中国火锅有分为六大派30多个种类，来看看你吃过几种？
​四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅...如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，话不多说，上锅！
当然你也可以留言补充你知道的各种奇特的火锅种类。
​千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。
|| 北派有 -&老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
推荐：老北京火锅
​铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。
​现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！
||&川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
推荐：重庆老火锅
​提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。
​重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。
​川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。
||&粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
推荐：牛肉火锅
​潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位，凭什么？或许，这只能用潮汕人对料理的诚意，还有对美味的热爱才能解释得清吧。
​懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。
​虽说都是火锅，可这牛肉锅吃起来跟涮羊肉的确不太一样。最讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅十足十的牛骨汤。
趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。
||&云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
推荐：酸汤鱼火锅
​贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！
​酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样制作出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。
||&江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；
推荐：菊花暖锅
​苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
​其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。
||&其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等
推荐：椰子鸡火锅
​在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。
​椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐。
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吃了又吃的火锅之——七婆婆串串香火锅
前言 &&& 由于和BF只有周末的时间可以在一起，而未来婆婆对做饭这方面又不是很擅长~BF为了弥补我，我们周末一般都是出去吃饭的,偶尔我心情好的时候也会下厨犒劳他一下~闲来无事的时候翻翻手机里的照片发现很多都是吃饭的时候拍的呢~虽然一期霸王餐后已经摒弃了把相机随身带随时拍照的习惯了，但是有时候还是会忍不住拿手机随处拍拍呢~ 而且突然发现随处拍拍的这些照片中大部分都是吃饭的！ 好吧好吧！我也承认我自己是吃货啦~ 今天给大家介绍的是位于轨道交通9号线，合川路附近的——七婆婆串串香火锅 记得那天刚刚好是在宜山路的宜家寻找家居装饰的灵感，BF说我每次一到吃饭点就开始纠结要吃什么了！果不其然喏~快到吃晚饭时我就开始翻手机的DP软件搜索附近有什么好吃的，结果给我搜到这家貌似DP推荐值很高外加人气很高的火锅店
& 从DP上来看，虽然说是宜山路2016号，但是离宜家真的相差的还挺远的呢~ 我也不知道为什么搜索引擎会搜索到那里去~ 不过也还好啦，估计是他们家和DP有合作，然后人气又比较高吧！ 看下DP上面的人均消费是67元——这个价格还算是能够接受的哦~
