南瓜吐司面包的做法_菜谱_香哈网 | 南瓜吐司面包作者：健康功效 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇食材用料 水20g 酵母3g 高筋面粉280g 盐2g 南瓜泥160g 高筋面粉少许(装饰用) 可口粉少许(装饰用)南瓜吐司面包的做法1.称取好所需材料2.南瓜去皮去瓤，切小块3.放锅中蒸大约25分钟，至南瓜熟烂4.取出南瓜控去水份5.用勺子压成泥，冷却备用6.将面粉，南瓜泥，糖，盐放入面包机，压任意键启动面包机7.面粉成团即关闭面包机，盖上盖子，静置30分钟8.放入酵母粉，再次启动揉面键，揉10分钟9.加入软化了的黄油，继续揉面10.揉35分钟，取小块面团，轻轻向外围拉伸，有薄膜即可11.团成团，放盆中，盖上保鲜膜12.大约1小时左右，面团发至2倍大，手沾干粉在面团上戳个洞，洞不回缩，证明面团发酵好了13.取出面团，用拳头轻压排气后，将面团均分成三等份，滚成球型，覆上保鲜膜，松弛15分钟14.这是松弛好的面团15.取一面团，擀成大片16.对应两边折起17.再从一边卷起18.这是卷好的样子，再照例卷好另2个19.将面团收口朝下放入吐司模中20.烤箱中放碗热水，放入吐司模，发酵40分钟左右，我的面团已经超过模具了21.表面筛上高筋面粉后，再筛上可口粉22.放入已预热的烤箱底层，上下火165度，烤40分钟，5分钟加盖锡纸，提前3分钟取下锡纸小贴士本来原方子是180g南瓜泥，我因为南瓜泥做少了，只160g，就又加了20水代替最后装饰也可以只刷蛋液热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！南瓜吐司面包的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345全麦无油南瓜面包 - 美食杰移动版
> 全麦无油南瓜面包
全麦无油南瓜面包
做法：烘焙
口味：甜味
难度：初中水平
人数：3人份
南瓜泥：80克全麦粉：300克
酵母(干)：4克酸奶：40克鸡蛋：1个
食盐：3克蜂蜜：10克
把上面所有原料放入面包机
根据面包机上的说明，按到生面团或者发面团都可以，搅拌30分钟左右，机器停下后重新启动再设定
搅拌后放入一个容器中，上面盖好盖子或者是保鲜膜
开始发酵直到面团发到原来的两倍大
把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右
用刀片划出S型。我的手法不错吧，就是一把小刀片，没有模具，手法熟了就好
烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水，放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度，再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了
&&&&&& 最后的S字母有点炸裂开来。还好整体来看效果是不错的。
&&&&&& 组织居然很细腻，可能跟加了南瓜和酸奶有关吧，口感非常好，有嚼劲，特别香甜，好男儿Vincent说，好吃！哈哈！
&&&&&& 在塑化剂来袭的时候，我们最好都能自己多动手，为了自己，更为了家人啊！推荐不加食品添加剂的纯天然、味道又好的全麦无油南瓜面包。今天这款面包不仅味道好，最主要你知道是什么吗？对了，外形特别酷。我是打算在表面用刀片划个S字母，但没想到居然划的这么成功，所以今天的这款面包一定要拿出来显摆显摆的啊！
1、现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
2、面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。所以家里做，这些你都能控制。
如果你自己不会做面包，那么到面包店里挑选面包也要注意以下几个方面：
1、最好不要买散装的面包，那样面包容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。再说，没有包装的你怎么判断其生产日期啊。
2、挑品种。越简单的越好。装饰过多的面包，卫生就越没有保障啊。特别是带馅的，外面涂奶油的，或者夹个香肠什么的，还是少买为好。
3、你买回家的面包，用手捏成团后不再恢复原状的面包，往往是加了很多添加剂的。
4、如果你买来的面包忘了吃，发现一个礼拜甚至一个月后都没有长霉菌，说明里面加了防腐剂。所以遇到3和4问题的，还是不要买这家店的面包了。
5、正规的包装上都应该写明面包的配料，如果看见配料上带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。
6、最后从专业角度上讲，如果切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。当然这一点不是最重要的，还是前面5点要记住。
吖--磊磊(来烤多久也没说呀菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 南瓜面包
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
上海&不在线
未经允许，不得转载!
央视今年播出的“3·15”晚会上，第一个案件，就揭出了杭城“面包里的秘密”。杭州广琪贸易有限公司篡改食品保质日期，并且销售大量过期食品原料，多数销往了杭城联华超市、面包新语等超市蛋糕店。bread talk这样的”高端“烘焙店也使用过期霉变的原材料，乍一看感觉意料之外，但第二秒就觉得情理之中。我们相信这些品牌是因为我们认为无论是国外企业还是台湾香港企业，他们都严格遵守食品安全准则。但是一来到国内，都！变！了！所以我们还是自己动手丰衣足食吧。
这个吐司的名字好长---蜂蜜牛奶南瓜全麦吐司，哈哈，清晰明了吧，原材料说得一清二楚，50%的全麦粉增加了膳食纤维，没有放糖而是利用南瓜和蜂蜜天然的甜味。这种吐司没有北海道和全高筋面粉吐司的那种柔软棉柔感，但是吃在嘴里是另一番滋味：食物原本的味道。
这才是全天然、无添加剂的健康面包--不要告诉我种南瓜种小麦的都放了激素化肥神马的，这我控制不了啊。我们只能在自己能控制的范围内吃的更加健康一点，不是嘛？
1.南瓜切成薄片，放微波炉里高火叮，直至南瓜软烂。
2.把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶（酵母和盐分开放）。
3.把晾凉的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分钟。
4.第一次揉面程序结束后，面团已经形成筋膜，但是拉开后容易破。
5.这个时候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分钟。
6.40分钟的时候，面团扯开，面筋比较坚韧，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圆滑的。
8.面团整形，反扣上一个盆，进行第一次基础发酵。
9.室温发酵约1个小时，面团的体积约为之前的两倍大。手指蘸高粉戳入面团，洞口不回缩，表示第一次发酵结束。
10.压扁排气。
11.平均分割为三份。
13.盖上保鲜膜放置20分钟。
14.20分钟结束后，体积略有膨大。
15.拿一个面团压扁后擀成长舌形。
16.左右分别往中间折
17.再次擀长，宽度和模具的宽度相当。
18.从一头卷起。
19.另一头末端压扁，便于收口。
20.另外两个面团同样步骤。放入模具进行第二次发酵。
21.等到面团发至9分的时候，刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻。第二次发酵可以在烤箱内进行。现将烤箱的温度升至40度，然后放入一碗沸腾的热水，发酵约1个小时到1个半小时至9分发。
22.放入预热180度烤箱，烤40分钟。20分钟的时候注意看看顶层颜色，如果已经达到自己想要的颜色，就在面包上盖张锡纸。
1. 因为南瓜泥里的水分也比较多，或者说每种南瓜的水分不一样，所以牛奶先加入一半，看面团成型后的干湿程度，决定接下来加多少。
2. 揉好的面团的感觉是像耳垂那样柔软。
3. 烤制需要40分钟，但是中间20分钟左右的时候，要看看面包顶层的颜色。如果已经到了自己想到的 颜色，记得在面包上加盖一层锡纸，否则到最后40分钟结束了，上面就黑糊了。
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