原标题：什么菜都可以hold住的厨房萬能调料你知道哪些？

除了做菜人唯手熟尔之外

厨房调料也起着至关重要的作用。

吃货们只要用好家里这些必备调料

蚝油是用生蚝熬制而成的一种调味料油。因其味道鲜美、蚝香浓郁成为凉菜、主食的必备调料之一。

北豆腐、生抽、蚝油、糖

1.将北豆腐切成厚片；

2.平底锅放油将豆腐下锅，煎至金黄色捞出待用；

3.锅中留油，加入生抽、蚝油、糖炒匀倒入北国豆腐，收浓汤汁待豆腐上裹上汤汁出鍋即可。

甜面酱和哪些菜可以搭配味道甜中带咸，酱香味十足所以适用于烹饪酱爆和酱烧的菜色

猪肉、甜面酱和哪些菜可以搭配、白糖、香油、酱油、蛋清、料酒、淀粉适量、葱白丝、葱末

1.猪肉切丝加入料酒、淀粉、蛋清裹匀；

2.炒锅加油烧至五成热，下肉丝炒至变色盛出待用；

3.锅里留少许油，下葱末爆香放入甜面酱和哪些菜可以搭配略炒，加入少许清水、料酒、白糖待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；

4.出锅装盘在上面撒些葱丝食时拌匀即可。

它绝对算得上是“川菜之魂”用它炒出来的川菜鲜红油润、回味香甜。做菜可以没有婲椒、酱油......但是绝对缺少不了豆瓣

煮熟五花肉、郫县豆瓣、豆豉、青红椒、糖、鸡精

1.煮熟五花肉切片，倒入少油的锅中翻炒；

2.肉片出油微卷的时候倒入郫县豆瓣，炒匀加入青红椒炒香；

3.最后加入糖、鸡精调味就可以出锅了。

泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中带酸等特点用它炒出来的川菜，那酸爽~简直就是下饭神器

鸡杂、泡椒、泡姜、葱、芹菜、盐、料酒、淀粉

1.鸡杂处理干净，加入盐、料酒、淀粉腌制入味；

2.锅热加油倒入泡姜、泡椒炒出味加入鸡杂爆炒；

3.最后加入芹菜、葱段炒至均匀，装盘即可

咖喱是由多种香料调配而成的醬料。味道独特辛辣带甜，烹制好的咖喱菜味道特别香咖喱酱配上大米饭也是一绝！

土豆、鸡腿、胡萝卜、洋葱、酱油、糖、料酒

1.鸡腿切块，放入冷水锅中焯水；

2.锅内放油将鸡腿炒制微黄。加入酱油、料酒、糖炒制均匀；

3.加水，将鸡块烧制八分熟放咖喱，加入土豆块、洋葱烧制汤汁粘稠即可。

番茄酱顾名思义是一种用番茄制作出来的酱料、调味品。一般都拿来烹制鱼、肉等食材现烤土司配仩番茄酱也是早餐极好的选择。

材料：番茄、鸡蛋、番茄酱、盐做法：

1.鸡蛋打散加盐番茄切块；

2.锅里加油，倒入鸡蛋翻炒均匀倒入番茄；

3.锅里加少许水，倒入番茄酱放入适量的盐，等汤汁浓稠即可

豉油，是以大豆为主要原料经过制曲和发酵等一系列手艺酿造出来嘚一种调味油。

三鸡、姜、蒜、豉油、酱油

1.锅内加油倒入豉油，酱油、少许盐；

2.将鸡肉放进锅中煮每一分钟翻动一次，直到鸡肉完全煮熟；

3.最后加入蒜片、葱段焖2分钟盛盘，倒入酱料汁儿即可

自从厨房有了这些必备调料后，

烧什么菜都能轻轻松松搞定了！

麻麻再也鈈用担心你手残不会烧菜了！

主编：陈卜文| 副主编：江大雄

总监：韩楚蕊| 编辑：门雨佳

注：本文综合整理于网络