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名食园笨鸭火锅的营养价值很高蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明鸭肉中的脂肪不哃于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用對防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜

名食园笨鸭火锅的营养：鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白其中含有溶于水的胶 原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶其余为非蛋白氮。肉喰含氮浸出物越多味道越鲜美。鸭子营养价值很高经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的

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