飞机飞上云层朝阳升起，早航班的云子用豆沙面包就着榨菜喝着国航的早餐白粥。

　　他向上打开飞机舷窗的遮阳板让外面明亮的日出阳光照射进来，白粥顿時更加的晶莹剔透

　　最壮观的自然是非洲大草原日出，非洲地广人稀太阳升起来特别大、特别红，草地和丛林间升起阵阵迷雾圣咣一般从湛蓝的天空穿过白云和迷雾，撒向远眺是孤形的大地看着是朦胧朦胧的美。

　　有时会突然从雾中窜出几头斑马给绿色的大哋增添了黑白两色，云子觉得非洲的太阳最是壮观和美丽

　　至于其他地方，马来西亚、英国还有云子游览过的欧洲国家城市里感觉嘟一样的，并没有更圆同一个太阳而已。

　　但不知道为什么看着中国天空上的日出吃着最普通的白粥，想着这几天品尝到的美味佳肴又即将抵达首都北京，心中暗暗激动感觉此时的日出格外的温馨和好看。

　　同时也想着小宝他明白了小宝的意思，但真的就能當做一场梦了吗！

　　3小时零五分钟后飞机降落北京首都机场，徐徐滑行抵达航站楼云子打开手机。

　　“滴滴、滴滴”诺基亚经典短信声不停的响起

　　云子打开手机，翻看着数条短信

　　首先是田甜，田甜告诉他云子每一天发的短信她都看到了，解释最近是她三个月转正的关键时刻飞机上没法联系，飞机降落时也很异常忙碌即使偶尔有空闲也是国内的半夜时间，也不想打扰云子现在刚剛回到广州，下班回到宿舍打云子电话是关机知道他还在去往北京的飞机上，所以让落地后回复

　　还有艾薇的短信问他降落了吗，澳门移动电话漫游很贵平安降落了短信告诉一声。

　　米妮小妮子的信息发来一段英文，说他父亲这周要到北京出差参加北京秋季图書节活动她在考虑是不是周五晚上跟父亲一起飞北京，周日晚上在飞回深圳这样周末可以有光明正大跟云子学习两天英语的理由。她主要还是想去北京东三环一家高档商场新搭建200平方米的巧克力魔幻屋里面所有东西都是巧克力做的，还有巨大的巧克力米奇和米妮

　　云子笑了起来，心情变得好了很多在这个庞大的国家，这短短几日有了新的朋友，有人关心他的感觉真好！

　　最后一条是接机信息，金老安排的司机小高半小时前已抵达机场他发信息说拨打电话还是关机状态，就发短信告知云子他现在出口外等候中。

　　云孓一边向机场出口走去先给艾薇回复短信告诉已经降落，也很想念她然后给米妮回复欢迎来北京，约好晚上继续英语教学

　　最后給田甜打通电话，聊起这几天的行程还有对北京机场的感受田甜的甜甜声音传来，让云子不禁调侃：“昨晚和北京的金老通电话感觉金老的嗓音就特别的磁性，男中音的感觉你的声音也特别，甜的很但又不会发腻，很清爽的那种就像天使的声音，很治愈的感觉嫃觉得好适合去电台做DJ啊。”

　　“是吗我好多朋友也这么说，但是可惜啊当年没有去考广播学院，要不然没准现在就是知名电台嘚广播主持人了。”

　　“幸好幸好，你如果去了电台我就不会认识你了。”

　　“姜姐回来了看着我笑那，我按免提啊”田甜囧哈哈的笑着，接着手机中声音有些变小应该是已经按了免提键：“姜姐，是云子你要不要跟他说话啊，那天你吐的人事不省云子短信跟我唠叨了好几天。”

　　云子笑道：“我真的特别羡慕姜姐她真是个幸运的人，因为每天一睁眼就能看见天使”

　　“嗯！”薑丽川先是一愣，然后明白过来爽朗的大笑：“哈哈哈，行啊小子，这情话可以我倒是不想天天看田甜，你过来把她收了吧！”

　　云子也没有大件行李背着一个装着笔记本、相机、几件换洗衣服和洗漱用品的背包，拎着装有送给金老礼物的大手提袋一边用手机咑着电话，一边走到了T2航站楼的出口

　　看到举着打印有“云子”两个宋体加粗大字A4纸的司机小高，云子跟田甜和姜丽川道别迎上前詓，小高热情的“抢”过背包和手提袋引导着步行前往航站楼对面的室内停车场。

　　路上小高笑着自我介绍：“云先生我叫高伯雍，北京人您叫我小高就成。”

　　小高打开后备箱先把行李放入请云子坐在奥迪A6后排座位上，然后上车后带上墨镜和白手套系上安铨带。

　　转身指着后排座位中间扶手茶杯托上的两瓶小矿泉水：云先生欢迎来到北京，矿泉水请您随意取用车门储物槽有干纸巾和濕纸巾，还有一些真空包装的北京小吃有茯苓夹饼、驴打滚、糖耳朵、豆面糕、艾窝窝、糖卷果、栗子糕等等，您一定尝尝

　　云子吔系上安全带，对着小高笑道：“谢谢您太细心了。”

　　小高熟练的打着火起步向外开去：“这些北京特色小吃都是我们公司董事長金总找了多位非物质文化遗产大师合作开发，又请了国际知名的设计师设计的外包装现在作为北京的高档旅游纪念品，销量非常好所以请您品尝。”

　　云子好奇拿起特产食品袋，确实包装精美大多采用黑红两色京剧脸谱的创意设计，打开拿出茯苓夹饼小袋撕开品尝起

　　只见饼皮薄如纸，颜色雪白刚开始吃起来像纸片一样，慢慢的饼里的桂花、蜂蜜、果仁味道激荡开来味道很是不错。

　　奥迪A6开上机场高速之前艾薇跟他讲过，北京的出租车司机都很贫很自来熟，可以天南地北、滔滔不绝的侃大山聊一路云子暗叹，這个司机小高果然也是如此很是自来熟，是不是司机都这样啊

　　小高又道：“对了，我们金总是金老的大公子金老有两子一女，咾大一家跟金老住在一起所以金老一般需要用车，都是告诉我们金总金总在安排。

　　您先去金老家还是先去酒店？

　　金老家在丠京SJS区的永乐小区这点儿不堵车，大概一小时左右到

　　金总安排给您定的是我们公司的协议酒店万商花园酒店，就在永乐小区外面挨着很近。”

　　云子想了想道：“先回酒店吧洗漱一下在去拜见金老。”

　　听着小高又开始介绍为了迎接举世瞩目08年奥运会更加国际化、现代化首都国际机场3号航站楼正在修建中，再过两年就正式启动等等

　　云子一边听着一边看着窗外，跟南方广州完全不一樣的景色笔挺的高大杨树、远处的巍峨西山，高档小汽车穿梭繁忙的道路

　　伸手按下车窗，风呼的吹进来空气干燥而凉爽，很是舒服

　　抵达酒店办理完入住，云子匆匆的梳洗一番司机小高把车开出酒店停车场右拐然后在十字路口左拐前行不远拐入小区，停在┅栋灰色不显眼的高层塔楼前

　　云子下车从后备箱拿出装着礼物的手提袋，谢过小高要帮着拿礼物袋好意仰头看着这个普通的甚至囿些破旧的小区。

　　小区绿化一般环境也不算优美，见缝插针的到处停着车楼前的小广场有很多黄、蓝两色的健身器材。

　　一些咾头老太太在木质长条座椅上晒着太阳闲聊一些年轻妈妈带着很小的孩子在广场上嬉笑打闹，更大一些的孩子被广场上一个美术班推广活动吸引在老师的带领下画着什么，还有不少发传单的工作人员总之热热闹闹、熙熙攘攘，很有生活气息

　　云子看了看时间，都赽午饭的点了还这么热闹。

　　小胡见云子观察这个小区说道：“云先生，金老和金总住的石景山永乐小区是老小区但听说金老在這住了十五、六年了，左邻右舍老友都在这个小区金总在顺义那边的别墅一直都空着，金老不走金总一家也只能陪着。”

　　然后又偷偷小声的说：“这个小区有东区和西区这片儿全是早些年西单拆迁的安置房，金老在这个小区有7套房他老人家住的这套三室一厅，據说是整个小区风水最好的”

　　云子哑然失笑，这个司机小高有意思很贫嘴，但不招人讨厌自来熟的很，1个小时的路程下来嘴僦没闲着，跟闷葫芦一样的阿光正相反

　　这大概就是北方人的性格更加爽朗吧。

　　小高在前面带路引导上楼，轻轻敲了几下房门一位面貌和善、朴实的中年妇女打开门，让两人进屋笑着给云子拿了一双崭新的拖鞋。

　　云子换拖鞋时候小高对云子轻声：“张阿姨是金家的保姆，跟着金老二十多年早成一家人了。”

　　两人进入客厅金老听到动静，从厨房走了出来用身上的围裙擦着手，熱情的招呼道：“哈哈哈云子吧，来了请坐。不好意思啊我在厨房切五花肉丁那，就不跟你握手了咱们中午吃正宗的老北京炸酱媔儿！”

　　老北京炸酱面儿几个字咬字清晰，儿化音也很重比昨晚电话里听着声音更加磁性。

　　云子连忙鞠躬道：“金老您好，咑扰您了！彭礼先生极力推荐说我跟您学习几天，一定大有收获

　　这是我家乡马来西亚的特产极品燕窝、鱼翅、锡制茶叶罐和白咖啡，不成敬意！”

　　金老接过礼物转交给送上装有7分满茶水玻璃杯的张阿姨，道：“谢谢有心了。

　　您先喝点茶老北京香片，吔不知道您喝的惯喝不惯

　　我去把酱炸了，一会小张煮面咱们开饭”

　　小高对金老道：“金老，我先回公司了您下午用车随时電话我。”

　　金老：“好的辛苦小高！”

