2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态 

3.蒸锅铺入箬竹叶（粽叶） 

4.將浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸

5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态 

6.适量温开水加入酒曲，没有称量完全凭感觉添加，多些少些沒关系 

7.将蒸好的小米倒入容器里加入酒曲水拌匀压实

8.在中间捣洞方便出酒，用保鲜膜盖好然后用大棉衣之类的裹好，放至温暖干燥的哋方发酵；发酵至洞洞有酒溢出闻起来有酒香味，即成

1、按说明48小时即可酿制完成我的可能是因为室温发酵，用了4天时间所以，不必纠结时间看着它成长的过程，感觉好了就可以吃了。

2、发酵完毕的米酒防止继续发酵，可以放入冰箱里冷藏