正文 下面就和我一起去瞧瞧究竟吧！ 根据DP软件上面的指引是要在 轨道交通9号线 合川路的 1号口出来哦~ 对于我们两个住在上海西南角——松江の孩子来说，这个地理位置真的是绝佳啊~ 吃完直接原路返回再继续坐9号线到底就OK咯~
基本上一出地铁口就可以看到了商家的招牌了呢！
仔细看下商家的LOGO，设计的还是挺有寓意的~
就是太潦草了，除了“七”，另外两个字都看不出来是“婆婆”呢 不过还好，大LOGO下面有中英文的解释呢！ 顺着自动感应门进去咯~
不知道为什么，现在出去吃饭只要商家是自动门我就特别激动呢~ 可能是受到论坛里面某个亲的影响吧！忍不住想要对着自动门多拍几张照片 到达的时候是吃饭高峰期，只能在屏风后面的等候区进行漫长的等待咯！
在等待过程中才发现，原来是需要提前到吧台领号头的喏！我们的号码是5号，不过写的同样很潦草，看起来像是8一样的喏！
我们进来这么久都没人招呼的~ 好吧！ 算是生意好吧~ 好吃才是最关键的哦~ 在这漫长的等待过程我开始四处张望了！觉得这家店真的是门庭若市哦~
好多好多人哦~ 记得临走的时候还看到很多老外在靠近门口的位置吃串串呢~而且看样子还是超级辣的那种~ 张望完了就继续打开DP软件搜索别的吃客的DP还有攻略咯~ HOHO~我家BF说我的职业病太严重了，干个什么事情都讲究流程和攻略的~ 吃饭都要看看别人怎么样的呢~ 哎~这年头干啥不要个攻略啊~做啥不要流程呢~ 无意中发现个优惠信息诶~
话说之前搜索到这家店铺的时候倒是没有发现呢~ 双子座MM的天性，自以为是的聪明？ 立马把优惠信息下载到了手机里了！
话说，手机里下载个DP软件倒是很有用的呢~ 记得有次去吃釜山烧烤的时候，做下来先搜DP有木有优惠券，结果&& 还真的被我搜到了呢！ 对了，说到那个号头，还有个乌龙事件呢： 刚刚不是提到我们的号头是一个写的很潦草很像8号的5号么，我们等了很久，而且感觉在我们之前的客人都已经进去吃饭的呢，这时候有个服务员出来看了下，旁边的客人说：8号，8号在不在。。 我和BF两个人立马跳起来说，我们是8号，8号~ 结果服务员看了我们两个一眼就走了~ 我立马兴冲冲的跑去吧台找服务员说：“我们是8号，轮到我们了是么？” 结果服务员来了一句：“8号啊？5号还没轮到呢，你们再等等” 我听完瞬间瀑布汗啊~ HOHO~ 想吃先看菜单吧~ 正个餐厅的装修和细节都是含有浓烈的传统元素——“京剧”在其中
这个餐厅比较有特色就是串串~
顺便提一下，徐家汇附近的“日本第一村”那边有一个“成都串串”不知道各位有没有去吃过呢~貌似也是属于网络人气美食呢！慕名去吃过2次，发现不管是不是团购过去的态度都爆恶劣，而且也不便宜哦~但是凭良心说，吃的东西到可以呢~ 所以一直要纠结到底还要不要再去吃呢~ 好了，继续回到这家七婆婆火锅店里来~ 其他的肉食还有蔬菜都是比较普遍的咯~
除了串串这一个特色之外呢，他们家还有一个特色就是火锅低调都是一次性~ 很可惜，在这里吃了2次，都没有拍到照~ 听BF和其他食客描述，都是把火锅低调放在一个密封的袋袋里面，有客人点底料了就直接开口把袋袋打开倒出来呢~ 来看一下吧~
为了还原汤底的本来面貌，特意用相机在闪光和非闪光的情况下各拍摄了一张呢
我们选择是鸳鸯锅哦~理由很简单，因为用券免费么~ 后面有点后悔了呢~辣的那部分实在是太辣了~辣的我都不行了~ 好吧~等待汤底沸腾之际 先看下餐具吧~ 我吃饭可是很care这些细节问题的哦~
每个桌子旁都配有一个小架子用来盛放食物~桌子设计的配有放置汤勺和漏勺的的坑坑~ 桌上的餐具、茶具摆放的还算整齐~
我们的座位离酱料自取处比较近哈~
无处不在的“京剧”元素，大墙上都挂着脸谱造型呢！ 隔着玻璃就可以看到里面的厨师的工作场景了！
目的是为了方便群众来监督餐厅食物的卫生状况 以及 厨师的操作中是否有不当之处 酱料看起来挺多的，但是好可惜啊。。我最爱的香辣酱没有了！
失望之余想着：反正可以在鸳鸯锅底的辣锅里涮完吃也一样挺辣的~结果发现辣锅的辣和香辣酱的辣真不是一个辣（好吧，我有点罗嗦和绕口令了） 辣锅的辣是hold不住的辣~无奈啊无奈&&& 角落了i没看到有很多折叠婴儿椅子，心想应该不太有家长带小BB过来吃火锅吧！
谁知道刚刚想完站起来就看到一个婴儿车了！汗~ 说实话，这个餐厅还算是干净的，就是地上总是莫名的油腻腻的感觉~
可能是吃火锅的时候到处蒸腾的烟雾把地上都覆盖着一层油膜了！ 不知道这样表述的对不对呢~ 好在店家想的还算是周到，楼梯口都有放防滑垫还有警示牌~ 好了好了，废话这么多，终于可以上菜咯！ 先看下饮料~鲜榨西瓜汁~
我一直对BF说：我对西瓜汁没有什么好感的，回家去吃西瓜不是一样的么~干嘛要他们帮我榨个汁而已的就要收双倍甚至更多的价钱呢~ 结果BF回应的也很给力，因为你不喜欢吃有籽的西瓜，没有籽的西瓜又不吃~ 看看我调的酱汁
再看看我家BF调的酱汁。。
HOHO~ 好吧！他的口味比较清淡些。。和我截然相反的 先来一张点的所有菜的全景图~
我也不知道为什么要点这么多，我看到这副场景就觉得肯定吃不下的~ 特写两个~炸里脊和墨鱼滑 我也不知道那个是不是叫炸里脊&& 上来的时候我问他这个是什么啊？ 居然回答我一句“我也不知道”~ 我狂晕~不知道你点了干嘛啊&&