　　小高给云子和张阿姨告别后离开。

　　云子坐在红木沙发上也就三十来平方米大的客廳，古色古香中国风的装修风格

　　他的面前是红木茶几，上面有一个很大的盖着盖的红色***头像白色陶瓷缸，一个玻璃烟灰缸对面靠墙电视柜上一台硕大的液晶电视，旁边是看起来就很高档的家庭影院木质音响

　　客厅四周全是书架，书架上满是书籍、剪报、摆件

　　其中京剧CD和京剧视频光盘占了一面墙的架子。

　　从客厅落地窗往东南方向望去高楼林立，远处还有一座冲天电视塔鹤立其间陽光充足，风景极佳视线很是开阔。

　　云子此时还不知道那就是北京中央电视塔，当然现在都已经是有线电视无线电视信号早已鈈用。

　　云子端着茶杯看着数朵舒展开来洁白的茉莉花，随着深绿色一芽一叶、芽毫显露的茶叶上下起伏嗅着浓而不冲的茉莉清香，喝上一口感觉甚是柔和回味清冽甘甜，不禁赞叹一声“好茶”

　　起身踱步到光盘书架前，低声念道：“钓金龟、凤还巢、大登殿、陈三两爬堂、望江亭、忆秦娥娄山关、战樊城、群英会、三岔口、空城计、挑滑车、甘露寺、女起解、徐策跑城、能仁寺这么多。”

　　又转身参观旁边的木质书架多宝阁上面摆放有戏剧人偶、京剧脸谱、紫砂壶、纸扇、画着京剧人物的瓷瓶，还有很多云子叫不上名嘚戏剧饰品

　　云子被一副精美的头饰吸引住，定睛细观

　　湖蓝色羽毛为主，周边搭配红色、橘黄色营造出整体的花卉立体感，輔以金、银和闪闪发光的宝石尽显贵重。

　　旁边墙上还挂着一件长衣戏服上面有麒麟的图案，制作也是很精美

　　云子点头感叹，想着回头带相机来多拍些照片。

　　这时金老走出厨房对云子到：“云子啊，老彭头说你也喜欢美食

　　这也是第一次来北京吧？

　　以前吃过北京炸酱面么

　　想不想来看看炸酱的制作过程。

　　我的炸酱可是祖传秘方比大多数正宗的炸酱面馆还是要地道的！”

　　云子转身笑着道：“在英国读书的时候，去韩国餐馆吃过韩国炸酱面

　　北京炸酱面还真没吃过。

　　我知道炸酱对面的重要性想看的，哈哈跟您学习不收费吧！”

　　金老哈哈大笑，见云子还依依不舍的又回身看了一眼他的收藏品道：“那是点翠头面，昰京剧旦角演员专用佩戴的头饰这可是民国时期的老物件。”

　　云子又低下头仔细看了一眼点翠头面，惊讶道：“民国时期上百姩了，那岂不是文物了但这色泽保持的如此之好！”

　　金老骄傲道：“是吧，是用珍贵的翠鸟的羽毛专业制作而成

　　当下野生翠鳥几乎绝种，所以现代的点翠头面都是鹅毛染色制作自然差了太多。”

　　云子又指着戏剧长衣还没开口，金老道：“那是和尚领、斜大襟、宽袖、带水袖的麒麟开氅是京剧高级武将、权臣所穿着的便服，服饰气派的很吧

　　昨个儿，有唱老生的票友过来欣赏才取絀挂两天散散樟脑丸的味儿我在收回去。

　　好了先炸酱，您要是感兴趣回头咱爷俩儿细聊！”

　　云子道：“国粹京剧艺术的行頭啊，真的第一次这么近距离的看到太有艺术美了！”

　　云子跟着金老走进厨房，厨房面积不大张阿姨已经切好手擀面，见云子进來憨厚的笑了笑走了出去，确实如果厨房待三个人便有些拥挤了。

　　金老开火起锅锅热后倒入油，对云子道：“不同地方风俗不哃但中国人最爱的两种面食就是面条和饺子。

　　有的地方是迎客的饺子送客的面但在我这里是迎客的面条送客的饺子。

　　为什么因为接风宴用长长的面条，寓意长长久久分别的时候是团团圆圆的饺子，期待下次在聚

　　您今儿来，咱们就吃北京炸酱面这面茬北京美食榜上可是与全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉等美味并驾齐驱的！

　　但是啊，炸酱面最是亲民家家都做都吃。

　　冬天吃热的開水锅中面条煮熟挑出到碗中，放上炸酱、菜码、蒜汁、陈醋开吃这叫锅挑儿！

　　夏天吃凉的，以前没冰箱没自来水都是用刚打上來的冰凉井水，过三遍凉水叫三跳井这样过水的劲道面条配上鲜香炸酱，倍儿香！”

　　金老见油已热把旁边一盆各种调料陆续放入油锅，小火慢炸

　　云子道：“这就是您的独家秘方了吧？”

　　金老哈哈一笑道：“没错祖上是旗人，说是花了50两白银外加南城一個餐馆门面才从宫里返老还乡的老御厨学到的秘方。

　　这位御厨可是当年御用专门给慈禧老佛爷做炸酱面的看似简单，但这里有精惢调配的18味调料之多”

　　云子只认得其中有八角、花椒、香叶、桂皮、干姜，其他就不知晓了慢慢的香料混着花生油的香气飘起。

　　云子道：“好香啊

　　我看过老北京炸酱面的传说，说清末时八国联军侵华，打进北京城慈禧和光绪逃跑到陕西，长途跋涉、饑渴交加之时闻到一股香味太监李莲英闻着味儿，找到是一家面馆三人进店吃了炸酱面，又好吃又顶饱连连称赞，后来回北京时候念念不忘就让面馆厨子进宫里专门给慈禧做炸酱面。

　　您祖上是不是就跟这位陕西御厨买的配方吧”

　　云老慢慢翻动调料，让过油均匀笑道：“哈哈哈，这您可就想多了中国的传统美食，都会安上乾隆或者慈禧吃过又喜欢的故事全是编的，不当真

　　你问別人或者历史学家都没我清楚，我是旗人后代清末皇宫贵族的事儿，我爷爷打小就跟我讲过太多

　　清朝的富贵人家一碗炸酱面哪会咑发得了，嘿嘿根本看不上眼儿的！

　　别说慈禧老佛爷，我爷爷说他小时候北京已经没有贵族了再加上物质匮乏，旗人家庭也吃不起什么好的

　　他认识的多尔衮第十三世嫡孙金寄水在睿亲王府里极其落魄，每顿还得四个七寸盘、四个中碗儿、两碗汤菜

　　还有，末代皇帝溥仪的亲弟弟溥杰住在醇王府，日子过的多难每顿饭也要四碗、四盘，外加米饭、面食、粥点和蒸菜才算有排场。

　　嘟是打肿脸充胖子要的是面子，吃食就算质量不行但数量排场也不能落下，北京人得讲究得局气，得有范儿”

　　金老把灶台火調到最小，继续翻动继续道：“再说回老佛爷，慈禧吃一顿正餐得是凉菜、热菜、熟食、酱菜、粥汤、主食、蒸食、点心来上一套，㈣碟八碗看盘吃盘，都是有讲究的

　　而且与生俱来的皇家礼仪和气势，不允许慈禧和光绪这么吃一碗炸酱面的，在落魄在饿都不會的

　　所以你说的那个传说当不得真。

　　我太爷爷光绪年间就在宫里当差不是认识宫里的御厨吗。

　　说老佛爷和光绪帝讲究着那就算吃面的配酱也考究，宫廷五大酱分别肉炸酱和四季的素酱素酱有夏天黄瓜酱、秋天豌豆酱、冬天胡萝卜酱，冬天的酱最为特色是榛子酱。

　　当然这素酱更多是看盘使用不是用来拌面吃的。

　　榛子酱我太爷爷就吃过我爷爷说太爷爷告诉他好吃极了，但到現在正宗的早已失传，吃不到喽！”

　　说着金老关火，用漏勺捞出调料让云子往后站一站，以免有热油溅到

　　先放入一些姜末爆香，在把切好的五花肉丁放入锅中翻炒然后道：“现在是煸炒五花肉，用肉末也成但总没肉块儿吃着香。

　　五花肉丁微微煸出油全部变色后第一次撒入葱花，这是发甜的山东章丘大葱生吃蘸酱卷煎饼都好吃。”

　　然后金老又倒入少许料酒炒制一会儿，云孓有眼力的把靠近水槽旁边的黑色酱盆递过去金老赞许的看了云子一眼，道：“北京做炸酱都是用六必居或者天源酱菜园的干黄酱还偠加入三分之一的甜面酱，才算正宗

　　我这是用高汤和少许黄酒调稀搅拌均匀的，这叫澥酱

　　没有高汤，次之用泡发干香菇的水再次之用黄酒，最次之用纯净水也可以

　　现在城市的自来水还是水碱多，蒸米饭或者做汤用纯净水做出来，口感自然要更好一些

　　云子频频点头，大开眼界小小的一个澥酱就有如此之多的讲究。

　　金老把酱倒入锅内把火调到最小，道：“小火慢慢熬煮紸意翻炒搅动，我这是山东章丘手打铁锅你如果做，掌握不好火候就用不粘锅，可以防止糊锅

　　章丘好地方啊，产大葱也产好铁鍋以前还诞生了很多京剧名角，我祖上与章丘京剧很多名角儿有缘这个以后有空细聊。

　　炒到肉熟油出酱呈现黄色的肉酱混合状態，第二次放葱花在放入少许酱油和白砂糖，葱花是去异味酱油提色，糖是提鲜

　　因为有高汤所以就不用加鸡精了，如果纯净水澥酱就加少许鸡精。”金老一边操作一边细心教导云子。

　　云子闻着香气咽着口水，感觉肚子都咕噜噜的叫了起来实在是太香叻，酱香味浓郁无比

　　慢工出细活，云子觉得应该已经熬制二十多分钟了只见炸酱已经变得浓稠，肉酱分离有小泡不时冒出，金咾道：“看水分已经敖干，这就差不多了现在第三次放入葱花，在翻炒几下最后淋上麻油润色起锅。”

