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时间：2017-11-18 11:54
原标题：如何做出酸甜可口的樱桃果酱秘诀全在这里！
樱桃的营养价值 很高，既含碳水化合物、蛋白质也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量每百克高達6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效
樱桃的药用价值 其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益明玳药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效
食材准备：樱桃、白糖、冰糖、柠檬汁
1、樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈拧一下，去核留肉；
2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖拌匀，搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析絀；
3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中加上跟白糖等量的冰糖和柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火；
4、装的洁净干燥的密封瓶中密封待冷至常温后放冰箱冷藏；
自制樱桃果酱的做法详细步驟
樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀用手指抠出果核；
果肉加上白砂糖拌匀腌制1小时备用；第2步
将糖渍好的樱桃放入耐酸的锅具中，倒入适量水及冰糖大火烧开转小火慢煮；
为防止扑锅，可将锅盖留条缝小火一直熬至果酱略收干；第3步
挤入1/3个檸檬汁，继续熬至粘稠即可（期间注意不断搅拌防止粘锅）。
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腌制好的樱桃会出水放入不粘鍋，放入冰糖加热翻炒
樱桃水逐渐变多，要不停地翻炒以免糊锅
樱桃逐渐变软，颜色越来越红继续翻炒
最后收汁翻炒至很浓稠的果醬状，关火
装入用开水烫过的玻璃容器内晾凉后冰箱冷藏
备注：制作过程中是无水的，要在冷藏一周内食用完一斤大樱桃，只做了半瓶不到如果喜欢吃可以两倍的量来做。
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