长沙臭豆腐为什么是黑色的，加了什么东西吗？不要再误解这道美食
长沙臭豆腐为什么是黑色的，加了什么东西吗？不要再误解这道美食
臭豆腐那可是“十里飘臭”的美食，它是我们中国的传统美食之一，长沙臭豆腐更是闻名中外，我们在大街小巷都能见到它的身影，有的是小推车，吃货们肯定都是美食街的常客，但是你平心而论，走在美食街的小巷中，你最先闻到的味道是什么，毋庸置疑肯定是臭豆腐的味道，很多人在开始都是讨厌吃臭豆腐，认为它很臭、很脏，但是吃过一次的，马上路转粉，有没有！但是大家有个疑问包括我，为什么市面上的豆腐有两种颜色，一种是白色的，一种是黑色的，黑色的豆腐是不是用什么特殊材料？今天就给大家揭秘，为什么长沙臭豆腐是黑色的！首先在选材上面，长沙臭豆腐和其他的臭豆腐一样都是选择豆腐作为主料，但是长沙臭豆腐多了这一步骤！长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两宝宝，香菇、豆豉！大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中，香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液，然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中，就形成了我们常见的黑色长沙臭豆腐！如何辨别真的是不是香菇汁液作出来的臭豆腐？如果是真的香菇汁液浸泡后的臭豆腐，离开水之后，它的黑色会慢慢褪去，如果你看到有些人的长沙臭豆腐离开水之后慢慢变白，你就赶紧来一份吧！应该是货真价实的长沙臭豆腐了！现在明白长沙臭豆腐为什么是黑色的，为什么这么好吃吧！
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作者最新文章　　臭豆腐大揭密，黑色经典臭豆腐配方全公开，后续还有罗家，不要问本人是怎么知道的，本人是加盟商，不是花二三千学的，是加盟，万多的加盟费。 留下邮箱，发操作视频，配方不是黑色的赔一万。 　　这个行业现在有多乱我就不多说了，都说正宗，从路边摊到街边店，到一些加盟的所谓总部，都保证说自己的最正宗，这个小吃富了不少人，也负了不少人，一样的生意，不同的人做会有不同的结果，其实所谓正宗在每个人心里定义都不同，适合自己口味的就感觉正宗，对于他人，所谓的正宗味道又会有些差别，当然，现在做的好的其实味道都差不太多，也就是原材料的质量高低，配方的精确系数，也是会有一些影响，辛粉，鸡精，十三香麻辣鲜，，还有所谓的料包，，每种原材料本身的质量与纯度也是影响口感的一大因素。
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　　也欢迎对这行有兴趣的朋友来探讨，关于这行的方方面面，营销方式，都可以来探讨共享，那些所谓的加盟收费所以那么高，是因为他们成本高，营销宣传，人工，租金，成本加起来才会导致加盟商费用高，羊毛出在羊身上，这是不变的道理，广交天下友，由其是这行业相关的朋友。
　　从去年开始，其实那些做品牌臭豆腐的日子并不好过，都是看到前面那些赚到钱了就跟着做，这个就是个小吃，花那么多加盟费值不值得？这是个值得探讨的问题，可能他们给你算起来，利润好像很高，是暴利，你有没有算过成本，其他的成本，比如，房租，人工，等等，由其店租，这个有些吓死人，深圳上下九大家知道吧，几平米四五万一月的租金，你算这个成本没有，当然，你会说人流大，是的，人流的确大，但上下九那么多做臭豆腐的真正赚钱的也就一二家，其他的都是牺牲品，你可能会说有些看上去生意还可以，在这个地方做生意要很好才能有钱赚，说可以最多保本，另外还有数十万的转让费，，这些成本算过没有，我算运气好的，租金十三万一年，五平米，我不是在深圳做的，算下来其实也就打工的水平，当然，我转让费赚了点，总的算下来赚了些，但加盟开店的，由其是开在繁华地方的，成功率不足百分七十，，真正赚到钱的概率又有多少，值得大家深思
　　@绕地球赌 3楼
17:22:28　　　　-----------------------------　　佩服做广告的，第一个回复
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正宗长沙黑色经典臭豆腐酱料汤料及炸制视频，请查收
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　　@木绵道 2楼
17:21:50　　从去年开始，其实那些做品牌臭豆腐的日子并不好过，都是看到前面那些赚到钱了就跟着做，这个就是个小吃，花那么多加盟费值不值得？这是个值得探讨的问题，可能他们给你算起来，利润好像很高，是暴利，你有没有算过成本，其他的成本，比如，房租，人工，等等，由其店租，这个有些吓死人，深圳上下九大家知道吧，几平米四五万一月的租金，你算这个成本没有，当然，你会说人流大，是的，人流的确大，但上下九那么多做臭豆腐的真......　　-----------------------------　　黑色经典应该还好吧，毕竟比较稀少，我们这一家开的还不错啊
