几年前,朋友送了一瓶四会特产-仁媔果,酸酸甜甜还带点微辣,特别好吃,一大瓶仁面果,没几下被大家吃光了,只剩下泡果子的水了.那时就用这个泡仁面果的汁做了芡汁,浇在这道菜仩,酸酸甜甜,特别开胃.今天想起来,就做了这道菜.

半200克左右粒，少许少许，1张液，油少许，盐，，料酒少许

1.把猪肉切成小块后，剁成肉末放到一个盘子里，把胡萝卜粒葱花，香菜粒也一起 放到盘子里加盐，酱油胡椒粉，生粉少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.

2.豆皮洗干净 切成四片，

3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷 得更紧实不容易散口.

4.把卷恏的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)

5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)放盘子上蒸容易积水.

6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去大火蒸15分钟.

7.另起锅，放少许油把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.

8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)

以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.