惊天秘密！小编告诉你奶油是什么，快来看看平时喝了多少油！惊天秘密！小编告诉你奶油是什么，快来看看平时喝了多少油！邴孤兰百家号小编最近在蛋糕店了解到，原来平时吃的蛋糕，面包等西点有这么多门道，今天小编带你去了解一下在西点里最重要的奶油究竟什么。在文章最后，小编为你送上惊天秘密哦。首先，要告诉大家，奶油最初的概念就是牛乳脂肪，挤出的牛奶上层自然漂浮的那层脂肪，英文称为cream。牛奶的成分是87%的水，在剩下的13%里，约4%是脂肪，3.5%是蛋白质，4.5%是乳糖和不到1%的矿物质。奶油就是利用牛奶经过一系列加工的，其区分的原则就在于脂肪所占的比例。因为牛奶中有很多的水分，为了得到奶油，需要进行脱水处理，得到不同含量的产品。最常用的一般为两种：什么是黄油？黄油（butter）（白脱）：80-85%的脂肪，16-17%的水，1%的碳水化合物和蛋白质。黄油直接可以用于烹饪，或者制作饼干等一些西点。什么是奶油？奶油（cream）一般指脂肪含量约为35-45%的产品。奶油的用处很多，比如平时的蛋糕裱花，三明治搭配，各类奶油蛋糕等。什么是芝士？芝士是根据cheese音译的，其实和起司（cheese）、乳酪是一种产品：30%的水，34%的脂肪，31%的蛋白质，4%的矿物质。而在蛋糕店里，现在用的比较多的叫做植脂奶油，是用棕榈油做的，其实和牛奶都没什么关系了，所以大家不要以为奶油和奶有关，最初的奶油是牛奶提炼的，现今蛋糕店里大多数奶油都是植脂奶油，也被称为人造奶油。人造奶油始于1869年，当年欧洲人爱吃奶油，可是在19世纪普法战争时期，食品非常匮乏，拿破仑三世悬赏重金征求奶油的替代品。需求是发明之母，一切技术的进步都反映了当时时代的社会需求。借这个机会，法国人麦杰·莫里哀(Mege Mourier)发明了人造奶油，也叫做人造黄油，并收到拿破仑三世颁发的发明奖。简单一句话概括就是，奶油就是油脂、水、其他物质以一定的比例混合而成经过特殊工艺制成油脂制品。其区分就在于脂肪含量不同。最后小编要告诉大家一个惊天的配方和秘密！大家一起来看沙拉酱的配方：300克 砂糖30克 盐800克 开水100克 沙拉酱预拌粉1800克 色拉油怎么样，有没有惊讶！原来平时以为健康的沙拉酱拌蔬菜其实也是在喝油！希望大家健康饮食，注意营养搭配啦，小编以后会带来更多的美食、营养分享哒。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。邴孤兰百家号最近更新：简介:放弃时间的人，时间也放弃他。作者最新文章相关文章【琦煜养生】少吃人造的，多吃天造的！快来看看，这些人造食物你是不是没少吃？阅读　很多营养学家都说过一句饮食金句，“少吃人造的，多吃天造的”。　　人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非，但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时，这种追求其实已经有些极端了。不要拿美味换取健康，这8种人造食品千万要少吃！1、人造奶油——心脏病的罪魁祸首　　代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等　　今年6月，美国食品和药物管理局宣布，将禁止在食品中使用人造奶油（反式脂肪酸），以降低心脏疾病发病率。　　中国疾控中心营养与食品安全所研究员霍军生介绍，“天然奶油”“是从鲜奶里提炼出来的。除了鲜奶中的脂肪，其他的就是水分或者奶里面的成分，吃起来口感比较香甜，但价格比较贵。而“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，达到和天然奶油口感差不多的效果。　　这些人造奶油广泛的存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是导致心脏疾病高发的一个重要原因。长期超量食用人造奶油除了会导致心脏疾病，还会诱发肿瘤。2、派酥类食品——添加剂里加食品　　代表食品：巧克力派、蛋黄派、奶皇酥...　　相信这些食物大家都没少吃，但你只要花1分钟看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几二十种原料均为添加剂。毫不夸张地说，这是往“添加剂”里加食品。派酥类食品虽然美其名曰“非油炸”，但其脂肪含量并不低。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，人类美味公式是：高脂肪+甜味+酥软的口感。符合此公式的食品，无论中西风格，毫不例外地美味难挡。这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。3、人造黄油——易患心脑血管病　　代表食品：饼干、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶　　人造黄油又名植物奶精，是1869年由法国化学家发明的。天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，而人造黄油用的是将植物油加热到高温，通入氢气冷却后就变成固体黄油。由于人造黄油涂抹方便，口感也细腻，很快就代替了传统的黄油。　　人造黄油也是反式脂肪酸，对心血管的危害比天然黄油的饱和脂肪酸还要厉害，会显著增加心血管疾病以及糖尿病的发病率，并影响婴幼儿的发育。　　中国农业大学食品安全系胡小松教授指出，每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，像饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重灾区”。