　　@木绵道
17:21:50　　从去年开始，其实那些做品牌臭豆腐的日子并不好过，都是看到前面那些赚到钱了就跟着做，这个就是个小吃，花那么多加盟费值不值得？这是个值得探讨的问题，可能他们给你算起来，利润好像很高，是暴利，你有没有算过成本，其他的成本，比如，房租，人工，等等，由其店租，这个有些吓死人，深圳上下九大家知道吧，几平米四五万一月的租金，你算这个成本没有，当然，你会说人流大，是的，人流的确大，但上下九那么多做臭豆腐的真......　　-----------------------------　　@vzhang_ym 13楼
18:16:34　　黑色经典应该还好吧，毕竟比较稀少，我们这一家开的还不错啊　　-----------------------------　　生意好的肯定有，不能一棍子看问题不是么？我是从整个行业目前的情况来分析，朋友做哪行？
　　@木绵道
17:21:50　　从去年开始，其实那些做品牌臭豆腐的日子并不好过，都是看到前面那些赚到钱了就跟着做，这个就是个小吃，花那么多加盟费值不值得？这是个值得探讨的问题，可能他们给你算起来，利润好像很高，是暴利，你有没有算过成本，其他的成本，比如，房租，人工，等等，由其店租，这个有些吓死人，深圳上下九大家知道吧，几平米四五万一月的租金，你算这个成本没有，当然，你会说人流大，是的，人流的确大，但上下九那么多做臭豆腐的真......　　-----------------------------　　@vzhang_ym
18:16:34　　黑色经典应该还好吧，毕竟比较稀少，我们这一家开的还不错啊　　-----------------------------　　@木绵道 14楼
19:14:24　　生意好的肯定有，不能一棍子看问题不是么？我是从整个行业目前的情况来分析，朋友做哪行？　　-----------------------------　　我做十元店的
　　@木绵道
17:21:50　　从去年开始，其实那些做品牌臭豆腐的日子并不好过，都是看到前面那些赚到钱了就跟着做，这个就是个小吃，花那么多加盟费值不值得？这是个值得探讨的问题，可能他们给你算起来，利润好像很高，是暴利，你有没有算过成本，其他的成本，比如，房租，人工，等等，由其店租，这个有些吓死人，深圳上下九大家知道吧，几平米四五万一月的租金，你算这个成本没有，当然，你会说人流大，是的，人流的确大，但上下九那么多做臭豆腐的真......　　-----------------------------　　@vzhang_ym
18:16:34　　黑色经典应该还好吧，毕竟比较稀少，我们这一家开的还不错啊　　-----------------------------　　@木绵道
19:14:24　　生意好的肯定有，不能一棍子看问题不是么？我是从整个行业目前的情况来分析，朋友做哪行？　　-----------------------------　　@vzhang_ym 15楼
19:57:49　　我做十元店的　　-----------------------------　　十元店位置好生意应该还可以，，早些年的二元店很多人也赚到了钱
　　　　　　
　　老板，来一份　　
　　楼主，您太慷慨大方了，给你一百个赞，　　麻烦发一个给我啊
　　楼主，给你个赞，发一个给我啊
　　求配方，　　
　　@木绵道
楼主你好，我这几天特地去了长沙考察了下，也去黑色经典总店去吃了，看了楼主您说的这么潜在内容我还没意识到，我想请教下楼主您可以么。我叫徐斌，qq:
期待您的指导
　　@木绵道 讨教一下，想了解一下谢谢
　　楼主，你好！我现在一个人离家在外打工，也很想自己守家在地的干点什么小生意，不用在外边漂了。能把您的臭豆腐配方资料发给我吗？我的qq邮箱：
　　@木绵道 18楼
17:57　　顶　　-----------------------------　　
　　@zhusha250 26楼
11:04　　@木绵道 18楼
17:57　　顶
楼主，我资阳的，一直在成都，想做这项目，可以找你了解下吗？我是无意中看到你帖子，专门注册的号来联系你的呢！祝你新年快乐　　-----------------------------　　[来自UC浏览器]　　-----------------------------　　
　　我q.麻烦你看到了加我一下，我想找你了解一下，谢谢！　　
　　想学　　
　　楼主人好，我想开一个，可否发我一个
　　楼主，还在吗？请发我一份，万分感谢！，好人呐
　　最近我也想了解一下.能发我一个么. 十分感谢
　　 请楼主发资料，我最近正在考察黑色经典这个项目，谢谢　　
　　感觉做臭豆腐利润应该还是很不错的啊　　
　　楼主发一个呀
　　楼主好人，我想开个店，麻烦发个谢谢了
　　 麻烦楼主发份资料，我最近正在考察黑色经典这个项目，谢谢
　　想了解一下
给我一份谢谢
　　 能发我一份吗，谢谢
　　感谢楼主！！
　　给我发一份吧楼主！我真的特别需要它谢谢谢谢　　-----------------------------　　
