荠菜豆腐汤怎么煮好喝?简单做法讲解_家常菜谱_聚餐网
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荠菜豆腐汤
主料：荠菜、豆腐
调料：鸡汤、盐
作者：佚名
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荠菜豆腐汤介绍
　　荠菜豆腐汤的原料比较容易弄齐全，在任何一家超市都可以买到，这道菜味道很清新加上豆腐的香味让人回味无穷。
　　荠菜豆腐汤的做法教程：
　　1、野外采来的荠菜摘净叶子，茎和根要扔掉，野生的不能吃的，非常硬，嚼不动。
　　2、绢豆腐一盒，自已熬的鸡汤一碗，荠菜适量。
　　3、把豆腐切成小块，平移到刀上。
　　4、把豆腐，放入锅中和鸡汤烧开后流五分钟，然后加荠菜，适量盐，再停一分钟出锅，荠菜豆腐汤就做好了。
　　荠菜豆腐汤成品图：
　　荠菜豆腐汤营养价值与功效：
　　荠菜豆腐汤的味道很清新，鸡汤的鲜味，荠菜的清香，豆腐的软糯，妙不可言。
　　野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5.3克，脂肪0.6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。
　　《现代实用中药》记述它能止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
　　荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
　　这道荠菜豆腐汤在家时是可以长期食用的，味道好喝又有营养，可以作为养生汤来停用了。
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荠菜豆腐汤的做法步骤
1. 豆腐放热水里焯一下，煮汤不容易碎掉。
2. 荠菜，香菇切碎，备用。
3. 油锅里放少许油，把肉丝煸一下，再加水，烧开后放入香菇，再次烧开后放豆腐，煮十五分钟左右，放荠菜煮两分钟，加入盐调味，就这样完成。
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“荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。”
100克350克30克50克
荠菜豆腐汤的做法
准备食材，荠菜用水反复冲洗干净。
内脂豆腐用小刀划成一厘米左右的方块状备用。
榨菜切碎备用。
荠菜在开水里焯一下，捞出控水。
焯过水的荠菜切碎备用。
锅里放少许油（除了菜籽油其他油都可以），放入肉沫和榨菜碎炒香。
肉沫和榨菜碎炒熟后，加入适量清水。
汤煮沸后加入内脂豆腐煮三分钟。
然后加入荠菜碎和适量的盐、胡椒粉再煮一分钟即可。
烹饪技巧做这道汤时，葱、姜、菜籽油都不能用，以免掩盖了荠菜本身的特殊清香味。
荠菜豆腐汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
清淡可口的汤
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