十寸的8寸生日蛋糕做法步骤怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-11-20 20:44
8寸生日蛋糕做法步骤

用纯净水把奶粉完全化开

加入30克糖粉搅拌至完全融化

打入八个鸡蛋黄，搅拌至完全融合

筛入低筋粉已翻伴的方式搅拌至无颗粒，然后放一旁备用

打蛋白的容器中保证幹净要无油无水，然后加入白醋

打出粗泡沫的时候加入20克糖，继续打

泡沫变细腻的时候再加入25克糖，继续打

打至有纹路的时候再加25克糖，然后一直打到干性

取三分之一的蛋白泡和蛋黄混合均匀，也是同样翻拌均匀

把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白泡中同样翻拌均勻

倒入模具，轻震几下震出大气泡，然后放入预热好的烤箱150度，70分钟

烤好之后轻震一下，震出热气然后倒扣，放一旁备用

在戚风倒扣的时间里就可以准备开始切水果了各种水果切丁

奶油加入50克糖，打发至8分硬这里需要的时间有点长，要有点耐心

戚风脱模我量叻下，有6.5厘米高还不错，把戚风边上的蛋糕屑拍干净

把顶部那片放最下面抹上奶油

上面在盖上奶油，然后再放上第二片蛋糕同样抹仩奶油，放上水果粒抹上奶油，然后放上最后一片蛋糕用手轻轻压一压，这样会比较平整

然后边上挤上小花中间放上彩色水果粒，這样就大功告成啦

烤箱在翻拌蛋白泡的时候就要开始预热了2：拌蛋白和蛋黄，面粉的时候要翻拌不要画圈。3：温度以自家烤箱为准4：因为孩子的奶粉有多，所以用了奶粉没有的姐妹，可以用纯牛奶

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用纯净水把奶粉完全化开

加入30克糖粉搅拌至完全融化

打入八个鸡蛋黄，搅拌至完全融合

筛入低筋粉已翻伴的方式搅拌至无颗粒，然后放一旁备用

打蛋白的容器中保证幹净要无油无水，然后加入白醋

打出粗泡沫的时候加入20克糖，继续打

泡沫变细腻的时候再加入25克糖，继续打

打至有纹路的时候再加25克糖，然后一直打到干性

取三分之一的蛋白泡和蛋黄混合均匀，也是同样翻拌均匀

把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白泡中同样翻拌均勻

倒入模具，轻震几下震出大气泡，然后放入预热好的烤箱150度，70分钟

烤好之后轻震一下，震出热气然后倒扣，放一旁备用

在戚风倒扣的时间里就可以准备开始切水果了各种水果切丁

奶油加入50克糖，打发至8分硬这里需要的时间有点长，要有点耐心

戚风脱模我量叻下，有6.5厘米高还不错，把戚风边上的蛋糕屑拍干净

把顶部那片放最下面抹上奶油

上面在盖上奶油，然后再放上第二片蛋糕同样抹仩奶油，放上水果粒抹上奶油，然后放上最后一片蛋糕用手轻轻压一压，这样会比较平整

然后边上挤上小花中间放上彩色水果粒，這样就大功告成啦

烤箱在翻拌蛋白泡的时候就要开始预热了2：拌蛋白和蛋黄，面粉的时候要翻拌不要画圈。3：温度以自家烤箱为准4：因为孩子的奶粉有多，所以用了奶粉没有的姐妹，可以用纯牛奶

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  1. 蛋黄和蛋白分开分别用无油无沝的碗装好

  2. 先把40克糖和8个蛋黄用手动打蛋器拌匀，然后加入牛奶油和香草精，充分乳化搅拌过程要7-8分钟，然后加入过筛的底筋面粉拌匀，注意不要过度搅拌避免起筋。

  3. 蛋白用电动搅拌器打发分三次加入90克糖，打至干性发泡有直立小尖角

  4. 取三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊碗里用切拌的方法拌匀

  5. 把拌匀的糊倒入剩下的蛋白里，继续用切拌的方法拌匀

  6. 倒入10寸模倒完后把模具稍微震几下，震出糊糊里面的大气泡放入预热到华氏300度的，摄氏150度烤60分钟，如果不够再加多10分钟

  7. 烤好后拿出蛋糕，倒扣在两个砧板中间这样蛋糕面仩不会有网痕，比较好看

  8. 把蛋糕平着切三层中间用奶油和水果做夹心。
    准备抹面颜色请自由发挥，花形也可以自己发挥这些请在蛋糕凉透脱模后进行。

这个蛋糕味道清淡可口没有很甜，颜色又很鲜艳小朋友们特别喜欢，今天带去朋友女儿生日party, 受到大家的一致好评好开心哦

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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