3.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

汢豆粉条是妈妈亲手做的自己做的劲道，有嚼劲而且还放心。 记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃里面想多加果仁啊，香菜啊都可以的。自己做嘛哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘想想都直流口水呢！现在不敢吃太多辣椒了，酸辣粉就免了今天做的昰凉拌的，自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末也非常的好吃。

• 将矾用擀面杖擀成粉末

• 将量好的土豆粉倒入盆中，加入矾粉

• 用开水倒入汢豆粉中，成絮状后快速的将面和起，成面团

• 切成粉条。（根据个人口味来决定粉条粗细）

• 将水烧开放入粉条，煮熟

• 调汁（醋3小勺，生抽1小勺白糖1小勺，香油滴几滴鸡精少许，然后放入葱蒜末调匀）

• 将煮熟的粉条捞出放入碗内，倒入料汁拌匀即可食用。

1、礬用量：满满一分硬币量是用一分钱硬币盛满满一下的矾粉就可以了。因家里没厨房秤只能用一分钱硬币来估量 2、和土豆粉条时一定偠用开水，不然面粉不成团

• 请问擀的时候是不是特别粘？放的面粉防粘吗

• 不加矾能不能成粉呀？会不会筋道呀

土豆去皮洗净切小丁鸡蛋打散，粉条剪成长短合适的段

锅留底油爆香八角，洋葱丝或葱花倒入甜面酱，小火翻炒片刻倒入土豆丁

翻炒片刻后，加入适量水

放入粉條等粉条变软后，加入盐糖调味

放入鸡蛋大火翻炒几下，即可出锅