【科学减肥】欲罢不能的「生酮饮食法」上手指南 -闪电舒克
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举报内容：8种饼的做法！不需发面！太好吃~8种饼的做法！不需发面！太好吃~光明网百家号葱油饼用料：面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可口袋饼用料：面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。南瓜鸡蛋饼用料：南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；制作步骤1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。包菜虾皮饼主料：面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料：料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；香甜玉米饼材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。胡萝卜豆沙煎饼材料：胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。胡椒油酥饼材料：面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。什锦蔬菜饼料：玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可来源：搜狐本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。光明网百家号最近更新：简介:中央重点新闻网站，媒体融合与创新的引领者作者最新文章相关文章有没有不用动火的甜品？有的！
最近在看各种老菜谱，意外发现川菜宴席上的甜品，其实也是很嗲的呢！（为了避免被认为孤陋寡闻，我承认我家通常都是熬银耳红枣羹）比如酿雪梨，端上桌就是一枚去了皮、蒸熟的白生生的雪梨，里面的核被替换成了熟糯米、莲子、冬瓜糖粒，上菜前还淋上亮晶晶的糖水。
又比如西瓜冻，把西瓜切成中指大小的块，放入小碗里，然后用糖水化明胶，滤渣后倒入盛西瓜的小碗里，入冰箱冷藏凝固，上菜前取出，浇上凉糖水即可。
听起来就觉得凉透心啊！既然可以西瓜冻，可不可以荔枝冻？可不可以杨梅冻？可不可以蜜桃冻？大夏天的，难道我会缺水果吗！
蜜桃冻 o 配料表Ingredients
桃子1个，荔枝适量，热水适量，糖桂花适量、吉利丁片10克（吉利丁粉20克）
吉利丁粉就是Gelatin的音译，我们说的鱼胶、明胶都是它，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，浅黄色、透明、无味的胶质。其本质是一种动物蛋白，不同于食品行业使用的其它胶凝剂。日常吃的软糖、冰淇淋、果冻……里面都有它。
图中的芒果是做另一种甜品的配料，后面还用到了杨梅等水果。大家可以在这一步就选择自己喜欢的水果来搭配。
蜜桃冻 o 做法Methods
①蜜桃切小块，荔枝去核，加少许水，用搅拌机打成果汁（用搅拌棒更好，可以不用加水）。果肉越细，成品凝固效果越好；
②吉利丁片用放在冷水里3-5分钟，变软后捞出；
图片来源：美食美学
③蜜桃汁微波炉加热20秒左右（根据碗的大小、微波炉加热效果而定），保证果汁变成温热的（约40℃）。加入软化的吉利丁片，用手动搅拌棒or筷子快速搅动化匀为止；
④把装果汁的容器放入冰箱，静置2小时以上（通宵更好），取出即可；
300毫升果肉+汁，配10克吉利丁片的效果比较好。热带水果，如芒果、菠萝、木瓜等，水果中的酵素会分解明胶成分，影响增稠功能，所以适量多加一些更好。还有一种办法是煮开，让酵素失去活力，再适当晾凉，加入吉利丁。
脱模的问题，可以将盒子放到热水里，底部稍微受热，更容易倒出；或者用水果刀刀背，沿边缘划一圈。
⑤把蜜桃mix荔枝的果冻切成块，和冰椰汁一起混合，上面放一些玫瑰酱即可。
因为果肉自带纤维，做出来口感绵软，不像纯果汁或椰浆成品稳定，做好之后需尽快吃。搭配玫瑰肉片的嚼劲，配上冰椰奶（以包装花哨出名的黑罐椰汁即可）或牛奶，实在是夏天难得的小甜蜜。
PS：因为玫瑰酱是用蜂蜜腌的，做水果冻的过程中我就没有加糖。自己做如果没有玫瑰酱或蜂蜜，在制作过程中需要适量加糖，否则成品略酸。
芒果杨梅冻 o 配料表Ingredients
芒果冻4块，吉利丁片5克，杨梅酱1大勺、温热水100毫升
上面那一个菜谱里同时做的芒果冻，留了4块在这里。杨梅酱是之前熬好的，早餐抹吐司吃，舀了一勺过来用。
芒果杨梅冻 o 做法Methods
①吉利丁片放在冷水里软化，然后加入温热水里化匀。加入杨梅酱搅动，待水温凉下来，把芒果块轻轻放进去，并摆放好位置；
②放入冰箱冷藏过夜；
③取出切块，淋一些蜂蜜（我用的茉莉花酱）摆盘即可。
不管是自己吃还是做给孩子，我都觉得这样的果冻更“名副其实”，虽然没有工业制成品味道那么突出（因为不加香精），但是更健康。此外也可以打开脑洞，做成餐后甜品：
①吉利丁片5克放冷水里3-5分钟化软；
②桂花蜜、蜂蜜加150毫升温水化开，加入软化的吉利丁片，用筷子搅动，确保其彻底融化在糖水里；
③放入冰箱冷藏1-2小时（要想成型比较稳固，可以提前一晚放进冰箱）；
④取出，切成自己喜欢的形状。桂花沉底，切出来就是上半截糖水冻、下半截桂花的样子，很好看。
吉利丁片化在糖水里后，一勺一勺加入杨梅酱，不搅动、直接冷藏。就能做出这样渐变的、仿佛凝固了色彩的果冻了。
所以你想好要怎么玩了吗？不要辜负夏天的水果和色彩呀！
最后说一句，微信改版以后，我有点懵，一度不知道要怎么看自己关注的公号、以及自己怎么发公号……请关注我的盆友时不时点开公众号页面右上角的三条横线，就能看到我的更新了！
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“冬吃萝卜夏吃姜” 关于吃姜的这些事你了解吗？
原标题:《“冬吃萝卜夏吃姜” 关于吃姜的这些事你了解吗？》