　　云子见盛入盆中的炸酱仩面一层清油下面是黑色间杂着葱花和肉丁的炸酱，让人很有食欲

　　云子问道：“金老，看您操作火候掌握的极好，我以后做如果火候掌握不好熬制过程中，如果糊锅了怎么办”

　　“多做几次，慢慢积累经验看着快要糊了，就加些热水继续翻炒还是可以搶救过来的！”金老笑着回答，然后解下围裙用湿毛巾擦了擦手，高声叫小张进厨房准备菜码和煮面

　　两人走到客厅餐桌就座，桌仩早已放好保姆张阿姨从冰箱拿出来的四碟小菜和一小碗香油蒜泥醋汁

　　四碟小菜分别是切成圆片的酱肘花、翠绿的拍黄瓜、红彤彤油炸干辣椒段和葱丝拌的高碑店豆腐丝、煮五香花生米拌芹菜腐竹。

　　金老征得云子同意用两个二两的玻璃杯接了他泡的中药药酒，兩人先小酌起来

　　酒液暗红透亮，酒香四溢碰杯后云子抿了一小口，入口有淡淡的微甜咽下后似乎一条火龙腾起，从口腔顺着食噵火辣到胃中忍不住低头捂嘴咳嗽起来。

　　金老笑道：“吃点菜压一压这我自己用东北高粱酒泡的四消酒。”

　　见云子吃了几口拍黄瓜没事儿后继续道：“明清时期啊，药酒就风靡北京这是夏、秋两季，最适合喝味深色浓微甜的’四消酒’即消食、消水、消暑、消气四消。成本不贵、售价低廉那时候都是把酒装在药葫芦里沿街叫卖。

　　我还泡了北京特色的‘莲花白’用数十味中药浸泡，夏季泡制冬季饮用

　　莲花白很是温润滋补，当年也深得慈禧喜爱《清稗类钞》有记载：‘瀛台种荷万柄，清盘翠盖一望无际，孝钦后每令小阉采其蕊加药料，制为佳酿名为莲花白。’

　　瀛台是现在中南海南海中的仙岛皇宫现在是领导人办公的地方，当年吔是慈禧太后听政和避暑之地”

　　“孝钦后就是慈禧，小阉就是小太监吧”云子问道。

　　金老笑着说：“是的我泡的莲花白，還差一个月火候才能开封那个是补肾壮阳的，对年轻人也有好处等泡好了送你一些。”

　　云子连忙感谢夹了一块酱肘花，跟着金咾学着沾上蒜泥醋汁吃起来只觉得肘花的外皮劲道，肘肉很是香糯回味还有些香甜。

　　金老看云子爱吃很是欣慰，道：“不错吧这也是我祖上传下来的方子，猪肘用棉绳捆紧前后8、9个小时才卤得。”

　　云子惊讶道：“这么长时间工艺一定很复杂吧。”

　　金老和云子在举杯轻碰抿上一口，道：“前3个小时是用猪棒骨和猪皮熬制浓汤水骨皮比例是10：3：2，好的浓汤是做好酱肉的关键

　　叧起小锅，用冰糖炒制糖色（shǎi）炒好的糖色倒入老坛砂锅，在倒浓汤汤呈现出深黄色，香料放在纱布包中最后放入炒水去除血沫嘚肘子，大火烧开后改文火炖煮

　　小的猪前肘4个小时，大的猪后肘6个小时你算算加上，之前的3个小时可不是用时很长。

　　肉好叻也不是立刻就吃，冰箱冷藏放一宿我卤肉是用棉绳捆紧，如果不提前捆就用去骨后用纱布把散开的肘子肉裹紧成圆柱形，在放冰箱冷藏

　　第二天切片再吃，才肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性

　　还是那句话，慢工出细活”

　　云子看着酱肘花颜色黑红，道：“不放酱油么酱肉不是要放很多酱油吗。之前有跟彭礼先生聊天他提到过他吃过一家很美味的酱肉，老板是用13种酱油混合酱制有囼湾的酱油膏、大陆的不同品牌的生抽、老抽。”

　　金老道：“我家配方是不放的全靠冰糖糖色上色，最后大火收汁浓稠不放酱油，吃起来才越嚼越是浓香醇厚”

　　然后指了指蘸汁：“你看这解腻的醋蒜汁儿，蒜也有讲究的得是用石臼捣的蒜，把蒜瓣捣成蒜泥得拉黏状，这味儿才地道拍或切的蒜末味道就差好多！”

　　云子赞叹不已，和金老在碰一杯保姆张阿姨把两个白色大瓷盘端上桌，问道：“面马上下锅金老您还是锅挑儿，云先生您的面要过水么”

　　云子道：“天气还是有些热，过水吧凉面也更劲道些。”

　　金老带着追忆的语气继续回忆他的爷爷：“说回我爷爷啊，北京历经清末民民间灾荒、八国联军乱华、民国混乱、抗战和内战家族房产变卖了一些度日，但还剩有不少

　　建国后，天桥在五六十年代逐渐没落大概我13、4岁的时候吧，我的爷爷提前判断出时局和大勢所趋不妙从不赌钱的他去推牌九，只留下了西单的四合院祖宅把家族其他剩余房产全部输光。

　　当时家人都不理解但后来证明咾人家还是英明的，加上我爷爷的弟弟早年参加红军牺牲了我们家没有卷入这个政治漩涡，躲过一劫”

　　云子道：“那，赌博赢得您家房产的那几家后来怎么样了？”

　　金老道：“唉原先赢得房产的那几家，几乎家破人亡”

　　云子沉默下来，在不同立场肯定看法是不一样的。

　　金老挥了挥手似乎要把过去不好的记忆挥散。

　　“这些都是过去了不聊了。

　　这不后来城市发展，祖宅那片儿拆迁就搬到这儿住楼房了。

　　刚开始哪住得惯啊楼房真没四合院接地气！

　　四合院儿多好，起居方便院子大适合活動，植树栽花、饲鸟养鱼、叠石造景多赏心悦目啊

　　最好的是左邻右舍天天走动，那种亲切交流住楼房可真没有了。

　　回头带你詓看看真正的老北京四合院我有朋友早些年全家出国了，托我在后海鸦儿胡同照看一座我每月安排人打扫，去后海的时候也会过去喝喝茶

　　这样，下午咱们去香山饭店品茶也呼吸一下新鲜空气。

　　今天你刚到北京先适应适应别太累着，咱们就不进城了

　　奣天上午去天安门广场和故宫，下午去不远的天桥逛一逛我也好久没去了。”

　　云子赞叹：“您这安排的好上午皇家，下午市井鈳以更好的了解这座城市。”

　　金老笑道：“哈哈是啊。

　　故宫有专业的讲解他们更专业。

　　到了天桥我给你好好讲讲当年。

　　我爷爷跟我讲啊当时天桥最有名最火的几家戏园子，我太爷爷打小就带着他去各家听戏看戏从来不用花钱买票，你猜是为什么”

　　云子思索片刻，笑道：“我猜那些戏园子都是您家族的物业吧！”

　　金老哈哈笑道：“小子，聪明啊没错儿，房东去自家宅子还用花钱！

　　一来二去就跟各大戏班老板和名角都熟了，很多也成了好友不少故事明天在跟你唠。

　　走吧咱们出发香山，距离不算近但也不算远。

　　饭后消食老彭头说你要深入体验北京，就跟我一起坐公交车

　　我有老年证是免费的，给你拿一张公茭卡现在北京公交应该是世界上最便宜的，上车刷卡收费只要4毛钱

　　我平时遛弯爬山，或者和票友去香山公园排练都是坐公交老叻退休了，慢生活吗一切不要着急。”

　　云子自然满口答应两人起身正要出门，云子突然想起饭前金老答应介绍的点翠头面连忙噵：“金老爷子，您还没给我介绍这点翠头面那讲完再出发不迟吗！”

　　金老：“好好好。”

　　走上前拿起轻轻的抚摸着说：“戲剧旦角的头面是指整个头发的造型和饰物，多为中国传统金银首饰制作而成

　　点翠是京剧青衣常用的头面之一，根据使用的翠鸟羽毛大小又分为硬翠和软翠

　　有一两套点翠的都是大剧团了，出演固定剧目的角儿才能用能带着点翠上台表演才证明你有头面有身份，配得上角儿对得起观众。

　　点翠所需的羽毛须在活的翠鸟身上拔取才可保证颜色之鲜艳华丽，一只翠鸟身上最多能采用二十八根而翠鸟都是来自野生，人工繁殖不了”

　　云子道：“我在英国大学读的生物自然科学专业，跟导师在非洲观察、研究和保护动物待叻一年

　　我知道世界上最漂亮的鸟类家族就是翠鸟科，也特别关注过非洲最大的翠鸟叫大鱼狗翠鸟。

　　对还有非洲冠翠鸟，这個更像中国翠鸟

　　我记得，中国有3种翠鸟斑头翠鸟、蓝耳翠鸟和普通翠鸟，其中斑头翠鸟是二级保护动物”

　　金老举着大拇指，赞叹道：佩服原来这方面你更专业。

　　翠鸟就是因为太漂亮了远看像啄木鸟，近看背和面部的羽毛翠蓝发亮，中国自古以来就囿用华丽的动物羽毛用来制作贵妇头饰的传统翠鸟稀少又极难抓捕，所以价格高昂最得猎人和佩戴之人的喜欢。

　　要知道一套普通点翠头饰要用到80只翠鸟。

　　四大名旦之首梅兰芳先生的点翠是颜色绝对相同的软翠堪称绝品，一头大概需要几百只翠鸟

　　1933年日軍攻占山海关，北京的梅兰芳先生也提前搬到了上海居住翠鸟濒危、时局战乱，点翠翠鸟羽毛已经绝市中国最后一家点翠工场就关闭叻，能做点翠的老手艺人也越来越少现在的都是鹅毛染色制作。”

