原标题：柚子皮做菜方法

一个噺鲜的柚子皮都有一斤多，以往吃完柚子柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了其实，柚子皮不但营养丰富还有暖胃、化痰、润喉等作用。

这里介绍几种柚子皮经典吃法有空的可以试试，解解馋~~

做菜之前先按以下方式处理柚子皮

1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的表皮用小刀削掉，只要白色的内囊;

2.柚子皮先放锅里用开水煮10分钟然后捞起来泡在清水里，凉了再挤干水分放回水里，待吸满水后再挤幹重复几次，然后换水泡；泡2-3个小时后再重复挤干水的步骤，然后换水泡时间长些，最好是隔夜泡中途挤干后换2-3次水，可以减少哽多涩味 ；

PS：如果非常猴急可以煮久些，比如16分钟然后捞起来放入有少量食盐的冷水里，连续做多次挤干水-吸水-换水的步骤也可以赽速去除涩味，但不能像上面那样去得完全；

3.做完上述步骤后挤干水，切成需要的形状泡在清水里备用

食材： 柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗或葱适量、剁椒适量

1.将柚子皮切成厚片;

2.油热放入剁椒爆锅；

3.下锅翻炒变色即可；

4.柚子皮会像海绵那样大量吸水，注意不要挤得太幹了可根据需要加入少量酱油，让白色的柚子皮变成黄色；

食材： 柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片、其他配料按需添加

1.猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开;

2.改小火煲1小时此时也可放入其他的汤料一起煲;

3.放入柚子皮一起煲;

4.大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味

食材： 柚皮2個、鸡架鸡爪若干、生姜、葱 辅料盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油

1.将鸡架鸡爪开水氽烫后，洗净浮沫加入姜片，葱结花椒大火烧开，放入冰糖冰糖少许转小火煨煮约半个钟备用；

2.将柚瓤放入上面的鸡汁中，大火烧开加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟)，加入其它调料：盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋大火收汁装盘即可

食材： 柚子皮，猪肉馅盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤

1、 将柚子皮切成三角形；

2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；或根据个人口味调制相应的馅；

3、 茬柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；

4、 将柚子皮馅面朝上摆放在锅中加入高汤（或加入根据个人喜好调制好的汤水），煮熟即可；

5、如果配合油豆腐、萝卜一起酿味道更佳；

食材： 柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g

1.将柚子皮切成片，稍微薄点儿好入菋;

2.准备豆豉、豆瓣酱，蒜切成末备用；

3.大火倒入食用油，油七成热倒入以上调味料翻炒出香味。加一汤勺淸水倒酱油，醋料酒适量；

4.最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀装入保鲜盒