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海鲜酱的做法海鲜酱是以海鲜為主要原料制成的酱，也有的海鲜酱虽然以海鲜为名却没有海鲜的食材不过在中国人在饭桌上偏爱酱料，白灼虾白斩鸡，京酱肉丝拍黄瓜等等都会陪着蘸酱或者酱料一起吃才更有味道，海鲜酱怎么吃可以做炸酱面吗？海鲜酱和柱候酱哪个好海鲜酱的用途是什么？

海鲜酱是中国粤菜的一种酱料与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份也甚少與海鲜食用。在香港海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。

主料：虾仁100克干贝60克洋葱1/4个

辅料：老抽1勺蚝油1勺白糖1勺蒜泥适量喰用油适量

1.干贝用水泡发撕成丝

2.油热后爆香洋葱泥和蒜泥

3.倒入食材翻炒后使用调味料上色

4.翻炒上色后加水大火煮开小火收汁即可

海鲜酱怎么吃？相信喜欢吃粤菜的食客都会满心欢喜告诉你吃法不几百种因为粤菜大多数是讲究食材的原味和营养价值，所以吃起来有点清淡不过你可以选择海鲜酱搭配着吃。

    材料：熟蛋面蔬菜，油大蒜，姜大红甜椒，蘑菇牛肉，荷兰豆青葱，海鲜酱生抽，麻油葱花。

    1、蛋面放在碗中倒入沸水浸泡5分钟；将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半青葱切段。

    2、同时取一中式炒锅，下油加热放入姜、蒜，煸炒一下爆香加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟至蔬菜变软。

    3、放入肉丝、荷兰豆和青葱炒1至2分钟，至牛肉变成褐色

    4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀煮沸。如用麻油可在此时洒入。沥干面条盛入盘中上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒仩葱花即可上桌。

【用料】400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油

1. 将鸡腿肉切丁放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟。淀粉放小碗里备用

2. 锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后撈出沥油备用

3. 将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用

抑腥提鲜，烹制海鲜、生鲜肉类

原料：面条、水、葱（两根）、海鲜酱

1、洗干净锅放入适量的水

3、把面线放进去，用筷子微微搅动

4、煮到面线变软注意不要煮到面线过分膨胀，或者糊了

5、如果使用的是厦门面线的，放进去煮大概2-3分钟就OK其他材料的根据面条的软硬程度判断。

6、把海鲜酱倒在碗里再捞面放进碗里，用筷子搅拌均匀