一个业务繁忙表情包的明星骗pao为什么能骗得这么走心

【走心】青春本色——与青年民警胡建江的对话(内附震撼视频+本报评论)
(缉毒英雄胡建江)
与青年民警胡建江的对话
如果不是今年4月22日那次抓捕毒贩的行动,没有人会关注这个普通而又年轻的民警,也许今天他还是默默无闻、籍籍无名。
7月27日,坐在记者面前的他,理着寸头,体形敦实,脸庞刚毅,就是一般人心目中刑侦民警的样子。只是他手臂上的伤疤格外引人注目:左上臂被匕首刺中的贯穿伤,上方与下方分别留下一道约10厘米长的“粗壮蚯蚓”。左手还不能抬过胸高,手指僵硬无知觉,下臂肌肉有些萎缩,医生说如果尺神经两年内长不好,将留下终身残疾。
当他介绍起抓捕毒贩的过程,自己成长的历程,没有任何炫耀的成分,记者也感受不到他是经历了怎样的惊心动魄、怎样的命悬一线、怎样的壮烈与英勇。我们从他平实质朴的语言中,以及对他同事、家人、群众的采访中,深深感受到新一代年轻民警的理想与信念,执着与追求,勇敢与担当,无私与无畏。
他就是中共党员、余姚市公安局阳明派出所民警、刑事侦查组组长,今年34岁的胡建江。从警11年,胡建江先后荣获十佳执法办案民警、全市公安机关侦查破案标兵、十佳社区民警等荣誉称号。2017年6月,他被评为宁波市道德模范、宁波市优秀共产党员、浙江省第三届最美禁毒人。
省委常委、政法委书记、公安厅长徐加爱批示:号召全省公安民警向建江同志学习,以公安铁军的担当与实干,守护好浙江平安。
青春是用来担当的
4月22日凌晨那次抓捕行动,你明知对方是一名重点贩毒人员,但无论是拦截,还是追击,你都冲得最快、冲在最前面,你就没有想过危险吗?
在我们这个抓捕组,我是带队的,我最年轻,并且受过专业训练,处置危险我最有经验,所以我理所当然冲在最前面。
日凌晨,公安部“2017—44”毒品目标案件统一收网行动在宁波市打响。
根据专案指挥部统一部署,胡建江带领1名民警和6名辅警及开锁人员,赶赴宁波市北仑区柴桥街道河头庙后村15号,对贩毒犯罪嫌疑人石某实施抓捕。
石某是一名重点贩毒人员,抓捕行动危险性很大,指挥部为胡建江配备了手枪。
在详细勘查现场环境后,胡建江安排民警、辅警在犯罪嫌疑人居所前后门及围墙外蹲点守候。他把最危险的正面抓捕任务,留给自己。
凌晨4时30分,专案指挥部下达统一抓捕命令。
细微的开锁声惊动了院内的看门狗。刚刚吸食过毒品还处在亢奋状态的石某,听到狗叫声,立刻警觉起来,手持匕首和木棍,悄悄溜到院门后。他拉开门抡着匕首冲了出来,抗拒抓捕并试图逃窜。
石某身高1.85米,体重近100公斤。身高1.75米的胡建江却毫不畏惧,一个箭步冲上去,堵住他的去路。
图穷匕见,石某猛的一刀捅向胡建江!
躲避不及,胡建江的左上臂被锋利的匕首贯穿,瞬间,一大股鲜血喷涌而出。
石某借机从院门左侧村道疯狂逃窜。
胡建江毫不犹豫地紧追上去,边追边喊“有刀!”“小心!”“快抓住他!”
越来越多鲜血涌出来,浸湿了上衣、流过了整条手臂。追近石某的一刻,他已经眼前发黑,用最后的力气猛扑上去,将石某扑倒在地,喊着“快点!快点!抓住他。”
战友们也追赶上来啦。有吸毒、抢劫犯罪前科,多次伙同他人贩卖冰毒、麻古等制品,作为本案首要分子,凶悍残忍的石某终于被制服拿下。
当战友们拉开胡建江紧紧抱住石某的双臂,扒开他死死拽住的双手时,胡建江这时仰面瘫倒,陷入昏迷。
从石某家到村口,距离约160米。
50余米处,小路上留下的是喷射状的血滴,到村口,路上已是大片的鲜血。在他瘫倒的位置,则留下了厚厚的一摊血迹。
这160米,胡建江是用生命在追捕。
你说,在带队抓捕贩毒嫌疑人方面你是有经验的,所以敢于冲在最前面,这种底气来自哪里?
我是浙江警察学院公安管理专业毕业的,在学校里接受的政治、专业方面的教育和训练,对我的工作很有帮助。
我印象最深的是学校教思想政治的余丽芬老师,她不光教我们树立正确的信仰、理想和价值观,担负起应该担负的职责使命,更重要的是,她会结合公安工作一些实际案例,提醒我们注意事项。她特别要求我们,在抓捕吸贩毒嫌疑人的时候,一定要动作迅速,一定要立即搜查针筒等吸毒工具,注意安全防护,避免被针扎到。
2007年,根据一名吸毒人员的交代,我们开展了一次缉毒行动。我和另外3位同事冲进一间出租房,快速制服2名正在吸毒的涉毒人员,小心提取了掉在地上的针筒。事后检测发现,其中一名涉毒人员是艾滋病患者,针筒也带有艾滋病病毒。
这样的行动我还参加过多次,先后抓过不下100个涉毒人员。所以,在“4·22”抓捕组里,我算是有经验的。
相对于1.85米高、近100公斤重的毒贩,你跟他就不是一个级别的,你当时就没有畏惧过吗?
没有,警察不可能去害怕任何一个坏人。况且我也有很好的身体素质,尽管工作繁忙,平时晚上一有空我就会到健身中心跑个三四公里。如果身体不行,这次恐怕就挺不过来了。所以我想这里也提醒一下同事,还是要多锻炼身体,否则就担不起工作和家庭。
浑身是血的胡建江被送往医院抢救,当时,胡建江左上臂近端内后侧被刺穿,有两处约5厘米的贯穿伤,肱动脉及伴行静脉断裂,失血量超过2300毫升以上,占人体总血量的1/3以上,失血性休克,他的心跳、呼吸、血压等生命指标都已经低到了极限——那是真正的死亡边缘。
输血1950毫升,几小时的全力抢救,胡建江被从死亡线上拉了回来,但尺神经伤害修复到目前为止仍是世界性难题,医生说,胡建江极有可能落下终身残疾。
“我的枪呢?”“抓住了吗?”抢救期间,苏醒过来的胡建江轻声询问赶到医院的阳明派出所所长姚永尧。听到答复后,他又晕了过去。
当时被石某刺中后,你没感觉到疼痛吗?
刚被刺的时候,并没有感到很痛,当时只有一个念头,一定要把毒贩抓住。
与胡建江一起参与抓捕的辅警李德胜:
胡建江倒下后,我是真的听到他的血涌出来时的声音,就像一瓶矿泉水倒在地上,咕嘟咕嘟……他身体的整个左半边全部被血浸透了,那么多的血,大家都吓坏了,我只能紧紧地抱住他,我以为这次他回不来了……
阳明派出所副所长叶圣:
那天的缉毒行动,我带领机动组行动。听到胡建江出事后,我立即从附近赶到现场。看到辅警抱着浑身是血的胡建江。当时大约是凌晨4时半,光线昏暗,我在墙角接过胡建江,看到他胸口在汩汩冒血,以为是他的心脏被刺中了,便一边紧紧抱住,一边捂住他的胸口。我发现他的身体在慢慢变冷,头也耷拉下去,就拼命地叫他:“建江,你不能睡过去,不能睡过去,你老婆在家等着你,你孩子在家等着你。”随后,我用自己的私家车将他送医急救,一路上,战友们一直紧紧抱着他,一直大声呼喊着他的名字,那是带着哭腔的呼喊。
事后据医生讲,我这次从阎王那里躲过一劫,多亏了战友们做了正确的动作。一是一直紧紧抱住我,虽然大家当时没有找到出血点,但紧抱客观上压迫了动脉伤口,减少了出血。二是送医及时。大家没有等待120救护车,而是用自备车紧急送医。大家没有想着先送大医院,而是直接送就近的卫生院,在做紧急止血处理后再送北仑区人民医院抢救。这些都为挽回生命赢得了时间。
通过这件事,我深深地感受到了公安大家庭这种生死与共、有难同当的氛围,深厚的战友之情,我为身处这样的大家庭而自豪。当然我也想对全国的战友们说,碰到这种动脉出血严重受伤的情况,首先要找到出血口止血,再是尽快送到就近的医院。
青春是用来成长的
对于80后、90后年轻人,社会评价他们是在优裕的环境里、虚拟的网络世界里长大的,生活一帆风顺,在学习磨砺、奋发有为上比较欠缺,你是怎么看待的?你有比较大的目标吗?
