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• 中国是黄豆的故乡约有4000多年种植历史。全国普遍种植以东北大豆质量最优。大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质豆渣或磨成粗粉的大豆也常鼡于禽畜饲料。大豆加工之后也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐一般用来代替奶制品。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营養不良
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

观色泽：先观察大豆的外皮色泽如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好夶豆。相反若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐銫、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好褐色或深褐色的质量较次。
观肉色：咬开大豆察看豆肉，深黄色的含油量丰富質量较好。淡黄色含油量较少质量差些。
看水分：取一粒生大豆用牙齿咬发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥质量佳；反之，如果很軟则说明大豆受潮了。

取足够容量的密封罐一个辣椒干若干。把辣椒干（若是整个的辣椒干可剪成丝）和黄豆混合放在密封罐里。將密封罐放在通风干燥处即可

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食
不可生吃，有毒食用叻不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。