　　@a小好人 43楼
16:40　　给我发一份吧楼主！我真的特别需要它谢谢谢谢　　-----------------------------　　-----------------------------　　
　　好心楼主，拜托发下我邮箱　　
　　@木绵道 楼主麻烦发给我邮箱：
　　谢谢楼主好人，赞一个　　
　　楼主麻烦发给我邮箱`
　　@木绵道 楼主给我来份呀，这是个养家糊口的项目，我邮箱是。谢啦
　　 请楼主发资料，我最近正在考察这类项目，谢谢
　　不错的额
　　谢谢，来一份，　　
　　求配方！！！　　谢谢楼主！
　　求配方！！！！！！！！！！！！楼主一定要发啊 不许骗人！@qq. com　　
　　兄弟把资料发给我一份咯！谢谢了！我正在考察这个项目　　
　　@木绵道 兄弟我一份咯！谢谢了！
　　感觉选址非常重要，现在我做到180元左右，当时只注意到下午4点人流量很大没有考虑到顾客质量，都是一些上班族都不消费。在这边租房而已。这一点大家要注意选址要顾客的质量，给我份资料
　　 我是不是来晚了　　
需要用来创业的，麻烦发一下谢谢啦　　
　　谢谢　　
　　@木绵道 1楼
16:42　　也欢迎对这行有兴趣的朋友来探讨，关于这行的方方面面，营销方式，都可以来探讨共享，那些所谓的加盟收费所以那么高，是因为他们成本高，营销宣传，人工，租金，成本加起来才会导致加盟商费用高，羊毛出在羊身上，这是不变的道理，广交天下友，由其是这行业相关的朋友。　　-----------------------------　　
　　楼主你好、 麻烦楼主发份资料，我是杭州这边的，最近正在考察黑色经典这个项目，谢谢
　　 多谢了
　　能发一份资料给我吗？我也想了解一下，谢谢。　　
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　　谢谢楼主　　
　　 支持楼主
　　@木绵道小女子想学做臭豆腐， 需要用来创业的，麻烦发一下谢谢啦
　　@木绵道
小女子想学臭豆腐创业求帮助，给发份资料吧谢谢
　　谢谢楼主了　　
谢谢楼主哈
　　楼主好人，可以发给我吗？谢谢！实在给骗惨了。　　
　　　　正在了解当中，感谢楼主分享
　　 同求一份，最近也在关注这个
　　RFIS　　
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　　兄弟，好人啊，我这两天正想交学费学呢，如承蒙指导而成事，必不忘朋友的大恩，本人姓陈 邮箱 　　
麻烦楼主了
我正准备去长沙学呐
麻烦给发一份
　　老板，能给我一份臭豆腐资料吧！，万分感谢！　　
　　@yxc10798 82楼
13:34　　老板，能给我一份臭豆腐资料吧！，万分感谢！　　[来自UC浏览器]　　-----------------------------　　
　　@木绵道 1楼
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　　，希望楼主能发一份给我，万分感谢！
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　　楼主好人。还在吗。分享一下。谢谢
　　@木绵道
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　　楼主谢谢你大好人！我准备创业就做这个，因为我家这里家都没有，而且我也很喜欢吃，我相信学生了，80.9
0都会喜欢吃的麻烦你发给我谢谢你！　　
　　@木绵道 万分感谢楼主分享臭豆腐技术，麻烦楼主给我也发份资料过来，谢谢！
　　是我来的太迟吗？我真的需要你　　
　　是我来的太迟吗？我真的需要你，　　
　　楼主我我来晚了吗 我证考察着项目 发给我一份吧@QQ.co?m
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)长沙黑色经典臭豆腐是怎么做的？_百度知道
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长沙黑色经典臭豆腐是怎么做的？
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成
采纳率：75%
你去长沙吃，顺便问问，
😂真逗
真得，我就是长沙的
去百度一查就出来答案
那我告诉你好了
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长沙臭豆腐黑色是怎么做的
我有更好的答案
中间可通风，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。 等等，中间还有一些细节，抹上盐，一次霉几块豆腐还不够折腾的，且各地的做法都有区别。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐
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