炎热夏季的理想生活，莫过于空调WiFi冰镇大西瓜。民间自古流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开[敏感词汇屏蔽]方”的说法，正是因为人们习惯贪凉，喜欢吃寒凉的食物，晚上又感受夜寒，所以容易导致胃中虚冷，影响脾胃。这时，一块热辣辣的生姜可以起到驱寒暖胃的作用。但人人都适合吃生姜吗？生姜怎么吃更好？生姜功效多生姜含有大量的营养元素，如蛋白质、维生素、姜辣素等。它也具有许多功效，深受消费者喜爱：1、增进食欲。生姜可以刺激胃黏[敏感词汇屏蔽]，促进肠胃消化，改良胃口，增进食欲；2、驱寒暖身。生姜本身辛温，夏季过多食用寒冷食物的人可以适当的用生姜来调节，减轻手脚冰凉的症状；同时，容易患伤风感冒、晕车晕船的人也适合食用姜。3、止呕。其中含有丰富的姜酮、姜烯元素，可以有效的止住呕吐。适合吃姜的人请对号入座1、虚寒体质者。平常怕冷、手足发凉、吃冷食后容易腹泻、不敢开空调，这类人夏天适合吃姜；2、胃寒患者。这类人平时有喜食热饮、干呕清水等症状，夏季喝点姜糖水，通过生姜温中散寒的作用来驱逐肠胃寒气；3、食欲不振者。生姜能够促进消化液的分泌，吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；4、胃痛患者。生姜对胃痛有缓解作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所致的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速缓解。5、风寒感冒患者。这些人不适宜吃姜有专家认为，“冬吃萝卜夏吃姜”这个说法是根据季节对人体的影响提出来的，要结合个人体质来判断。有以下情况的人不适合食用姜：1、燥热体质者。燥热体质表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜[敏感词汇屏蔽]辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。2、内热较重者。由于生姜的作用多为解表散寒，温中止呕，如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。若是由于风热导致感冒，食用生姜更无疑是火上浇油。3、肝炎病人。因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。生姜怎么吃？时间数量有讲究有俗语说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”秋季天气干燥、燥气伤肺，如果再吃辛温的生姜，更容易加重肺脏伤害，适合食用一些类似雪梨的凉润食物。1、时间有讲究。“夜不食姜”更确切来说应该是“过午不食姜”。由于午后人体的阳气开始内敛，生姜[敏感词汇屏蔽]温，容易激发人体阳气。晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状。2、数量有限制。在数量上，一般正常的人群每日食用3片姜，含服作为保健已经足够，体质虚寒者可以增加到5片。怎么挑选生姜？生姜品种多样，网上还流传“[敏感词汇屏蔽]生姜”、“硫磺姜”的说法，怎样才能挑选到优质的生姜呢？在购买生姜时，还可以用眼观、手捏、鼻闻三种方法来简要判断姜的质量。1、眼观：在购买生姜时可以看成.se,选生姜颜.se应挑本.se淡黄的，正常生姜外表粗糙，较干。2、手捏：用手捏肉质坚挺,不酥软，姜芽鲜嫩的；还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。3、鼻闻：用鼻子嗅一下，正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。夏季驱寒暖胃让热辣生姜变成可口菜肴生姜不仅仅可以作为菜肴的佐料，民间还有很多广为流传的生姜食疗方。1、红糖姜茶对于感冒轻型或体质壮实而遇风寒的患者，生姜红糖水往往可以[敏感词汇屏蔽]到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。如果觉得麻烦，市场上也有红糖姜茶颗粒，可以家中常备，价格也较为便宜。做法：将带皮生姜5至7片、红糖加适量水，炖10-20分钟即可（还可加入少许葱白）。2、子姜焖鸭子姜焖鸭是一道非常适合夏季的时令菜。子姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣，可以止呕消嗳、发汗解表。鸭肉滋阴补虚、利尿消肿、健脾清暑，民间就有“大暑老鸭胜补[敏感词汇屏蔽]”的说法。子姜和番鸭的搭配，无论营养还是口感都属经典，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃的功效。做法：番鸭半只洗净后斩件，用沸水焯一下，捞起沥干水；子姜150克洗净切片。先将鸭肉入锅炒干水，锅内再放油烧热，将鸭肉炒香推至一边，再加少许油，将子姜、蒜蓉爆香，与鸭肉一起翻炒片刻，加适量老抽、生抽、糖、水和少许米酒；加盖，中火焖至鸭肉软熟，最后加盐调味，勾芡装碟即可。3、姜撞奶姜，[敏感词汇屏蔽]温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效；牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白.se血液”，是较为阴[敏感词汇屏蔽]的天然食品。姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。除了这些做法，还可以用生姜做一些可口小菜。比如将嫩姜洗净切成薄片，再用适量的白糖和盐腌制，两天之后就可以get到好吃的腌嫩姜啦！
注：《“冬吃萝卜夏吃姜” 关于吃姜的这些事你了解吗？》一文由新都香城热线智能聚合数据系统收集整理于网络，不代表本站支持本文观点，如有疑问请与我们取得联系，我们将在第一时间处理您的诉求。
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