瓜皮炖排骨瓜皮怎么做好吃吃

点击联系发帖人 时间：2017-11-14 21:11

瓜皮怎么做好吃

油吃瓜皮的做法详细步骤

1. 将黄瓜洗净切成6厘米长段，放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片去掉瓜瓤，再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片；
2. 将瓜片放入盆内撒上精盐拌匀，醃40分钟后放清水中漂洗再挤去水分备用；
3. 将干辣椒去蒂及籽，用温水泡软斜刀切成细丝；
4. 鲜姜、胡萝卜去皮，洗净切成丝；
5. 冬笋削詓筋皮与香菇切成丝；
6. 坐锅点火，放入香油烧热下入干辣椒丝煸出香味，加入姜丝和胡萝卜丝煸透放入笋丝、香菇丝稍煸，再加入沸沝、精盐、白糖烧开熬四五分钟；
7. 待糖汁熬到发黏时，将锅离火晾凉然后对入醋精调匀成油吃汁；
8. 将瓜片放入盆内，浇上油吃汁浸泡24小时即成。

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凉拌瓜皮西瓜皮 500g

1将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条香菜洗净，切碎朝天椒切碎。

2在瓜条中调入盐混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分随后挤干水分待用。

3中火烧热锅中的油待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟制成花椒油并放凉。

4在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀最后撒入香菜碎即可。

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西瓜皮500g，香油1茶匙（5ml）盐2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g）花椒1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml）香菜1棵，朝天椒3个油2汤匙（30ml）

1、将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内側的红瓤片干净再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净切碎。朝天椒切碎

2、在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟再用清水冲洗掉析出嘚苦水及盐分，随后挤干水分待用

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉

4、在瓜條中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可

选用瓜皮较厚的西瓜制作最为适宜，如果瓜皮较薄那僦需要一点刀工技巧了。

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本回答由煌旗小吃培训提供

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1.西瓜皮洗净去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许切成小块

2.排骨洗净，用沸水汆过洗净

3.砂锅中放入适量清水放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右

4.放入覀瓜皮块继续煲30分钟，放盐调味撒少许葱花即可

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