夏天降临，天天吃点凉拌菜，
色泽艳丽，既可爽口还能瘦身。
倍力优健康参谋专家，本期为你精心定制了凉拌菜做法，
质料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
青丝金针菇
2.将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充沛拌匀成调料浇在金针菇上，然后滴几滴香油，开吃~
确保甘旨可口，健康摄生！
3.将豆角放入酱汁中，参加蒜碎和芝麻拌匀。
2.将洗净的花生倒在锅里，加充足的盐进入（盐水花生自身吸收盐分才能较差，能够相对多放盐，确保花生的滋味可口）。
1.黄豆芽摘去老根，葱切丝。锅里烧开水，放入黄豆芽烫2-3分钟，起锅前关火烫葱丝，捞起后泡在水里放凉。
（图一十）
质料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适当
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉参半匙，生抽两匙，少数糖加在豆芽上，拌匀后撒上熟芝麻就行啦~
（图一十一）
2.参加白糖和醋和香菜拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。假如喜爱香辣口味，可参加辣酱和蒜蓉，别有一番风味。
（图一十二）
1.绿豆芽去尾洗净，胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈，顺次放入热水中焯一下，以坚持脆感为宜。
4. 开大火煮花生，待水煮开后改中小火持续煮半小时，即可开端食用。
（图一十三）凉拌黄豆芽质料：黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
3. 将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中，拌和均匀后参加清水，以能漫过花生外表3-4厘米为宜。
质料：嫩花生2斤、盐1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒
（图一十四）
1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时参加蒜蓉拌匀；一同将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
1.热锅起油后参加适当花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁；
（图一十五）凉拌包菜质料：包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精
凉拌西瓜皮
3.烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，参加调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
（图一十六）
2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一同浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！
（图一十七）
（图一十八）
（图一十九）
（图二十）
（图二十一）
（图二十二）三色菜质料：绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精
1.包菜切丝、胡萝卜切丝，然后下热水焯至半熟。
1.将豆角洗净去掉两端，切成寸段；&锅中水烧开，加少数盐及油，将豆角放入，焯至色呈碧绿后捞出置于凉水中。
2.锅里参加满足的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟；
1.刨去西瓜青色的外皮，将白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌渍半个小时。
（图二十三）
（图二十四）
质料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜
拍黄瓜质料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
（图二十五）
（图二十六）
质料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
（图二十七）
2.在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀，半分钟后可食用。喜爱爽口的你无妨加几片薄荷叶，口感大不相同哦~
1.水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉参加葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。
凉拌芝麻菠菜
1. 将花生细心清洁洁净，用刀轻拍花生至每个花生都开口，这么便于煮时各种调料能入味。
2.取碗，放入芝麻酱，参加同比的香油，再参加适当盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（主张：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自个的口味）。&
2.在食材中参加葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精，拌和均匀后撒上熟芝麻，就能够开动啦~
（图二十八）
（图二十九）
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///文章正文
过年吃什么凉菜 推荐3道养生凉菜
养生之道网导读：过年吃什么凉菜？过年那几天，连续的大鱼大肉，热气的火锅，避免不了在佳节后容易生热病，口臭，等都是过年后常见的问题。其实，春节饭桌上多一两道凉菜，就能让你健康过春节。那么，过年吃什么凉菜好呢？
过年吃什么凉菜？
凉拌金针菇
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治，对老年人也有益。
功效：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃；金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助；金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压；抗菌消炎；金针菇中的朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
凉拌嫩豆腐
原料：盒装嫩豆腐一块
调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
1、将豆腐倒扣入深盘内；
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
小编最喜欢这道凉菜，尤其在过年大鱼大肉的几天，妈妈都会弄这道凉菜，解腻，清新爽口外，豆腐的极高营养价值才是妈妈关注的重点。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、、高胆固醇症及、患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治症有良好的作用。还有抑制、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
紫薯枣泥糕
1、紫薯500克切片，去核红枣250克洗净切片，一起入粉碎机加水500克打成蓉状，过滤去枣皮留蓉备用。
2、清水250克烧沸，下入泡软的琼脂（取干琼脂50克入开水浸泡10分钟变软）烧沸熬化后，下入打成蓉的两种原料，加牛奶10克、炼乳100克、蜂蜜10克调味，关火倒入托盘中自然冷却，再入保鲜冰箱冷藏定型，取出切成块形上桌。
紫薯除了有一般红薯的功效外，其特点是富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是C的20倍、的50倍。紫薯还有抗氧化、抗突变、保肝，减少心血管病的作用。
红枣促进、保肝护肝；护肤美容；补气养血。
这是许多美女都钟爱的一道凉菜，清新可口，营养健康，关键是，多吃面色红润哦。
春节将至，把几道简单又实用的凉菜学起来，为家人在喜庆的节日，添加一道防线，开开心心过春节。
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盘点夏日必吃的养生凉菜
来源：中华养生网&|& 17:46&编辑：云仔
导语：炎炎夏日大家都是比较喜欢吃凉菜的，你们知道夏日必吃的养生凉菜有哪些吗？接下来，我们就一起来看下吧！
苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出;
2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
清心火，去烦燥。
菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠);
2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀;
3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
清热解暑，生津除烦。
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;
2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油;
3、将炒锅加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
清烦热，养脾胃。
鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
1、莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀;
2、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
利五脏，通经脉。
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凉拌西芹花，西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效腐竹中所含的氨基酸是其他豆类的2~5倍，因此健脑效果显著。同时它还能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进孩子骨骼发育。松花蛋由鸭蛋制成，含有丰富的矿物质。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，快做起来吧！
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　　韩式杂拌菜
　　【口味】：咸香。
　　【难度】：切墩(初级)。
　　【时间】：10-30分钟。
　　分类：大众菜凉菜老少皆宜。
　　主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。
　　辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头 、香油。
　　1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
　　2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。
　　3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。
　　4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。
　　5、沥干水份放盆中待用。
　　6、再把干粉丝放入烧滚。
　　7、捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。
　　8、用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。
　　9、把所有食材放一起。
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