其实,我从警院到派出所实习警、巡逻警、社区警、刑侦警,一路走来,也碰到过不少不如意的事,但我想这都是一个年轻民警成长过程中必定会碰到的。我的目标就是,无论在什么岗位上,我都要做到最好,让组织上和领导看得起我。
2016年1月,是胡建江人生之路上遭遇的一个大挫折。那时,作为低塘派出所社区民警的他参加余姚市公安局中层副职竞聘,从笔试、计算机测试到民主测评,从100多个竞争者中胜出,但在最后的40进30演讲环节功亏一篑。
其时,他已经在低塘派出所干了10年,兢兢业业,无论哪方面工作,数据都能反映出他的优秀。竞聘的失败,让他感到很没有面子,既失落又委屈。
阳明派出所所长姚永尧说,“胡建江不是一个善于言辞的人,但是组织上其实还是很看重他的工作能力和劲头的,所以把他选调到我们这个市区最大、治安环境最复杂的派出所,让他当刑侦组长。”
刚来到阳明派出所,因为资历尚浅,有的老民警对这个80后的刑侦组长并不买账。但是短短8个月下来,胡建江就用实际行动证明了自己。他在340天里加班加点达220多天,潜心钻研出“活动轨迹排摸法”“网上筛核比对法”等10余种技战法,先后破获刑事案件189起,8次考核4次第一。
阳明派出所从事刑侦工作多年的另一位刑侦组长,在胡建江来之前一直是所里的业绩明星,他说:“胡建江来了,就是我们组最大的竞争对手,但不得不说,我们服他,他的成绩都是凭本事拼出来的。”
在胡建江的带动下,派出所其他同事相互追赶,打击破案数屡创新高,到阳明派出所工作的11个月里,辖区发案数同比下降了34%。
你是如何从竞聘失败的阴影中走出来的?
虽然有过失落,我也慢慢想通了,每一个单位,总有当领导,当兵的。既然我还不够格当领导,那就先当好民警。重要的是证明自己,在哪里都能把工作做好。组织上把我从偏远的农村所调到城市中心所,那里优秀民警集中,你能干好吗?一个普通民警一去就当组长,从来没有先例,你能担起来吗?我就是用行动来证明自己。
2005年,胡建江在余姚马渚派出所实习,跟着师傅周建铭学习侦查破案、审讯技巧,办起案子来没日没夜。周建铭很看好这个小伙子,认为他特别好学,吃得起苦,耐得住寂寞,是块干公安工作的好料。胡建江记得跟着老师出的第一个警,是处置一起由债务纠纷引发的非法拘禁小孩案。连夜抓捕、审讯,他们忙了一天一夜,胡建江从老师这里学到了如何掌握抓捕时机,如何坚忍不拔一举攻破案件。
2006年的一天,23岁的低塘派出所民警胡建江第一次独立出警。那天,四五个四川人喝酒后在一家工厂附近小便,与门卫争吵起来。门卫拿了棒子要赶走四川人。几个四川人就耍无赖,说门卫把他们打伤,要他赔钱,在厂门口大闹。胡建江到现场后由于经验不足,不能控制住场面,只好把人带到所里。后来纠纷交给老民警处置,喊了企业老板、村干部、在当地有影响的四川老乡来做工作,很快把问题解决。胡建江事后总结,对于这种警情,民警到场一定要拿出执法者的威严,干净利落地控制住当事人,后续处置则要找到相关有威望的人参与调解。
刚在低塘派出所从事社区警务工作时,胡建江明显感到不善于沟通是自己的软肋。他到村里与村干部、村民打交道,总是找不到话题,不知道如何去讲,警务工作展不开、深入不了,特别是处理一些矛盾纠纷感到很棘手。下村居多了,胡建江琢磨起村干部的兴趣爱好、性格脾气,投其所好讲他们感兴趣的话题,慢慢地与他们打成一片。同时,他详细了解村民的宗族情况、风俗习惯、宅基地地形、房子前后高低等情况,处理矛盾也有了底气。
实践经验不足还需书本知识来弥补,好学求知是胡建江最大的爱好。为提高执法能力,学校发的一本《法律法规全书》,几乎已经被他翻烂。案头放的《公安机关执法细则释义》《法制在线案例精选》,也是他经常翻阅的书籍。为提高破案能力,他苦苦研读《犯罪心理学》《微表情心理学》,掌握审讯技巧。为提高沟通和调解能力,他阅读《最受欢迎的沟通方式和技巧》《情绪掌控术》《微情绪心理学》等书籍。
积土成山,风雨兴焉。胡建江逐渐成长为矛盾纠纷化解的“老娘舅”。余姚市金牌调解员、“低塘老娘舅”陈军方与胡建江共事多年,他说:“这个小后生处事公正公平,办事靠谱!”
2013年,因财产分割问题,60多岁的老张与儿媳妇发生争执,用棍子打伤对方,倔强的老张拒不认错。胡建江一次次往老张家里跑,聊天、说理、做思想工作,去的次数多了,老张的态度开始慢慢转变。最后,出于对胡建江的信任,双方心平气和地坐下来解决矛盾,一家人化解心结。
胡建江善于琢磨案件,也使他成长为办案能手。一般的民警打击侵财型犯罪,破案后将嫌疑人抓进去就基本上结案了。但胡建江不是这样干的,一有空闲他就会拿着这起案件进行大数据碰撞,往往会另有收获。
曾经有这样一起案子,胡建江他们抓获一名盗窃电动车的犯罪嫌疑人,并从他身上挖出了一个犯罪团伙。在这群人被关进去后,胡建江没有就此收手,他在数据库里继续查找线索,发现有其他几起案件与这伙人有关系。就这样,本来嫌疑人表面上只涉及案值较低的单起案件、“罪责不匹配”的问题在他手里得到了解决,同时也让他的办案业绩噌噌地往上升,基本上每年要刑拘近百名犯罪嫌疑人。
你从一个警察门外汉成长为警务能手,最大的感受是什么?
人总是要有点精神、有点追求的,从事任何工作都一样,要做好就要时时处处做一个有心人,把工作当成自己的兴趣,去学习、钻研,直到领导和群众满意为止。
青春是用来为人民服务的
你这次受伤后,有不少群众自发来看你,说明群众对你的感情之深,说明你平时为群众做了许多事情,你是怎样树立这种为民情怀的?
我是农民的儿子,小时候父亲当过篾匠、做过小本生意,家境比较贫困,所以我知道百姓生活的艰苦,既然我当了警察,就要为百姓多做些事情,一定要对得起这身警服。
胡建江受伤的消息,传到了他曾经工作过的低塘辖区。村治保主任陈美洲火急火燎地赶到了医院,一见到躺在病床上的胡建江,他顾不上坐下就开口批评:“你这个傻兄弟,又拼上命了!我早就跟你说,生命只有一次……”话没说完,陈美洲的声音就哽咽了。
陈美洲忘不了2007年寒冬的一天。
低塘辖区有3名小学生在村里的一条河道边玩耍,其中一名孩子不慎失足落水。另外两名同伴惊慌地跑回向家长求助,家长立刻报警。
那天正好是胡建江值班,他带领所里的队员赶到现场时,落水的孩子早已毫无踪影。
岸边,是悲痛的家长。
胡建江二话不说,跳入了冰冷刺骨的河水之中,在冰水之中摸索、苦寻40多分钟。
40多分钟!大家都知道,希望渺茫。其间不断有群众,包括治保主任陈美洲,甚至孩子的家人都几次劝他上岸,但胡建江依然坚持在水中寻找着微乎其微的希望。
天色昏暗之际,他终于在河道下游找到了已经溺亡的孩子。
孩子的父母向浑身发抖、嘴唇发紫的胡建江深深地鞠了一躬。望着伤心的孩子父母,胡建江背过身去,默默擦去脸颊上的泪水,然后离开了现场。
这次救人回家后,胡建江发了三天三夜的高烧。
一家塑料厂的老板也到医院来看望胡建江,他说:“是胡警官帮我破了一起没报案的案子。”
那是2009年9月。胡建江下村走访时,发现低塘芦城村的一间租房内堆着很多塑料制品,装塑料的袋子上写着历山村一家塑料制品企业的名称。这个小小的不正常现象引起他的注意。当天下班后,他便到芦城村暗访,很快发现这是一起盗窃案件。第二天一大早,他带着辅警突袭租房,抓获两名犯罪嫌疑人。
当他把被盗的塑料送回那家企业时,老板大呼神奇:“原本认为这种盗窃小案,报案也挽不回损失,嫌麻烦就没报案,没想到才过了两天,东西就追回来了。”
外来务工人员徐伟(化名)也来看望受伤的胡警官,他和胡建江也有一段缘分。
那天正是胡建江值班,低塘一家工厂的外来务工人员徐伟来派出所报案,说电瓶车放在厂里,上完夜班第二天一早发现车没了。他问,这个车还找得回来吗?以前都说电瓶车被偷很难找回的,恳求警察同志帮忙找回,2000多元的电瓶车被偷,等于我一个月白做了。胡建江说:“你放心,我会尽力给你找回的。”
做完笔录后,胡建江去盗窃现场调查发现,除了当天被偷了一辆车,前几天也被偷了两辆,只是失主觉得可能找不回,就没有报警。胡建江调阅了厂里的监控,看到有一个模糊身影从厂里宿舍出来后偷走了车。通过排查,胡建江很快找到这个人,并在他的住处起获3辆还来不及销赃的电瓶车。
这个案子不到两天就破了,徐伟和另两位失主在领回车辆的那天,拿着鞭炮和锦旗来到派出所,特意感谢破案神速的胡建江。徐伟后来一直与胡建江保持着联系,两人成了朋友。
这样的小事,胡建江不知做了多少;这样的小案,胡建江不知破了多少。许多事情胡建江自己都记不起来了,但辖区的群众永远记得。
拯救群众、侦查破案,哪个给你更大的成就感?
