汤圆怎么做才好吃的制作小窍门_百度知道
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汤圆怎么做才好吃的制作小窍门
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和面时面与水的比例约为3比1。2、由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可、通常煮汤圆都用清水。2，新派一些的可以做成肉馅、豆沙馅，和好面后直接包馅，不用醒面，可以在汤里加入果汁。做馅1，因为这样更能突出汤圆本身的滋味、汤圆馅可以随心所欲。2、水果馅、如果想吃得有情调些，传统的有芝麻馅、花生馅、自制汤圆馅虽然比从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，否则有喧宾夺主之嫌，“绿色”、“天然”是可以保证的。调汤1、花瓣等和面1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
提前浸泡一夜的红豆适量
橙子皮少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
红豆沙汤圆的做法步骤
1. 红豆提前1晚浸泡，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5），大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可。
这道红豆汤是用小火慢慢熬制出来的，比起用高压锅，口感上会更胜一筹。在煮红豆汤的过程中，不要加冰糖，因为加糖之后，汤的浓度会变高以致豆类不易熟透，在红豆汤煮成八成熟时，放入冰糖及橙丝。橙丝的加入，使整个汤品橙香浓郁，别有一番味道~汤圆可以另起锅煮熟放进汤中，也可以在红豆汤熬好后再加入略煮5分钟即可。宠爱自己的一份美好的甜汤，让你有好心情也有好身体~
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 红豆沙馅汤圆
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
福州&不在线
未经允许，不得转载!
红豆具有很高的药用和良好的保健作用。红豆沙馅汤圆是一种家常美味的甜点，食用时再加入一点糖桂花，则美味倍增。
糖桂花适量
1.将红豆沙搓成大小合适的馅料备用。
2.糯米粉加水揉成软硬适度的粉团备用。
3.取一小团糯米粉团，捏成碗状。
4.放入红豆沙馅，慢慢收口做成汤圆。
5.制作好的汤圆。
6.烧一锅开水，投入制作好的汤圆。
7.待汤圆浮起后，再煮两分钟左右即可出锅。
8.盛出汤圆，在食用前加入糖桂花，一碗美味红豆沙馅汤圆就制作完成。
⒈揉糯米粉团时注意软硬适中，要不散又不粘手为度。
⒉煮汤圆的时候，在汤圆浮起来之前，要不时晃动锅子，防止汤圆粘锅。
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湘ICP备B2-【私家】突破鲜芋仙（含仙草、芋圆、红豆汤、豆沙汤圆的详细做法）的做法【步骤图】_鲜芋仙_下厨房
【私家】突破鲜芋仙（含仙草、芋圆、红豆汤、豆沙汤圆的详细做法）
【私家】突破鲜芋仙（含仙草、芋圆、红豆汤、豆沙汤圆的详细做法）
人做过这道菜
黑凉粉即仙草。具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
仙草做法：
黄色芋圆做法：
250g（南瓜：粉1：1）
紫色芋圆做法：
白色芋圆做法：
赤豆汤做法：
豆沙汤圆做法：
400g（约40g重汤圆30个）
【私家】突破鲜芋仙（含仙草、芋圆、红豆汤、豆沙汤圆的详细做法）的做法 &
在某宝购得 一盒50g
按照包装盒上方法制作
称取50g黑凉粉以及150ml凉开水 （切记凉开水）
混合搅拌至糊状
此时 1.1L水 锅中烧开
烧开后倒入搅拌物 记得此时开小火 倒入的同时一定要搅拌 不然很容易结块 要一直捣 小火烧开后 停止搅拌停火 趁热倒入容器
一定要快 不然又会不经意间结块了 让它自然冷却 不能立马放冰箱
先做南瓜芋圆
之前按照其他方子的比例做 严重失衡 南瓜去皮切块隔水蒸熟蒸软了以后水分很多 把多余的汁水倒掉 称取250g南瓜泥 加入250g木薯粉 记得：南瓜和木薯粉比例为1：1。 我用面包机和面程序大约5分钟就成面团了 可以取出 不需要像做馒头一样揉的很彻底 用面包机和面的好处就是不粘手不狼狈。
5分钟左右成面团了就拿出来搓成自己喜欢的形状 记得撒一些粉 不然会粘。下锅煮5分钟左右 等到芋圆都浮在水面说明熟了
煮透了以后立马撩起来放入冷水里让它收缩冷却 这样会很Q口感加倍 我在水里加了冰