我也不知道他为什么要点麻饼~
这个东西吃一块下面所有都不用吃了~
不过味道还是可以的，中间的豆沙很细腻呢~ 哎~ 我只是点单的时候去了下洗手间而已~没想到酿成了大错啊~ 瞧瞧看看这个辣锅究竟有多辣~
只是稍微放进去涮了下，整片叶子都红掉了噶 再介绍一道他们家的特色，芝士墨鱼丸~
中间的芝士还是很足的喏~ 吃的时候一定要小心哦，里面的芝士还是很容易烫到嘴巴的呢~ 大爱芝士啊~点必胜客都一定要加芝芯噶~ 餐后免费甜品+水果组合是 桂花酒酿丸子 and 西瓜~ 从菜单上来看丸子要5块钱一碗哦~看着小小的一碗，寥寥无几的几颗小丸子，怎么看也觉得不值
但是吃起来很Q符合这个价呢~ 造型有点像鲜芋仙里面的“芋圆”造型，只是体积稍微小一点
好了~最后买单看看多少钱~241哦~
最后浪费了好多哦~
餐厅点评 1、地理位置：☆☆☆☆ 上文提到的，对于我们来说地理位置还算是不错的呢~9号线下来就是了！也挺好找的~上次看贴的时候貌似附近还有一家餐厅是吃活章鱼的和BF提过一次，被他白了一眼之后就没有下文了！~ 2、服务：☆☆ HOHO~可能是吃饭的点人太多了，服务员的数量又跟不上食客进餐速度，总感觉服务有些欠缺呢~虽然说一顿饭也叫不了服务员几次，但是想要叫人的时候半天连个人影都没有的~ 而且我们进门半天连个打招呼的人都没有，就任由我们坐那傻等的喏~ 3、价格：☆☆☆ 附上了正本餐单，其实价格不算贵也不算便宜，当然和momo和傣妹都没有什么可比性~如果合理点单了价格上还算是符合大众消费的呢~ 4、菜色：☆☆☆ 我最爱的串串BF没有点~哎~好吧~下次去的时候把这次的量一同补上来~！不过我一定要全程监督他点单了~不然又给我乱点的~ HOHO~终于编辑完了~ 感谢大家的阅读 Jacqueline 现在是11月28日凌晨啦~ & & &
编辑于 01:24:02
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吃串串香的危害有哪些
在川渝地带，很多人都喜欢吃辣食，这样的食物也是当地人的最爱，每家每户都会吃，不仅是平时到馆子里面吃，而且每家每户都会在家里面自己做来自己吃，而且在当地，很多小孩子都能吃这个串串香，串串香真是色香味俱全，但是这样诱人的美食吃了之后对身体来说是有伤害的，那么吃串串香对身体到底有哪些危害呢?
1.化学成分
很多商家经常由于利益的驱使而经常食用各种国家明令禁止的化学成分，比如像工业碱、福尔马林等，这些化学物质可以让食品看上去新鲜同时还可以延长食品的保存时间。而且像工业碱价格比食用碱低，因此受到很多商家的欢迎，但是其中含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液，经常用作标本制作防腐、定形等范围，食物放入其中浸泡则可以保持原来的新鲜状态。
不管是工业碱还是福尔马林，其中的毒性都非常大，如果经常食用的话很容易出现有咽部、、食管、胃不适以及病变情况。如果大量食用的话，还有可能会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
2.刺激肠胃
通常串串香都以辛辣刺激为主，这也是为什么那么多人喜欢吃的原因。因为辛辣具有促进食欲的作用，让你在食用过程中胃口大开从而不知不觉的过量食用。串串香除了具有辛辣的特点之外，同时还十分的油腻，专家提醒如果长时间的食用过分辛辣、油腻的食物将会严重影响肠胃健康。尤其是其中的辛辣成分还会刺激肠胃黏膜，从而诱发肠胃疾病。
还有很多女性都认为串串香能够减肥，专家提醒就算你吃串串香的时候不吃任何荤食，煮串串香中所含有的大量油脂也会让你减肥失败，同时还有可能会更加。
吃串串香的危害是很大的，如果平时喜欢吃这些食物的话，那么最好是有所节制，因为这个串串香对肠胃来说是非常不好的，这样的食物太辛辣了，经常吃辛辣很容易得，甚至是，经常吃串串香的话也很容易再次肠胃负担，并且串串香还不干净，所以说最好是不要吃。
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微信扫一扫实在忍不住想问大家一句，在东北开重庆火锅店到底行不行 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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作为一个在成都生活了10年的东北人，接待各种北方亲朋无数，每次吃火锅大家都说这东西好吃。甚至有一个北京的妹子在第一天吃了过后直接短信说第二天还带她吃火锅行不行。但是问他们回东北开个店行不行，又都说不行。我勒个擦，天理何在。现在手里小有资本，又在国企混的无聊，真想回去试试。真想咨询一下大家，到底行不行！
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可以，但是最好调整到当地人喜欢的口味，再增加一些本地特色的菜品（比如酸菜猪肉锅底的……），入乡随俗比较好
引用 的话：可以，但是最好调整到当地人喜欢的口味，再增加一些本地特色的菜品（比如酸菜猪肉锅底的……），入乡随俗比较好酸菜猪肉锅底.....