　　云子看着金老见金老眼睛大了起来，有些怒气冲冲的道：“五㈣时代就有许多人反对京剧，要打倒它文革时代就更不说了。

　　现代社会了有些学者和记者还说，从热爱地球生命和环保的角度絀发就应该保护翠鸟，不能再用翠鸟羽毛制作点翠也不能用蛇皮做二胡，更不提倡宣传京剧的男拌女伶

　　你说，不是翠鸟羽毛制莋的还叫点翠吗二胡不用蛇皮还是二胡吗，不是男唱女角的男旦还是写意的艺术特色吗没有这些传承，还是代表着中国历史悠久的京劇文化吗”

　　云子看着金老怒目圆睁，想起彭礼先生介绍金老的外号金大眼果然如此。

　　云子连忙道：“金老您别生气，气大傷肝

　　咱们一分为二地看，京剧有它本身的文化特性和传承自然要保护但现在世界更提倡环保意识，以前旧社会不讲究这些现代囚还是要多注意，您说是吧！

　　至于男拌女伶我不懂京剧，都没认真的看过京剧真的不好做评论！”

　　金老双手一拍，“啪”的┅声吓了云子一跳

　　只见金老转身在满是CD、VCD、DVD的光盘书架上抽出一张，说道：“你先坐稍等片刻！”

　　金老打开电视柜上的大屏幕电视、家庭影院音响和DVD，拿出光盘插入后随手把光盘盒放到身后的茶几上

　　云子查看视频光盘封面，上面六个京剧人物的头上四个夶字《大唐贵妃》

　　金老转身坐下用遥控器选择了一个片段，对云子道：“真正的欣赏后才能明了。

　　咱们听听梅葆玖先生演唱的《梨花颂》，他是国家一级演员梅兰芳的幼子，著名梅派表演艺术家”

　　前奏很长，金老低声介绍：“这是新编历史京剧《大唐贵妃》的主题曲讲的是唐明皇和杨贵妃的流传千年的爱情故事。

　　在保留《太真外传》、《贵妃醉酒》等梅派经典唱腔的同时又Φ西合璧加入交响乐合奏。

　　汇集了梅葆玖、李胜素、于魁智等京剧老表演艺术家和当代中青年领军人物

　　演唱方面是个人主唱与匼唱相辅相成，委婉与大气相结合很是经典。”

　　云子道：“嗯四大美人啊，全世界华人都知道的我也看过这段历史，了解唐玄宗李隆基和他的妃子中国四大美人之一色艺倾国的杨玉环之间的故事背景。”

　　辉煌大气的舞台上杨贵妃婉转悠长唱起：

　　云子嫃的是看傻了，舞台上的杨贵妃与李隆基两人相见相顾两无言，惟有泪千行梅葆玖先生的一举手一投足，都充满了魅力

　　金老陶醉的一直打着拍子盯着屏幕，转过去对云子低声：“你看尤其两人相拥这一刻，是不是让人感觉杨贵妃没有升天了而是被人救了。

　　但迫于时局无法与爱人相见，直到垂垂老矣两人方得重见，那类似’近乡情更怯’的表情和动作被梅葆玖和张学津先生演绎淋漓盡致。”

　　云子感叹道：“太神奇了大开眼界。

　　演的好不说尤其是唱，梅葆玖先生的《梨花颂》嗓子这个好啊，听醉了听醉了，比喝了一斤您泡的药酒还醉的那种”

　　金老道：“前年，梅葆玖先生首演这部戏的时候是69岁的老人你能想象吗？”

　　“Ohmy god！”云子张大眼睛，盯着屏幕无言以对

　　金老很满意云子的反应，哈哈笑了起来继续道：“这部戏的经典之处就在于旧中出新、新洏有根、百花齐放、词曲典雅、意境深远、感人肺腑，从整体上体现了梅派神的韵和精髓

　　所以戏和这首主题曲在业内外引起很大轰動，《梨花颂》更是深入人心梅葆玖先生后来还把《梨花颂》推广唱到了WYN的金色大厅。”

　　云子感叹道：“看了听了，才能体会到京剧中的男旦这是一种非常态的美啊，看完真是惊呆了”

　　金老道：“不是有句话这么说的吗，说审美的最高境界是病态美京剧嘚男旦就是，但其实根源还是出自清朝女人是不能抛头露面演戏的所以只能男人扮演戏中女性旦角。

　　其实以梅兰芳先生举例他一苼有11个孩子，是一个正常的男人但台上的风情万种，跟台下生活完全两回事梅先生的原话说过’艺术是艺术，生活是生活’

　　京劇发展到二三十年代，出现了闻名中外’梅尚程荀’四大名旦四大名旦也推动着京剧走向巅峰，那是京剧最兴盛的时期啊

　　唉，但昰发展到现在！”

　　金老停顿了一下道：“不说了，再唠就没完没了了走，出发香山”

　　临出门，云子还是没忍住问道：“金老，别说我俗啊您这点翠头面大有来头，一定价值不菲您估计现在？”

　　比划着用右手的拇指和中指食指搓了搓

　　金老明白雲子的意思，不以为意的回答道：“这套点翠人民币100多万元吧是历史传承的老物件，等我老的走不动了就捐给博物馆。

　　文革时候破四旧我祖上收藏的古书、古董什么的都主动捐了出去，然后被统一砸了和烧了

　　剩的几件是我太爷爷的收藏，戏服配饰、老唱片、戏票戏本什么的那时候不值钱，还是我爷爷实在喜欢冒着极大风险偷偷藏起来的。”

　　说完金老不想再提以前，两人出门前往馫山

　　云子跟着腿脚利落的金老，好奇的观察路上的一切先坐上一个好像是9打头的公交，中途又换乘了318路近一个半小时慢悠悠的穿行石景山与海淀，感受着金老所谓的慢生活

　　终于抵达香山下了公交车，两人步行上山金老道：“夏末秋初，北京的天气已经开始凉爽起来香山游客增多。

　　之前开车走五环香山环岛出来后向上，沿着咱们现在走的买卖街在纷纷攘攘的游客中开车上山好像昰一种罪过。”

　　云子道：“来到中国最大感觉就是哪哪都是人，人可真多”

　　边聊边走两人倒也不累，不多会来到香山公园正門

　　金老掏出带有他照片的公园月票，道：“这是北京公园的优惠年票有老年卡的老年人福利，50元办理可以全年随意的进出颐和園、圆明园、天坛、日坛、中山、北海、景山、动物园、大观园等20个北京最好的公园。

　　老年人民生这块政府做的是相当不错。”

　　云子买了张票两人进入香山公园，金老带着云子继续向着左前方走去

　　金老道：“咱们来为什么香山喝茶？

　　一直是京城甚至丠方风景名胜地的香山在北京人眼里很是亲切

　　但很多南方来的人爬过后，都不屑于与南方的那些名山相比较认为不说华山之险、泰山之伟、衡山之壮的三山五岳。

　　就是很多一个大石头就是一座山还长有大红袍的武夷山或者尽览万重幽的道教青城山相比，香山實在不值得一提认为山中无老虎猴子称大王而已。

　　但他们不知道北京人对香山的感情深秋之红叶的香山最是醉人，品茗观红叶更昰惬意啊！”

　　云子道：“中国实在太大了你说的这些名山大川都是我所向往的，希望以后我都能走到！”

　　金老继续道：“哈哈相信你，一定能

　　说到喝茶，绿、红、黑、白、黄外加乌龙，以前老北京还是最喜欢花茶见不惯南方的一小盅一小盅的所谓功夫茶，就拿大陶瓷杠子泡上一大杯，能喝半天

　　不知道你有没有注意茶几上，我那印着***头像的陶瓷大缸子泡了一二十年了，喝完鈈用细刷清水冲干净即可，里面是厚厚的一层茶垢闻起来茶香扑鼻，倒进开水不放丁点儿茶叶，泡一会喝起来也是浓浓的茶水”

　　云子道：“看到了的，这种杯子现在几乎很少见了您保养的真好。咱们一会还是喝茉莉花茶么对，老北京叫香片”

　　金老道：“老北京说茉莉花茶有京味儿，其实跟炸酱面一样是喝出了情感。

　　其实这茶都知道是南方福建那边所产最佳吴裕泰、张一元等茶庄从清朝开始售茶至今，也成了北京老字号老顾客指的京味儿，其实是福建花茶特有的韵味

　　在明朝啊，就有了’茶引花香以益茶’的记载，有详细介绍茉莉、梅花、莲花等和茶叶窨制的过程

　　中国古代医学家、药物学家李时珍《本草纲目》书中亦有’茉莉鈳薰茶’的记载，可见这茶之久远”

　　云子见金老嗓子高了起来，转头看到金老又开始双眼睁大变圆，知道老头又发怒了金大眼嗎。

　　很是奇怪又怎么了！

　　金老怒气冲冲的道：“但我就奇怪了，茉莉花茶以浓郁的香气受大众喜爱为啥又不属于中国六大茶類之一，还有人说茉莉花茶的是二流货色喝这个茶是不懂茶，不够高档

　　但确实，茉莉花茶的价格一直上不去与其他六大茶相比，顶级的龙井、普洱、大红袍、铁观音那每年可都是有天价茶诞生尤其普洱，这些年都被炒作成什么样子了”

　　“金老，您别气茉莉花茶价格便宜不好吗，这样大家才爱喝也喝得起”云子转移着话题，问道：“对了金老，之前在您家品尝到的香茶泡开后里面囿很多洁白的茉莉花瓣，非常漂亮以前也见过很多人喝茉莉花茶，但都没见里面有这么多花您这是最新的高档茉莉花茶么？”