4、人造海味食品——营养差危害大　　代表食品：鱼丸、虾丸、蟹棒　　最近几年，人造海味产品大受欢迎，如各种的鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，不仅营养差，而且吃多了对人体也有一定危害。　　国家高级营养师丁敏敏介绍，这些鱼丸、虾丸、蟹棒，肉的含量很少，甚至都不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。　　既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓，口感Q弹呢？要做到这些很easy，只要加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，再加入些“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加点鱼肉香精就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”了。这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低，对身体健康危害大。5、人造加工肉食——亚硝酸盐致癌　　代表食品：火腿肠、培根、肉罐头...　　它们又被称作“最差的肉食”。这些人造加工肉制品中都含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。　　中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。说白了，吃这些火腿肠等人造加工肉制品，没有什么营养的性价比，还不如就好好的吃点鲜肉。6、人造胶冻食品——穿肠挂肚　　代表食品：果冻、布丁　　人造胶冻食品是许多小朋友的最爱，色彩缤纷、口感又嫩滑，相信大家小时候也都吃过。中国食品工业协会糖果专业委员会常务理事周宓介绍，果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。　　为了使人造胶冻食品吃起来，爽滑Q弹都会加入海藻胶、卡拉胶等，这些不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。虽然这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。7、膨化食品——多吃会变傻　　代表食品：薯片、爆米花、虾条等　　膨化食品以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。就在11月份，国家质检总局发布市场上膨化食品抽查报告显示，其中22种膨化食品因人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因成为问题食品的重灾区。　　第四军医大学营养教研室杨瑞华主任介绍，人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。8、味精——吃多中毒吃错致癌　　如今很多人做菜还保持着老三样：盐、酱油、味精。国家一级公共营养师杨振华介绍，味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。　　味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。因此每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。　　此外，味精中的谷氨酸钠在超过120℃的时候，容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。因此，使用味精时要延缓放入的时间。炒素菜时，关火十秒钟以后放味精；做荤菜时，关火两分钟以后放味精，这样更安全。地址：肥城市龙山路金起点幼儿园西邻客服电话： 短信平台： 淘宝店铺：以前吃的龙虾太小儿科了，快来看看真正的龙虾怎么做~~| 奶油龙虾_詹姆士的厨房_传送门
以前吃的龙虾太小儿科了，快来看看真正的龙虾怎么做~~| 奶油龙虾
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龙虾你会怎么烹调？很多人会拿来炒。今天我会用另一种烹调方式来做龙虾，这是我从一位西班牙大厨那里学到的。不用过度烹饪就能把龙虾的原汁原味完全释放。试试跟你的家人在餐桌上共享一只龙虾的美味吧！锅、刀、砧板
1个【1】剪龙虾须将龙虾前面长的2只龙虾须剪掉。【2】煮龙虾将剪了龙虾须的龙虾放入沸水中煮，煮到龙虾完全卷曲，约五成熟即可。【3】切龙虾将煮好的龙虾对半切开。【4】加橄榄油将适量的橄榄油加入锅中加热。【5】煎龙虾将切好的龙虾放入油锅中煎。【6】制作蔬菜沙拉将生菜切成小段，将洋葱、番茄切片放入碗中。【7】蔬菜沙拉调味在装有蔬菜的碗中加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒搅拌均匀。【8】拍蒜头将3个蒜头拍碎，然后放入煎龙虾的油锅中。【9】加黄油将适量的黄油放入放入煎龙虾的油锅中。【10】反面煎将龙虾反面继续煎，煎熟即可。【11】装盘将拌好的蔬菜装盘备用。【12】龙虾装盘将煎好的龙虾放入有蔬菜的盘中。【13】龙虾调味将适量的黑胡椒、盐撒在龙虾上，即可享用美味了。这个龙虾真的超级美味！虾肉特别有嚼劲，口感还微微有点甜味，配上蔬菜，原汁原味，堪称完美！▼▼▼奶油龙虾：“我长这个样子！”记得撒点柠檬汁，口感更好哦：看看你都错过了哪些精彩美味吧！▼▼▼【戳图即可跳转到对应菜谱】? ?....................................