救人也好,破案也好,都是服务人民,我们只有给群众安全感,自己才有成就感。特别是侦查破案,我们不能只看到打击数,还要努力去为老百姓追赃,让他们的利益尽量少受损失。
青春不只是用来浪漫的
你觉得你是一个好丈夫、好爸爸、好儿子吗?
还算不上。对于单位、工作的承诺,我必须百分之百地去履行。对于家庭的承诺,免不了要打一些折扣。
让胡建江愧疚的,是为他担心的今年已88岁高龄的外婆。出身于余姚市三七市镇一个农村家庭的胡建江,是村里唯一一个考上浙江警察学院的学生。收到录取通知书时,父母支持他,可是老外婆却对这个家里最小、最疼爱的外孙放心不下:“当警察很危险的,我们不去啊。”胡建江认真地对外婆说:“当警察是我从小到大的梦想,好不容易考上了,我要去。外婆你放心,我会给家里争气的!”
10多年来,每次去外婆家做客,她都对胡建江说:“要当心点,去抓人的时候,灵活点,跟在人家后面,不要冲在最前面。”
外婆现在眼睛有点老花,耳朵有点聋,思路却还清晰,胡建江受伤后在医院抢救的那天一早,妈妈就打电话告诉外婆了。外婆听到了后,哭着用余姚话埋怨说:“你看,危险了吧,我说了不要让他去读警校吧,你看现在命都不一定能保得住。”
让胡建江愧疚的,是怀着二胎到医院里守护她的妻子陈婧婧。胡建江受伤住院期间,妊娠反应严重的陈婧婧始终陪在丈夫身边。结婚快10年了,如果不是因为这次受伤,夫妻俩难得日夜相伴这么多天。
经抢救醒来后,胡建江对医生说的第一句话是:“让我老婆回家去,她怀孕了。”听到这句话,陈婧婧顿时掩面抹泪。
她和胡建江是高中同学,2005年开始谈恋爱,她看着这个朴实的大男孩成长,从一个农村男孩到一名警校学生,再到一位人民警察。2008年两人结婚。
陈婧婧说,正如丈夫自己所说,他欠老婆太多了。结婚的时候新房也没有,把一个农村的老房子当婚房。本来请了10天的婚假,因为要处置群体性事件,他就提前3天回所上班了。
丈夫不懂浪漫、没有情调,这么多年只给她送过一束花。那是2009年的情人节,胡建江看到同事们在买花,就头脑开窍了一次给她买了一束花。
婚后,胡建江每天骑着摩托车上下班,早出晚归,路上就要花费两三个小时,每周轮到值班还有两个晚上住在所里,基本上顾不了家。
在陈婧婧印象中,胡建江陪自己和女儿逛街、看电影的次数少之又少,女儿今年9岁了,只陪她过过一个周岁生日。有次,陈婧婧要到单位去开会,说好晚上由胡建江陪女儿去学跳舞。谁知胡建江临时去安吉南湖监狱办一个案件,很晚才能回来。陪女儿的任务又落在了妈妈的身上。
2013年10月,受台风与潮汐的影响,一场特大洪水猝不及防地袭击了姚城。道路被水淹没,交通中断,全城瘫痪。
当时,胡建江的家也泡在水里。但他却把进水的家扔给妻子打理,整整十天十夜,坚守在抗洪救灾第一线。
胡建江回家最大的贡献就是洗洗碗,给女儿“显摆显摆”他获得的各种荣誉证书和奖章,似乎在“辩解”他为工作付出是有成就的,似乎在告诉女儿她爸爸是一位了不起的警察。
胡建江回家
最大的贡献就是洗洗碗,
给女儿“显摆显摆”他获得的
各种荣誉证书和奖章,
似乎在“辩解”他为工作付出是有成就的,
似乎在告诉女儿
她爸爸是一位了不起的警察。
青春何处不闪光
总有人会问,什么是真正的闪光?“我们之所以看到阳光,是因为有人挡住了黑暗。”一个正义的警察,用青春和热血作出了回答:挡住黑暗,播洒阳光,即使身在暗处,我自闪耀。
总有年轻人会问,我处在一个平凡的岗位,我干着默默无闻的工作,我湮没在茫茫人海中,我不知何时才能脱颖而出、闪光闪亮?而今天我们报道的主角、一直在基层岗位工作的胡建江就用行动很好地回答了这个问题:年轻人只要有理想有追求,善学习肯钻研,挑责任勇担当,为群众乐奉献,一点一滴、脚踏实地,组织上都会看在眼里,老百姓都会记在心间,这样的青春在任何一个角落都会绽放耀眼的光芒。
胡建江的闪光,在于他的担当。作为一名年轻的业务骨干,无论是在一个个抓捕犯罪嫌疑人的现场,还是在侦查破案的前沿,他总是冲锋在前、身体力行。他的勇气和魄力,来自他对警察事业的忠诚,来自他对自身业务素质的自信,来自他经历过许多次战斗生活的艰苦锤炼。因此,我们在4月22日抓捕毒贩的现场,看到了一个先考虑战友安危自己身先士卒的胡建江,看到了一个哪怕流尽最后一滴血也要抓住凶残而危险毒贩的胡建江,看到了一个从生死线上苏醒过来首先问“我的枪呢?”的胡建江。
胡建江的闪光,在于他在挫折中成长的态度。第一次下村居做群众工作,他与村干部说不上话,工作无法开展,他就恶补沟通、心理学方面的知识,熟悉村情民情;第一次出警,他因为没有经验,不能控制住纠纷事件现场,他就虚心向老民警学习处警经验;第一次参加市公安局的中层副职竞聘,他铩羽而归,他没有因此一蹶不振,而是在新岗位上潜心钻研,总结出10余种技战法,成为执法破案的标兵。一次次挫折,胡建江都把它们当作学习成长的机会,把它们当作自己更加努力工作的动力,在每一个岗位上都把自己做得最好。
胡建江的闪光,在于他为民奉献的情怀。他总是说,我是一个农民的儿子,我要对得起身上这身警服。对平民生活的体验,使他对百姓有一种天然的感情;对警察服务人民天职的神圣感,使他把群众的事当成自己的事来看待。当在冬天冰冷刺骨的河水之中,坚持摸索落水小孩40多分钟,找到已经遇难的小孩时,他流下了伤心的泪水;当两个外来务工人员拿着锦旗和鞭炮,来感谢他昼夜奋战,为他们追回价值相当于一个月工资的被盗电瓶车时,胡建江也分享了破案的喜悦;当2013年余姚特大水灾期间,他顾不上被水浸泡的家,整整十天十夜,忙于救助群众……
胡建江爱事业,爱百姓,也爱自己的家人。他负伤苏醒过来后,看到妊娠反应很严重的妻子在旁陪护,就对医生说:“让我老婆回家去,他怀孕了。”简单的一句话语,饱含了对家庭多少的愧疚。就是这样一位有深沉感情的人,一位普普通通的人民警察,在生与死、进与退、取与予的选择中,亮出了青春的本色:成长、奋斗、担当、奉献。
这就是一位优秀共产党员的青春,闪光无时不在、无处不在。
来源:平安时报
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&/p&&p&&br&&/p&&p&不废话,理论什么的我们先放一边,先上快剪视频(1.5min,视频可能比较大,记得开 Wi-Fi 观看哈)。&/p&&p&&br&&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/2493568& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-bcea7b50173cff1c6145cdb_b.jpg& data-lens-id=&2493568&&
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&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/2493568&/span&
&/a&&hr&&h2&? 最终海报&/h2&&p&经过在 Photoshop 中一顿操作后,最后做出的小海豹是这样的,嘿哈。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ffac16c258fe680bb01076_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1006& data-rawheight=&880& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1006& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ffac16c258fe680bb01076_r.jpg&&&/figure&&hr&&h2&? 海报风格参考&/h2&&p&◎ 糖醋排骨海报:之前看到 &a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/s/Or2tgA41KiIMRs186OS6vw& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&海底捞春季新品&/a& 海报,色彩明快清新,画面简约,使用跟菜品同色系的背景色,使得菜品看起来非常有质感。&/p&&p&&br&&/p&&p&◎ 麻辣小龙虾海报:之前浏览一些设计网站,看到很多暗黑系的美食海报,就是用厚重的颜色(比如黑色/深绿色/深棕色等)来展现菜品的质感,让人感觉超级有食欲。&/p&&p&&br&&/p&&p&再加上拍(发)美(票)食(圈)是一个再常见不过的需求,所以这次就从「如何通过 PS 做出一张 高逼格的美食海报」入手,实践一下。&/p&&p&&br&&/p&&p&(其实真正的原因是,小王喜欢吃糖醋排骨和小龙虾……)&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1ba441db7ef9c084e847393_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1030& data-rawheight=&754& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1030& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1ba441db7ef9c084e847393_r.jpg&&&figcaption&图片来源:海底捞,当下视觉&/figcaption&&/figure&&hr&&h2&? 要点以及一些栗子&/h2&&p&技巧总是千千万万,但对于日常的海报设计来说,基本符合 28 法则 —— 20% 的技巧,能够解决日常 80% 的需求。&/p&&p&&br&&/p&&p&在那 20% 的技巧中,最重要,也最容易入手的,主要有下面几点:&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&素材:&/b&正所谓「垃圾进,垃圾出」/「好看的人,穿什么都好看」/「巧妇难为无米之炊」……要做出高逼格的海报,前期的素材(不管是自己拍摄,还是寻找图库的图片,等等),品质要尽可能高。质量不能太坏,不然也是无力回天(其实也不是不可以,只是要 像年薪百万的调音师那样,累到半死 ==&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fb7a82f318201ebd598fad99f940b668_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&842& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&842& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-fb7a82f318201ebd598fad99f940b668_r.jpg&&&figcaption&图片来自网络&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&色彩:&/b&色彩 / 配色 / 色调是海报设计中非常重要的一环。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&背景色:&/b&即便是满大街都有的沙县小吃,换个拍摄角度,换个背景色,也能做出逼格满满的海报。比如,下图是沙县小吃的「拌面」在日本的推广海报(感觉和我吃个不是一个沙县……&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9ceb97f304a0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&950& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9ceb97f304a0_r.jpg&&&figcaption&图片来自网络&/figcaption&&/figure&&p&&b&整体色调:&/b&一般来说,要根据不同的食物的色彩来决定海报的整体色调,比如小清新风格就要使用较为明快鲜艳的色彩,暗黑系风格就会使用一些比较重的颜色。