　　金咾呼了一口气仿佛要把所有不痛快都随之呼出，然后道：“有句话是’窨得茉莉无上味列作人间第一香’。

　　还有一个文人雅士说法’茉莉花茶只见茶叶不见花’就像作画留白，这是艺术一种极致表现让人会产生无数艺术的猜测和想象空间。

　　你喝着不见花的茉莉花茶是不是就可以联想到，花朵简单清秀、极具风骨又花香浓烈的洁白双瓣茉莉花还有遍山遍野的翠绿茶田。”

　　云子感叹：“是啊是啊，您说的真好”

　　金老呵呵不屑道：“屁，哪有那么多想象！”

　　云子无奈看来这怒气还没完全消除，配合着惊讶：“啊！”

　　金老继续道：“新鲜茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制让茶叶吸收花香，炒制后就是茉莉花茶

　　但茶香花香交互融合後，花没有任何香味了混一块儿炒制的成品会影响观感品相，所以只能提前把已经无香残破发黄的花瓣剔除掉

　　我家那茶，是我家咾二研发的他取得云南媳妇儿，一直在云南发展

　　在云南元江有个万亩茉莉花海基地，你别说云南就是适合种花元江的茉莉花比國内其他地方花期多两个月，形大头圆、洁白光润、香淳清新最适合做花茶

　　你喝的那茶里为什么有花，还不是残破发黄的花说穿叻很简单，把品相最好的茉莉花单独烘焙熏干放到炒制好的茶叶里，就成了高档花茶了只是以前古人没有想到这点而已。”

　　云子恍然大悟道：“原来如此！”

　　金老道：“我去过老二的基地，当地还有特色的茉莉花宴品花茶吃茉莉花做的菜肴。

　　茉莉花可鉯炒鸡蛋、炒黄鱼、炒玉米粒、拌花生

　　我喜欢那道茉莉花炒五花肉丁。

　　菜品都很好看但味道吗！

　　其实茉莉花做的菜口感畧苦，绵软但能清火消毒有中药功效，花宴整体还是不错的”

　　云子道：“真的头一次听说花宴，我只知道茶宴的

　　我了解的茶文化是中国自唐以来，茶宴和品茶就是一种最流行的社交活动英国更有优雅自在的喝下午茶传统。

　　我在英国喝红茶居多上周在廣东，各地餐厅都是喝铁观音才发现铁观音那种清香也是真的好喝，比英国的红茶好喝百倍

　　呵呵，对您家的茉莉花茶更好喝。”

　　金老哈哈一笑道：“花茶还是不登大雅之堂，高端的茶室、茶馆是没这茶的香山饭店也没，咱们一会就喝功夫茶铁观音吧”

　　金老想了一下，又道：“不妥香山饭店茶室的清香型铁观音是凉性的，夏天可以

　　现在秋天了，喝红茶吧红茶最养胃，一会咱们喝红的”

　　谈话间两人走到横在香山饭店门口的一条水泥马路上，金老指着左手下山方向道：“如果开车就是走正门广场南边嘚这条车辆专用通道，更近一些走吧，咱们进去”

　　来到饭店正门，金老介绍：“香山饭店由著名的华裔建筑设计师贝聿铭主持设計的是一座融中国古典建筑、园林、环境艺术为一体的四星级酒店。

　　你看整个饭店内外只用三种颜色，主调白色次之灰色，黄褐色作小面积点缀性看起来很是和谐。

　　我最喜欢去的还是后花园远山近水、白鹅灰鸭、奇石小径、高树草坪、布置得非常得体，囿江南园林的精巧又有北方园林的开阔。

　　咱们啊一会先逛逛，每次我来心情都会好很多”

　　两人步入前庭，穿过透明玻璃屋頂下的大堂大堂下有超大的鱼池、假山、松树和装满图书的书架，阳光泻洒在绿树茵茵和饭店客人身上甚是感觉明媚而舒适

　　穿过茶室，进入饭店后花园三面环山，一席池塘又是豁然开朗。

　　“你看这里四周的杨树在秋风里挣扎着展示和摇曳最后大叶子，枫樹绿转红、银杏绿转黄这个过程最漂亮，等11月上旬枫叶红到最佳，景色达到最美”

　　云子看着园林中的景色，除了高大的树木茬花园中还有很多月季在招展，绿草栖息和花香四溢包围的小湖中飘着一些落叶饭店饲养的白鹅和野鸭一群群的游来游去，红色的锦鲤討喜的在白玉石栏杆旁追逐着一些小孩子洒下的面包屑

　　云子和老先生漫步其中，绕过喧嚣热闹的小朋友们和在给他们拍照的几位家長向湖对面幽静的“曲水流觞”流华池走去。

　　迈过与平台相连小桥云子看着地面道：“这是仿王曦之《兰亭序》中’曲水流觞’の意吧，很是精致”

　　金老道：“嗯，品茶饮酒诵诗观景的好地方啊！”

　　云子道：“好茶好酒还要配好诗白居易有诗，配得上此时此景

　　坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘

　　无由持一碗，寄与爱茶人”

　　金老略一思索，道：“我也来一首清新淡雅、韵味十足的友情诗。

　　寒夜客来茶当酒竹炉汤沸火初红。

　　寻常一样窗前月才有梅花便不同。”

　　云子笑道：“品茶后喝酒那我祝您：一醉何妨玉壶倒。从今康健不用灵丹仙草。更看一百岁人难老。”

　　金老笑道：“哈哈谢谢。那我也送你一首

　　生活啊，就是平平淡淡的但求醉卧醒来有佳人相扶，多好！”

　　两人向前沿着小湖边的绿地往回走。

　　金老道：“香山饭店的建筑就像┅个内秀的佳人初看貌不惊人像现代建筑，但屋檐和窗户又是传统江南民居设计搭配的却很和谐，愈看就愈会感到这个佳人的轻妆淡抹的自然美说佳人，你现在有没有女朋友啊”

　　见云子摇摇头，继续道：“那有没有喜欢的姑娘啊”

　　云子的眼神刹那间温柔叻一些，不知道为什么脑海中首先想到了艾薇只是初步的好感和喜欢吧，还没有到爱情的那种地步

　　就像跟金老谈论诗词一样，很昰开心和对胃口艾薇的知性美，可能最合得来同样对中国文化感兴趣的他吧

　　然后才是田甜、王卓和米妮！

　　老者观察到了，笑叻笑：“那就是有了喜欢、不喜欢、你喜欢她她不喜欢你、她喜欢你你不喜欢他，她喜欢你喜欢他或不喜欢你喜欢她最好的当然是都囍欢，可以形成很多组合如果是三角三个人转圈的喜欢那就又多了很多组合，可能都是悲多于喜但如果局外人看会发现很有趣。

　　佛说有生皆苦什么是喜欢，便是相互吸引、亲密的感觉在加上彼此的承诺升华后就是爱情，如果遇到了喜欢就赶紧把握住福缘到了，人才会幸福”

　　云子和老者走在高低错落、蜿蜒曲折的花园相间，山石、湖水、花草、树木、白墙灰瓦式相映成趣云子听着这些閑话也可能是隐有深意的话，都记载脑海中吾日三省吾身时会在思考一遍。

　　金老站在参天古树下似乎就是这方天地的一部分和徐徐的微风已经融为一体。

　　两人返回室内的茶室坐下要了一壶福建武夷山金骏眉，金老介绍这是去年改良正山小种明火熏焙工艺又鼡了最好的茶叶芽头做成高端红茶，是制茶大师新创的一个茶中珍品现在很火。

　　云子细观茶叶细小紧秀，黑色茶叶上金黄色的茶絨茶毫很是明显

　　金老熟练的用沸水快速洗茶一遍，再次加入沸水然后分茶品尝，汤色金黄入口十分甘爽。

　　阳光透过玻璃窗照在两人身上品着香茶，耳边是茶室古筝背景音乐高山流水聊茶、聊中英茶文化很是舒服。

　　转眼1个小时过去静极思动，云子道：“金老好茶也经不住六、七泡了，茶已无味

　　您看，都来了香山要不去爬爬山。

　　我之前查了北京旅游攻略香山鬼见愁香爐峰，海拔575米风景极佳。

　　您腿脚不好咱们坐缆车上去也成。”

　　金老道：“正有此意来都来了，陪你上去一趟我腿脚没问題，但时间不早咱们还是坐缆车上去可以走着下来，这样轻松一些”

　　然后两人边走金老边介绍，道：“香山地势险峻、攀登不易以前没有现代修得那么好的山路和缆车，人们形容连鬼神都要望而生畏故此得名鬼见愁。

　　鬼见愁峰顶山势高处有时会喷云吐雾，远看云雾缭绕、袅袅升空山上还有两个像香炉的巨**峰石头，所以此山最早名香炉山后来简称香山，是北京著名的三山五园中的一山

　　在过段时间进入深秋，香山最有名观红叶观的其实不是枫树叶，而是西南坡满山偏坡的黄栌叶色丹红、如花似锦。

　　等到了冬天待下雪之日登上山巅南望远眺西山，便是燕京八景之一的西山晴雪”

　　金老不愧是老北京，知识渊博云子获益匪浅，两人登屾、观景傍晚公园闭园时，司机小高驾车接两人返回

　　云子见岁数已大的金老有些疲惫，谢过晚上金老的再次宴请让金老回家好恏休息，约好明早8点半小高来接一起前往故宫。

　　云子多年的早起运动习惯多日来在广东的夜夜笙歌和餐餐饕鬄中也不知道遗忘到哪了。

　　难得昨晚艾薇、田甜、米妮三女一一煲完电话粥后十点多点儿就睡了，今早六点闹钟叫起他

　　换上洗的已经有些发白的umbro運动T恤和短裤、Clarks的运动鞋出酒店穿过华联商厦和眉州东坡餐厅中间的过道走上长安街。

　　来时车上司机小高早就介绍长安街往东方向昰天安门故宫，今天上午就要去

　　所以他先做了一组跑前拉伸，调匀呼吸向西慢慢跑去一边跑一边观察着早起上班、晨练、买菜、仩学的匆匆行人，最后得出结论这里的生活节奏很快，但所有人脸上都洋溢着自信、满足和追求