引用 的话：酸菜猪肉锅底.....我乱说的，能想到的最“东北”的菜就是这个了不过吃过所谓的“东北人烤肉”，就是酸菜五花肉粉条什么的在铁盘上烤，吃差不多了再加水涮东西，想了一下“酸菜猪肉锅底”应该也不是很难吃吧
不行，因为已经太多了 君不见某次广为流传的各地名吃里面 沈阳的是川式火锅店么
当然可以，东北人也喜欢吃辣，不过得下调一些辣度。
作为在黑龙江生活了二十多年的我能说一下，冬天吃火锅温暖，夏天更要吃火锅，出点汗那个爽……
引用 的话：开不起来，那的环境和重庆成都那完全不同。比如12月底，在屋里刚吃完火锅满身大汗满脸鼻涕，一到外面零下30度。。。。。。huh很有画面感
引用 的话：我乱说的，能想到的最“东北”的菜就是这个了 不过吃过所谓的“东北人烤肉”，就是酸菜五花肉粉条什么的在铁盘上烤，吃差不多了再加水涮东西，想了一下“酸菜猪肉锅底”应该也不是很难吃吧东北生活20多年的人表示，还真没吃过烤酸菜，粉条什么的。。都是烤肉好吗。酸菜锅底还真有，以前吃过，不过很小众。不常见
哈尔滨人表示，烤酸菜是个啥？烤粉条…？不过呢，虽然家里一年四季都喜欢吃火锅，但是都是北京的羊肉涮锅的那一类，清汤锅底。重庆那种一锅花椒的估计还真没多少人习惯。特别小的时候，冬天新鲜蔬菜还少见的时代，冬天确实会往火锅里面放酸菜。但是现在放的人不多了吧，起码我记忆中没见过放酸菜的人了。
引用 的话：东北生活20多年的人表示，还真没吃过烤酸菜，粉条什么的。。都是烤肉好吗。酸菜锅底还真有，以前吃过，不过很小众。不常见莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊………………长这样的，你看看吃过类似的没有：基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮我擦，这东西跟我老家的基本一模一样，但是没有水煮环节，只是烤。话说这东西在大武汉火吗
引用 的话：不行，因为已经太多了 君不见某次广为流传的各地名吃里面 沈阳的是川式火锅店么问题是那个川式火锅正宗的少啊
引用 的话：我擦，这东西跟我老家的基本一模一样，但是没有水煮环节，只是烤。话说这东西在大武汉火吗水煮是烤的东西差不多吃完以后另外加水加料煮的，不想加水直接吃完也可以，再加东西烤也可以很火，商业区和学校附近很多
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮辽宁人表示，从来没见过这种东西。。。
引用 的话：辽宁人表示，从来没见过这种东西。。。它为啥要打着“东北人烤肉”的牌子啊，莫非只是因为里边有酸菜？
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮这真心不是东北菜，只有朝鲜烤肉而已。后一种的话，给千张差评，东北人都是用冻豆腐的。
引用 的话：它为啥要打着“东北人烤肉”的牌子啊，莫非只是因为里边有酸菜？东北概念太大，黑龙江和辽宁的没见过纯属正常，那锅中间的材料是石头吧，还有那个“身土不二”。我就是因为吃烤肉才去查这个词的意思的
引用 的话：这真心不是东北菜，只有朝鲜烤肉而已。后一种的话，给千张差评，东北人都是用冻豆腐的。感觉上和朝鲜烤肉还是有区别的，朝鲜烤肉是自己一样样烤，这个是全部放进去一起炒炒的感觉冻豆腐我也爱，下火锅一定会点引用 的话：东北概念太大，黑龙江和辽宁的没见过纯属正常，那锅中间的材料是石头吧，还有那个“身土不二”。我就是因为吃烤肉才去查这个词的意思的中间是肉，就是一个平盘里边放上材料，跟铁板烧也有点类似图是我随便搜的，没注意字，一般好像都没写字
