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唤醒食欲的自晒萝卜干（原味、五香、红油）
年，终于随着最后一粒香滑甜蜜的汤圆渐行渐远。咂莫一下油光滋润的嘴巴，突然对那些杯盏间的鱼肉有了一些腻歪。
人，大抵总是在这样的极度满足之后会产生一种空虚的感觉。饕餮之后百味全无，嘴里能淡出个鸟来，鲁智深的这句粗话最能宣泄某种情绪。不同的是老鲁彼时是三月不知肉味，而过年暴饮暴食、生活不规律更容易伤害食欲。因此节后往往会出现综合症，提不起食欲。不经意间，脑海中却牵出对萝卜干的挂念。
七十年代之前，谁家厨房的角落里没有一坛萝卜干？清粥小菜，简朴的日子却有滋有味，甚至有时候，直接捏两根萝卜干就这么嘎吱嘎吱的干嚼也吃的特别的香甜。
今年萝卜种的多，晒了几次萝卜干，做了原味的、五香的、还有麻辣红油的。打开瓶子，香味直冲入鼻，那是吸收了太阳精华、浓缩了萝卜清香的复合味道，特别能唤醒食欲。&
1、自家种的萝卜收成后用清水洗净。
2、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
4、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的。
5、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干或者用厨房纸擦干。
6、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。
7、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜。随吃随取。
贴士：1、萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆。2、传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗。3、装瓶的时候尽量压实。4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放。
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永远的无肉不欢&
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& 清蒸海鲳鱼
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五香萝卜干
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3秒自动关闭窗口五香萝卜干的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
五香萝卜干的做法
1.萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3、4成干。芝麻炒熟研碎
2.晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘，第二回软。晾到不滴水，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀，装盒冷藏
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非常美味的萝卜干
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准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
济宁&不在线
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香辣爽脆还带有嚼劲萝卜干咸菜，用来就着吃早饭太撘，超市里的萝卜干咸菜都到了快十块钱一斤了，有点消受不起了。自己买点萝卜和调味料在家做小咸菜，干净卫生，性价比还高。
做萝卜干咸菜没啥小窍门和秘密，只要用心做，没有失败一说。冬季做萝卜干咸菜不像春秋季，晾晒萝卜干时间不用很久就可以，不过北方可以把萝卜干切好后放在暖气片上烘干，效果不错。
五香粉适量
辣椒粉适量
1.青萝卜洗净切成条，放在通风处晾干。
2.萝卜条晾干后倒进开水。
3.把干萝卜条泡至柔软。
4.萝卜条泡到柔软捞出。
5.倒进白酒拌匀。
6.调进精盐和酱油。
7.倒进五香粉再次拌匀。
8.最后倒进干辣椒粉拌匀让萝卜条裹满辣椒粉。把萝卜条盛到瓶子里放置饧一两天，香辣萝卜条就做好了。
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