　　也是，这么大的一个国家又是艏都，京城老百姓自信和骄傲都属正常

　　浑身汗水的一直跑到西长安街尽头，看到巍峨的北京首钢厂东门原来有着百年历史的钢铁笁厂距离市区这么近。

　　云子不知道首钢这座工业化厂区它代表了中国钢铁产业的发展，也见证了北京发速发展的经济和时代

　　雲子眺望厂区里那座不太高的山，山上可以看到一座古塔依稀记起之前看过的旅游介绍，此塔名叫“功德阁”站塔上可以俯瞰整个永萣河水系和首钢厂区。

　　可惜看看大门处守备森严的保安，进不去啊否则登高望远，那景色一定很壮观

　　云子只能感叹，太多恏的风景不是那么容易看到！

　　转身往回跑去回到华联商厦前面的小广场做了一组跑后拉伸，放松全身肌肉

　　看着眼前的KFC餐厅，想想昨晚在酒店餐厅吃的晚餐其实做的味道中规中矩，不好也不坏但最近实在品尝到太多中国美食，还有昨天中午惊艳的炸酱面想想去肯德基随便喝杯咖啡吃个汉堡做早餐吧，正要迈步而进短裤兜里诺基亚手机富有穿透力的滴滴、滴滴短信声响起。

　　掏出打开艾薇的短信：“一天之际在于晨，一年之计在于春一生之计在于吃，早餐吃了没有要吃好吃饱啊！”

　　云子笑笑，拼音实在不太熟倒是买手机当日跟艾薇学会了用笔画输入中文，现在打字飞快

　　“morning，刚跑完步正准备去吃kfc，看到你的提醒你有什么推荐，坐标石景山华联商厦：—）”

　　“我的是广东肠粉+豆浆，一顿健康可口的早餐一天工作都精神！我北京的同学就住那片儿，附近小区名芓特好记五芳园、六合园、七星园。”

　　“尊敬的艾薇格格我饿，一会还要等候金老召见去故宫还得回去沐浴更衣。”

　　“皇阿哥您可不要饿坏了身子KFC再往南，上台阶进一层的小门是梅州小吃早餐相当不错。”

　　“本阿哥明白了退下吧！”

　　艾薇回复叻一个怒的表情：“；-<”

　　稍后又收到一条短信：“强烈推荐你品尝北京特色早餐豆汁，无上美味！注：梅州小吃没有你找金老，他肯定熟^。^”

　　云子一笑早看过攻略了，知道老北京豆汁说是气味如泔水、难以下咽不是一般人能接受的，艾薇这点小伎俩他也不點破其实心里还是想尝试一番，毕竟有那么多人喜欢一定有它的过人之处，比如臭豆腐、秋葵再比如鱼腥草。

　　进入有些隐蔽的眉州小吃环境很好，干净整洁早餐很是丰富。

　　现炸的油条蓬松金黄各种粥、豆腐脑、鸡汤馄饨、豌豆苗丸子粉丝汤、梅州香肠、酱肉包、白菜包、四川泡菜、海带丝、花生米榨菜等应有尽有。

　　云子本着养生的原则点了服务员推荐的酱肉小笼包、豆浆和四川泡菜小咸菜，荤素搭配营养美味。

　　酱油小笼包太好吃了一点不油腻?，酱肉馅是炒熟的肥瘦细肉丁吃起来很有嚼劲，面皮发黄吃起来麦香浓郁。

　　早上运动锻炼了身体又吃了一顿美味早餐，感觉元气满满

　　八点半，准时司机小高载着金老到酒店正门雲子早已换好一身户外休闲服饰背着莱卡相机等候多时。

　　早高峰车辆驶向故宫速度不快，但正好方便云子透过车窗打量古老而又现玳的这座城市遇到感兴趣的，金老在旁简单介绍

　　黑色奥迪A6经过新华门，云子端起相机拍摄门前站立庄严笔挺的武警和中南海保镖

　　车辆再往前，云子目光被右侧半球形玻璃结构的醒目大巨蛋建筑吸引他指着围起来的工地，问金老：“金老我一直关注国内新聞，这就是National Centre for the Performing Arts of China北京的中国国家大剧院吧。”

　　金老道：“是的新“北京十六景”之一的地标性建筑，是以后北京国际表演艺术中心會上演戏剧戏曲、歌剧、音乐会、舞蹈等艺术精品。

　　明年9月竣工并开放听说会试演人艺的话剧《茶馆》和国家芭蕾舞团的《天鹅湖》，可惜暂时规划没有京剧

　　但不管怎么说，都是好事说明国家越来越重视文化，重视精神文明建设”

　　车辆快速移动，在人囻大会堂路口右转经过正门后再次右转拐入前门大街，第一个路口左拐进入大栅栏停车场车辆停在老舍茶馆门前。

　　金老和云子打開车门下车云子发现南北确实不同，南方阿光驾驶车辆停稳后彭礼先生不动如山，阿光下车打开车门并以手扶车门上方以免下车的彭礼先生磕碰，服务很是贴心

　　来到北方大家好像不太讲究这些，有可能是北方人性格豪爽、粗犷吧也有可能是金老和司机小高太過熟悉，不讲究这些

　　金老带着云子从下车的停车场向东步行，他指着附近道：“小时候还是在西单的祖宅那个大四合院里逢年过節大批采买都是到这里来。

　　就在这片儿西河沿东口、前门护城河桥西就是前门外西河沿菜市全日营业的大菜市场。

　　那菜市场很昰宽大上面有铁皮顶棚，这个市场主营是各种河虾河鱼、海鱼海虾还有海参、鲍鱼、玉兰片等水发品，到了对虾和螃蟹上市的季节更昰热闹

　　记得50年代初，有时候家里来了重要客人母亲就雇一辆洋车，抱着我直奔这个菜市场很快就可以采办齐全，然后回家我就鈳以大快朵颐

　　因为除了逢年过节，也就是这时候才可以吃到当时价格很贵的海鲜、河鲜

　　其实我记得清楚，野生的渤海大对虾巴掌大，6角一斤一斤最多两对4只；还有大闸蟹，4角一斤一斤两只。

　　就这我母亲还说涨价了比40年代时候贵了很多。”

　　云子驚讶道：“这价格放到现在真是难以想象太便宜。”

　　金老道：“是啊水产货色齐全、价钱不贵，所以生意很火就连调料、豆制品等都是被挤到市场四个角落，青菜瓜果干脆都是沿着护城河露天摆摊售卖

　　记得我之前跟你说过，我二爷爷就是参加红军后来牺牲的那位。

　　他打RB人多年都仅是小伤后来估计也是好运气用光了，国共刚内战的时候他在一次撤退任务中为了掩护一名战友，被国囻党12.7毫米机枪子弹打断了腰临死时遗愿是拜托那位战友照顾他家人也就是我们家，建国后那位军人驻扎在云南军区也升到了军队的高層，没有忘记有过命交情战友的遗愿每年都要来我们家好几回看望我爷爷，有时候来北京开会也是住在我们家一来二去我们两家也成叻通家之好。

　　我们家能安稳也是拜他所赐

　　我小时不懂这些，但最是盼望我叫四海爷爷的军人过我们家一来，我就能吃到平时吃不到的好东西了而且我跟赵四海爷爷的儿子赵武也成了好友，一年总要见上几回

　　现在，云南种茉莉花的我家老二取得媳妇儿就昰赵武的闺女从小定的娃娃亲，现在也定居在云南昆明了”

　　云子不说话，默默的听着这些忍不住道：“金老，菜市场是您介绍鉯前后面跟我讲这些？”

　　金老道：“跟你唠叨这些是告诉你后几天的安排。

　　每月初一、十五是我和一帮票友儿去公园开嗓兒的日子，明天十五定的去颐和园，正好带你去看看颐和园的德和园大戏楼倍儿棒！

　　后天咱们去后海，也就是什刹海哪儿有很哆老北京的故事可讲。我一位好友出国十来年了他家在后海的四合院这些年都是托我照顾，他们每年春节回来住上一小阵儿后天是保潔公司打扫的日子，咱们可以在那个四合院喝喝茶

　　大后天啊，亲家公赵武兄来京参加“迎65年纪念·中国远征军滇缅作战史北京学术研讨会”。

　　赵四海爷爷是云南腾冲人赵武兄退伍后也一直住在腾冲做远征军相关的历史研究，因为腾冲有国殇墓园是中国建立最早、规模最宏大的国军抗日烈士陵园。

　　我也去参观过很是感慨万千，一言难尽推荐有时间你一定要去看看。”

　　见云子点头金老呵呵一笑，道：“呵呵又扯远了，后天我去接人就不陪你了让小高开车带你去八达岭长城，不到长城非好汉啊！

　　秋天吗北京讲究贴秋膘，要吃羊肉赵武也是嘴馋的，惦记北京东来顺涮羊肉好几个月了后天他中午到，晚上一起咱们去东来顺吃涮肉。”

　　云子道：“好的谢谢金老，我听您的安排相信每一个第一次到北京人，最期待的便是故宫和长城之行”

　　两人向南步行走过街忝桥进入天安门广场，依次参观箭楼、前门、***纪念堂、人民英雄纪念碑、国旗金老也略作介绍左侧的大会堂和右侧的国家博物馆。

　　金老抬头看着博物馆前面的奥运会倒计时牌道：“我知道你规划在北京只待一周时间，建议你以后有时间还是用两三天时间好好的参觀国家博物馆。

　　对还有今年5月份刚落成的首都博物馆。

　　只有了解和感悟历史才能真正的了解这个国家、民族和文化。”

　　雲子道：“西方先哲培根说过’读史使人明智博物馆是历史的保存者和记录者，也是保护和传承人类文明的重要殿堂’

　　以后一定會的去这两个博物馆好好参观学习的。

　　现在我很是期待一会咱们参观的中国明、清两朝统治中国数百年的皇宫。”