比如说,下面几张日式美食海报,就是根据美食的主体色来定色调 —— 简约清新,突出了食物本身的风格和调性,让人一眼看上去就会觉得很高级。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a0d12c2ae01d05b164a1dc_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1008& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1008& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a0d12c2ae01d05b164a1dc_r.jpg&&&figcaption&图片来自网络&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&色彩组合:&/b&色彩本身是可以清晰的传递出高档感和廉价感的,有时候我们会通过一些 高纯度的色彩组合 来体现食物的新鲜程度和华丽外观,但是要表现一些具有高级感的西式面点和传统日本料理时候,可以使用一些 暗色调,比如说下面两张海报。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-788e8be9e0f1d27d52d0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1002& data-rawheight=&734& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1002& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-788e8be9e0f1d27d52d0_r.jpg&&&figcaption&图片来自网络&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&字体:&/b&海报风格的不同,使用的字体也会不同:&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&小清新风格:多会使用一些极细的字体,比如方正兰亭纤黑……&/li&&li&暗黑系海报:则会使用一些较为粗旷豪放的字体,比如方正兰亭粗黑和一些手写毛笔字体。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&巧用字体和用对合适的字体可以使海报看起来更有高级的感觉。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-16bc1e3e4bbfdce9071fc_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&970& data-rawheight=&728& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&970& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-16bc1e3e4bbfdce9071fc_r.jpg&&&figcaption&图片来源:当下视觉(修改仅供示意)&/figcaption&&/figure&&hr&&h2&? 在 PhotoShop 中如何操作?&/h2&&p&&br&&/p&&p&在处理食物图片时,可以通过调高饱和度/边缘锐化/调高亮度等来提高质感,看起来更有食欲。具体的操作,可以在快剪视频中,一窥一二哦。&/p&&hr&&h2&? 参考链接&/h2&&p&1. &u&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.digitaling.com/articles/44936.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&让美食海报加分的设计,你所不知道的那些事 - 数英&/a&&/u&&/p&&p&2. &u&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/s/Or2tgA41KiIMRs186OS6vw& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&在海底捞,唤醒春天的味蕾!- 微信公众号&/a&&/u&&/p&&p&3. 罗宾 · 威廉姆斯:《写给大家看的设计书》(第 3 版)(苏金国、刘亮 译),人民邮电出版社,2009&/p&
那天在逛知乎,设计师小王接完水,路过刚好瞄了一眼,“这个题我可以回答哎!其实还蛮简单的,做好 3 个点就好了……”(此处省略 500 字)。 稍微整理了一下,然后就有了这篇“自来水”的回答 不废话,理论什么的我们先放一边,先上快剪视频(1.5min,视频…
更~ &br&好多人都问我 关于健身带妆的问题&br&&br&我一般去健身房都是下班之后 洗完脸素颜再去 &br&但是配的图是在之前的健身房的,那次是因为中午在公司睡不着午觉,太无聊 索性就去健身房锻炼一下(当时的健身房就是公司楼上)因为没带卸妆的 晚上又有聚餐 所以就直接锻炼了 (唯一的一次带妆锻炼,所以就不要嘲我啦)&br&因为化妆运动真的会堵塞毛孔 对皮肤不好 但是条件不允许的情况下 偶尔一次也无大碍。 &br&&br&不留最近素颜运动的照片 是因为怕被认出现在锻炼的健身房来,嘻嘻,保留一点个人隐私会比较好。&br&&br&----------------------------------------------------&br&&br&最近坚持了一个星期的锻炼
&br&&br&快走+跑步30分钟&br&拉伸5分钟 &br&深蹲15个X3组&br&卷腹15个X3组&br&&br&然后发现大腿变粗了好多 当然屁股也有翘一点点 但是大腿整整粗了一圈 肌肉还特明显 &br&想问问万能的知友们,有没有什么办法练翘臀 大腿不变粗啊???因为偶尔做模特 腿粗不上镜啊
&br&&br&&br&&br&
——————
分界线—————————————&br&&br&&br&感觉在健身房搭讪的男生比一般在大街上搭讪的男生 &br&普遍颜值高一点或身材好一点
不会发胖的油腻 也不会骨瘦如柴 ~~ &br&&br&&br&&br&
我只是偶尔去一下健身房而已 每次去就自愧不如 很多男生身材很好还每天坚持卖力地练器械
而我就是跑跑步 练练瑜伽
至今为止也没有过腹肌 马甲线(羞愧)也没有蜜桃臀
但是大概是自己个子高的原因 所以回头率比较高 搭讪的也还挺多的 一般都有免费的教练可以教自己
&br&&br&之前教模特的老师35岁 身材保持的很好 也坚持去健身房请私教锻炼 她说“健身房很多男生练的肌肉线条闪闪发光 利落的呼吸声 就像是行走的荷尔蒙
比女生要性感多了 ”&br&&br&&br&&br&&br&&br&上两张健身的照片
等以后练出马甲线了再多拍
&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1707& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-374f929aa9a15cdb47d9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-374f929aa9a15cdb47d9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1704& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dd7b0f53a999610afad0a279e29089ae_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-dd7b0f53a999610afad0a279e29089ae_r.jpg&&&/figure&
更~ 好多人都问我 关于健身带妆的问题 我一般去健身房都是下班之后 洗完脸素颜再去 但是配的图是在之前的健身房的,那次是因为中午在公司睡不着午觉,太无聊 索性就去健身房锻炼一下(当时的健身房就是公司楼上)因为没带卸妆的 晚上又有聚餐 所以就直接锻…
都是自己踏着血和泪一路走过来犯过的错,反思得到的教训。希望你们能有收获!谢绝转载…各大微博段子手有点节操好不好啊!!&br&—————————————————&br&1、不要讨好别人。不管是领导上司还是喜欢的人,千万不要去讨好别人!一旦做出这样的姿态,关系从刚开始就奠定了以后的悲剧。&br&2、学会适当拒绝。你不是万能包子,哪里都有你的身影。你有自己的事情,对别人过分的请求一定要学会坚定的拒绝。&br&3、切莫交浅言深。对刚开始不熟的人一定要管住自己的热情和嘴巴,适当有所保留和谨慎,尤其小心自来熟的人,他们很多只是出于习惯的热情,根本没有走心,转身就可能卖你。&br&4、做人在哪都要低调,做事一定要高调。评价别人千万别从人品道德一刀切,做事要有自己的风格,建立自己口碑,不轻易动摇。别在背后议论别人当长舌妇。&br&5、任何时候,记得给对方留面子。哪怕对方是傻逼,心里骂一万遍,但出口的时候一定要留三分情面。&br&6、记得培养自己的核心价值。只有自己优秀,真诚,优秀的人自然都会向你靠拢,不要年纪轻轻,满脑袋都是人脉、经营这样的词汇。更优秀的人都不是傻子,人家看的懂你到底是真材实料,还是刻意伪装。&br&7、不管是朋友还是恋人之间,一定要留一部分的安全距离。每个人都有别人不想去触碰的底线或者忌讳。长点脑子,记住,不要去撩拨、试探。&br&8、做事、开玩笑、说话分场合。和长辈尤其传统一些的在一起,尽量不说网络语言,耐心的教他们使用这些电子设备,说的话题是最好是长辈喜闻乐见的积极方面比如养生,努力工作等等。&br&9、减少时间在无效社交上面。年轻的时候时间那么宝贵,应该重点放在提高自身能力上面,而不是和一帮没什么受益的泛泛之交消磨在饭桌和KTV,那不是人脉,那是浪费。&br&10、不要把别人对你的善意当成理所当然,不懂回馈。这个世界,除了你的亲人,没其他人有义务对你好。遇到善意,请一定知道珍惜和感恩。&br&11、超出自己认知的事情,可以不发言,不要急哄哄的去反对,去喷,这个世界很大,等你的知识结构和阅历到了经历过了也许就懂了。(即使在知乎这样的平台,这种无脑喷子也真是够多)&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&感谢大家的热情点赞&br&&br&很多人问有没有具体的例子,我看下面的回答就提供了无数真实的案例。所以来补充一下吧&br&&br&1.@Wei Wang提供的其实就是我所说的不在别人面前议论别人,朋友之间相处的底线。&br&2. &a data-hash=&7d79a3b595bfca95ffaf628c9ebd298f& href=&//www.zhihu.com/people/7d79a3b595bfca95ffaf628c9ebd298f& class=&member_mention& data-tip=&p$b$7d79a3b595bfca95ffaf628c9ebd298f& data-hovercard=&p$b$7d79a3b595bfca95ffaf628c9ebd298f&&@刘安静&/a&所提供的就是我所谓的不懂拒绝的老好人&br&3. &a data-hash=&f9df5e3d49dfccb1a13d371f& href=&//www.zhihu.com/people/f9df5e3d49dfccb1a13d371f& class=&member_mention& data-tip=&p$b$f9df5e3d49dfccb1a13d371f& data-hovercard=&p$b$f9df5e3d49dfccb1a13d371f&&@Wang Adaaa&/a&所举的其实就是我所说的管好自己的热情和嘴巴。&br&&br&还有很多下面都有切实的案例,请各位客官自行向下翻其他知友的答案。&br&&br&PSS:这些事情真的只有犯过错了才能意识到。可见我犯过的错误有多少了...?_??_?