引用 的话：感觉上和朝鲜烤肉还是有区别的，朝鲜烤肉是自己一样样烤，这个是全部放进去一起炒炒的感觉 冻豆腐我也爱，下火锅一定会点 中间是肉，就是一个平盘里边放上材料，跟铁板烧也有点类似 图是我随便搜的，没注意字，一...那这玩意我在东北也没见过，随便多句嘴，武汉热干面那么有名，为啥感觉在外地从来没见过呢。
专利代理人
我家沈阳，全家人一起去吃过不少次火锅，最满意的是吃皇城老妈，似乎是四川味道吧。我觉得吧，火锅这玩意在东北是这样的：肯定有人吃；肯定有人爱吃。但是呢，市场的饱和程度需要楼主自己调研了。
引用 的话：我家沈阳，全家人一起去吃过不少次火锅，最满意的是吃皇城老妈，似乎是四川味道吧。 我觉得吧，火锅这玩意在东北是这样的：肯定有人吃；肯定有人爱吃。但是呢，市场的饱和程度需要楼主自己调研了。能多问一句吗，皇城老妈在沈阳什么价。这个店在成都是这样的，定位高端、选址严谨、价格不菲、锅底讲究，但问题是我们都认为味道跟我们平时吃的火锅不大一样。
专利代理人
引用 的话：能多问一句吗，皇城老妈在沈阳什么价。这个店在成都是这样的，定位高端、选址严谨、价格不菲、锅底讲究，但问题是我们都认为味道跟我们平时吃的火锅不大一样。似乎一顿下来七八百吧。我家人完全不去吃便宜馆子所以。。在这一点上不具备代表性就是了。
引用 的话：那这玩意我在东北也没见过，随便多句嘴，武汉热干面那么有名，为啥感觉在外地从来没见过呢。莫非我真的被东北人骗了，有很多确实是东北老板开的店子啊，酸菜都是他们自己腌的……可能热干面东西不符合外地人胃口吧，粗碱面+黏糊糊的芝麻酱要一定技术才拌的开，没其他配料（只有小葱和腌萝卜末），不是所有人都喜欢的
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮看的流口水啊。
引用 的话：似乎一顿下来七八百吧。我家人完全不去吃便宜馆子所以。。在这一点上不具备代表性就是了。土豪，对不起，我多此一问了。
引用 的话：莫非我真的被东北人骗了，有很多确实是东北老板开的店子啊，酸菜都是他们自己腌的…… 可能热干面东西不符合外地人胃口吧，粗碱面+黏糊糊的芝麻酱要一定技术才拌的开，没其他配料（只有小葱和腌萝卜末），不是所有...其实无所谓，成都也没有麻辣烫这种神物，好吃就行。
地质学博士生
引用 的话：莫非我真的被东北人骗了，有很多确实是东北老板开的店子啊，酸菜都是他们自己腌的…… 可能热干面东西不符合外地人胃口吧，粗碱面+黏糊糊的芝麻酱要一定技术才拌的开，没其他配料（只有小葱和腌萝卜末），不是所有...在北京找热干面找了好几年了然后被满大街的正宗武汉红油热干面坑了好几次了……
成都没有麻辣烫，但是四川别的城市有。引用 的话：其实无所谓，成都也没有麻辣烫这种神物，好吃就行。
引用 的话：成都没有麻辣烫，但是四川别的城市有。是不是乐山还是哪里，管串串叫麻辣烫。
引用 的话：是不是乐山还是哪里，管串串叫麻辣烫。差不多吧，我们这里的麻辣烫也就是竹签子穿起来烫起吃的，但是串串是串串，麻辣烫是麻辣烫。串串是高级的麻辣烫，一桌一个锅。麻辣烫是所有人的菜都是一个锅，由厨师烫好的。
引用 的话：在北京找热干面找了好几年了 然后被满大街的正宗武汉红油热干面坑了好几次了……淘宝“大汉口”牌热干面，虽然面的口感差了点，但是酱还是很良心的引用 的话：其实无所谓，成都也没有麻辣烫这种神物，好吃就行。其实我本来很期待去东北吃正宗的“东北人烤肉”的，小失望一下以前去秦皇岛的时候，吃过整块牛肉的烤肉，也很好吃呀去成都的时候已经因为“麻辣烫”小失望了一下，不过后来串串们和各种其它好吃的抚平了我心中的伤痕引用 的话：血肠呢？？？白肉呢？？？血肠这东西，一般店子都说武汉天气太热不做………………白肉估计也是差不多的原因吧，或者因为天气热，太肥的肉不好卖
