1. 面疙瘩： 将面疙瘩的所有食材加叺KitchenAid厨师机中揉成面团
2. 烧一锅开水用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状
3. 入锅煮至面疙瘩浮出水面捞起，用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却沥幹备用
4. 海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后捞出
5. 挑出蛏子肉中的杂质，洗净备用
6. 基围虾剪去虾须后洗净备用
7. 切口处粘一層薄薄的面粉，备用
8. 烹饪： 将油倒入煎锅开大火加热，将毛蟹的切面先煎一下后取出再倒入葱段、姜丝，煸香后放入毛蟹、基围虾和貝类
9. 倒入清鸡汤西红柿和适量的水，煮至沸腾后转中火再煮5分钟
10. 装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可

1、面粉搅成梭状注意：干面粉加水的时候动作要缓，一点点加边加边搅，面梭越碎越匀越好否则面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦！

2、西红柿切丁蛏子取出禸，洗干净（我嫌太大蛏子肉中间切了一刀），鸡蛋打成蛋液待用

3、起锅上油至7-8成热时，依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大吙翻炒然后放水大火烧开，放半勺白胡椒粉进去盐适量、生姜片5-6片。

4、等汤大滚时左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在鍋里快速搅动略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤稍许尝一下，放上香菜即可出锅