都是自己踏着血和泪一路走过来犯过的错,反思得到的教训。希望你们能有收获!谢绝转载…各大微博段子手有点节操好不好啊!! ————————————————— 1、不要讨好别人。不管是领导上司还是喜欢的人,千万不要去讨好别人!一旦做出这样的姿态,…
化妆师的日常:&br&嗯对的我们有新的胸垫的我去拿。。哦好的好的我去拿四个。。没关系的还可以后期的&br&&br&诶这件衣服真是。。我这边有束身衣的我去拿一下哈。。没关系的小肚子可以后期的你一点也不胖的这件这么修身都有小肚子的&br&&br&我帮你编一个清新的头发您不是不要头纱么。。是不是很好看啊~哦这里杂毛没关系的都可以后期的。。对对对头大也没关系的后期液化一下就好了。。&br&&br&我觉得吧下睫毛就别贴了我们先去草地拍照等拍夜景再贴吧。。哦哦好的我贴一下你看看。。好的我给你上睫毛也贴两层。。到时候让后期加黑一下效果更好的。。&br&&br&白天拍草地阴影不用打那么重的你出来看效果不行就让修图的加深一下&br&&br&新郎?新郎人呢?新郎你看这样可以么?&br&&br&&br&&br&&br&&br&新郎:
“好。”&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&修图师的日常:&br&好的下巴再尖一点&br&嗯嗯&br&&br&您这个痣要留着么我帮您把小痣都修掉了。。这个痣要么留着吧算是标志性特点啊而且很好看美人痣诶。。哦哦好的我马上帮您磨&br&&br&还要白一点么其实这个照片是夕阳下的太白不自然啊我帮您加深一下阴影您看看这样是不是好多了。。哦还是要白一点啊。。&br&&br&眼睛放大到这个样子您看可以么?您已经贴了很长的假睫毛了我觉得现在很好看啊。。哦哦好的那再放大一点。。要么还是别放大了已经很大了我帮您鼻子阴影加深一下也显得大的。。好的那就放大吧。。&br&&br&您已经垫了硅胶了就不用了吧。。哦好的再放大一点&br&&br&嗯您看腰帮您改成这个细度是不是胸显得更大了。。哦还能再瘦一点的。。我优先磨掉小肚子&br&&br&嗯您的头骨我也帮您改过了这样就有八头身了。。哦好的腿也拉长一下。。啊鼻子也要长一点啊?哦哦允儿那种是吧。。好的。。&br&&br&这个是原图,这个是改后的您满意么?&br&&br&诶新郎呢新郎来这里看一下。。新郎您觉得怎样呢?&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&新郎:
“好。”&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&利益相关:上海嘉定婚庆,不需要打广告的那种
化妆师的日常: 嗯对的我们有新的胸垫的我去拿。。哦好的好的我去拿四个。。没关系的还可以后期的 诶这件衣服真是。。我这边有束身衣的我去拿一下哈。。没关系的小肚子可以后期的你一点也不胖的这件这么修身都有小肚子的 我帮你编一个清新的头发您不是不要头…
&p&上大学时给个小女孩当英语家教,有一天她问了我个问题:&/p&&p&&br&&/p&&p&“老师,dust是个非常特别的词哦,你知道原因吗?”&/p&&p&&br&&/p&&p&“有什么特别的?不就是粉末的意思嘛”(困惑脸)&/p&&p&&br&&/p&&p&“哈哈,不知道吧,dust同时是自己的反义词。比如“dust the bookshelves”是将灰尘从书架上扫落,而“dust the cake with icing sugar”却是在蛋糕上撒糖粉。dust既可以表示从物体表面上扫掉粉尘,又能表示在物体表面撒上粉尘,它就是自己的反义词,是不是很特别呢?”&/p&&p&&br&&/p&&p&“……是呀,很特别”&/p&&p&当时心里就咯噔了一下,因为学了那么多年英语,从来不知道到单词有这么有趣的一个特性。&/p&&p&&br&&/p&&p&回到宿舍在网络上查了一夜,原来这类词叫auto-antonym,特性就是自身有两个正好相反的含义,&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Auto-antonym& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Wikipedia&/a&上就有一些好玩的例子:&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&&b&Black&/b&& can mean &good for the economy& (as in Black Friday) or &bad for the economy& (as in Black Tuesday).&br&&br&&&b&Cleave&/b&& can mean &to cling& or &to split apart.&&br&&br&&&b&Off&/b&& can mean &activated& / &beginning to make a noise& (e.g. &The alarm went off&) or &deactivated& / &ceasing operation& (e.g. &The alarm turned off by itself&).&br&&br&&&b&Screen&/b&& can mean &to show& or &to conceal”.&br&&br&&&b&Let&/b&& can mean &allow& or &prevent& (Hamlet says, &I'll make a ghost of him that lets me.&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&第二天见到小女孩,特别向她道了谢。&/p&&p&&br&&/p&&p&在自己很熟悉的领域下,突然遇到一个新鲜且有趣的事物,真的会让人心头一动。&/p&&p&&br&&/p&&p&希望以后也能经常体会到这种心动的感觉&/p&&p&&br&&/p&&p&———————————————&/p&&p&&br&&/p&&p&了解更多学习英语的好方法,请戳我的专栏:&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/adingdemao& class=&internal&&英语语法其实蛮简单&/a&&/p&
上大学时给个小女孩当英语家教,有一天她问了我个问题: “老师,dust是个非常特别的词哦,你知道原因吗?” “有什么特别的?不就是粉末的意思嘛”(困惑脸) “哈哈,不知道吧,dust同时是自己的反义词。比如“dust the bookshelves”是将灰尘从书架上扫…
&figure&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-31d1b40aa2df2f835f1afb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-31d1b40aa2df2f835f1afb_r.jpg&&&/figure&
&p&&i&文章首发于&b&友邻通鉴(ID:youlinpedia)&/b&&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&谢邀。最近总有人问,英语好给了你多大的额外收益。妙光法师的经历应该算一个好答案吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&近几年,寺庙招聘要求英语过六级已不罕见;在北京龙泉寺的出家人里,也隐藏着不少北大清华的大牛。这年头,僧侣懂英文,应该也不太惊讶吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&但不看这位女僧人的口译,你不会知道,玄之又玄的佛学,能被翻译得多么清晰易懂,而且信达雅。&/p&&p&&br&&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/104704& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-e4a4af0dbedf9_b.jpg& data-lens-id=&104704&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/80/v2-e4a4af0dbedf9_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/104704&/span&
&/a&&p&&br&&/p&&p&讲座者,是大名鼎鼎的佛光山星云大师,他身后瘦削的女翻译,是他的首席翻译妙光法师。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a68c7bf7f3fb1d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&289& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a68c7bf7f3fb1d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&她语音正宗,翻译精准易懂,佛学典故信手拈来,而且全程不记笔记,让人拜服。&/p&&p&&br&&/p&&p&被问为什么英语这么好,妙光法师每次都谦虚地说:我在国外生活长大。但其实最开始,她是个英语倒数第一的孩子。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bcf6abad67837_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-bcf6abad67837_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&妙光法师出生在台湾的富裕家庭,12岁移民澳洲。那时,她英语零基础,性格内向,常受欺负。&b&她说:100分满分的英文课,她只能考3分半。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这段时间,她母亲常去澳洲的佛光山道场散心,让妙光接触到了一些基础的佛法。&/p&&p&&br&&/p&&p&她看到一本佛学书上说“要争气,不要生气”,与其与人争吵,不如改变自己。于是,她每天英文字典不离手,下课后专门听人聊天,看电视学习英文表达,每天不停吸收。&/p&&p&&br&&/p&&p&但她英语突飞猛进,是在开始接触“佛学英文”的时候。&/p&&p&&br&&/p&&p&高中时,她去澳洲的南天寺参加夏令营活动,由于其他同学都不懂中文,她被叫去做翻译。其实,当时她翻译得并不好,但&b&南天寺法师告诉她:“你刚刚翻译的很好哦。”&/b&后来妙光回忆说,这对她产生了很正面的影响。&/p&&p&&br&&/p&&p&后来,只要不上课,她就会去寺庙做义工,翻译佛学册子,也担任口译,英语进步很快。她高二时,她已经是班上第一名了。&/p&&p&&br&&/p&&p&有一年,星云大师来澳洲讲经,南天寺特别推荐了新南威尔士大学的妙光担任翻译,&b&因为她英语“比本地人还好”&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&星云大师回忆说:“当时我们没有太多交流。