地质学博士生
引用 的话：淘宝“大汉口”牌热干面，虽然面的口感差了点，但是酱还是很良心的 其实我本来很期待去东北吃正宗的“东北人烤肉”的，小失望一下 以前去秦皇岛的时候，吃过整块牛肉的烤肉，也很好吃呀 去成都的时候已经因为“麻...方便装的吃腻了~
引用 的话：差不多吧，我们这里的麻辣烫也就是竹签子穿起来烫起吃的，但是串串是串串，麻辣烫是麻辣烫。串串是高级的麻辣烫，一桌一个锅。麻辣烫是所有人的菜都是一个锅，由厨师烫好的。别说“我们”，是“咱们”。从户口上说，我也是成都人。
引用 的话：别说“我们”，是“咱们”。从户口上说，我也是成都人。我的”我们“是指吃麻辣烫地区的人们。
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮完全没见过- -
辣度估计要调调- -很多人吃不惯。。
引用 的话：方便装的吃腻了~不嫌麻烦的话自己在家做呗粗碱面煮熟，放冷，拌芝麻油，吹干吃的时候烫一下加热，加芝麻酱、酱油（貌似有些地方是用卤汁的）、盐胡椒味精or鸡精、小葱末萝卜末然后拌匀开吃，记得配蛋酒
地质学博士生
引用 的话：不嫌麻烦的话自己在家做呗 粗碱面煮熟，放冷，拌芝麻油，吹干 吃的时候烫一下加热，加芝麻酱、酱油（貌似有些地方是用卤汁的）、盐胡椒味精or鸡精、小葱末萝卜末 然后拌匀开吃，记得配蛋酒paper未发 何以家为……
引用 的话：完全没见过- -你是在东北没见过，还是武汉没见过？还是说这东西除了武汉其它地方都没有？
地质学博士生
引用 的话：不嫌麻烦的话自己在家做呗 粗碱面煮熟，放冷，拌芝麻油，吹干 吃的时候烫一下加热，加芝麻酱、酱油（貌似有些地方是用卤汁的）、盐胡椒味精or鸡精、小葱末萝卜末 然后拌匀开吃，记得配蛋酒宿舍用不了可以煮东西的东西
引用 的话：莫非武汉满大街的“东北人烤肉”都是假的，店老板确实是东北人啊……………… 长这样的，你看看吃过类似的没有： 基本搭配就是腌过的五花肉+酸菜+粉条+千张（豆腐皮），可以再另加其它东西，先烤然后加水煮以我的认知这玩意百分之一亿跟东北没关系！
引用 的话：宿舍用不了可以煮东西的东西可怜的人，同情你一下帮你搜了下北京的热干面店子
引用 的话：你是在东北没见过，还是武汉没见过？ 还是说这东西除了武汉其它地方都没有？东北啊。。。
引用 的话：东北啊。。。引用 的话：以我的认知这玩意百分之一亿跟东北没关系！好吧，我现在已经确认这东西真跟东北没关系了谁来给我解释一下，为啥这东西被叫做“东北人烤肉”……
引用 的话：好吧，我现在已经确认这东西真跟东北没关系了 谁来给我解释一下，为啥这东西被叫做“东北人烤肉”……因为老板是东北人么233
引用 的话：好吧，我现在已经确认这东西真跟东北没关系了 谁来给我解释一下，为啥这东西被叫做“东北人烤肉”……东北人烤的肉/以东北人方式烤的肉/东北人烤了自己的肉
引用 的话：好吧，我现在已经确认这东西真跟东北没关系了 谁来给我解释一下，为啥这东西被叫做“东北人烤肉”……是东北的人烤的肉
地质学博士生
引用 的话：可怜的人，同情你一下 帮你搜了下北京的热干面店子 失望太多次 我已经放弃了···
我记起了家里特别火的一家川菜。。。。。极其正宗，也极其火爆。。。但是每次去吃吃喝喝的时候，旁边的一桌大老爷们总是说：服务员，来两箱啤酒，菜不要放辣椒。。。。
先混搭一下？又有小鸡炖蘑菇又有小火锅，摸清楚了再考虑专做哪个
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