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8月10日 22:55
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鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为质料经加工的人工海味产品，在火锅界很受等候。人工海味食物中，富含食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。
这些食物添加剂“分配”出来的人工海味食物，养分价值极低。
（图二）2人工奶油致使心脏疾病
天然之菜香，通常醇而不浓，久而不烈。刚上菜时香气扑鼻，但香气不耐久，只需初步一闻出的头香，没有质料天然的耐久香气，这么的菜必定加了香精、香料。
这儿边加的白色粉末，便是人工构成的添加剂，并没有啥养分，乃至或许对身体健康构成危害。
2香味淡一点
女性要懂的小常识
一个砂锅，放入鱼头，参与几种白色粉末，加水煮开，一锅鱼头浓汤或许肉骨浓汤就出来了，根柢就不必咱们希望中的炖几个、十几个小时。
果脯蜜饯通常是用质量较差的生果，经过糖渍（通常要65%以上的糖溶液）而得，再添加一些色素，使外表晶莹剔透。
天天教你盘头发
人工奶油广泛存在咱们往常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都富含人工奶油。富含反式脂肪酸，长时刻过量食用人工奶油除了或许致使汗水管疾病，还有或许诱发肿瘤。
别的，加工肉类吃太多还会添加肠癌危险。英国清洗部劝诫群众，红肉和加工肉食日摄入量应操控在70g以下。
据<>：<>刊登一项研讨发现，热狗、腊肠等加工肉食摄入过量会添加胰腺癌和糖尿病危险。
如今大大都人点菜的份额是荤多素少，酒多饭少，油多汤少。效果是血脂高、血糖高、血压高。根据膳食平衡准则，蔬菜、豆类成品要占总菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜肴和点心。
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市道上还有一些“果味饮料”，其间的原果汁含量更低，有的乃至一滴果汁成分都没有，纯归于食物添加剂勾兑出来的带有果味的饮料算了。
所以，收买水产干货时选腥味略细小、枯燥的，且买回家后放在低温密封贮存，从速吃掉，用这些食物做餐不要别的加盐。
“人工奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，仿照天然奶油的形状和滋味，参与一些防腐剂、香精、色素等等，来抵达和天然奶油口感差不多的效果。
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（图七）8有一些报价额定廉价的浓汤没有养分
3口味清一点
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零根底学做拿手菜
微信号：cp4155（图九）
算命先生（图一十一）
（图一十二）
5素菜多一点
咱们都知道，一锅汤要炖好，原材料的新鲜十分首要，可是，有些饭馆的汤并不是用新鲜质料炖出来的，仅仅靠一些添加剂。
4品种杂一点
微信号：smxs66（图一十三）
1菜色浅一点
中国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家剖析，其要素是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，其间大多贮藏在鸡头里。
微信号：dp5549（图一十四）
（图一十五）3人工加工肉食或许致癌
过火美丽的菜色不免加了色素。以鲜榨果蔬汁来说，十0%果蔬质料榨出的汁，色彩不会很美丽，很快会氧化变色。分外是久煮不变色的红汤和辣椒酱等，或许不合法参与了化工质料，千万不要吃。
（图一十六）4鸡头有害重金属
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水产品自身蛋白质丰盛，但在腌制、干制、寄存等进程中却会致使蛋白质分化，发作较多的胺类物质。胺与食物自身的硝酸盐和亚硝酸盐联络发作致癌物亚硝胺，海产干品腥味越大蛋白质分化越多。
吃对食物，就记住6个“一点”！
吃对食物，才调健康终身，这些医师都不会吃的东西也要提示家人朋友尽量不要吃，许多缓慢病便是这么吃出来的，希望咱们都能吃出健康。
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（图一十七）6果脯蜜饯致使肥壮
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（图一十九）5勾兑饮料、果味饮料食物添加剂勾兑的
（图二十）
果汁≠果汁饮料，果汁中的原果汁含量高达50%以上，而果汁饮料只需十%到20%摆布，剩余的主体成分是水和糖。
微信号：cp8997（图二十一）
微信号：mf6263（图二十二）
零根底学做拿手菜（图二十四）
天天教你盘头发（图二十六）
微信号：nr1949（图二十七）
少吃长命，少吃安全。啥菜都吃一点，啥菜都少一点，不要由于喜欢某样菜而偏食多吃。许多危险都是偏食某种食物构成的。假设吃到一种有毒的菜，吃的量少，毒性就小，乃至可以疏忽不计。
果脯蜜饯的维生素C简直丢掉殆尽，更差劲的是其含糖量通常在80%以上，许多吃易致使超重肥壮。
微信号：ptoufa8（图二十八）
（图二十九）7腥味太重的海产干类或许致癌
火腿肠、肉罐头为抵达十分好的口感，都会参与必定份额的肥肉和淀粉等，就致使了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低养分肉类。
（图三十）
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6总量少一点
版权归独创者悉数，如有侵权请及时联络！&（图三十二）
（图三十三）
尽量少点过火香、鲜、辣的菜肴。菜肴中的盐和味精尽量少些。食物质料各有其味，淡中有大味。要想菜的口味变浓很简略，可是要做到淡而有味就难上加难了。
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尽管不是悉数餐厅、店面卖的这些食物都是如此，但咱们在选择食物的时分的确需求一些诀窍。
跟大厨学做365道菜
一是涣散危险，二是均衡养分。
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（图三十五）&（图三十六）&（图三十七）&（图三十八）&（图三十九）&（图四十）&（图四十一）&（图四十二）
（图四十三）&（图四十四）&（图四十五）&（图四十六）&（图四十七）&（图四十八）&（图四十）&（图五十）
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