但几个月后我再回南天寺,听说六个人要跟我出家,其中一位便是这位话不多,个性内向的青年——妙光。”&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bba1cad67da28dce8d06_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bba1cad67da28dce8d06_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&从2000年起,&b&妙光就成了星云大师的随行翻译。&/b&星云大师一直致力于向世界各国传播佛教,他多次派弟子到国外留学,有计划地在培养语言人才,加强佛教与当地的交流。&/p&&p&&br&&/p&&p&他还主张佛教各派融合,甚至不同宗教间的融合。这些都给妙光同星云大师走南闯北的机会,让妙光英语的掌握日渐精进。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e2beb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&373& data-rawheight=&218& class=&content_image& width=&373&&&figcaption&▲星云大师与教皇本笃交流,妙光在做翻译&/figcaption&&/figure&&p&长期伴随大师身旁,妙光对佛学的领悟更加深刻。她除了是星云大师的首席翻译外,还是佛光山禅修营的负责人、南华大学宗教所助理教授,以及《佛光大辞典》英译总召集人。&/p&&p&&br&&/p&&p&此外,星云大师还让她独自去欧美国家做讲座,&b&用英文宣扬佛教。&/b&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-faf3c2b5049a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-faf3c2b5049a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这些重复,都让她能够正确地用外语引述佛学经典段落,或说出经典的名字,让佛教在中英两种语言之间自由切换。&/p&&p&&br&&/p&&p&曾经有美国的大学教授听了妙光的翻译,允诺只需要译作,就愿意给她颁发博士学位。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4bb401dd05a48464fe5ade58ba503e1b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&665& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&665& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4bb401dd05a48464fe5ade58ba503e1b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&星云大师说:“我不会英文,但凡是听过她翻译的人,都赞不绝口,表示我说话的内容,经过她翻译的英文,&b&非常清楚易懂,措辞准确,声音优美,说话抑扬顿挫,就像唱歌一样,具备翻译该有的信、达、雅。&/b&”&/p&&p&&br&&/p&&p&除了英文好,内敛、睿智的气质让她多了许多迷弟迷妹,成为了听星云大师讲座之外的另一道看点。一些去佛光山参加过禅修营的人说,我们看到她,都叫她“女神!女神!”&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d0a9b524fdda_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&657& data-rawheight=&115& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&657& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d0a9b524fdda_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5cf5a430dfbb846c338ab9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&669& data-rawheight=&86& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&669& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5cf5a430dfbb846c338ab9a_r.jpg&&&/figure&&p&本文作者:张乎安 胡佳迪&/p&
文章首发于友邻通鉴(ID:youlinpedia) 谢邀。最近总有人问,英语好给了你多大的额外收益。妙光法师的经历应该算一个好答案吧。 近几年,寺庙招聘要求英语过六级已不罕见;在北京龙泉寺的出家人里,也隐藏着不少北大清华的大牛。这年头,僧侣懂英文,应该也…
&p&乐器界有一个不成文的现象,就是&b&越容易上手的乐器提高越难&/b&,今天就来盘点一下那些入门超容易,但是在入门后又容易沦为玩具和摆设的乐器。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bb23dfea96eaa7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&85& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bb23dfea96eaa7_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&/
/ &/b&&/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-fdd795aedf0e7b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&386& data-rawheight=&287& class=&content_image& width=&386&&&/figure&&p&早些年,在那个钢琴太贵,吉他太俗的时期,葫芦丝因为其&b&亲民的价格,甜美的音色&/b&深受挣扎在贫困线上的文艺青年喜爱。&/p&&p&&br&&/p&&p&我想那几年你们肯定在街上遇到过那种&b&插了一身葫芦丝的老大爷&/b&吧,边走边吹,悠扬甜美的声音仿佛就像在对你说:“小帅哥,快来玩啊!”当你走近时,大爷乐呵呵地跟你说:&b&“放心吧,这个不难!你看我这个不识字的老头都会吹,你们没问题的!”&/b&于是......&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-52def17ea8d752ad4db008_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-52def17ea8d752ad4db008_r.jpg&&&/figure&&p&你得到了人生中的第一把葫芦丝!买了教程,大爷没有骗人,&b&练一两周就可以吹点小曲啦!&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&相比笛子和箫,葫芦丝真是太容易上手,&b&一吹就响&/b&,音色甜美,非常值得购买。你想着&b&几十块钱你买不了吃亏买不了上当&/b&,即使不想吹了,放在家里也是一个充满民族风味的装饰品。&/p&&p&&br&&/p&&p&假如有天跟女朋友发生激烈的争执,你还可以拿着葫芦丝大喊一声&b&“xxx,我叫你的名字你敢答应吗?”&/b&嗯,可以作为一个调节气氛的道具......&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5a1c6d01dd1caedcf3e5bc903de1fa32_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5a1c6d01dd1caedcf3e5bc903de1fa32_r.jpg&&&/figure&&p&确实很多人都买过葫芦丝,&b&能吹一两首简单的曲子后就成为压箱底的传家宝,是这一生短暂与文艺接触的美好回忆。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&你问为什么后来就不吹了呢?&/p&&p&&br&&/p&&p&乐器界有一个不成文的现象,就是&b&越容易入门的乐器提高越难&/b&,葫芦丝就属于这类!贝斯也算这类吧,我知道你们马上就能想到这个。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b0f436e8f716cb8a0e53fc9d9f928b39_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&487& data-rawheight=&343& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b0f436e8f716cb8a0e53fc9d9f928b39_r.jpg&&&/figure&&p&葫芦丝吹响容易,吹好很难。当你学会几首小曲后,打算开启你的葫芦丝大师之路时,&b&你可能觉得你以前吹的是假葫芦丝&/b&。嘴型手型要注意,要明白什么时候用腹式呼吸什么时候用胸式呼吸,然后还有漫长的长音练习......&/p&&p&&br&&/p&&p&吹奏类的乐器长音就是灵魂啊,你不练的话,很多曲子都吹不了,你开始练了后,&b&会觉得自己可能不是吹葫芦丝的料&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&好吧,封存起来吧!&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4f134a29e805cacb938ef93a1bb530f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&250& data-rawheight=&140& class=&content_image& width=&250&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-861cd7fad2aff70858ed6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&85& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-861cd7fad2aff70858ed6_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&/
