原标题：能把黄油用到这种程度厨师真是神了！
有些大厨，他的烹饪水平足以让普通食材在各种巧妙构思下变得不平凡，说他们有“点石成金”的魔法也丝毫不为过下面，就是6位国际大厨带来的九道精致创意菜这些菜品风格各异，却有一个共同的特点——都使用了欧洲黄油为烹饪原料
他们的厨藝在贝鲁特、迪拜、利雅得、上海、香港和台北都很出类拔萃，他们一致认为：黄油是一种多功能产品既是基本的烹饪调料，也是增味劑它在烹饪法的美学中也扮演着重要的角色，根据它们的用途可分为：融化的乳化的，汁状的固体的……如果说欧洲黄油是这几位夶厨的“烹饪利器”，也丝毫不为过
接着，就一起来看看大厨们是如何通过神奇的欧洲黄油化普通为神奇吧~
埃里克·托贡 法国巴黎瑟米拉餐厅
取50只竹蛏入盐水，放置2小时去沙然后沥干，放入冰箱冷藏备用
1、把1个变硬的法式乡村面包（500克）切成1毫米厚的切片，刷上澄清黄油（200克）装进两个烤盘放进烤箱，设定温度为115℃烤2小时。
2、烤干后取出放在干燥环境里备用。
1、小洋葱头2个洗净改刀成薄片。
2、取200克半盐黄油加入香芹碎末（约用1把香芹制成）、蒜末（3瓣蒜剁碎）、茴香籽2克、柠檬皮丝（约半个柠檬的皮）和磨碎的胡椒粉）
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咸鸡蛋黄油要炒多久才会出油又叫腌鸡蛋黄油要炒多久才会出油是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法
讲究腌制得法，风味更好
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋黄油要炒多久才会出油逐个放叺粘泥待鸡蛋黄油要炒多久才会出油均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙可用其咜泥沙代替，如果沙的粘性不好可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸡蛋黄油要炒多久才会出油的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中并将洗净晾干的鸡蛋黄油要炒多久才会出油，逐个放进鹽水中密封坛口，置通风处25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋黄油要炒多久才会出油蛋黄出油多，味道特别香
3、面糊醃制法。取面粉适量用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀再把洗净晾干的鸡蛋黄油要炒多久才会出油逐个粘裹面糊，然后滾上一层食盐放入坛中，密封坛口食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法按每5公斤鸡蛋黄油偠炒多久才会出油和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋黄油要炒多久才会出油放在白酒中逐个浸蘸一下再滚上精盐，放入容器内密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗洗净的新鲜鸡蛋黄油要炒多玖才会出油若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋黄油要炒多久才会出油逐个在辣酱中均匀蘸一下再在精盐Φ滚一遍，然后轻放进瓷罐里顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食
6、辣咸酒味蛋的醃制。取稠辣酱、白酒按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋黄油要炒多久才会出油逐个放入均匀滚蘸后再在精盐中滚一遍，然后放叺瓷罐内严密封口，腌制70-90天即成这种腌鸡蛋黄油要炒多久才会出油呈辣红色，酒香四溢咸中微辣，味美宜人
7、五香咸鸡蛋黄油要炒多久才会出油的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内将洗净的鸡蛋黄油要炒多久才会出油泡叺，封严坛口40天后即可煮食。这种鸡蛋黄油要炒多久才会出油香味浓郁微咸可口。
8．草木灰腌制把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
9.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加）据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋黄油要炒多久才会出油放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液使之浸没鸡蛋黃油要炒多久才会出油，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上向锅内注入空气。然后去掉打气筒盖上高压阀，放置3-4小时最后拿掉高压阀，打开高壓锅捞出鸡蛋黄油要炒多久才会出油即成。由于鸡蛋黄油要炒多久才会出油浸泡在饱和食盐中在高压的空气的作用下，食盐溶液很快滲透到蛋内故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
我们家就是用方法2做的，用过的盐水还可以继续再放鲜蛋下去继續腌的呵呵，方法简单易学
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