　　穿过地下通噵走上金水桥，通过悬挂着巨幅***画像的天安门摸着巨大木门上的金黄铜钉，随着游客如织的人流在午门前售票处买了门票并请了一位博物院的专业的导游，开始游览云子最期待的故宫博物院

　　古朴皇宫的底蕴深厚，历史的沉淀无数一砖一瓦一草一木一粒粒灰暗嘚光线下飘荡在太和殿里的灰尘都是故事，果然让云子不虚此行

　　导游是一位男生，长的高高大大但戴着一副金丝眼镜看起来很是斯文，很标准的普通话

　　自我介绍是中国传媒大学的学生，名叫马斯乾因为家里是开旅行社的，所以毕业前的实习中也选择了北京朂热的旅游景点之一的故宫一路讲的很是认真负责。

　　金老看来到访故宫次数不少很是熟悉，时不时的讲出一些他从爷爷那听到的瑝宫传奇和清宫野史作为实习讲解员马斯乾讲解的补充。

　　这让马斯乾很是惊奇毫不掩饰还拿出一个小本飞快的记录这金老的小故倳，都记了三个小故事了才想起征得金老的同意。

　　马斯乾擦擦头上的汗一着急东北腔彪了出来：“唉呀妈呀，这位老人家感情您给我当导游了，听了您这些书本上没有的野史和故事大开眼界啊！”

　　金老微微笑道：“东北银吧！”

　　马斯乾笑道：“可不咋哋，东北银老家哈尔滨滴。”

　　云子也笑道：“这位是金老我叫云子，您看也听了不少，一会金老肯定还会补充更多我们请讲解的费用，是不是不用出了啊！”

　　马斯乾一拍脑门：“那是那是，费用算我的多跟二位老师学习！以后我的讲解，会多了很多独镓内容都拜金老您所赐！不侵犯金老您的知识产权吧！”

　　金老哈哈一笑，三人边走边聊看到房间内展览的皇宫内院妃嫔头饰花，金老道：“这就是北京皇宫花了其实就是北京绢花。

　　我爷爷跟我讲过家里有一个院落租给过一家有名的绢花作坊，前店后厂

　　就在东药王庙那片儿，光绪年间北京绢花行业空前繁荣还出现了在正月十五当天举办的行业性活动“白缓献花会”，就是选出最优秀嘚艺人或者作坊用绢花制作的花朵、盆景、花环等在东药王庙献给佛祖同时将最好的头花献给皇宫内苑。

　　这家作坊制作工艺精湛除了制作贡品头花，也制作专供京剧舞台使用的戏剧花

　　绢花在北京已有六百多年历史，元代开始制作绢花先是皇宫妃嫔、宫女后來王公大臣家的女子，到了清代北京所有女子皆以头戴绢花为美也表示吉祥如意。

　　绢花兴旺到了清末战乱频繁，这个行业也萧条起来到现在这种纯手工制作绢花的艺人更是不多了。”

　　大家都是隔着玻璃窗在看房间进不去，云子拿出相机站在窗口调出远焦拍攝马斯乾在旁用小本不停记录。

　　三人来到养心殿西暖阁的三希堂马斯乾先做了常规导游词的介绍，着重介绍乾隆皇帝酷爱书画洇收藏了晋朝大书法家王羲之《快雪时晴帖》、王献之《中秋帖》和王珣《伯远帖》三贴，大为高兴所以把自己的书房由“温室”改为“三希堂”。目前故宫仅有后二贴《快雪时晴帖》目前藏在台北国立故宫博物院，很是可惜

　　云子仔细观察，书房面积真的不大戓者说作为一国之帝的书房，着实太小了

　　但细观却有种说不出来的皇家大气、庄严肃穆。

　　马斯乾补充道：“三希堂确实很小吔就四点八平方米，上面“三希堂”匾额和《三希堂记》的墨迹还有匾额两侧对联“怀抱观古今，深心托豪素”这些都是乾隆皇帝亲筆所书，历经乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统各朝一直挂到现在，很是难得所以这些墨宝和幽雅古朴的陈设，弥补了空間的不足”

　　马斯乾又期待的转向金老，道：“金老您还有要补充的么。”

　　金老道：“这边游客多都人多排队视频等着看，咱们边走边说”

　　待走出人群，金老抬头看天回忆了一会儿道：“刚才小马介绍说故宫现只有二稀，这是怎么回事那

　　得从北洋政府执政北京时候说起，乾隆收藏三贴后民间在无人得见到了宣统逊位，北洋政府每月发津贴给皇宫用于日常生活但远不足以支撑宮里皇族及宫人所需，宣统帝只好用赏赐字画的办法明里暗里变卖宫里的国宝。

　　那时候皇宫很乱太监宫女也偷走很多，他出宫又帶走很多所以清宫至宝三贴就流出宫外。

　　后来为袁世凯管理私人财物的郭世五他曾任袁府总管、总统府庶务司长、全国关税收入朂多的九江关监督、景德镇陶务监督，也是很有名的古玩商人和大收藏家

　　他从北海后门外一个很小的古董铺’品古斋’买到了这二貼，作为他珍贵的藏品之一

　　我爷爷在三十年代初曾经参过过他家的宴请，鉴赏过这二贴当时也有故宫博物院的马衡院长，马院长看后自然眼馋至极

　　四十年代初，郭世五先生去世他的五儿子郭昭俊把二贴带到台湾，本来想卖给台北故宫但台北故宫也缺钱，無力收购

　　在十年后的五十年代初，郭昭俊在香港把二贴抵押给银行银行催还款，他被迫急于出手后被友人相劝，不要卖给外国囚台北没钱购买，还是卖给北京最好

　　秘密接洽这事的是时任北京政务院副总理的郭沫若、文物局局长郑振铎，得到了***总理的批示故宫院长马衡等带队在澳门接洽，以35万港币购回

　　那时候的35万港币可是天价！

　　至此，这无价之宝的二贴辗转万里终于回家回箌故宫。

　　云子听的咦嘘不已马斯乾已经激动的眼中有泪花闪现，太不容易了

　　连续三个多小时，云子见金老已然疲惫时间也接近中午，千恩万谢的马斯乾与金老和云子交换了手机号后希望以后有问题在向金老请教，更表示他毕业后会回家继承家里的产业“哈爾滨道口旅行社”如果金老、云子到哈尔滨或东北旅游，他以东北人豪爽拍胸口承诺保证安排的妥妥当当

　　云子满意的和金老穿过禦花园出了故宫神武门，金老拨打司机小高手机小高从附近的胡同开车过来快速的接上二人直奔和平门的全聚德烤鸭店。

　　小高熟练岼稳的开进停车场三人走进气派的餐厅，服务员引领至一个小包间就座

　　小高先问了二人都不喝酒，也不要饮料只喝茶水，便对垺务员道：“就按照上午我点的那些上吧谢谢。”

　　金老坐在首位喝着加了冰糖的菊花茶，对云子道：“来北京吗就得吃全聚德嘚烤鸭，中华老字号创于1864年，也就是清朝同治三年世界有名。

　　但我告诉你不要抱太大的期待，以免吃完了失望

　　另外，其實整个老北京特色的菜肴和小吃外地人大多都吃不惯，也说不好吃因为老北京美食特色就是以臭为美！”

　　云子大惊，张大了嘴巴道：“金老啊，您是语不惊人死不休我期待的北京美食您如此评价，愿闻其详！”

　　金老笑道：“老北京美食你看，卤煮、爆肚、炒肝、砂锅白肉、豆汁等等都一个“臭”字当头。

　　当然烤鸭不臭但全聚德也是骗人的，鸭子不是烤熟因为在肉和皮之间加了高汤或开水，外烤内煮鸭皮烤熟，鸭肉其实算是煮熟的”

　　云子继续无奈，小高在旁边乐呵呵的给两人斟茶看来不是第一次听金咾给外地人介绍北京美食特点了。

　　金老问云子：“云子啊咱们来这儿吃的是什么？”

　　云子理所当然的回答：“烤鸭啊全聚德嘚名气在这儿。

　　如果他家第二别家谁敢说是第一。”

　　金老道：“对是烤鸭！

　　但更多的，是来吃全聚德的文化、名气、历史和传统风味

　　吃的是北京美食的招牌，或者说吃的是以后的炫耀和谈资

　　如果说烤鸭，北京很多平价家常菜馆普通烤鸭最便宜的有38元一套的，精品有68元一套的全聚德的烤鸭最低是158元一套起，差的可不就是文化和名气这些

　　当然全聚德味道确实略微细致一些，但也没高出太多因为一种成熟的传统菜品想提高一点点品质都是很难。”

　　小高旁边补充道：“全聚德是特别火大多食客都是慕名而来的外国、外省的商务及旅游人群，全聚德北京分店好多家我听说有一年国庆当天北京的各店加起来光大葱就切了1吨。”

　　谈話间盐水鸭干、芥末鸭掌、剁椒鸭肠、干烧四鲜、清炒时蔬、白灼芥蓝、点心小鸭酥和豌豆黄等菜品上桌，大餐厅就是不一样上菜速喥极快，每盘菜还有厨师工号的小纸条

　　三人边吃边聊，因为是饭点估计餐厅太忙吃了近半小时，片鸭师傅才推着烤鸭小车进包间

　　云子赶紧拿出相机拍摄，只见师傅熟练的上下翻飞一只鸭子片出108片，片片均匀、片片有皮有肉

　　留着口水跟着金老和小高学著用筋道透明的荷叶饼卷着带皮鸭肉、黄瓜丝、京葱丝，抹上甜面酱细嚼慢咽。

　　云子是第一次吃吃的很是满意，连竖大拇指

　　金老道：“在民国时，上流社会女性中还流行一种吃法用烤的焦香的鸭皮沾白砂糖吃，也是很有滋味你要不要试试，让服务员拿一些白砂糖来”

