虾背里虾背的黑线怎么处理很脏吗

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虾的背部黑线是什么 我们怎么去除那条黑线
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虾背里的黑线很脏吗?吃虾前必看的 7 个真相
虾,味道鲜美营养好,是很多人都喜欢吃的一种食材。但大家关于虾的疑惑也不少:虾线是什么东西?是虾的便便吗?虾皮含钙高,是不是吃了能补钙?传言说虾是发物,不能随便吃?……这些各种各样的说法,到底哪些是真的?o 虾线很脏,一定要去掉?真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。虾线,就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道,里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥(你们懂的)。理论上来说,它确实不算干净,所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理……那也没事儿。因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。o 虾是「发物」,不能随便吃?真相:只要不对虾过敏,那就可以吃。很多人可能都听到过这样的说法:有伤口的时候,吃虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合。其实,不论在研究还是实际生活中,虾和伤口溃烂都没有什么相关性。虾的蛋白质含量高,脂肪少,有伤口的人(例如手术后患者),其实应该适量多吃点,帮助伤口愈合。至于有些人吃虾后出现了不舒服,主要可能是因为:对虾蟹等水产海鲜过敏;食材不新鲜,不卫生,被有害细菌污染了。如果是这种情况,那确实要小心。o 虾头黑黑的,是重金属超标?真相:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖的虾没问题。虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。如果你实在有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。o 虾里面有寄生虫?真相:可能有风险,做熟就是安全的。前阵子网上广泛传播一个视频,说虾里面有寄生虫,而且每只虾都有。实际上,视频里所谓的白色寄生虫,其实是虾的输精管,虾自己估计都觉得有点冤。虽然视频是个谣言,但水产确实存在寄生虫风险,最好的处理办法就是:做熟。南方很多地区喜欢吃醉虾(生的),虽然它味道鲜美,但从安全的角度来说,还是建议大家尽量不要吃。o 吃虾皮,可以补钙?真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每 100 g 钙含量能达到 991 mg,确实相当高。但是!不推荐大家吃虾皮补钙:虾皮钙多,但盐更多,100 g 含有 5057 mg 的钠;使用量太少,一般做菜也就用几克,还不如喝口牛奶;虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。至于那种大虾的虾皮……吃着不觉得扎嘴吗?o 虾不能和水果一起吃?真相:想吃就吃,不用担心。据说虾和水果中的维生素 C 会发生反应,产生剧毒物砒霜,所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。其实,虾中含有的无机砷并不多,维生素 C 也没有那么大的能力,它俩一起吃什么事情也不会发生。就算真的能产生有害物,你得一口气吃下去几百斤虾,才能达到有害剂量……所以,安心吃吧。o 海虾和淡水虾,哪个好?真相:各有千秋,听钱包的话。从营养上来说,海虾的蛋白质含量更高一些,而且不饱和脂肪酸,例如 DHA、EPA 等也更丰富;从烹调和风味上来说,海虾肉大但腥味重,淡水虾个头小但口感好;从价钱上来说,海虾通常会比河虾贵一些。选哪个好?那就要看你自己的口味,以及钱包的厚度啦。最后,给大家一个理直气壮吃虾的理由:《中国居民膳食指南 2016》中推荐,每周摄入水产品应达到 280~525 g。白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧。文章来源:丁香医生
&回复 明睸:???
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一直喜欢吃虾
&回复 东山再起16.2一68.12:???
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吃虾还好,蟹会过敏。谢谢分享!
&回复 g:???
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&回复 水静犹明右16.9-74.10保乳:???
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&回复 芒果15-8~70-4:???
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虽然我对虾蟹过敏但还是谢谢你的分享
&回复 蓝海16、10--72、2:???
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&回复 健康小牛左乳16.8~67.4:???
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虾背里的黑线,很脏吗?吃虾前必看的 7 个真相
夏天,是燥起来的季节。好久不曾露面的小乡,昨天支支吾吾问了堂主一个问题:线是啥东西?我昨天吃的,没有去虾线,我是不是吃了?想到大家一年四季都在吃虾,堂主觉得有必要把关于虾的各种问题说个清楚。
虾线很脏吗?真相:虾线是虾的,如果介意就去掉。虾线一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的那个啥(你们懂的)。理论上来说,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。如果之前吃过……那也没事儿。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
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