风燥、治风燥在于胸膈”。由于中医学的理论和现代医学的研究有很大一致性，杏仁露作为防治心脑血管病有可靠的理论根据。
杏仁作为食疗也是人们日常生活所常见的食品，如“杏仁汤、杏仁豆腐”等传统食品，受到人们的欢迎。地区多产杏仁，并制成罐头食品供应市场。另外杏仁也是许多糕点的重要辅料。利用杏仁开发保健食品和保健饮料，很有发展前景。
中国保健食品协会教授 高级工程师
中国蜂产品协会副会长
——摘自《中国保健食品》
露露杏仁露老字号
原味、低糖杏仁露
露露股份不满足既得成就，已有计划进一步开展抗衰老、益智、增强免疫、抗癌等功能的研究。由于人民生活水平的日益提高，还要对提高人民生活质量，美化美容，养颜长寿多方面功能进行研究。我们也希望露露股份按会长的建议将杏仁露用于课间餐，实际上在学生午餐、早餐；断奶期辅助食品的汁状和泥糊状品种以至于妊产哺乳期的妇女食品等品种可以大量开发并予强化。使各种人群均能受益。
老字号新口味： 无糖杏仁露 无糖型杏仁露不仅和标准型杏仁露同样含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、铁、硒、碘等微量元素，还特别采用木糖醇为配料，更适合需要控制卡路里摄入量的瘦身一族、老年人及糖尿病患者饮用。
露露美颜坊，润出自然美丽
露露美颜坊，萃取自然之精华，融合独有的杏仁滋润功效与芦荟、薏仁、珍珠等美颜佳品的维生素C和E等美白因子。让你吸收植物的自然美丽因子，拥有从内而外的纯天然美丽。
每刻生活瞬间，女人都要美丽，美是女人一辈子的事业！露露美颜坊带给你最自然、最体贴的天然滋养，让你充满自然光彩，每时每刻亮出你的润泽美丽。
温馨提示：现在市面上露露防冒品挺多，建议到大型商场进行购买，认好了露露标志。防冒的很多的，不认真看真的很容易上当了。
露露杏仁露喝杏仁露好处
国内外的多项调查发现，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半；每周至少吃1次杏仁的人，患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25%。
杏仁具有这么大的保健作用，主要归功于其中含量颇高(达68%)的。它的作用是保持对人体有益的含量，降低有害的含量，从而减少患心血管疾病的危险。
杏仁有这么多的好处，但在工作节奏加快的现代社会，人们很难坚持每天吃足量杏仁。这种情况下，常喝杏仁露就是您最好的选择。喝一瓶大约250毫升的杏仁露，相当于吃50粒左右的杏仁。
由北京医科大学儿童青少年卫生研究所进行的研究发现，杏仁露可以降低高血脂症和动脉粥样硬化指数，降低成年人血清中胆固醇的含量和甘油三酯的水平，也可降低青少年体内甘油三酯的水平。专家在动物身上进行的实验也得到了同样的结论。我国著名营养学家于若木认为，杏仁露降低胆固醇和甘油三酯的作用不仅对心血管，而且对脑血管也有好处，因为血液循环是全身性的。所以，常喝杏仁露很可能还能预防脑卒中等疾病。
在心脑血管疾病高发的冬季，有老人的家庭更要常备杏仁露。它能让您在享受美味的同时，不知不觉地保护了心脏。}