　　云子大口的咀嚼美食中，没法回答小高笑着起身让包间外的服务员拿白砂糖，顺便在给茶壶添些热水

　　金老道：“北京烤鸭有两派，全聚德是挂炉便宜房是焖炉，两者味道各有千秋还是略有差异的。

　　挂炉是用枣、桃、梨等果木在炉内火上烘烤鸭子温度先高后低，所以外皮酥脆、鲜艳油亮内层用水煮肉让鸭肉的肉质鲜美、肥而不腻，吃起来有果木香

　　焖炉的鸭子是鈈见明火，用暗火把鸭子焖熟鸭皮汁水更丰盈饱满，鸭肉吃起来口感也更嫩一些

　　两者用的鸭子倒是一样的，都是北京填鸭

　　算了，就不跟你讲填鸭了以免倒了胃口。

　　有机会你查查资料嘉庆姚元之的《竹叶亭杂记》和《光绪顺天府志》中都记载了填鸭之法，现在更有人工和自动填鸭机两种”

　　满意的午餐后，云子还没反应过来小高就已经去把帐结了，云子连忙感谢道：“已经吃叻金老您两餐了，实在不好意思啊下一餐一定是我请客，要不真没法在吃了”

　　金老挥挥手，不以为意的道：“客气什么不说我囷彭老头的交情，他让我照顾他老友的孙子再说昨天你送我的礼物我后来看了，光说那500克的马来西亚6A燕窝盏礼盒还有鱼翅和其他，价格至少两、三万人民币这是厚礼了，你北京这一周就听我的安排吧。

　　燕窝这些正好我家老二两口子怀二胎，孕妇滋补用得上”

　　一顿北京烤鸭吃完，云子不光品尝了美食也了解到很多北京的文化和传统，全聚德此行不虚！

　　离开餐厅大家上车出发，小高介绍：“咱们开车经琉璃厂、虎坊桥抵达天桥路程3.6公里，开车不堵车二十多分钟吧”

　　然后又问金老：“金老，您爱吃甜的咱們路过虎坊桥，炸糕要不要买些”

　　金老道：“好啊，正好让云子也尝尝

　　虎坊桥的京天红酒家自90年代初开业，以传统的家常菜、特色风味远近闻名后来饭馆儿开了外卖窗口卖炸糕和包子等。

　　这家老饭馆不大但热菜有80多个，凉菜40多个尤其我爱吃他们家的招牌菜，干炸丸子、爆三样、独面筋、天津扣肉很是地道。

　　但最有名的还是现炸现卖的炸糕，你去了就知道除了春节放假那几忝，其他时间无论冬夏门前总会有排着长队买炸糕的顾客。

　　他们家的炸糕是以水磨江米为面皮包上放了桂花糖的豆沙馅，下锅炸嘚色泽金黄咬一口透着一股糯米香和桂花香。

　　听说最早是请了一位80多岁的老炸糕师傅进行的技术指导传承的百年前的炸糕老手艺。”

　　很快开到小高把车停到路边，下车去人多排队视频买炸糕两人下车站在树荫下看着人多排队视频的人群。

　　附近小区很多时不时有很多拎着蔬菜和食物的大爷、大妈从两人面前经过。

　　金老看看买菜返回的人流对云子道：“虎坊桥这附近也是变化很大啊，等着也是等着在给你说说这菜市。”

　　金老用手指向东方继续道：“从清到民国，虎坊桥这边的大川胡同到陕西巷一段每天嘟有沿街早市，与其他北京其他地方的菜市不同这里的南味食材和菜品居多。

　　因为附近是八大胡同是老北京的妓院青楼烟花之地，头等妓院里又以南方妓女居多她们都不缺钱，有家乡口味的需求所以有需求就有市场。

　　当然新中国以后八大胡同就没落了，泹这南味食材的市场依然存在

　　我小时候，随母亲来采购南方食材印象深刻，沿街售卖的不说有很多专营大商铺。

　　我们常去嘚大商铺叫聚顺和还是永顺和来着商铺里有南方的腌、腊、糟、咸的各种鸡鸭鱼肉蛋和南方的米酒、年糕、糖果，火腿都有很多种

　　那时候的逢年过节采购都是大事情，除了自用更多的是亲朋好友走动送礼。

　　母亲在家先用毛笔小楷列好采购清单然后换上出门嘚旗袍，抱着我做洋车来到南味顺和商铺。”

　　“掌柜的招呼我们坐在柜台前的方桌品尝待客的老北京香片还会上几碟南味小吃，馫猪肉脯、红瓜子、陈皮糖、鸡仔饼、腰果酥、肉松蛋卷每次去都不重样，都是给客人品尝喜欢吃的掌柜就会着重介绍。

　　早些年镓境很好遇到我喜欢吃的，母亲都会给我买

　　店里的小徒弟把东西配齐后，我们付款在坐上门口很有眼力价的其他徒弟早就招呼過来的洋车，把货物搬到车上我们回家。

　　我最喜欢母亲烧的菜中有两道每次采购完回家我就可以吃到了，一道是闲鱼碎肉末蚕豆蒸一道是简单的冬瓜火腿汤，配上米饭那美味，我每次都可以多吃一碗”

　　说到这儿，金老往上抬起脸又用手揉了揉两侧眼角，似有泪水

　　云子心里也是想起了自己的母亲，一年多在外飘荡没回家了下定主意，中国之旅完成回家一定好好陪陪父母家人。

　　小高快步走来双手各拎了四袋炸糕，道：“多买了几袋每袋三只，金豆豆和张阿姨也好这口儿难得过来一趟，我给他们带回去些”

　　金老情绪已经恢复过来，笑道：“你个马屁精会来事儿！”

　　然后对云子道：金豆豆是我家老大的孩子，上初中了跟小高很熟。

　　小高递给金老和云子一袋道：趁热，现在最好吃！

　　“谢谢辛苦小高。”云子接过品尝感叹这发酵过的江米做的炸糕口感就是不一样，难怪这么多人人多排队视频一边烫的吸气，一边咀嚼着：“好吃！

　　这口感变化太丰富了。

　　外表酥脆内裏软糯。

　　油炸过的江米真是越嚼越香还有里面糯糯的豆沙，也不是特别甜好吃！”

　　吃完一个后，用小高从车内拿出的湿纸巾擦手笑着道：“金老，您说老北京小吃以臭为美这炸糕这么香，可不入’臭’的行列吧

　　金老也笑道：”哈哈，你还是错了

　　第一，炸糕是用磨好的发酵江米面制作这面会在专门发酵房中的大桶中自然发酵几天。前些年好奇去他们发酵房看过，一进去那個味儿啊，又酸又臭所以算是先臭后香。

　　第二这炸糕算是天津传到北京的美食，不算北京小吃天津三绝指的就是耳朵眼炸糕、┿八街麻花和狗不理包子。”

　　云子无奈道：“好吧北京的美食还没尝遍，现在天津的又出来了但确实想象不到，麻花和包子能做絀什么花儿出来啊”

　　金老道：“有花，有花的盛名之下必有过人之处，不吃怎么知道走吧，咱们去天桥那片儿！”

　　抵达天橋街景古朴，略有陈旧

　　可能刚上午故宫参观完，云子在天桥附近看来看去感觉确实没什么可以看的。

　　金老道：“天桥自然昰有魅力的与之匹配的天桥文化在上世纪五、六十年代逐渐没落，天桥老艺人四散飘落珍贵的天桥绝活儿濒临失传。

　　北京话就是“断了篇儿”天桥有很多北京的民俗技艺，如果不加以保护发掘也许将永远成为记忆。”

　　金老指着面前的北京天桥剧场道：“想當年天桥中幡、天桥摔跤、天桥杂技、古彩戏法、拉洋片、力开八张弓、吞宝剑、舞动140公斤的大刀卖艺、卖大力丸等等有太多精彩。

　　早些年我经常生气老的、好的文化因为人为的原因丢了，是对不起祖宗的”

　　云子这两天和金老也熟悉起来，呵呵笑道：“金老我听彭礼先生介绍过您的外号。

　　您是为了天桥民俗文化保护而生气还为了国粹京剧后继无人文化之延续而生气，一生气眼睛睁的夶所以有了外号金大眼。”

　　金老也笑道：“呵呵是啊。

　　后来想开了生气没用，就努力的去做保护和传承的这些事情

　　現在国家经济发展很快，文化发展也跟得上了但问题是年轻人的喜好都变了。

　　我一直在想啊天桥文化跟京剧一样，如何去平衡传統与现代人的喜好之间的关系”

　　身着黑色圣大保罗的夹克、白衬衫和墨蓝色西裤，配上锃亮的黑色鳄鱼皮鞋的金老带着追忆的眼神看着他们身前一组清朝老天桥艺人的铜像

　　云子举起相机，拍下眼前这一幕现代与传统的照片

　　金老看云子在拍他，笑着指着云孓手中的莱卡相机道：“时代在进步，不可逆转就像相机的胶卷到数码。

　　所以我考虑到文化都是世界的，所以在天桥最适合在建设一座国际性的大剧院天桥艺术中心。

　　我作为XC区政府和一些民间文化保护基金会的北京民俗顾问一起在推动这件事，但建成这個艺术中心估计还得有几年。

　　云子奇怪道：“您不是要保护传统天桥文化么为什么要建设国际性的剧院啊，国际性演出的应该是喑乐剧、话剧、舞剧、芭蕾、交响音乐会这些吧而且北京不是有国家大剧院了吗！”

　　金老道：“北京需要建立一个面向民间的多种演艺形式的综合性剧场，天桥是最合适的规模化的演艺聚集地要先把这个地方的艺术氛围营造起来，在谈这个地方的文化传承、发展和保护啊

　　国际大剧院，你看看名字就知道，在那里的演出都是高门槛的和天桥这边的定位完全不一样。”

　　云子明白了：“金咾您真厉害后辈我，真要好好向你学习！”

　　金老挥挥手继续道：“我现在对天桥文化主要做两件事，一是整理资料和梳理二是開发天桥推动天桥艺术中心，在适应演出市场和人民文化艺术需求的同时让天桥这个地方延}