/ &/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&随着国内旅游业的蓬勃发展,全国各地都兴起了一股古镇风,我也不知道为什么,&b&中国的古镇风刮起了一阵非洲手鼓风&/b&,按理说不是搞部落文化才能刮起非洲手鼓风吗?!&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dccda53b0fed_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dccda53b0fed_r.jpg&&&/figure&&p&你在古镇开一家琴行,三个月就能血本无归,但是你开一家手鼓店呢?非洲手鼓在国内的地位真是非常的尴尬,&b&作为乐器它居然可以在古镇里独自撑起一个门面运营,明明是乐器,却被当成古镇纪念品。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&随便去一个古镇,都能看到有那么几个门面,里面摆满了花花绿绿的国产非洲手鼓,门口坐着一个花一样的姑娘随着音乐打鼓。只要你在门口停留片刻,她就会热情的拉你进店坐坐,然后打开音乐。一首&b&《小宝贝》&/b&,记住口诀&b&“右~左右右左,跟上节奏,我们嗨起来!”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-01fe156f0a60560b0bfa5d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-01fe156f0a60560b0bfa5d_r.jpg&&&/figure&&p&是的,在美女的带动下和动感音乐的刺激下,你升华成文艺青年了,稀里糊涂地买了鼓回家。我敢保证,&b&回家后95%都沦为了装饰品&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&你问我为什么?&/p&&p&&br&&/p&&p&非洲手鼓脱离了音乐是比较枯燥的,&b&最早起源也是大家搞party的时候玩的,用来助助兴,壮下那些怂逼胆,让他们在酒精的作用下做出出格的事情。&/b&所以一个人实在是有点玩不起来啊!&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-62b7b5fcedc283afba64eac_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-62b7b5fcedc283afba64eac_r.jpg&&&/figure&&p&不过呢!这个买回家也不是完全没有用处,偶尔也可以化解家庭矛盾的,比如&b&你女朋友罚跪的时候,为表认错的决心你可以把手鼓举过头顶表示态度。&/b&耙耳朵就喜欢这么认错,别问我为什么,我们四川男人就是这么任性!&/p&&p&&br&&/p&&p&好的,摆在家里离桌子远一点的地方,&b&不然会被人坐坏!&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f819eef84ab9337edc4e955dc1eab67a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&85& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f819eef84ab9337edc4e955dc1eab67a_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&/
/ &/b& &/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dcfc0f13af0f521dbed0a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&759& data-rawheight=&637& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&759& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dcfc0f13af0f521dbed0a_r.jpg&&&/figure&&p&这几年ukulele在国内流行了起来,因为其萌小的外型,明亮的音色,以及上手容易,&b&不费任何力气就成为了男女老少最喜欢的音乐玩具,圆了很多人的吉他梦!&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&哎喂,等等,ukulele有自己的名字,为什么要圆吉他梦?&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&当一些人接受吉他不是那么好学的事实后,他们把目光转向了ukulele......ukulele多好学啊!你看网上的教程,&b&零基础三分钟学会一首曲子,五分钟学会一首歌&/b&,谁的教程要是超过十分钟,那他就输了。&/p&&p&&br&&/p&&p&这么容易,买!&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-497acd2de54f67ff1a0d8b73d6008dde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&391& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-497acd2de54f67ff1a0d8b73d6008dde_r.jpg&&&/figure&&p&一般来说,ukulele&b&从入门到放弃会经历两个月左右的时间&/b&。刚拿到手时,在好奇心的驱使下,会疯狂的练一段时间,直到能够弹唱一些歌曲后,热情就开始慢慢下降......&/p&&p&&br&&/p&&p&然而,有一天你终于腻味了C、Am、F、G和弦的时候,想想是不是可以提高一下,这个时候你100%会知道一个名字----Jake shimabukuro,&b&当你开始研究jake shimabukuro的演奏时,你觉得之前你弹的是假ukulele.....&/b&&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/657664& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-080fd2d50790becd66177ffde5864043_b.jpg& data-lens-id=&657664&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-080fd2d50790becd66177ffde5864043_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/657664&/span&
&/a&&p&&b&(jake shimabukuro《一期一会》)&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这个时候到底是迎难而上还是停止前进呢?想成为一个指弹ukulele手,&b&每天最少都得保证一个小时的练习量&/b&吧,两三个月后可能会有点成效!然而......每天让我花一个小时练ukulele,臣妾做不到啊!&/p&&p&&br&&/p&&p&一个人,眨一次眼需要0.2秒,打一个呵欠大概需要5秒,吃一碗方便面大概需要八分钟,&b&玩一把LOL大概需要半个小时,发一次呆可能需要一个下午,想一个人要好几天,忘记一个人需要好几年......然而,花一个小时练习ukulele你做不到!&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&好吧,放在家里一个显眼的位置&b&,&/b&偶尔无聊了拿起来扫几下......或者,做个拍摄道具也可以……&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c1ee92acc9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c1ee92acc9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-450eb8b61c744a5f09f9a8d63f72f9a6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&85& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-450eb8b61c744a5f09f9a8d63f72f9a6_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&/
/ &/b&&/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ee44cea06606_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&433& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&433& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ee44cea06606_r.jpg&&&/figure&&p&&b&如果说葫芦丝圆了你的萧笛梦,非洲手鼓圆了你的架子鼓梦,ukulele圆了你的吉他梦,那么......我从小的梦想是弹钢琴!&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&卡林巴了解一下?被称为拇指钢琴的卡林巴,除了价格亲民,外形小巧,音色感人外,上手也是非常的容易,完全可以满足那些有音乐梦想的少年。说到这里你以为我要开始打广告了吗?你错了!&/p&&p&&br&&/p&&p&我想说&b&卡林巴也会成为你压箱底的传家宝&/b&!哈哈哈哈,为什么呢?&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3a67f5fd0bc8c93cf3cfc3ca388de741_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&279& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3a67f5fd0bc8c93cf3cfc3ca388de741_r.jpg&&&/figure&&p&因为,卡林巴的&b&音域实在是有点窄&/b&啊,能演奏的曲目实在是太少了.....我相信在几周内你把那几首小曲弹的滚瓜烂熟后,你朋友圈所有的朋友都为你的演奏点过赞后,卡林巴也将默默的走进收纳柜中......&/p&&p&&br&&/p&&p&你说卡林巴就不能玩成大师级别吗?可以的,&b&只要能被称为乐器,就肯定有人能把它玩得出神入化&/b&。比如下面这位:&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/400512& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-1f76c24d6aac0cbcb9cca30_b.jpg& data-lens-id=&400512&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-1f76c24d6aac0cbcb9cca30_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/400512&/span&
&/a&&p&遗憾的是,懒得练琴的你,不是那个人!所以还是收好吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-715bb13355_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&608& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-715bb13355_r.jpg&&&/figure&&p&现实中价格低,易上手的乐器不止这些。不过呢,要学明白这些易上手的乐器其实并不简单,他们也是可以玩的很神的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&希望大家不要浅尝辄止,不要把它们变成装饰品,让他们发挥乐器本身的价值。&/b&&/p&
