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煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水
爱美食爱平头
很多人对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是把食材用白水煮一下捞出，其实这是错误的。就拿我们今天要做的“白灼虾”来说，真正的白灼虾是有步骤的，有讲究的，但是也不要担心，其实做法也是非常简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，甚至都不用考虑整个食用过程的温度就可以完成。总之，对于爱吃虾、吃的比较清淡人来说，小编就推荐这道菜！煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水1.基围虾一斤 ，清洗干净，剪去边须，尖刺等。（细心的朋友可以借助牙签从尾部第二节挑去虾线，或者轻轻剥开虾头缝隙 ，剔除虾线 。）2.汤锅中加入半锅水，适量盐，植物油，料酒，几片姜片大火烧开。3.倒入鲜虾，烫至变色，自然弯曲，立即关火，再烫一分钟，全程不能超过五分钟。煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水4.捞出鲜虾，沥干，稍微抖抖水分。然后就可以摆盘了。5.虾头朝内 ，均匀围一圈 ，再依次叠一小圈 ，直至全部装完 。也可以按照自己的想法摆，每个人都是一个艺术家！之后可以用一些本地芹菜叶或者香菜放在上面装饰都很赞 。煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水温馨提示：1、虾已经有味，可以直接吃，也可以蘸料 。2、蘸料做法：花生油 ，沙姜，蒜蓉 ，生抽 ，下锅爆香沙姜，蒜蓉 ，倒入蘸料碟，再调入花生油 ，生抽 。煮熟的虾为什么是红色的？_百度文库
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煮熟的虾为什么是红色的？
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你可能喜欢&span class='hot-word'&大虾&/span&煮熟了放了几天会产生毒素吗？
全部答案（共4个回答）
手有余香，如果回答有用，请点“好评”，谢谢^_^!）
可以的,不过再煮一下.
吃什么能排毒，我感觉用酵素断食排毒不错
朋友有用过的，说排毒效果挺好
是虾红素多的地方，如背部，就显得红些；而虾红素少的地方，如附肢的下部，就显得淡些；再如蟹的腹部无虾红素存在，尽管经过蒸煮，也不出现红色，仍然是白色。
虾和蟹煮熟后为什么会变红？
虾和蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415为什么今天买的大虾煮熟了不是红的呢！
来自妈妈帮社区：
宝妈买的是死虾吧?冰冻后的虾煮了就不会红。
宝妈买的是死虾吧?冰冻后的虾煮了就不会红。
那没事吧！吃了不少呢！宝妈
那没事吧！吃了不少呢！宝妈
下次最好别买了。
宝妈买活的就不会啦'我一般都是一个一个挑的'
宝妈买活的就不会啦'我一般都是一个一个挑的'
恩是啊！现在还剩了一点没在吃嘿嘿
下次最好别买了。
宝爸买的，肯定不买了，为了宝宝着想嘿嘿
宝爸买的，肯定不买了，为了宝宝着想嘿嘿
是啊!宝宝最重要
是不是死虾啊？冰太久了！所以煮起来不会红
是不是死虾啊？冰太久了！所以煮起来不会红
恩是吧！反正有点发黄的感觉呢！反正不敢买了嘿
是啊!宝宝最重要
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沪B2- 沪ICP备号为什么螃蟹和虾一煮就红了_百度知道
色情、暴力
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为什么螃蟹和虾一煮就红了
我有更好的答案
虾子的外壳都是青绿色的，颜色即变为原来的橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,煮熟的螃蟹，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解、变性或与原虾红素分离时,大部分的色素遇到高温都分解掉了。在一般状况下,活生生的螃蟹,反而显现出鲜艳的红色,所以。但是,当螃蟹、虾子下锅以后、虾子就变成红色的了
温差变色，自然界太多这种现象了啊
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