待它里外都冷却了就可以盛出来 此时晶莹剔透 口感超级Q弹。
下面做芋头的 新加坡芋头超级大一颗而且没有出水 超级干 导致我一开始木薯粉加太多 我觉得没有特定比例 要按照你购买的食材一点点加粉 总之揉成团即可
下锅 和南瓜芋圆做法一样
待全部浮上水面捞出放入冷水冷透即可
木薯粉不够了在新加坡超市买了这个 不知道好不好用
紫薯的 开始了
我买的紫薯也很干 紫薯和木薯粉的比例为2：1（感觉只有南瓜蒸熟以后出水很多 和木薯粉的比例为1：1）
然后煮赤豆汤 煮的时候我放了半碗鲜奶 按煮粥模式 想要稀一点就多点水 浓稠一点就少些水 自己衡量
补充一张图 我是用锡纸包裹着去皮切块后的材料 放在电饭锅上隔水蒸20～30分钟 明显的 南瓜蒸20分钟就很酥了 而紫薯和芋头蒸了30分钟还是有点干硬 也可能是由于新加坡的食材和国内的不同吧
坡上中国超市买的糯米粉和豆沙 一袋面粉500g差不多用完 豆沙只用了1/4
豆沙取出一部分 在板上先铺一层薄薄的糯米粉 把豆沙搓成条状 然后切成小块 大概15g左右 备用
面团我分了两次揉 一次200g 我怕一下子400g太多 后面 面团会变干 实践证明 这是对的 200g糯米粉+150g热开水 （热开水会比较好揉）5分钟不到就差不多成型了 10分钟不到就ok了 本来想用面包机和面 发现糯米粉和普通面粉的区别 面包机不适用 戴了付一次性手套 一会儿就揉好了
搓成长条 比搓豆沙条粗一倍 好包住豆沙
切块 大约30g重 差不多可以15个
搓圆 立刻表面光滑 用大拇指扣 家里长辈肯定知道怎么弄 我觉得用文字好难表达
把豆沙放进去 然后收口
做的时候可能会开裂 特别是最后几颗 因为面团干了 不过不要紧 一会儿立马变光滑
收口以后可能会很难看 但是像搓小圆子一样一直搓10秒后 立马特别圆特别光！
插一步骤：糯米粉+烫开水
先用筷子搅拌一下 然后用手揉
煮了2个尝尝 如果是包好立马煮 大约5分钟即可 其他的我放进速冻了 下次吃再拿出来 速冻以后再煮就要久一点
特糯 特滑 特好吃！
15g豆沙 30g面团 搓成的圆子个头饱满也不会皮儿后也不会馅儿包不住流出来 供参考 【最后】：把所有的材料 放在一起 摆盘视个人品味～
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Copyright &
京公网安备10号
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& 豆沙汤圆
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
无锡&不在线
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天气热的时候做饭就成了苦差使，周末空时候做点饺子和汤圆放在冰箱冷冻，早上拿来煮了当早餐还是不错的。至少每天做早餐在时间上不用那么紧张了。
汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。
这次简单的做了豆沙甜内馅，食用时淋上一点糖桂花。虽然简单，但一家人也吃的很开心。即使现在不过元宵节，备点做早餐或则宵夜都是不错的。因为这种食品放冰箱冷冻很容易保存，吃的时候取出来煮熟即可。
我用的是自己煮的豆沙，没有去皮有点粗糙，去皮口感会更好但是稍微麻烦点。因为豆沙有点稀，不容易包进汤圆里，所以我事先把它们搓成小球，放在冰箱冻硬，包的时候就方便多了。技术不好的，可以试试这个方法。
白砂糖适量
糖桂花适量
1.糯米粉备用。
2.豆沙馅备用。
3.把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。（硬一点更方便包。）
4.糯米粉加入适量的砂糖（可以不加）和温水，先用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成软硬适中的面团。
6.取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。
7.小心的往中间推，收口。
8.把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。
9.包好的汤圆均匀的码放在容器中。（如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。）
10.锅内水烧开，下入汤圆生坯。
11.等到汤圆煮的浮起即可。
12.盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。
一次吃不完，可入冰箱冷冻保存。
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