乐器界有一个不成文的现象,就是越容易上手的乐器提高越难,今天就来盘点一下那些入门超容易,但是在入门后又容易沦为玩具和摆设的乐器。/ 葫芦丝 /
早些年,在那个钢琴太贵,吉他太俗的时期,葫芦丝因为其亲民的价格,甜美的音色深受挣扎在贫困线上的文艺…
&p&&b&抽奖啦!!无需点赞和关注。&/b&&/p&&p&&b&微信搜索 胡厨厨 ,进入公众号后台回复“抽奖”即可参与,抽十个朋友。&/b&&/p&&p&&b&奖品内容包含厨厨亲手制作的酱料、卤料包和武汉特产,每份价值100元,周六开奖!&/b&&/p&&p&&b&————————————————&/b&&/p&&p&在学厨之前,我也是一个业余烹饪爱好者,跟大家一样跟着网上的菜谱做菜。&/p&&p&但经常会有这些疑问&/p&&p&为什么煨汤是后放盐,而卤菜却是先放盐?&/p&&p&为什么包菜要手撕、黄瓜要刀拍,而土豆却要用刀切?&/p&&p&锅气到底是什么?&/p&&p&……&/p&&p&&br&&/p&&p&后来我在学校里学习了烹饪化学、烹饪原料学、微生物学、菜肴工艺等理论实操课程后&/p&&p&才觉得&b&烹饪原来不是一门玄学,而是一门科学&/b&,比如炒丝瓜要想出来的颜色翠绿,一定要先放盐,后放盐丝瓜就容易黑,是因为盐破坏了丝瓜中的酶,所以丝瓜再加热时不会发生褐变反应(变黑)。&/p&&p&烹饪过程中的变化其实是&b&化学变化&/b&与&b&物理变化&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&说几个比较常见的烹饪原理。&/p&&p&&b&1.嫩肉粉、上浆、加水哪一种嫩肉方法更好?&/b&&/p&&p&肉老分为两种,一种是&b&水分含量少&/b&,一种是&b&肉纤维太粗&/b&。&/p&&p&针对肉水分含量少的,我们可以通过加入少量的盐,让肉其中的蛋&b&白质产生盐溶反应吸收水分&/b&,让肉更加鲜嫩多汁了。&/p&&p&针对纤维太粗,用锤子把纤维锤烂、用酶&b&把纤维破坏&/b&,是一种让肉从硬到软的一种稚嫩手段。&/p&&p&(每一锤心中默念,我让你这么老,我让你这么难嚼!)&/p&&p&(啊,写到这里好想秀一下我新买的雷神锤子造型的马克杯呀!)&/p&&p&上浆其实就是给肉加个&b&保护层&/b&,淀粉的变性温度低于蛋白质,可以在肉还没有变性之前形成保护膜,防止肉的水分流失。&/p&&p&划重点:&b&想要肉嫩,保持水分,破坏纤维&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-84d41dbe4aa_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-84d41dbe4aa_r.jpg&&&figcaption&嫩肉粉其实是安全的调料,主要成分是蛋白质酶,大多从木瓜提取。不放心的人可以用生姜汁、木瓜汁、菠萝汁等腌肉,因为其中也富含蛋白质酶&/figcaption&&/figure&&p&&b&2.青菜炒不出水汪汪脆嫩的感觉?&/b&&/p&&p&大部分人炒不好绿叶青菜是因为没有掌握技巧,绿叶青菜是一种含水分特别多的食材,想炒得脆嫩多汁,一定要大火快炒。&/p&&p&但家中一般火力比较小,这个时候你可以多给一点油(油可以起到很好的&b&传导温度&/b&和&b&润滑&/b&的作用),&b&尽量把油烧辣&/b&,再把青菜倒进去,&b&用筷子去翻炒&/b&,差不多&b&青菜7-8成熟&/b&就可以了,等到装好盘,上桌时火候正好。&/p&&p&(说句实话,有些菜用筷子炒比用锅铲效果更好,建议大家准备一双长筷子炒菜,别人是掌勺的,我是掌筷的)&/p&&p&怕油多?装盘前用漏盆把汁水和油稍微漏一下装盘就可以了,&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-beefe70c4643b0eed8c0bed_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&414& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-beefe70c4643b0eed8c0bed_r.jpg&&&figcaption&清炒红薯尖,口感肉肉的,非常好吃!你吃过没?&/figcaption&&/figure&&p&3.酒是做菜的好帮手。&/p&&p&第一酒可以&b&去腥&/b&就不多说了,第二可以&b&增香&/b&,白酒和黄酒中的香味物质。第三可以&b&增鲜&/b&,啤酒中的酵母就是很好的鲜味物质。&/p&&p&(嗯。。。这就是我边做菜边喝酒的理由)&/p&&p&其次,我们做油脂比较大食材时,也可以多给酒。&/p&&p&&b&因为酒可以让肥肉不仅香而且不油腻。原因是脂肪酸与酒精反应生成香味物质,脂肪没啦,而且又有香味物质生成,所以不仅香而且不油腻&/b&&/p&&blockquote&1. 酒发酵过程中原有的芳香物质(主要)&br&2.乙醇与游离脂肪酸生成酯类芳香物。&br&3.利用乙酵的双重溶性将脂肪分散入汤,改善油腻口感。。&/blockquote&&p&有兴趣深入了解的,可以看这篇红烧肉的回答。&/p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic3.zhimg.com/cef952465bdd43a42ce53be_ipico.jpg& data-image-width=&440& data-image-height=&534& class=&internal&&如何烧制瘦肉不硬的红烧肉?&/a&&p&4.怎么把汤熬白?&/p&&p&在外吃饭,经常会发现餐馆里的汤又浓又白,在家怎么都做不出来,都纷纷猜测厨师是不是给了什么添加剂的?其实人厨师只是掌握其中的奥秘而已&/p&&p&汤白三要素:脂肪、蛋白质、大火,汤的白色其实就是脂肪和水呈现的白色。&/p&&p&&b&大火让油脂和水在蛋白质的作用下,充分乳化,促成汤色如奶。&/b&&/p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic4.zhimg.com/4aa3fc914d235f84ead83_ipico.jpg& data-image-width=&654& data-image-height=&731& class=&internal&&为什么饭馆里的鲫鱼汤那么白?&/a&&p&&b&5.炒菜的一些小料特别影响口感,但不给又不香怎么办啊?&/b&&/p&&p&葱姜的&b&香味物质在其汁水&/b&里面,做丸子做菜觉得姜末葱花影响口感,可以把葱姜拍一下,泡在开水里,然后用泡好的葱姜水替代。&/p&&p&(为什么不早一点知道这个,小时候吃饭之前择这些小料累死我了)&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d66e07f920a1d936a922a1d98b12b7dc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&883& data-rawheight=&661& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&883& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d66e07f920a1d936a922a1d98b12b7dc_r.jpg&&&/figure&&p&&b&6.放调料味的先后顺序到底有什么讲究啊?&/b&&/p&&p&先给酱,因为酱又调色又调味,再调味,最后调色和给盐。&/p&&p&特别是烧菜和卤菜,糖和醋先给后给效果不一样,糖长时间加热会焦糖化,菜的甜度变低颜色变深。醋加热也会挥发,只能其去腥的作用。&/p&&p&所以糖和醋一般分两次给,起锅前补一下味道。&/p&&p&&b&总结:先调味再调色最后给盐,加热易变味的调料分两次给。&/b&&/p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic3.zhimg.com/v2-3eadd3ab0.jpg& data-image-width=&1024& data-image-height=&692& class=&internal&&在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?&/a&&p&&br&&/p&&p&&b&7. 经常看菜谱,一会色拉油一会猪油的,偶尔还要用用鸡油。这些油到底油什么区别呢?&/b&&/p&&p&色拉油色泽和味道较淡,一般炒菜其润滑和传热的作用。&/p&&p&猪油增鲜&b&增香&/b&,很浓厚的鲜香味。&/p&&p&鸡油色泽&b&黄亮&/b&,煨汤烧菜非常适合。&/p&&p&单用荤油比较容易夺味,我一般喜欢荤素搭配。&/p&&p&色拉油:猪油:鸡油=5:3:1混合好,然后一起倒锅里用葱姜蒜熬一下炒菜用,炒出来的菜又香颜色又好看。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0d54fccaac42e3955ba36c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&259& class=&content_image& width=&400&&&figcaption&白花花香喷喷的猪油&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&先说这么多,其实做菜很简单。当你了解了&b&烹饪的原理、调料的特性、食材的构成&/b&,你就会像科学家一样,按照自己的想法来创造菜。&/p&&p&推荐大家关注我的专栏和回答,我教大家做菜时&b&不光会告诉你们怎么做,更会讲清楚为什么要这样做&/b&。这样就比较容易举一反三,学习更多的烹饪原理,快速的提高厨艺!&/p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/c_& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic4.zhimg.com/v2-a4dba7a47a2be3a4bad9a18b7079cef7_ipico.jpg& data-image-width=&1080& data-image-height=&1080& class=&internal&&做饭治愈不开心&/a&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&你们要看的雷神锤马克杯&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f4899260dbafd00e412c782ca25fe6ee_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&727& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f4899260dbafd00e412c782ca25fe6ee_r.jpg&&&/figure&&hr&&hr&&p&评论和私信回复不及时,有什么事找厨厨可以直接加我微信。&/p&&p&还建了个美食群,主要在里面讨论做菜技巧啊以及深夜发美食报社等,想进去的可以加我个人微信进群,大家一起吃好喝好。&/p&&p&公众号: 胡厨厨
微信号: huchuchu1439&/p&
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